自制養(yǎng)生保健酒
保健酒在以前統(tǒng)稱 藥酒,已有數(shù)千年的歷史,是 中國醫(yī)藥科學(xué)的重要組成部分。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹自制養(yǎng)生保健酒,希望對你有用!
自制養(yǎng)生保健酒
葡萄酒
葡萄具有軟化血管的作用,泡成酒不僅同樣有這樣的功效,更能紅潤顏色。
做法:將新鮮的葡萄洗凈晾干,最好搗碎去皮去籽,與適量冰糖一起泡入白酒中,密封。適時(shí)攪拌一下,讓葡萄浸出物分布均勻,發(fā)酵后即可。適合在用餐的時(shí)候喝。
蘋果酒
蘋果酒能消除疲勞,增進(jìn)食欲,促進(jìn)新陳代謝。
做法:將1000克新鮮完好的蘋果切成塊,泡入1800毫升的白酒中,約2-3個(gè)月的時(shí)間就能泡好,飯前喝最好。
酸棗仁酒
這是一款以養(yǎng)心安神為主的保健酒,兼具滋潤肌膚、營養(yǎng)五臟之功效。
做法:將酸棗仁、黃芪、茯苓、五加皮各30克,干葡萄、牛膝各50克,天門冬、防風(fēng)、獨(dú)活、肉桂各20克,火麻仁100克,羚羊角屑6克搗碎,浸于1.5公斤的醇酒中,密封7天即可,適合早晚餐前飲用。
金橘酒
金橘酒,可以健脾胃、發(fā)汗、鎮(zhèn)咳、祛痰。
做法:把500克金橘泡在1800ml白酒中密封兩個(gè)月即可,喝的時(shí)候把渣濾掉。
泡酒所用的容器最好是玻璃的或瓦罐材質(zhì)的,絕對不要用金屬材質(zhì)容器,否則,金屬當(dāng)中的有毒物質(zhì)會溶入酒中,引起中毒。
需要提醒大家的是,保健酒主要是起補(bǔ)充人體營養(yǎng)、調(diào)節(jié)體質(zhì)的作用,并不能用于疾病的治療,它更適合健康人群飲用。
自制保健酒的方法
第一、將藥材切碎,炮制后,置瓷壇或其它適宜的容器中,加規(guī)定量白酒,密封浸漬,每日攪拌1~2次,一周后,每周攪拌1次;共浸漬30天,取上清液,壓榨藥渣,榨出液與上清液合并,加適量糖或蜂蜜,攪拌溶解,密封,靜置14日以上,濾清,灌裝即得冷浸法保健酒。
第二、熱浸法
是相對于冷浸法而言的,取藥材飲片,用布包裹,吊懸于容器的上部,加白酒至完全浸沒包裹之上;加蓋,將容器浸人水液中,文火緩緩加熱,溫浸3~7晝夜,取出,靜置過夜,取上清液,藥渣壓榨,榨出液與上清液合并,加冰搪或蜂蜜溶解靜置至少2天以上,濾清,灌裝即得。此法稱為懸浸法。此法后來改革為隔水加熱至沸后,立即取出,傾人缸中,加搪或蜂蜜溶解,封缸密閉,浸漬30天,收取澄清液,與藥渣壓榨液合并,靜置適宜時(shí)間后,濾清,灌裝即得熱浸法保健酒。
第三、滲漉法
將藥材碎成粗粉,放在有蓋容器內(nèi),再加入藥材粗粉量60~70%的浸出溶媒均勻濕潤后,密閉,放置15分鐘至數(shù)小時(shí),使藥材充分膨脹后備用。另取脫脂棉一團(tuán),用浸出液濕潤后,輕輕墊鋪在滲漉筒(一種圓柱型或圓錐型漏斗,底部有流出口,以活塞控制液體流出)的底部,然后將已濕潤膨脹的藥粉分次裝人滲漉筒中,每次投入后,均要壓平。裝完后,用濾紙或紗布將上面覆蓋。向滲漉筒中緩緩加入溶媒時(shí),應(yīng)先打開滲漉筒流出口的活塞,排除筒內(nèi)剩余空氣,待溶液自出口流出時(shí),關(guān)閉活塞。繼續(xù)添加熔媒至高出藥粉數(shù)厘米,加蓋放置24~48小時(shí),使溶媒充分滲透擴(kuò)散。然后打開活塞,使漉液緩緩流出。如果要提高漉液的濃度,也可以將初次漉液再次用作新藥粉的溶媒進(jìn)行第二次或多次滲漉。收集滲漉液,靜置,濾清,灌裝即得浸漉法保健酒。
第四、即以藥材為釀酒原料,加曲釀造保健酒。如《千金翼方》記載的白術(shù)酒、拘杞酒等,都是用此方法釀造。不過,由于此法制作難度較大,步驟繁復(fù),現(xiàn)在一般家庭較少選用。