冬季吃鯰魚有什么禁忌
冬季吃鯰魚有什么禁忌
鯰魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養(yǎng)元素,一般人都可以食用，但冬天吃鯰魚也有一些需要注意的，下面小編整理了冬季吃鯰魚的禁忌，一起來看看吧!冬季吃鯰魚的禁忌
1、冬季吃鯰魚的禁忌
1.1、鲇魚藥食俱佳,以燉煮最宜。鲇魚體表黏液豐富,宰殺后放入沸水中燙一下,再用清水洗凈,即可去掉黏液。鲇魚與牛羊油和牛肝、鹿肉同食,或與中藥荊芥同食,有可能對健康不利。
1.2、清洗鯰魚時,一定要將魚卵清除掉,因為鯰魚卵有毒,不能食用。
1.3、鯰魚子有毒,必須經過較長時間的燒煮才可食用,否則會引起中毒,癥狀主要為腹痛和腹瀉。
2、鯰魚的適用人群
2.1、鯰魚一般人群均能食用。老、幼、產后婦女及消化功能不佳的人最為適用;適宜體弱虛損,營養(yǎng)不良,乳汁不足,小便不利,水氣浮腫者食用。
2.2、鯰魚為發(fā)物,痼疾、瘡瘍患者慎食。冬季吃鯰魚的禁忌
3、鯰魚可以隔夜吃嗎
魚、綠葉蔬菜、涼拌菜以及海鮮類都是不能隔夜吃的哦。青菜新鮮吃能補充纖維素,促進消化,還能補充各種維生素和微量元素的,但是隔夜吃的話會產生亞硝酸鹽哦,會致癌呢。
另外補充一點,如果海鮮隔夜的話,會產生蛋白質降解物,吃了會損傷肝臟、腎功能,萬萬不可以隔夜吃哦,否則只能倒掉了!
所以美味可口的鯰魚大家盡快哈吃掉哦,不要給剩下了,否則第二天只好倒掉了。或許你覺得吃一次兩次沒有關系,但如果能吃完就最好不要留到第二天吃哦,這樣對身體不好呢。
吃鯰魚的好處
1、去水腫。中醫(yī)認為,鯰魚味甘性溫,有補中益陽,利小便,療水腫等功效。
2、催乳。鯰魚是催乳的佳品,并有滋陰養(yǎng)血、補中氣、開胃、利尿的作用,是婦女產后食療滋補的必選食物。冬季吃鯰魚的禁忌
3、強精壯骨、延年益壽。鯰魚的食療作用及藥用價值是其他魚類所沒有的,常吃鯰魚有強精壯骨和延年益壽的作用。這是鯰魚最獨特的亮點。
4、滋補佳品。鯰魚是名貴的營養(yǎng)佳品,早在史書中就有記載,可以和魚翅、野生甲魚相媲美,它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的,獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。
5、鯰魚營養(yǎng)豐富,每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質17.3克,并含有多種礦物質和微量元素,特別適合體弱虛損、營養(yǎng)不良之人食用。
6、除鯰魚的魚子有雜味不宜食用以外,全身是寶,鯰魚是名貴的營養(yǎng)佳品,早在史書中就有記載,可以和魚翅、野生甲魚相媲美,它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的。
鯰魚怎么做好吃
1、將鯰魚分段剁成約3cm見方的小塊。并將魚頭也剁成小塊。
2、將剁碎的鯰魚塊盛在容器內,放一個蛋清,加少許鹽、淀粉和料酒,用手拌勻。
3、將大蒜瓣、干姜洗凈后與泡紅辣椒、泡野山椒和干辣椒放于案板上剁碎。再將洗凈的香芹(去葉)切成一寸半長。
4、中火加熱炒鍋中的油,微微冒煙時,先放花椒,待花椒變色后改大火,放入剁碎的大蒜、干姜、干辣椒、泡紅辣椒和泡野山椒翻炒2分鐘。冬季吃鯰魚的禁忌
5、調入白砂糖和豪極天府三寶辣醬,加入剛剛好能淹沒所有魚塊的水,煮沸出香味后將腌好的魚塊下鍋。
6、烹制6-8分鐘改小火,將煮熟的魚塊小心地撈入有深度的容器中。
7、改中火煮沸湯汁,下切好的香芹段略煮,用水淀粉勾芡,調入雞精。最后推轉起鍋,將湯汁均勻地淋于魚塊表面即可。
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