冬季進(jìn)補(bǔ)有哪些需要注意的事項

時間：2017-12-16 10:53:11 月丹1144由分享

　　冬季是進(jìn)補(bǔ)的好時機(jī)，冬天寒冷的氣候會對我們身體造成一定的影響，很多人也會選擇在這個時候為自己身體進(jìn)補(bǔ)，以增加肌體的御寒能力。那么，冬季進(jìn)補(bǔ)有哪些值得注意的地方?下面小編整理了冬季進(jìn)補(bǔ)注意事項，一起來看看吧!

　　冬季進(jìn)補(bǔ)注意事項

　　一戒虛虛實實

　　首先，應(yīng)該了解自己該不該補(bǔ)，屬于何種體質(zhì)，屬于何臟何腑有虛。一般而言，中年人以補(bǔ)益脾胃為主，老年人以補(bǔ)益腎氣為主。但具體到個人，又有氣虛、血虛、陰虛、陽虛、氣血陰陽共虛等不同，要認(rèn)真分析，最好在有經(jīng)驗的醫(yī)生指導(dǎo)下判定。這樣，才能有的放矢，不犯虛虛實實之戒。

　　二戒唯補(bǔ)藥而補(bǔ)

　　對于想健身長壽者來說，光靠補(bǔ)藥不是好辦法。還要注意適當(dāng)?shù)倪\動鍛煉、飲食調(diào)整調(diào)整、多用大腦(做腦操)、避邪就靜等，才能達(dá)到真正意義上的養(yǎng)生。

　　三戒過于滋膩

　　對于身體狀態(tài)不太好，脾胃消化不良者來說，首先是要恢復(fù)脾胃的功能，否則服再多的補(bǔ)物也是無用。因此，冬令進(jìn)補(bǔ)不要過于滋膩厚味，以易于消化為準(zhǔn)則。

　　四戒一味偏補(bǔ)

　　中醫(yī)認(rèn)為，氣與血、陰與陽雖然是互相對立的兩個方面，但是又互為生長。冬令進(jìn)補(bǔ)時也要注意兼顧氣血陰陽，不可一味偏補(bǔ)，防止過偏反而引發(fā)它疾。

　　五戒以貴賤論英雄

　　對于如何進(jìn)補(bǔ)，最好能在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。對于補(bǔ)藥，不要抱著越貴越好、越貴越有效的想法。

　　六戒外感進(jìn)補(bǔ)

　　在患有感冒、咳嗽等外感病癥時，不要進(jìn)補(bǔ)，以免留邪為寇，后患無窮。

　　冬季養(yǎng)生湯推薦

　　老鴨湯

　　材料：老鴨、雪花梨、酸蘿卜、筍、姜、泡椒、枸杞、草果、陳皮。

　　做法：

　　1、將鴨子清洗整理干凈，把鴨子的內(nèi)臟取出后切成塊。

　　2、將酸蘿卜用水沖洗干凈，然后切成片，把姜拍碎，雪花梨切成塊，備用。

　　3、將鴨塊倒入干鍋中翻炒一會即可。

　　4、向鍋內(nèi)倒入水，待水燒開后倒入翻炒好的鴨塊，以及蘿卜片、姜、雪花梨、筍、泡椒、枸杞、草果和陳皮。

　　鴨肉具有補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、虛弱浮腫的功效，在冬季食用對身體非常有益。

　　烏雞湯

　　材料：烏雞、香菇、黑木耳、紅棗、生姜、料酒、鹽。

　　做法：

　　1、將烏雞清洗干凈切成塊，放入鹽、料酒和生姜腌制15分鐘。

　　2、將香菇、黑木耳和紅棗清洗干凈，備用。

　　3、鍋內(nèi)放入清水，將上述材料放入鍋內(nèi)，大火燒開后再轉(zhuǎn)入中火，大概30分鐘左右，待雞肉燉爛即可。

　　烏雞是一種大補(bǔ)的食材，其本身的營養(yǎng)價值相信不用多說就都有所了解，它的營養(yǎng)價值比普通的雞要高出很多，烏雞同香菇、紅棗一起煲湯，具有良好的護(hù)肝明目、補(bǔ)血養(yǎng)顏的功效，女性可以多喝一些。

　　羊肉湯

　　材料：當(dāng)歸、生地、羊肉、生姜。

　　做法：

　　1、將當(dāng)歸和生地用水浸泡。

　　2、將羊肉清洗干凈，切成塊，放入加有姜、蔥的沸水中稍滾，然后再清洗干凈。

　　3、將浸泡好的當(dāng)歸和生地，與羊肉一起放入鍋內(nèi)，加入清水，大火燒開后改小火，大約2個小時左右即可。

　　羊肉具有良好的補(bǔ)腎壯陽、抵御風(fēng)寒的功效，身體虛弱的朋友可多飲用此湯。

　　核桃淮山煲豬肚

　　材料：核桃、淮山各30克、益智仁15克、紅棗10個、豬肚1個、生姜3片。

　　做法：各物洗凈，紅棗去核;豬肚洗凈，切開翻轉(zhuǎn)用鹽或生粉揉擦再洗凈，一起與生姜下瓦煲，加入清水2500亳升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲2小時，下鹽便可。

　　功效：核桃有補(bǔ)腎固精、溫肺定喘、潤腸通便的功效，用核桃配以健脾益腎的淮山、溫脾澀精的益智仁、養(yǎng)血滋潤的紅棗煲豬肚，有補(bǔ)腎澀精、壯腰、養(yǎng)腦的作用，為一款秋冬養(yǎng)生靚湯，尤其對于腎虛精虧而致遺精早泄、小便頻數(shù)、耳聾、耳鳴等甚有效，并宜常食。

　　栗子蓮子豬腰湯

　　材料：栗子60克、蓮子30克、豬腰1對、豬碎骨300克、生姜3片。

　　做法：栗子、蓮子去芯洗凈，稍浸泡;豬腰剖開，挑去白筋膜，用生鹽反復(fù)洗凈;豬碎骨洗凈，用刀背敲裂。然后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入凈水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸后改文火煲約2個小時，再放下豬腰滾熟，調(diào)入適量的食鹽便可。

　　功效：栗子性溫味甘，能補(bǔ)腎強(qiáng)筋、養(yǎng)胃健脾。蓮子功能養(yǎng)心、益腎、補(bǔ)脾、澀腸，如《本草綱目》說它能“變心腎，厚腸胃，固腎氣，強(qiáng)筋骨，補(bǔ)虛損，利線人”。配以固腎氣的豬腰為湯，更可補(bǔ)腎、壯腰、固精。

　　白果枝竹冬瓜老鴨湯

　　材料：白果100克、枝竹100克、冬瓜1000克、芡實20克、光老鴨1只、生姜3片、陳皮1/4個。

　　做法：白果去殼、熱水燙去衣、芯;枝竹切段;芡實洗凈;陳皮浸軟去瓤;冬瓜連皮洗凈、切塊;光鴨洗凈、去尾部。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸改文火煲2個半小時，調(diào)入適量食鹽即可。

　　功效：此湯是桂林地區(qū)的特色湯，有斂肺氣、定咳喘的作用，能有降低血清膽固醇、擴(kuò)張冠狀動脈的作用，對冠心病、高血壓、動脈硬化有一定的治療作用。

　　八珍烏雞湯

　　材料：黨參20克，熟地、白術(shù)、茯苓各15克，白芍12克，川芎9克，當(dāng)歸、炙甘草各6克，紅棗4個，烏雞半只，生姜3片。

　　做法：各物分別洗凈。藥材稍浸泡;紅棗去核;烏雞去臟雜、尾部，切塊。一起下燉盅，加冷開水1000毫升(約4碗量)，加蓋隔水燉約3小時，進(jìn)飲方下鹽。

　　功效：益氣補(bǔ)血、滋陰調(diào)經(jīng)。烏雞含有豐富的營養(yǎng)，是寒冷的秋冬季滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)的上好佳品。

　　胡蘿卜排骨湯

　　材料：排骨300克，胡蘿卜300克，玉米2根。生姜1小塊，精鹽2小匙，味精1小匙。

　　做法：胡蘿卜削皮，洗凈切小塊;玉米洗凈切小塊;生姜洗凈拍松。排骨洗凈后砍成塊，用開水汆燙。砂鍋內(nèi)加適量水和排骨塊、胡蘿卜塊、玉米塊、生姜，煮開后改小火煲2小時。加精鹽、味精即可。

　　功效：胡蘿卜為“果、蔬、藥”兼用之品，性平味甘，中醫(yī)認(rèn)為其能補(bǔ)中下氣、利胸膈、潤腸胃、安五臟?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為秋令經(jīng)常食能加強(qiáng)體質(zhì)、進(jìn)步免疫力和潤澤肌膚。用它煲豬排骨則能湯味鮮美甘潤，且補(bǔ)中益氣。

　　山藥鴿子湯

　　材料：乳鴿1-2只，山藥200克，生姜、枸杞、食鹽適量。

　　做法：鴿子去毛、洗凈，去內(nèi)臟，放開水里飛水后撈出;生姜切片，枸杞洗凈瀝干待用;山藥去皮，切成菱形塊;取沙鍋一只，倒入適量清水，放入鴿肉、開火燒開;加入山藥塊、姜塊、枸杞，改用小火燉至鴿肉6成爛;加食鹽，燉至鴿肉熟爛即成。

　　功效：山藥可益氣、健脾、養(yǎng)胃，在補(bǔ)血食物、藥物中配合用之，可使補(bǔ)血的效果增強(qiáng)。配上鴿子燉湯，更有補(bǔ)血益氣的功效。

　　當(dāng)歸羊肉湯

　　材料：羊肉塊600克(帶皮或羊腱切塊)，圓白菜、姜適量，當(dāng)歸2錢，枸杞3錢，去核紅棗10粒。另備鹽少許，醬油與糖各一大茶匙，酒1杯。

　　做法：將羊肉塊用沸水燙一滾，換清水后入鍋，并將姜、當(dāng)歸、枸杞、紅棗及調(diào)味料一起放入小火慢燉1.5至2個小時，然后放入圓白菜再煮20分鐘即可。

　　功效：益氣補(bǔ)虛，特別適合氣血循環(huán)差且手腳冰冷的女性。一些產(chǎn)后虛冷的婦女多吃也可以補(bǔ)血活血，調(diào)養(yǎng)體質(zhì)。

　　冬季暖身的食物推薦

　　羊肉

　　冬季補(bǔ)陽當(dāng)推羊肉，羊肉性熱、味甘。羊肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)且含量較豬肉、牛肉高，氨基酸的構(gòu)成比例比較好。羊肉含有維生素A、B、C、D、K、煙酸、生物素等，尤其是維生素D的含量較高。羊肉所含的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)也較豬肉、牛肉高。

　　羊肉具有強(qiáng)身、補(bǔ)血、暖身、補(bǔ)腎、壯陽、生肌、健力、抵御風(fēng)寒之功效，能改善中老年人身體虛弱、陽氣不足、畏寒無力的癥狀。羊肉能補(bǔ)血虛，可治療女性氣血兩虧、形體消瘦。羊肉也有助于潤膚養(yǎng)顏、烏須黑發(fā)。羊肉還可促進(jìn)消化液的分泌，有保護(hù)胃壁、幫助消化的功能。

　　花生

　　深秋后的花生成熟，秋后初冬適量吃些花生、花生油、花生醬、花生飲料等花生制品。花生性味甘、平，可健脾和胃、潤肺化痰、益氣止血，用于脾虛消瘦、食少乏力、干咳少痰、產(chǎn)后乳汁不足等癥。李花生中的脂肪可使肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，促進(jìn)排泄，從而降低血中膽固醇含量，用以預(yù)防動脈粥樣硬化?；ㄉ灰顺闯裕蚴窍詹缓?。

　　藕

　　生藕能清熱、生津、止渴，熟藕能健脾、開胃、益血。故有“暑天宜食生藕、秋涼宜食熟藕，生食宜鮮嫩、熟食宜壯老”的說法。

　　黃鱔

　　秋冬食鱔對血糖有一定的調(diào)節(jié)作用。燒鱔段、清燉、炒鱔絲、黃鱔粥均可。

　　板栗

　　有健胃養(yǎng)脾、補(bǔ)腎強(qiáng)骨的作用，板栗還有“補(bǔ)胃之王”的美譽(yù)。

　　紅棗

　　秋冬首選紅棗進(jìn)補(bǔ)，秋食紅棗是滋陰潤燥、宜肺補(bǔ)氣的清補(bǔ)食品，若能與銀耳、百合、山藥共同煨食，療效更好。