女性吃牛肉的調(diào)經(jīng)功效

　　牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹女性吃牛肉的調(diào)經(jīng)功效，希望對你有用!

　　女性吃牛肉的調(diào)經(jīng)功效

　　自古有“牛肉補氣，功同黃芪”的說法，牛肉營養(yǎng)價值很高，能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨、補血養(yǎng)顏，適合血虛、月經(jīng)過少、面色無華的女性食用，有很好的食療效果。

　　牛肉的保健功效

　　牛肉補脾胃、益氣血、強筋骨，對虛損消瘦、消渴、水腫、腰膝酸軟、久病體虛、面色萎黃、頭暈?zāi)垦５炔“Y有很好的食療作用，常吃牛肉，對肌肉生長也有一定的好處。

　　食用注意

　　1、烹飪牛肉的時候不容易熟爛，可以在烹飪前用木棒錘幾下或在烹飪的時候放入幾顆山楂。

　　2、烹調(diào)可口美味的牛肉最主要的秘訣在于不同部位的牛肉選擇適當(dāng)?shù)呐腼兎绞剑赓|(zhì)較嫩的牛肉適合燒、烤、煎、炒，肉質(zhì)較堅韌的牛肉部位則適合燉、煮、蒸。

　　牛肉養(yǎng)生食譜

　　彩椒牛肉絲

　　材料：牛肉200克，彩椒90克，青椒40克，姜片、蒜末、蔥段各少許。

　　調(diào)料：鹽、雞粉、白糖、食粉、料酒、生抽、水淀粉、食用油各適量。

　　做法：1、彩椒切條，青椒切絲，牛肉切條，加入鹽、雞粉、生抽、食粉、水淀粉、食用油，腌制10分鐘至食材入味，青椒、彩椒焯水。

　　2、鍋中注油燒熱，放入姜片、蒜末、蔥段、牛肉、料酒、彩椒、青椒、生抽、鹽、雞粉、白糖、水淀粉，翻炒均勻。

　　3、關(guān)火后盛出即可食用。

　　營養(yǎng)功效：本品補中益氣、補益脾胃、開胃，可用于女性月經(jīng)過多、腹痛等癥。

　　豆腐牛肉羹

　　材料：牛肉90克，豆腐80克，雞蛋1個，鮮香菇30克，姜末、蔥花各少許。

　　調(diào)料：鹽、料酒、水淀粉、食用油各適量。

　　做法：1、洗好的豆腐切成丁，洗凈的香菇切粒，洗好的牛肉剁成末，雞蛋打散調(diào)勻，豆腐、香菇焯水。

　　2、用油起鍋，放姜末爆香，倒入牛肉末，淋入料酒炒香，加水，煮沸，倒入豆腐和香菇攪勻，加鹽，用大火煮約1分鐘，撈出浮沫，倒入水淀粉拌勻，倒入蛋液煮沸，放蔥花拌勻。

　　3、將煮好的食材盛入碗中即可。

　　營養(yǎng)功效：本品清熱解毒、補益脾胃、益氣血，可用于月經(jīng)不調(diào)、月經(jīng)過多等癥。

　　制作指導(dǎo)

　　1. 烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛;

　　2. 清燉牛肉能較好地保存營養(yǎng)成分;

　　3. 牛肉煮濃汁喝可治因胃虛弱引起的慢性腹瀉;

　　4. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻;

　　5. 紅燒牛肉時，加少許雪里蕻，肉味鮮美;

　　6. 牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛;

　　7. 牛肉受風(fēng)吹后易變黑，進(jìn)而變質(zhì)，因此要注意保管。