五谷養(yǎng)生粥做法
五谷養(yǎng)生粥是一種具有很高營養(yǎng)價值的粥,也是我們中國人最喜愛的粥。五谷養(yǎng)生粥要怎么做?五谷養(yǎng)生粥有哪些營養(yǎng)呢?下面就是學習啦小編給大家整理的五谷養(yǎng)生粥做法,希望大家喜歡。
五谷養(yǎng)生粥做法
材料
蕎麥1大匙,薏米1大匙,黑米1大匙,芡實1大匙,脫皮綠豆1大匙,糙米1大匙,紅豆1大匙,麥仁1大匙,紅棗10粒,桂圓10粒,粳米100克
做法
1.蕎麥、薏米、黑米、芡實、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁洗干凈后泡水兩個小時。桂圓去殼。紅棗、粳米洗凈待用。
2.上述原材料一起入高壓鍋,加上1500ML的水,蓋蓋壓閥,大火噴氣后,關(guān)火。等到氣全部泄光后,再開火煮至噴氣,再關(guān)火。如此,噴氣三次后即可。
3.喜食甜的,食用時可以加糖,但是最好是紅糖,補血益氣效果最佳。
小訣竅
1、介紹一種高壓鍋煮稀飯省氣快速的好辦法:如上所述,蓋蓋壓閥大火燒至噴氣后,關(guān)火。等到氣全部泄光或者15分鐘后,再開火煮至噴氣,再關(guān)火。如此,噴氣2—3次后即可。我的體會是,如果是普通的白米稀飯,只用兩次就非常好。如果是五谷雜糧飯,事先沒有泡發(fā)雜糧的話,三次即可。事先泡發(fā)的話,兩次也足夠了。當然還要根據(jù)各家壓力鍋的具體情況而定。我家用的是蘇泊爾的聚能環(huán),效果確實不錯,我有時偷懶,根本不等到泄完氣,就又開火,效果也很好。至于電壓力鍋,沒有試過,大家可以試一下,原理都是一樣,只不過是時間不同而已。但是一定要等到氣全部泄完再開蓋。
2、趕時間的話,雜糧也可以不事先泡水。我常是下班回來,抓上一把就煮,味道口感沒有什么差異。
3、除了上述雜糧外,大家還可以根據(jù)自家情況,酌情自定。但不管怎樣,還是建議薏米、黑米、芡實、糙米、紅豆、紅棗、桂圓、粳米不要省。
4、粳米一定不能省。它在這里的作用既能使稀飯產(chǎn)生粘性,同時又緩和了雜糧粗糙的口感,保護了胃。用糯米代替也可以,但是容易增加胃部負擔。而且糯米的熱量也高。我個人還是喜歡粳米。用東北大米就很好。
五谷養(yǎng)生粥烹飪貼士
1.如果用電飯鍋煮粥,煮至軟爛即可食用。
2.如果喜歡吃甜食,食用時可以加入白糖或紅糖,補血益氣效果更佳。
3.除了上述雜糧外,大家還可以根據(jù)自家情況,酌情自定。但不管加什么,建議原料中別少了薏米、黑米、芡實、糙米、紅豆、紅棗、桂圓。
4.大米也不要省,它在粥里的作用既能使稀飯產(chǎn)生黏性,同時又緩和了雜糧粗糙的口感,保護了胃。
5.用糯米代替也可以,但是容易增加胃部負擔。而且糯米的熱量也高,用東北大米最好。
五谷養(yǎng)生粥的十種營養(yǎng)
蕎麥:富含保健療效功能的纖維素,其中含有其他糧種沒有的維生素P,它具有軟化血管、降低人體血脂和膽固醇的作用,對預(yù)防和治療高血壓、心血管病、糖尿病有很好的效果。
薏米:含有多種維生素和礦物質(zhì),有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用,還能增強腎功能,清熱利尿。薏米還具有防癌的作用,可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。
黑米:具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入藥,對頭昏、貧血、白發(fā)、眼疾等療效甚佳。
芡實:古藥書中說它是“嬰兒食之不老,老人食之延年”的糧菜佳品。它具有“補而不峻”、“防燥不膩”的特點,是秋冬進補的首選食物。
紅豆:富含淀粉,因此又被人們稱為“飯豆”,它具有生津液、利小便、消脹、除腫、止吐的功能,被李時珍稱為“心之谷”。
紅棗:具有補虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等功效,是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養(yǎng)品,還具有保肝護肝和較強的抑癌、抗過敏等作用。
桂圓:有滋補強體,補心安神、養(yǎng)血壯陽,益脾開胃,潤膚美容的功效。
大米:性平,味甘。具有補中養(yǎng)胃、益精強志、聰耳明目、和五臟、通四脈、止煩、止渴、止瀉等作用。
紅棗:具有補虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等功效,是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養(yǎng)品,還具有保肝護肝和較強的抑癌、抗過敏等作用。
麥仁:有養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴的功效,主治煩熱、消渴、瀉痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
糙米:是稻米經(jīng)過粗加工,去殼后仍保留些許外層組織,如皮層、糊粉層和胚芽的米。糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效,能有效的調(diào)節(jié)體內(nèi)新陳代謝,內(nèi)分泌異常等,對治療貧血、便秘,凈化血液,有幫助。
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