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春季養(yǎng)生湯的做法大全

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春季養(yǎng)生湯的做法大全

  春天是萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié),也是養(yǎng)身的最佳時(shí)機(jī)。煲湯不僅可調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)均衡,還容易被人體吸收。春季喝湯,最適合養(yǎng)身。

  從功效上說(shuō),養(yǎng)生湯適合調(diào)養(yǎng)體質(zhì),養(yǎng)生保健。它是我們中華民族的一份寶貴文化的遺產(chǎn)。作為這一文化遺產(chǎn)的組成部分--湯,和中華民族的古老文化有著密切的關(guān)系。

  1、花旗參螺頭湯

  原料:

  急凍螺頭200克,花旗參15克,紅棗4個(gè),姜2片,水適量,鹽少許。

  做法:

  1、螺頭去內(nèi)臟,用粗鹽擦洗干凈。

  2、紅棗洗干凈后去核。

  3、水煲滾后,將材料放入滾十分鐘,然后改慢火再煲三個(gè)小時(shí),下少許鹽調(diào)味即可

  2、鯇魚尾煲黑豆湯

  原料:

  鯇魚尾約400-500克,黑豆120克,紅豆80克,紅蘿卜200克,紅棗4個(gè),陳皮小半個(gè),姜2片,水適量,鹽少許,鹽半茶匙,酒二茶匙

  做法:

  1、魚尾去鱗,洗干凈后抹干水分,加入腌料腌十分鐘左右,燒熱少油,爆香姜片,再把魚尾煎至兩面黃。

  2、黑豆洗干凈后吹干豆身,用慢火炒至豆衣裂開;洗干凈紅棗和紅豆,紅棗去核;陳皮浸軟去瓤;紅蘿卜削皮后切塊。

  3、加水適量,放入陳皮先煲滾,將各材料加入煲滾一刻鐘,然后改慢火再煲二小時(shí),下少許鹽調(diào)味即成。

  特點(diǎn):

  此湯能補(bǔ)中益氣,對(duì)體弱的婦女猶為適用。

  3、龍眼肉蓮子雞蛋湯

  原料:

  龍眼肉三錢,蓮子肉一兩,雞蛋兩只,生姜兩片,南棗四枚,鹽少許。

  做法:

  1、雞蛋蒸熟,去殼洗干凈。龍眼肉、蓮子肉、生姜和南棗洗干凈。蓮子肉去心,保留蓮子衣;生姜去皮,切兩片;南棗去核。

  2、瓦煲放清水,用猛火煲至水滾,后放入材料,改用中火煲兩小時(shí),加鹽少許調(diào)味,即可飲湯吃蓮子、雞蛋。

  4、淮杞丹參烏雞湯

  原料:

  淮山、杞子、丹參各四錢,當(dāng)參一兩,陳皮一片,烏雞一只,鹽少許。

  做法:

  1、烏雞殺洗干凈,去毛、去內(nèi)臟、去肥膏。淮山、杞子和陳皮浸透,洗干凈。丹參和當(dāng)參洗干凈,切片。

  2、瓦煲加入清水,用猛火煲至水滾,放入材料,候水再滾起,改用中火繼續(xù)煲三小時(shí),加入少許鹽調(diào)味,即可

  5、菌菇雞湯

  原料:

  老母雞半只、菌菇干適量、黃酒1小勺、生姜4片、鹽適量

  做法:

  1、雞讓菜場(chǎng)里阿姨斬成塊了,回家清洗一下,冷水下鍋,燒開,再?zèng)_淋一遍,把一部分雞皮也拉掉了,不然太油膩。

  2、取少量雞油先熬出油,下生姜爆香。

  3、下雞塊翻炒,淋黃酒去腥。

  4、注意要加溫水或熱水,不然煮出雞肉的鮮味。水一次加足,大火開轉(zhuǎn)中小火燉上1小時(shí)。

  5、1小時(shí)后去除湯水表面油再放入菌菇,我放的猴菇,再燉上1小時(shí)。出鍋前15分鐘下鹽調(diào)味。

  6、竹筍香菇湯

  原料:

  香菇25克,竹筍15克,金針110克,清湯300克。

  做法:

  1、香菇切絲,姜切絲,金針打結(jié),竹筍切絲。

  2、將竹筍、姜絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘,再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽,味精即可。

  7、栗子蓮藕湯

  原料:

  蓮藕 750g,栗子 20個(gè) ,葡萄干1/3杯

  做法:

  1、將蓮藕表面洗凈,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片狀,藕節(jié)須切除。栗子去殼、去膜后備用。

  2、將蓮藕、栗子與水入煲,放到爐火上加熱至沸后,改中火煲40分鐘。

  3、加入葡萄干,再煲5分鐘,加入調(diào)料即可(喜甜的可放糖,或者加入鹽來(lái)調(diào)味)

  8、豬舌西洋菜湯

  原料:

  豬舌1條(約600克)、西洋菜500克、無(wú)花果4個(gè)、陳皮1小片。

  做法:

  豬舌用開水燙過(guò),刮去舌苔洗凈,西洋菜摘好洗凈,無(wú)花果切開,陳皮浸軟刮瓢洗凈,清水煲滾后放料煲滾20分鐘,小火2小時(shí)。調(diào)味即可。

  9、巴戟杜仲海龍瘦肉湯

  用料:

  巴戟60克,海龍15克,杜仲15克,豬瘦肉300克。

  做法:

  將巴戟、海龍、杜仲洗凈;豬瘦肉洗凈,切塊。全部用料放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,改用文火煲2小時(shí),調(diào)味即可。飲湯吃肉。

  10、南北杏橄欖豬肺湯

  用料:

  豬肺1個(gè)、橄欖7個(gè)、南北杏80克、陳皮1片、姜1塊

  做法:

  1、處理豬肺:用水龍頭對(duì)準(zhǔn)氣管灌洗,再擠出血水,切塊,鍋里放一勺鹽和適量水煮開,放入豬肺大火煮10分鐘左右,撈起在清水里浸泡清洗兩三遍,擠干水,直至洗的水干凈無(wú)雜質(zhì)后再撈起。

  2、所有食材放入湯鍋內(nèi),加上5碗左右清水,大火煮開后調(diào)成中火煲90分鐘左右。

  3、調(diào)入鹽、雞粉,舀起即可飲用。

  11、西洋菜排骨湯

  原料:

  西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果12個(gè)、姜3片

  做法:

  1、將西洋菜泡水、洗凈。

  2、將排骨洗凈后切塊,用水氽燙后撈起備用。

  3、將排骨放入鍋中,煮至水開后,再放入姜、西洋菜、南北杏、羅漢果,以中火煮約1個(gè)小時(shí),最后加入鹽調(diào)味即可。

  12、參須紅棗燉鱸魚

  原料:

  參須30克、紅棗12粒、鱸魚一條(約500克)、姜3片、熱水2000毫升

  做法:

  1 先熱鍋,倒入油,再把姜放入油鍋中煎香。接著放入鱸魚,煎至兩面表皮呈金黃色后起鍋備用。

  2 取一燉盅,放入煎好的鱸魚及姜片,再把參須、紅棗、米酒加入,注入熱水,放入蒸籠鍋中,以小火燉2小時(shí),最后加入鹽調(diào)味即可。

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