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小滿節(jié)氣養(yǎng)生食譜

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小滿節(jié)氣養(yǎng)生食譜

  小滿前后,飲食要略偏于清涼,切忌過于溫?zé)岫鴵p傷陰津;也不宜過于寒涼滋膩,反使暑熱內(nèi)伏,不能透發(fā)。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹小滿節(jié)氣養(yǎng)生食譜,希望對(duì)你有用!

  小滿節(jié)氣養(yǎng)生食譜

  白鯽滾荷包蛋:

  配料:白鯽魚500克、雞蛋3個(gè)、生姜3片、胡椒粉適量。

  做法:白鯽魚宰洗凈,慢火煎至微黃,濺入少許清水,鏟起;雞蛋煎為荷包蛋狀,鏟起;起油鑊爆香姜片,加入清水1250毫升(5碗量),武火滾沸,下白鯽魚滾片刻,下荷包蛋,滾沸后撒入適量食鹽、胡椒粉便可。

  功效:祛濕開胃

  荸薺冰糖藕羹:

  配料:荸薺250克,藕150克,冰糖適量。

  做法:荸薺洗凈去皮,藕洗凈切小塊。沙鍋加水適量,將荸薺、藕同入鍋內(nèi)文火煮燉20分鐘時(shí),加入如冰糖再燉10分鐘,起鍋即可食用。

  功效:清熱利濕,健脾開胃,止瀉固精。

  芹菜拌豆腐:

  配料:芹菜150克,豆腐1塊,食鹽、味精、香油個(gè)少許。

  做法:芹菜切成小段,豆腐切成小方丁,均用開水焯一下,撈出后用涼開水冷卻,控凈水待用。

  將芹菜和豆腐攪拌,加入食鹽、味精、香油拌攪勻即成。

  功效:平肝清熱、利濕解毒。

  特點(diǎn):清涼適口,夏令佳菜。

  冬瓜草魚煲:

  配料:冬瓜500克,草魚250克,食鹽、味精、植物油適量。

  做法:冬瓜去皮,洗凈切三角塊,草魚剖凈,留尾洗凈待用。先用油將草魚(帶尾)煎至金黃色,取沙鍋一個(gè),其內(nèi)放入清水適量,把魚、冬瓜一同放入沙鍋內(nèi),先武火燒開后,改用文火燉至2小時(shí)左右,湯見白色,加入食鹽、味精調(diào)味即可食用。

  功效:平肝、祛風(fēng)、利濕、除熱。

  青椒炒鴨塊:

  配料:青椒150克,鴨脯肉200克,雞蛋1個(gè),黃酒、鹽、干淀粉、鮮湯、味精、水淀粉、植物油各適量。

  做法:鴨脯肉劈成2寸長(zhǎng)、6分寬的薄片,用清水洗凈后淋干;將雞蛋取清和干淀粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿;青椒去籽、去蒂洗凈后切片。

  鍋燒熱后加油燒至四成熱,將鴨片下鍋,用勺劃散,炒至八成熟時(shí),放入青椒,待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。

  鍋內(nèi)留少許油,加入鹽、酒、鮮湯、燒至滾開后,再將鴨片、青椒倒入,用水淀粉勾芡,翻炒幾下裝盤即成。

  功效:溫中健脾,利水消腫。

  小滿節(jié)氣祛濕食物

  冬瓜:有清熱利水、消腫解毒、生津除煩等功效,適用于暑熱煩渴、水腫、小便不利、消渴引飲以及水氣浮腫喘滿等病癥。

  洋蔥:具有和胃下氣、化濕祛痰、解毒殺蟲等功效,適用于胸悶脘痞、咳嗽痰多、小便不利等病癥。

  馬齒莧:具有清熱祛濕、散血消腫等功效,適用于急性腸炎、痢疾、尿血、小便熱淋、黃疸、牙齦炎等病癥。

  鯽魚:有健脾利濕的功效,適用于脾虛食少、虛弱乏力、消渴引飲、浮腫、小便不利等病癥。

  鮑魚:具有養(yǎng)血柔肝、滋陰清熱、益精明目、利濕行痹的功效,適用于陰虛內(nèi)熱、血枯經(jīng)閉、乳汁不足、陰虛陽(yáng)亢、夜盲內(nèi)障,以及濕熱內(nèi)蘊(yùn)所致的五淋、黃疸等病癥。

  玉米:具有調(diào)中開胃、降濁利尿等功效,適用于尿路結(jié)石或慢性腎炎水腫、高血壓、食欲不振等癥。

  高梁:有健脾益腎、滲濕止痢的功效,適用于小兒消化不良、濕熱吐瀉、下痢等癥。

  苡仁:有利水滲濕、健脾止瀉等功效,適用于小便短赤、水腫腳氣、風(fēng)濕痹痛、脾虛泄瀉、扁平疣等病癥。

  扁豆:具有健脾和中,消暑化濕等功效,適用于暑濕吐瀉,脾虛嘔吐、食少便溏、泄瀉水腫、赤白帶下等病癥。

  水芹:有清熱利水的功效,適用于小便淋痛、小便出血、帶下等病證。

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