肝病養(yǎng)生的食療是什么
肝病養(yǎng)生的食療是什么
得了肝病,飲食護(hù)理可不能馬虎,清淡飲食是關(guān)鍵,吃些養(yǎng)肝護(hù)肝的食物有利于肝病的康復(fù)。那么,肝病養(yǎng)生的食療是什么呢?學(xué)習(xí)啦小編帶你去了解一下吧。
肝病養(yǎng)生的食療
1、芹菜炒香菇
原料:芹菜400g,香菇50g,食鹽、醋、干粉、醬油、味精等調(diào)料適量。
做法:芹菜洗凈,剖開,切成芹菜段,用精鹽拌勻,約10分鐘后清水漂洗,瀝干待用;干香菇放入熱水中泡軟,取出后切片;醋、雞精、淀粉混全后裝在碗里,加50毫升左右的清水,兌成芡汁待用;炒鍋置于火上燒熱后,放入植物油,油冒青煙時,放入芹菜煸炒,兩三分鐘后放入香菇,迅速翻炒幾下點幾滴醬油、淋上芡汁,最后再翻炒使各調(diào)料均勻粘在香菇和芹菜上,起鍋即成。
功效:該方平肝清熱、益氣和血,有降壓、祛脂、保護(hù)血管、利尿等作用,可治療脂肪肝和肝陽上亢之頭痛、眩暈等。適用于病毒性肝炎、脂肪肝、糖尿病和動脈粥樣硬化。
2、香菇雞湯
原料:土雞半只、香菇若干、紅棗若干、姜1塊、料酒、鹽各適量。
做法∶土雞洗凈切大塊,紅棗、香菇泡發(fā)去蒂,姜切片;將土雞放入開水中焯一下,撈出洗凈瀝干;將土雞塊、紅棗、香菇和姜片一同放入砂鍋內(nèi);鍋內(nèi)倒入沒過所有材料的開水,武火燒開,文火慢燉;燉至肉爛,加入精鹽調(diào)味即可食用。
功效:提高免疫力,預(yù)防感冒。香菇性寒、味微苦,有利肝益胃的功效。雞肉也有養(yǎng)肝護(hù)肝的功效,其蛋白質(zhì)含量高,且易消化,容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
3、泥鰍豆腐湯
原料:泥鰍8只,豆腐適量,姜絲、鹽各適量。
做法:泥鰍處理干凈備用。涼水煮開,放入泥鰍煮30秒去掉泥鰍身上的粘液。出用水沖后放入油鍋略煎。煎好的泥鰍中放入一大碗水,加一點姜絲,煮開。大火煮10分鐘后放入豆腐轉(zhuǎn)中火慢煮。幾分鐘后湯變成奶白色,加入適量鹽就可以食用了。
功效:具有清利濕熱、利小便的功效,適用于黃疸型肝炎,肝硬化腹水。
4、黑豆山楂枸杞飲
原料:蒸熟黑豆50g,山楂15g,枸杞30g,紅糖20g,開水500毫升。
做法:山楂、枸杞洗凈、浸泡約1小時。將所有食材置入容杯,蓋緊杯蓋,打2分鐘即完成。
功效:這是一道肝病患者抗癌食譜。黑豆可抗發(fā)炎、增加活力。山楂幫助消化,適合肥胖、脂肪肝、病毒性肝炎患者食用。枸杞加速肝臟解毒和受損肝細(xì)胞的修復(fù);并有抑制膽固醇、甘油三酯的功能,還能有效減少脂肪褐素的堆積,抑制脂肪肝形成。
5、豬肝綠豆粥
原料:新鮮豬肝100克,綠豆60克,大米100克,食鹽、味精各適量。
做法:先將綠豆、大米洗凈同煮,大火煮沸后再改用小火慢熬,煮至八成熟之后,再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮,熟后再加調(diào)味品。
功效:此粥補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤膚,可使人容光煥發(fā),特別適合面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者及肝病患者。
肝病患者的飲食禁忌
1、 忌罐頭食品
罐頭食物中的防腐劑、食物色素等會加重肝臟代謝及解毒功能的負(fù)擔(dān)。因為罐頭食品都加有一定量的防腐劑,如苯甲酸等。這些防腐劑有一定的毒性,對正常人無害,而對肝炎病人卻有害,因為肝臟要解毒,就加重了它的負(fù)擔(dān)。
2、忌煎炸食品
忌吃煎、炒、炸食物由于脂肪氧化產(chǎn)生丙烯醛,能經(jīng)血液循環(huán)至肝臟,刺激肝實質(zhì)細(xì)胞。它能反射性引起膽管痙攣,并刺激膽管,減少膽汁分泌,不利于肝臟的代謝,故應(yīng)忌食。油炸、油煎屬高脂肪食物,不易消化和吸收,容易引起吸收不良性脂肪寫。反復(fù)煎炸的食物油中會有致癌物質(zhì),對防止肝炎發(fā)展為肝癌是不利的。
3、忌腌制食品
各種腌制食物鹽分太高,肝病患者吃多了易影響水、鈉代謝,對肝硬化患者則應(yīng)禁忌。另外,腌制品又是可能含有亞硝酸鹽,易誘發(fā)肝癌,故肝病患者最好少食為好。
4、忌甜食
各種甜食不宜多吃。糖容易發(fā)酵,加重胃腸脹氣,易轉(zhuǎn)化為脂肪,加速肝臟對脂肪的貯存,促進(jìn)脂肪肝的發(fā)生。還有,肝細(xì)胞是糖代謝的重要場所,也是調(diào)節(jié)胰島素和胰高血糖素水平的重要器官,肝細(xì)胞膜上還有與胰島素結(jié)合的受體。病毒性肝炎患者的肝功能都受到不同程度的損傷,糖代謝存在一定的缺陷,如果再吃進(jìn)去大量的糖,不但沒有給肝臟帶來營養(yǎng),反而成為肝臟的負(fù)擔(dān),引起體內(nèi)糖代謝的紊亂,發(fā)生肝性糖尿病。
5、忌肥甘厚味之物
肝病患者多消化功能差,日常飲食消化就存在一定問題,當(dāng)過食肥甘辛辣之物后就更易造成飲食積聚腸胃,日久則內(nèi)熱產(chǎn)生,加上肝病本身濕熱之邪,兩熱相加就可造成肝病癥狀加重而影響治療。肥甘厚味過量還可使人體體重增加。人體三大代謝都在肝臟,肝病患者肝功能下降,脂肪攝入過多,脂肪顆粒沉積肝臟表面,造成脂肪肝,加重病情,而糖分?jǐn)z入量過多還易造成肝炎后的糖尿病。
6、忌生姜
生姜的主要成分是姜辣素、揮發(fā)油、樹脂和淀粉。變質(zhì)的生姜內(nèi)還含有黃樟素。姜辣素和黃樟素能使肝炎病人的肝細(xì)胞發(fā)生壞死、變性以及個別浸潤、間質(zhì)組織增生,從而使肝功能失常。肝炎病人如果食用生姜,不但不能使肝臟病變早期恢復(fù),反而會使病情進(jìn)一步惡化。因此,肝炎病人忌吃生姜。
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