自制五谷養(yǎng)生粉
五谷養(yǎng)生粉,是由各種養(yǎng)生的五谷原材料 低溫烘焙熟后磨成的粉,未經(jīng)膨化,在加工過(guò)程中也未添加任何速溶劑,因此能最完整地保留原料的營(yíng)養(yǎng)成分。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹自制五谷養(yǎng)生粉,希望對(duì)你有用!
自制五谷養(yǎng)生粉
1.將所有原材料洗凈分別用小碗裝好備用,將洗凈的黑豆倒入炒鍋中。
2.用小米慢慢炒,至水干,豆熟。
3.將炒熟的黑豆嘗試一下,看熟了沒(méi)有,沒(méi)熟繼續(xù)炒,熟了的黑豆表皮有點(diǎn)開(kāi)裂,黑豆的香味飄滿屋。將熟了的黑豆裝入一個(gè)大空盆當(dāng)中備用。
4.將洗凈瀝干水的黑芝麻倒入炒鍋中小火炒。
5.黑芝麻鼓鼓的,香味飄溢,同樣也嘗試一下看熟了沒(méi)有,沒(méi)熟繼續(xù)小火炒,熟了就可以倒入盆中倒用。
6.將洗凈的黑米倒入炒鍋中炒到表面開(kāi)花,吃一點(diǎn)熟了就可以裝入盆中了。
7.玉米片放入烤盤(pán)送到預(yù)熱好的烤箱中,100度烤20分鐘,可以在炒黑米的時(shí)候進(jìn)行,因?yàn)楹诿子行╇y炒??竞玫挠衩灼艽?,很香。
8.將小麥放入100度的烤箱烤20分鐘后取出放入炒鍋中接著炒。
9.炒好的小麥表面焦黃,小麥的香味飄滿屋。
10.將洗凈的紅豆放入炒鍋中小火炒制。
11.炒好的紅豆顏色成深紅色,很脆。
12.將所有的原材料倒入盆中混合均勻,放入磨粉機(jī)中磨粉裝盒(因?yàn)楹竺娣偶t豆和小麥的時(shí)候忘記拍照片了,還是有些不習(xí)慣一邊做一邊拍照片的過(guò)程)。
13.磨好的粉很香,早晨當(dāng)早餐吃是不錯(cuò)的健康營(yíng)養(yǎng)食品哦。
五谷養(yǎng)生粉介紹
早在幾千年前,中醫(yī)的古藉《皇帝內(nèi)經(jīng)》就曾說(shuō)出與細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)金字塔相應(yīng)的食補(bǔ)法則——五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補(bǔ)精益氣。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)提供的細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)金字塔里,淀粉質(zhì)(糖類(lèi))、膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、水、油脂,氧,從下至上,依次購(gòu)成了金字塔的塔基和塔身。傳統(tǒng)的五谷雜糧正是淀粉質(zhì)、膳食纖維和植物蛋白的最佳來(lái)源。這說(shuō)明華夏民族祖祖輩輩以五谷雜糧為主食是非??茖W(xué)的。
五谷雜糧作為養(yǎng)生基石,除了用它們做成傳統(tǒng)的饅頭米飯各式粥品,還有沒(méi)有省時(shí)省力的其他吃法?當(dāng)然有!比如,方便但非垃圾,速食卻營(yíng)養(yǎng)的“養(yǎng)生粉”,比如,糙米粉、黑豆粉、黃豆粉、薏仁粉、芝麻粉、杏仁粉……除了烹飪各樣方便粉粥,泡水當(dāng)飲料,補(bǔ)給身體,以?xún)?nèi)養(yǎng)外,像薏仁粉、綠豆粉,還可以混合牛奶和蜂蜜,敷在臉上,當(dāng)面膜。所以說(shuō),五谷雜糧“養(yǎng)生粉”不僅營(yíng)養(yǎng),還美容,而且超級(jí)方便。
五谷養(yǎng)生粉相關(guān)知識(shí)
薏仁粉,糯軟祛風(fēng)美膚--攻克水腫型肥胖
中醫(yī)性味:味甘淡,性微寒
營(yíng)養(yǎng)成分:蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、鈣、鉀、鐵、薏苡仁脂、維生素B1,賴(lài)氨酸等。
身世解密:薏仁粉也稱(chēng)為薏米粉,由薏仁研磨而來(lái),藥食兩用。市場(chǎng)上還有一種紅薏仁,其實(shí),它就是沒(méi)有去麩皮的糙薏仁,雖然口感不如去皮、精制的白薏仁,但營(yíng)養(yǎng)成分更為豐富,含有的纖維素也更多。
健康功效:《本草綱目》記載,薏米能健脾益胃,補(bǔ)肺清熱、祛風(fēng)勝濕,養(yǎng)顏駐容、輕身延年。因?yàn)槔蜢顫?,薏仁可作為風(fēng)濕癥患者的長(zhǎng)備食療佳品。另外,肺癆咳血病人可以用薏仁水作為日常飲料(儲(chǔ)存時(shí)間久的陳薏仁,效果更好)。每年的長(zhǎng)夏季節(jié),天氣濕熱,人很容易出現(xiàn)水腫,腳腫,以及腳氣病,這時(shí),用薏仁、百合與冬瓜和綠豆同煲,都有利于消暑去濕。對(duì)精于美容的女生來(lái)說(shuō),薏仁的神奇之一便在于能健脾利尿去濕。很多人的胖其實(shí)是一種假相,是體內(nèi)水濕過(guò)多的腫胖,薏仁則能將脾氣補(bǔ)足,已達(dá)到瘦身的目的,而不是用節(jié)食或盲目排毒的方法餓瘦或?yàn)a瘦。薏仁的滋養(yǎng)功效遠(yuǎn)在精制白米之上,有規(guī)律地服食,并配合自制的外敷面膜,即可滋養(yǎng)皮膚。
TIPS:薏仁性寒涼,脾胃虛弱,畏寒怕冷,小便頻,陽(yáng)氣不足的體弱之人,以及女性在月經(jīng)周期,還有孕婦,應(yīng)少食,最好避免食用。
糙米粉,輕柔潤(rùn)腸護(hù)胃--最助消化
中醫(yī)性味:味甘,性平
營(yíng)養(yǎng)成分:蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B1、B2、E、礦物質(zhì)、鐵、磷、尼古丁酸等。
身世解密:糙米是保留了稻皮的稻米,比精制加工的白米含有更完整的營(yíng)養(yǎng)。
健康功效:除了豐富的蛋白質(zhì)和膳食纖維,糙米中的米糠和胚芽部分還含有豐富的維生素B族和維生素E,能提高人體免疫功能,促進(jìn)血液循環(huán)和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)展,安撫焦躁不安的神經(jīng),防止動(dòng)脈硬化。因?yàn)椴诿妆A袅舜罅康纳攀忱w維,可促進(jìn)腸道有益菌增殖,加速腸道蠕動(dòng),軟化糞便,可以預(yù)防便秘和腸癌,長(zhǎng)期使用,有助于排出體內(nèi)積存的毒素。此外,糙米作為原始谷物,其淀粉物質(zhì)被粗纖維組織所包裹,人體消化吸收速度比精白米要慢,能較好地保持血糖的穩(wěn)定,特別適合糖尿病患者食用。同時(shí),也是減肥瘦身者的理想主食。日韓、新加坡等國(guó)家很早就掀起了吃糙米控制體重的熱潮。因?yàn)?,進(jìn)食同樣數(shù)量的糙米會(huì)比白米具有更多的飽腹感,可無(wú)形減少攝食量。
TIPS:日本人稱(chēng)糙米為玄米,糙米所含的膳食纖維較多,常年吃白米飯,而且腸胃消化不太好的人,直接吃糙米飯(用糙米做飯需提前用水浸泡一夜),腸胃會(huì)一時(shí)難以適應(yīng),這時(shí),用少量的糙米粉制成粉粥,就比較方便。
燕麥粉,醇厚補(bǔ)益脾胃--吃出好身材
中醫(yī)性味:味甘,性溫
營(yíng)養(yǎng)成分:維生素B1、B2、膳食纖維、鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳。
身世解密:與其他谷類(lèi)相比,燕麥以醇厚香甜的谷香味道聞名,可以稱(chēng)為谷類(lèi)香氣的代言人。
健康功效:從中醫(yī)來(lái)看,燕麥,入脾經(jīng),而脾為后天之本,總管食物在人體內(nèi)的運(yùn)化。多食燕麥有補(bǔ)益脾腎,潤(rùn)腸胃,補(bǔ)虛強(qiáng)體的功效?,F(xiàn)代科學(xué)研究還發(fā)現(xiàn),在預(yù)防和治療冠心病及高血壓上,以及養(yǎng)病期間贏弱體虛的人,燕麥?zhǔn)羌缺阋擞稚虾玫氖逞a(bǔ)材料。
TIPS:在五谷雜糧里,燕麥的淀粉分子非常小,對(duì)于腸胃功能嬌弱的嬰幼兒和老人來(lái)說(shuō),是方便又營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)益類(lèi)食物。
全麥面粉,清新養(yǎng)心定神
中醫(yī)性味:味甘,性涼
營(yíng)養(yǎng)成分:蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、E、卵磷脂、麥芽糖酶。
身世解密:全麥面粉是由整粒的小麥(小麥種籽)磨制而成,保留了糠層和胚芽,同糙米一樣,比精白米面保有更豐富的營(yíng)養(yǎng)。
健康功效:中醫(yī)認(rèn)為,小麥可以養(yǎng)心益腎,清熱止渴,調(diào)理脾胃。對(duì)于心血不足而引起的失眠、心悸不安,神經(jīng)衰弱,體虛盜汗有很好的療效。唐代大醫(yī)家孫思邈就曾在《千金方》中說(shuō),小麥可養(yǎng)心氣,能安定精神。全麥面粉還有一個(gè)外敷的妙用——將麥粉與香油(芝麻油)一起調(diào)和,涂在燙傷、外傷出血及皮膚生瘡患處,可止痛消炎。
TIPS:全麥面粉無(wú)需自己磨制,規(guī)模大品種齊全的超市以及集貿(mào)市場(chǎng)的雜糧店一般有售。除此之外,素食店,素食餐廳也有售。如果從口感上一時(shí)難以接受全麥面粉的,可以先從比精白粉保留多一些營(yíng)養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)粉開(kāi)始。
黑糯米粉,溫潤(rùn)補(bǔ)中益氣--補(bǔ)腎養(yǎng)血
中醫(yī)性味:味甘,性溫
營(yíng)養(yǎng)成分:蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素B群、膳食纖維、鉀、鎂、磷、鈣、煙堿酸等。
身世解密:據(jù)史書(shū)記載,自漢朝起,黑糯米就以絕佳的滋補(bǔ)效果作為獻(xiàn)給皇帝的“貢品”。而我國(guó)民間自古就有“逢黑必補(bǔ)”的說(shuō)法。
健康功效:因中醫(yī)認(rèn)為黑色入腎經(jīng),而腎(中醫(yī)說(shuō)的五臟之一的腎是腎臟系統(tǒng))藏生命之源的精氣,通腦,生髓,主骨,是人體至關(guān)重要的臟腑。所以,黑糯米是非常好的食補(bǔ)材料,有安神,益腎氣、健脾暖肝、明目活血的功效,非常適合女性因?yàn)楦螝獠粫?,氣滯血淤引起的痛?jīng),神經(jīng)緊張等癥,也是女性在妊娠期間,包括腰酸腿軟,體力不濟(jì)的體弱者,用以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),恢復(fù)體力的佳品。特別提醒的是,黑糯米比黑香米滋補(bǔ)效果更勝一籌,價(jià)格也要貴一些。挑購(gòu)時(shí)一定要注意,因?yàn)閺耐庀嗌蟻?lái)看,黑糯米和黑香米,極易混淆。區(qū)別方法有兩個(gè),第一,浸泡黑糯米的水黑中帶紅,而浸泡黑香米的水則基本為黑色。另外,經(jīng)過(guò)烹飪,黑糯米明顯含有黏性,而黑香米則沒(méi)有。
TIPS:直接用黑糯米料理成飯粥,需提前浸泡一夜。另外黑糯米比普通米的黏性要大,一次進(jìn)食過(guò)量,容易出現(xiàn)腹脹,消化不良的現(xiàn)象。所以,幼兒,或腸胃不好的人應(yīng)根據(jù)體質(zhì)少食或避免食用。
黑芝麻粉,淡香補(bǔ)肝益腎---延年益壽
中醫(yī)性味:味甘,性平
營(yíng)養(yǎng)成分:蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、維生素A、D、E、B1、B2、E、棕櫚酸、亞油酸、糖類(lèi)、卵磷脂、芝麻素、芝麻酚等。
身世解密:在古書(shū)上,芝麻被稱(chēng)為胡麻,脂麻,有些藥書(shū)上還稱(chēng)作巨勝子,共有黑、白、黃三種。而入藥的通常是黑芝麻。。
營(yíng)養(yǎng)功效:作為滋補(bǔ)功效強(qiáng)大著稱(chēng)的“黑五類(lèi)”之一,黑芝麻是補(bǔ)肝益腎,強(qiáng)身健體,延緩衰老的日常保健食品,還可以預(yù)防和治療一些現(xiàn)代病在中醫(yī)里,黑芝麻用來(lái)入藥的歷史非常悠久。比如,須發(fā)早白,目眩不清,眼中生花等,黑芝麻都是非常對(duì)癥的食療方子。黑芝麻還有潤(rùn)躁滑腸的功效,非常適用于便秘和痔瘡患者。另外,黑芝麻利于通乳,也是產(chǎn)婦必備的食物。而從西醫(yī)的角度來(lái)看,黑芝麻和其他芝麻所含有的芝麻酚是極佳的抗氧化物質(zhì),加上微量成分硒和維生素E,經(jīng)常食用,可以降低膽固醇值,有效避免和治療動(dòng)脈硬化。
TIPS:黑芝麻的清洗需要些耐心,可以將適量黑芝麻攤在白色的大瓷盤(pán)里,一點(diǎn)一點(diǎn)將雜物撿去。然后,用清水淘洗,洗去浮塵,然后,倒在炒鍋里去濕,順便炒香。但是,也只是炒一炒,聞到點(diǎn)熟芝麻的香味就要關(guān)火的。要知道,關(guān)了火,灶上的鍋還有余熱可以利用。將芝麻炒香和炒糊,很多時(shí)候,只差一步之遙。