大雪時(shí)節(jié)養(yǎng)生食譜
大雪時(shí)節(jié),為了身體的健康,我們要做好日常的保健養(yǎng)生,中醫(yī)認(rèn)為,大雪時(shí)節(jié)最佳的進(jìn)補(bǔ)時(shí)節(jié)。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹大雪時(shí)節(jié)養(yǎng)生食譜,希望對(duì)你有用!
大雪時(shí)節(jié)養(yǎng)生食譜1:腐衣魚肉卷
材料:一條比目魚,魚蓉, 加水, 料酒, 蔥姜細(xì)末,白胡椒粉
做法
一條比目魚, 將魚肉批出, 剁成魚蓉, 加水, 料酒, 蔥姜細(xì)末,白胡椒粉,順同一方向攪拌上勁后, 加一湯勺淀粉,適量鹽拌勻, 至冰箱兩小時(shí).
里脊肉切絲, 加料酒, 蔥姜細(xì)末和淀粉,鹽腌漬二十分鐘.
新鮮腐衣二張, ,每張對(duì)切二, 再對(duì)折,入冷水泡軟(約5分鐘), 將魚泥在腐衣上抹成6英寸(長)X2英寸(寬)X1/4英寸(厚) ,中間整齊碼上里脊肉絲, 再包卷成條.
平底鍋放少量油, 加7分熱后, 下魚卷, 中火煎至兩面脆黃, 出鍋稍涼后, 斜切條塊,跟甜酸醬上桌.
功效:大雪節(jié)氣養(yǎng)生的滋補(bǔ)圣品。
大雪時(shí)節(jié)養(yǎng)生食譜2:胡蘿卜肉末蒸雞蛋羹
原料:肉末 胡蘿卜 雞蛋
做法
1) 將胡蘿卜洗凈,去皮切碎末。將雞蛋磕入碗中攪拌均勻。肉末加入一些鹽或雞精粉及香油調(diào)味,備用。
2)雞蛋液加入一點(diǎn)的溫水,輕輕攪拌后用漏網(wǎng)擱掉上層的蛋液泡沫至嫩滑。
3)將一半的蛋液倒入在蒸碗中,加入肉末。
4)肉末上層放胡蘿卜末鋪均。在倒入剩余的蛋液即可。
5)用保鮮膜將碗口蓋上,再用牙簽或針輕輕戳幾個(gè)小洞。
6)將蒸鍋中放適時(shí)水燒開,將碗放到蒸隔上,蓋上蓋子,轉(zhuǎn)小火。
7)蒸上10-15分鐘后關(guān)火即可。
大雪時(shí)節(jié)養(yǎng)生食譜3:番茄鱈魚
材料:鱈魚,番茄,糖,番茄醬
做法
1.材料:鱈魚一斤,番茄一個(gè),番茄醬100克,蔥姜蒜適量,胡椒粉適量,花椒大料,生抽10克,老抽5克,糖10克,醋,料酒,鹽2克,雞精2克小提示:一定要把魚里面的黑膜去干凈,這個(gè)很腥。加番茄更營養(yǎng),加番茄醬做法:1鱈魚洗凈去掉面里的內(nèi)臟和黑膜,切成小塊。番茄切碎備用。
2加入料酒,生抽,老抽。蔥姜段腌制雪魚入味去腥,半小時(shí)即可。
3鍋內(nèi)加油,兩面煎魚。
4煎好后把魚取出,炒番茄炒至成醬盛出。再加少許油炒蒜片,花椒大料炒香,煎好的魚倒入加醋,糖,老抽,番茄和番茄醬,糖,魚料一半的水燉魚收汁。出鍋時(shí)加些胡椒粉即可。
特點(diǎn):肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩,清口不膩,魚刺很少,最適合孩子吃.魚肉中含有豐富的鎂元素,對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用,有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
大雪時(shí)節(jié)養(yǎng)生食譜4:玫瑰冰糖小米粥
材料:干玫瑰花 冰糖 小米
做法
1:超市里就能買到的干玫瑰花去根蒂洗干凈泡在清水里
2:把小米淘洗好后放入冰糖和一半的玫瑰花 (米和水的比例可以按自己煮粥的經(jīng)驗(yàn)) 電飯煲放在煮粥模式加熱 20分鐘左右就差不多了
3:把剩下一半的玫瑰花撒在上面即可
注:玫瑰花不宜過多 太多會(huì)有股中藥味道
清蒸鱈魚
材料
1:鱈魚一片(500克)冰箱里化凍,洗凈瀝水備用;
2:蔥1條洗凈切絲, 姜一小塊5克切絲;
3:橄欖油或其他素油2茶匙,萬字牌生抽醬油1.5大匙,開水1大匙,糖1/2茶匙,白胡椒1/6茶匙;
做法
1. 鱈魚片放在盤子上,大蒸鍋放小半鍋水,置爐上開大火,水滾后,鱈魚入蒸籠大火蒸6分鐘,熄火燜2分鐘取出蒸好的鱈魚片,請(qǐng)客時(shí)可以將魚片換到干凈盤子里。
2. 小號(hào)不粘鍋,置爐上開中火,放入橄欖油2茶匙,炒香2料里的姜絲撈出放到蒸好的魚上。原鍋留油熄火后,依次放入剩余3料拌勻成汁。
3. 將蔥絲鋪到蒸好的魚片上,趁熱澆上醬汁即可。