老人冬季養(yǎng)生應(yīng)多吃素食
老人冬季養(yǎng)生應(yīng)多吃素食
轉(zhuǎn)眼又到了冬季,冬季飲食養(yǎng)生是不能忽視的大問題。老人冬季養(yǎng)生吃什么呢，不妨多吃素食吧，那么如何吃素食呢。
老人冬季養(yǎng)生應(yīng)多吃素食
古書說“先王以冬至日閉關(guān)”，冬至日是一年中極其特殊的一天，可謂是陰極而陽生，人體的消化能力也會(huì)增強(qiáng)。因此冬至日乃至整個(gè)冬天都成了養(yǎng)生家“進(jìn)補(bǔ)”的好時(shí)節(jié)。那么老人在這個(gè)寒冷的冬天該吃些什么進(jìn)補(bǔ)呢?
專家介紹，老年人身體機(jī)能下降，對(duì)飲食要求較高，經(jīng)常吃大魚大肉，素食吃的太少，難免會(huì)讓身體感覺不適，因此這時(shí)老年人最好吃些素食，幫助消除油膩，保護(hù)心血管，降低血脂，讓過于勞累的腸胃輕松一下，對(duì)于中老年人冬季養(yǎng)生是一種好的選擇。
玉米：
玉米不能算是蔬菜，因?yàn)樗性S多淀粉，熱量較一般蔬菜高，因此在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上，玉米被歸類為主食類。
玉米含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素a、b1、b2、b6、e和胡蘿卜素等，還富含纖維質(zhì)。常食玉米油，可降低血膽固醇并軟化血管。玉米對(duì)膽囊炎、膽結(jié)石、黃疸型肝炎和糖尿病等，有輔助治療作用。
山藥：
其黏液蛋白，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動(dòng)脈硬化;減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。山藥中的多巴胺，具有擴(kuò)張血管，改善血液循環(huán)的功能。
山藥還能改善人體消化功能，增強(qiáng)體質(zhì)。過年期間若有消化不良，可以山藥、蓮子、芡實(shí)加少許黑糖共煮。
番薯：
番薯 有很強(qiáng)的降低血中膽固醇、維持血液酸堿平衡、延緩衰老及防癌抗癌作用。番薯含有豐富的膳食纖維和膠質(zhì)類等容積性排便物質(zhì)，可謂“腸道清道夫”。
燕麥：
燕麥健康主食的另選，具備降膽固醇和降血脂的作用。燕麥中含有豐富的燕麥纖維，是其他谷物中找不到的。因這種纖維容易被人體吸收，且因熱含量低，既有利于減肥，又更能適合心臟病、高血壓和糖尿病人對(duì)食療的需要。
海藻類：
多吃海帶保護(hù)乳房----國(guó)外調(diào)查發(fā)現(xiàn)，海帶對(duì)女性來說，不僅有美容、美發(fā)、瘦身等保健作用，還能輔助治療乳腺增生。
海洋蔬菜低熱量、低脂肪，一些海藻具有降血脂作用。海帶等褐藻，含有豐富的膠體纖維，能顯著降低血清膽固醇。海藻還含有許多獨(dú)特的活性物質(zhì)，具有降壓、降脂、降糖、抗癌等作用。
蘋果：
蘋果膠具有降低血中膽固醇作用，因?yàn)楣z在腸道中能與膽酸結(jié)合，使膽酸排出體外的量增加，需要消耗膽固醇來合成新的膽酸。此外蘋果含豐富的鉀，可排除體內(nèi)多余的鈉鹽，如每天吃3個(gè)蘋果，對(duì)維持血壓、血脂均有好處。
洋蔥：
洋蔥含有環(huán)蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。洋蔥幾乎不含脂肪，故能抑制高脂肪飲食引起的血膽固醇升高，有助于改善動(dòng)脈粥樣硬化。
老人冬季養(yǎng)生的飲食推薦
胡蘿卜燉牛肉
原料：牛肉400克、胡蘿卜200克、生姜，蔥、八角、花椒、老抽、料酒、鹽、食用油
制作方法：胡蘿卜去皮切滾刀塊，牛肉切小塊汆水，撈出。鍋內(nèi)放入食用油，燒至六成熱下入八角花椒蔥姜出味，下牛肉煸炒至肉白，放胡蘿卜、料酒、老抽小火煨熟，加鹽調(diào)味即可食用。
保健養(yǎng)生功效：胡蘿卜性味甘平，壯腎陽，暖下部，除寒溫，健脾化滯。
當(dāng)歸紅棗燉羊肉
原料：羊肉500克、當(dāng)歸片20克、紅棗10個(gè)、生姜20克、料酒、精鹽
制作方法：羊肉切小塊，放入冷水鍋里。大火加熱，將血沫打去，肉撈出洗干凈，紅棗去核，姜切片。把羊肉、當(dāng)歸、紅棗、生姜、料酒放入砂鍋里加清水置于火上燒開，轉(zhuǎn)小火燉兩小時(shí)調(diào)味即可食用。
保健養(yǎng)生功效：當(dāng)歸補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止痛，紅棗健脾和胃、益氣生津，羊肉益氣補(bǔ)虛、溫中暖下。此湯補(bǔ)溫逐寒，養(yǎng)血通脈，適于關(guān)節(jié)冷痛、手足厥冷或心悸氣短、頭暈?zāi)垦Ｖ畫D女，是冬季養(yǎng)生的佳品。
姜附燒狗肉
原料：狗肉1000克、熟附片25克、生姜100克、大蒜、蔥、料酒、老抽、精鹽
制作方法：將狗肉洗凈，切小塊，汆水，撈出。將熟附片放入砂鍋內(nèi)，先熬煎半小時(shí)，然后將狗肉、大蒜、生姜、蔥、料酒、老抽放入、加水適量燉煮，直至狗肉熟爛加鹽調(diào)味，即可食用。
保健養(yǎng)生功效：狗肉安五臟，輕身益氣，益腎補(bǔ)骨，暖腰膝，壯氣力，補(bǔ)血脈，配以熟附片，對(duì)腎陽虧虛、腰膝冷痛、畏寒肢冷有補(bǔ)益和治療作用，是冬季滋補(bǔ)養(yǎng)生佳肴。
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