夏季是很適合減肥的季節(jié),很多女性也想出各種減肥方法,那吃什么減肥呢?下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹夏季養(yǎng)生減肥食譜。希望對(duì)你有用!

　　夏季養(yǎng)生減肥食譜

　　南北杏銀耳煲豬腱

　　原料：豬腱400克、南北杏20克、水發(fā)銀耳250克、水3500毫升、紹興酒少許、鹽適量。

　　制法

　　(1)將南北杏用水浸泡20分鐘。

　　(2)將銀耳去蒂。

　　(3)將豬腱切片放入鍋中，再加南北杏、水、紹興酒先煲40分鐘，待出味后再加入銀耳煲30分鐘，最后加入鹽調(diào)味即可。

　　功效

　　清熱潤(rùn)肺、清腸排毒、調(diào)養(yǎng)生機(jī)、潤(rùn)腸通便、改善體質(zhì)。

　　什錦燴鮮蔬

　　原料：香菇50克、金針菇50克、口蘑50克、西芹100克、胡蘿卜50克，蠔油1湯匙、淀粉少許、蔥段1根，鹽適量。

　　制法

　　(1)西芹、胡蘿卜洗凈切絲，香菇、金針菇、口蘑洗凈備用。

　　(2)鍋中加水燒熱，放入以上原料焯一下，撈出后放冷水中浸泡備用。

　　(3)油燒熱后放蔥段熗鍋，再倒入蠔油和原料中火細(xì)炒，如干鍋可放少許水，再放入淀粉勾芡炒勻即可。

　　功效

　　香菇、金針菇、口蘑等菌類和新鮮蔬菜中均含有豐富的具抗癌、增加腸胃蠕動(dòng)作用的成分。能夠幫助人體消化食物，排除毒素。菌類食物熱量低，所含氨基酸、維生素、礦物質(zhì)都十分豐富，常吃可以增加人體免疫力，作為夏季減肥食譜非常不錯(cuò)。

　　黃豆香鹵海帶

　　原料：黃豆、海帶、醬油、水、芝麻、八角、茶籽油、糖、姜末。

　　制法

　　(1)海帶洗凈浸泡30分鐘，黃豆泡水3小時(shí)。

　　(2)海帶、黃豆與調(diào)味料下鍋鹵20分鐘，至湯汁收干。

　　(3)海帶順向切成4厘米長(zhǎng)的段，將黃豆擺于海帶上即可。

　　功效

　　海帶的碘化物被人體吸收后，能加速病變和炎癥滲出物的排除，有降血壓、防止動(dòng)脈硬化、促進(jìn)有害物質(zhì)排泄的作用。同時(shí)，海帶中還含有一種叫硫酸多糖的物質(zhì)，它能夠吸收血管中的膽固醇，并把它們排出體外，使血液中的膽固醇保持正常含量。另外，海帶表面有一層略帶甜味兒的白色粉末，是極具醫(yī)療價(jià)值的甘露醇，具有良好的利尿作用，可以治療藥物中毒、浮腫等癥。所以，海帶是理想的排毒養(yǎng)顏食物。

　　橙香魚(yú)塊

　　原料：魚(yú)肉200克、鮮橙2個(gè)、雞蛋黃1個(gè)、淀粉30克、鹽1/4茶匙、料酒1湯匙、番茄沙司1/2湯匙、白醋1湯匙、白砂糖3茶匙、植物油適量

　　做法：將魚(yú)肉用利刀斜切，片成8毫米左右的厚片，用鹽、料酒將魚(yú)片抓勻，腌制10分鐘后放入雞蛋黃，將魚(yú)片抓至均勻的裹上蛋黃，放入30克玉米淀粉，將魚(yú)片均勻的沾上粉。取1.5個(gè)鮮橙用榨汁器榨汁備用，將鮮橙汁加白砂糖、白醋、番茄沙司在碗內(nèi)調(diào)勻制成味汁，1茶匙玉米淀粉+1/2湯匙水在碗內(nèi)制成水淀粉。鍋內(nèi)熱植物油加熱至170度，放入魚(yú)片用大火炸至表面金黃色撈起，重新將鍋內(nèi)的油燒熱，放入魚(yú)片用大火炸約30秒即可撈起。鍋內(nèi)留1湯匙植物油，將味汁倒入鍋內(nèi)小火煮至砂糖溶化，加入調(diào)好的水淀粉勾芡，一邊小火煮一邊用鍋鏟攪動(dòng)，直至醬汁變濃稠，將煮好的醬汁乘熱淋在魚(yú)塊上即可。

　　紅燜蘿卜海帶

　　原料：海帶、蘿卜適量，丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、醬油各適量為原料。

　　做法：將海帶用水浸泡1天1夜(中間換2次水)，然后洗凈切成絲、蘿卜亦切成粗絲。將素油燒熟，加海帶絲炒幾下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、醬油及清水燒開(kāi)，改中大火燒至海帶將爛，再放入蘿卜絲燜熟即可食用。

　　香菇瘦肉

　　原料：雞蛋1個(gè)，瘦豬肉20克。醬油、鹽、香菇、牛奶、料酒各少許。

　　做法：將雞蛋打散，加入鹽、料酒、醬油與牛奶。豬瘦肉切成薄片，加少許鹽、料酒和醬油，使其入昧;將香菇切成片。將豬瘦肉、香菇放在大碗中，倒入打散的雞蛋汁。用電飯鍋蒸熟，即可食用。

　　荷葉粥

　　原料：鮮荷葉1張(約200克)、粳米100克、白糖適量。

　　做法：將米洗凈，加水煮粥。臨熟時(shí)將鮮茶葉洗凈覆蓋粥上，燜約15分鐘，揭去荷葉，粥成淡綠色，再煮沸片刻即可。服時(shí)酌加白糖，隨時(shí)可服。能清暑，生津，止渴，降脂減肥。

　　豆腐皮中芹

　　原料：豆腐皮1塊、芹菜250克、鹽適量。

　　做法：起油鍋，將豆腐皮放入鍋中，用中火炸至豆腐皮表皮起泡即可取出，用刀切成小塊狀備用。將芹菜的葉片擇去，洗凈后切成約2.5厘米長(zhǎng)段備用。燒熱鍋，加入1大匙油，放入芹菜段、豆腐皮，快速拌炒均勻。加入調(diào)味料及少許水，慢慢嫻煮至豆腐皮變軟即可。

　　三餐減肥食譜

　　早餐餐單：

　　鮮榨橘汁、麥片粥(先把燕麥在牛奶中浸泡一晚上，再加入切碎的蘋(píng)果丁、淡黃葡萄干、一點(diǎn)麥芽、一勺蜂蜜一起熬成粥)，抹一點(diǎn)黃油的烤面包，綠茶。

　　健康原理：這是一份高谷物、高纖維的早餐。麥片粥可以幫助你降低膽固醇;麥芽富含維生素E。綠茶和鮮橘汁，含大量的維生素。一大杯豆奶可以幫你攝入30毫克到40毫克的植物性雌激素，差不多是日本人每日攝入量的一半。植物性雌激素已被證明可以大大降低患乳腺癌的幾率。

　　午餐餐單：

　　海鮮或雞肉，由嫩蔬菜葉和橄欖油做成的沙拉，米飯。

　　健康原理：海鮮或雞肉都能提供低脂高蛋白的營(yíng)養(yǎng)。混合沙拉和新鮮果汁可以為你提供抗氧化素，這是很重要的。如果飲食中維生素C和維生素E的含量低，你就很容易患心血管疾病、肥胖癥和高血壓病。

　　晚餐餐單：

　　晚餐前用一點(diǎn)橄欖油調(diào)味，因?yàn)樗缓伙柡椭舅?，可以降低膽固醇，減少動(dòng)脈堵塞的危險(xiǎn)。米飯含有碳水化合物，可以給你提供足夠的能量。喝一點(diǎn)紅葡萄酒能保護(hù)你的心臟，橄欖能起到開(kāi)胃的作用。晚餐吃面醬湯、烤魚(yú)、面條或泡飯、水果、綠茶。

　　健康原理：面醬湯是用大豆做的，所以又能提供植物性激素。鮮魚(yú)對(duì)人體是大有好處的，它的脂肪含量低而蛋白質(zhì)含量高。魚(yú)類因含有豐富的脂肪酸，可以降低膽固醇和血壓。面條或泡飯能讓主食吃得適度又容易消化。而蔬菜、水果和綠茶可以提供大量的維生素及抗氧化物。