雨水養(yǎng)生吃什么

　　每個人都想有一個健康的生活，又不愿運(yùn)動吃藥補(bǔ)，那么我們就要在飲食方面下重功夫了。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹雨水養(yǎng)生吃什么，希望對你有用!

　　雨水養(yǎng)生食物

　　1. 蔥

　　相傳神農(nóng)氏嘗百草找出蔥后，便作為日常膳食的調(diào)料，以調(diào)和各種菜肴，故古代稱之為“和事草”?，F(xiàn)在，民間也還有“無蔥不炒菜”的說法。蔥不僅可作為調(diào)料，而且能防止疫病，可謂佳蔬良藥。蔥中含有的“前列腺素A”有舒張小血管、促進(jìn)血液循環(huán)、改善神經(jīng)系統(tǒng)的功能，有助于防止血壓升高所致的頭暈。其中的揮發(fā)性辣素有較強(qiáng)的殺菌能力，能輕微刺激相關(guān)腺體的分泌，起到發(fā)汗、祛痰、利尿的作用，從而預(yù)防春季最常見的呼吸道感染。蔥中的微量元素硒，對預(yù)防多種癌癥有一定作用。經(jīng)常吃蔥的人，即使脂多體胖，但膽固醇并不增高，而且體質(zhì)強(qiáng)壯。盡管蔥的食療功效很多，也須注意不可過量食用，亦不可與蜂蜜同食。

　　2. 蘋果

　　據(jù)說亞當(dāng)夏娃受魔鬼所化的毒蛇誘惑，偷吃的果實就是蘋果，因此，蘋果又被稱為智慧果。它因極高的醫(yī)療價值被科學(xué)家稱為“全科醫(yī)生”。蘋果富含多種維生素和礦物質(zhì)以及纖維和有機(jī)酸，是所有的水果中最接近完美的一個，它美容養(yǎng)顏的功效自不必說。蘋果不含膽固醇和鈉，所以是心血管的保護(hù)神，是心臟病患者的健康元素。它含鐵豐富，有益補(bǔ)血，可以減輕孕婦懷孕期間的不良反應(yīng)。蘋果中的膠質(zhì)能保持血糖的穩(wěn)定，且對腹瀉和便秘有雙向調(diào)節(jié)的作用。春天人們經(jīng)常感到乏力犯困，多吃含鉀豐富的蘋果可以預(yù)防春困，同時還可改善呼吸系統(tǒng)和肺的功能，保護(hù)肺部免受煙塵等污染物的影響。

　　3. 薺菜

　　薺菜原產(chǎn)我國，目前遍布世界，被營養(yǎng)學(xué)家稱為春季菜“八大金剛”之一?！侗静菥V目》記載：薺菜有“明目、益胃”的功效，能清肝明目、健胃和脾、利尿降壓。薺菜全草均可入藥，其花是止血良藥，種子可以明目祛風(fēng)，治療眼病和黃疸。南方有“三月三，薺菜當(dāng)靈丹”之說，說明春季新生的薺菜具有很高的營養(yǎng)保健價值。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過后涼拌、蘸醬、做湯、做餅、做陷均可，還可以熬成鮮美的薺菜粥，古稱“百歲羹”，即可防病又可延年?？芍^“開春第一口”。

　　4. 山藥

　　山藥，又稱山芋，能健脾益氣、補(bǔ)腎益精，自古被視為物美價廉的補(bǔ)虛佳品。山藥含脂肪較少，幾乎為零，而且所含的粘蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動脈過早發(fā)生硬化。山藥中的粘多糖等物質(zhì)與無機(jī)鹽類相結(jié)合，可以形成骨質(zhì)，使軟骨具有一定彈性?，F(xiàn)代實驗還發(fā)現(xiàn)，山藥內(nèi)含淀粉酶消化素，能分解蛋白質(zhì)和糖，有減肥輕身的作用。對于體瘦者，山藥含有豐富的蛋白質(zhì)及淀粉等營養(yǎng)，又可增胖。這種具有雙重調(diào)節(jié)的功能，使得山藥獲得“身材保護(hù)使者”之美稱。山藥既可作主糧，又可做蔬菜，可甜可咸，可湯可炒，可葷可素，吃法多樣。如果與大棗、大米、小米等一起熬粥，更可增強(qiáng)人體免疫力，減少春天發(fā)病的幾率。

　　5. 油麥菜

　　油麥菜屬菊科，口感極為鮮嫩、清香，有“鳳尾”之稱。它含有大量維生素和鈣、鐵、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B1B2等營養(yǎng)成分，具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養(yǎng)的蔬菜。食用方法可涼拌，也可蘸料，可炒食也可涮食，味道獨特。如果和嫩豆腐一起熬湯，對胃脘疼痛有一定的食療效果。

　　6. 猴頭菇

　　猴頭菇是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱。因其含有17中氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，故對胃炎、胃癌、食道癌、潰瘍的療效令人矚目。它能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成，從而可以預(yù)防消化道癌癥和其他惡性腫瘤。猴頭菇有利于血液循環(huán)，能夠降低膽固醇、甘油三酯，以調(diào)節(jié)血脂，是心血管疾病患者的理想食品。因其強(qiáng)大的提高人體免疫力的功能，猴頭菇成為很多高級保健品的原料。如果于夜間睡前食用，可安眠平喘，修復(fù)受損組織，增強(qiáng)細(xì)胞活力。猴頭菇也是出色的美發(fā)食品，對頭發(fā)的生長有很好的促進(jìn)作用。

　　雨水養(yǎng)生食譜

　　1.天麻補(bǔ)腦湯

　　功效：被頭疼困擾的上班族們，不如自己燉一鍋天麻補(bǔ)腦湯，補(bǔ)補(bǔ)超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)的頭腦吧，因為天麻可是具有祛頭痛、益氣養(yǎng)肝的效用哦!

　　材料：魚頭、天麻制法：用清水洗凈2個大魚頭和100克天麻，將魚頭封煎后放一旁。在沙鍋中倒入約8碗清水，先放魚頭，后放入天麻，隔水燉至水沸時改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽即可。

　　提醒：煲是將鍋子直接放于火上燜煮，而燉則是用隔水方式蒸煮為原則;煲湯會使湯水愈煮愈少，食材酥軟，燉湯則是原汁不動，適宜于含天麻一類藥材的湯料。

　　2.山藥木耳炒核桃仁

　　材料：山藥半根切片，黑木耳30g泡發(fā)撕開待用，核桃仁一把，枸杞一把，蔥姜蒜少許。

　　做法：水燒開后放入山藥和木耳焯一下，過冷水，保持口感脆爽。熱鍋，放入油、蔥姜蒜爆香，放入山藥、黑木耳炒香，出鍋前放入一把核桃仁即可。

　　功效：山藥本身就是一種高營養(yǎng)、低熱量的食品，有補(bǔ)腎的功效。黑木耳具有養(yǎng)顏、纖體、抗癌以及補(bǔ)氣的作用，核桃仁同時也有補(bǔ)腎氣的效果，最適合追求低熱量的MM們了。

　　3.烤對蝦

　　材料：對蝦500克、蔥、料酒、糖、精鹽、清湯、辣椒油等各適量。

　　做法：將對蝦去須、腿和蝦槍，除去砂袋，挑除砂線，切成段。在炒鍋中加油，油燒熱時，投入蝦段和蔥段。炒至蝦變紅色時，加入適量料酒、糖、精鹽和清湯。用文火煨烤，烤至湯汁將盡時，酌加少量椒油即可食用。

　　功效：補(bǔ)腎興陽，益氣養(yǎng)胃?？捎糜谀I虛下寒、脾胃虛弱、陽萎不起、早泄、遺精、伙食不思、體虛乏力、面黃肌瘦等癥狀。

　　4.首烏燉核桃

　　材料：首烏50克，核桃100克，蜜棗2粒，瘦肉一塊。

　　做法：把瘦肉在熱水里焯一下，然后放入核桃、首烏、蜜棗，小火燉2個小時即可。

　　功效：首烏具有養(yǎng)肝柔肝、補(bǔ)腎烏發(fā)的功效，核桃有益智潤腸的功效，和瘦豬肉一起燉，既美味又合時宜。

　　5.枸杞春筍肉絲

　　材料：枸杞、春筍、豬瘦肉適量。

　　做法：將豬瘦肉洗凈切成絲;春筍切成同樣的絲，炒鍋上火，放花生油燒熱，將肉絲、筍絲同時下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻，投入枸杞再翻炒幾下，微沸淋入麻油即成。

　　功效：用于腎虛目眩，視覺模糊，體弱乏力等癥，冬春兩季食用最佳。

　　6.蝦仁韭菜

　　材料：蝦仁30克，韭菜250克，雞蛋1個，食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油各適量。

　　做法：先將蝦仁洗凈，放入水中發(fā)漲，約20分鐘后撈出瀝干水分待用;韭菜洗干凈，切3厘米長段備用;雞蛋打破盛入碗內(nèi)，攪拌均勻，加入淀粉、麻油調(diào)成蛋糊，把蝦仁倒入蛋糊中拌勻待用。炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱后下蝦仁蛋糊翻炒，蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放醬油、食鹽、麻油，攪拌均勻起鍋即可。

　　功效：補(bǔ)腎陽、固腎氣、通乳汁。韭菜含用大量粗纖維，能刺激腸壁，增強(qiáng)蠕動，故這道菜宜可作習(xí)慣性便秘者之膳食。