如何喝茶養(yǎng)生
如何喝茶養(yǎng)生
茶葉保健功效很大,對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō),喝茶養(yǎng)生是流傳了幾千年的傳統(tǒng)。那么如何喝茶養(yǎng)生呢,不妨和學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解下喝茶養(yǎng)生攻略,歡迎大家的閱讀!
最健康的喝茶養(yǎng)生攻略:喝茶講究最佳時(shí)間
早上9點(diǎn)一杯花茶。楊力建議,人一天喝3杯茶最合適。第一杯是早茶,適合早飯后9點(diǎn)到10點(diǎn)飲用,可以起到提神、排毒、抗疲勞的作用,是3杯茶中最重要的。早茶最宜選花茶,花茶經(jīng)過(guò)二次加工,混合了鮮花的濃郁和新茶的清香,能夠芳香醒腦,對(duì)一天精神都有提升作用。但要注意,失眠人群不適合飲用花茶,否則會(huì)造成更嚴(yán)重的睡眠障礙,過(guò)敏體質(zhì)的人也不宜喝花茶?;ú柽m合用蓋碗瓷杯沖泡,不強(qiáng)調(diào)賞茶,而講究品香??梢杂脛傞_(kāi)不久的水沖泡,蓋上蓋悶泡一會(huì)兒后,揭開(kāi)杯蓋,可以聞到花茶的沁人芬芳,讓人精神振奮。
下午1點(diǎn)一杯綠茶。第二杯是午茶,在午飯或午覺(jué)后的1點(diǎn)到3點(diǎn)飲用最好。午茶可以適當(dāng)濃一些,能夠降低血脂,保護(hù)血管。江用文表示,綠茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗病毒等保健功能,主要是因?yàn)椴枞~中的多酚類(lèi)物質(zhì)。因此,綠茶適合現(xiàn)泡現(xiàn)喝。如果沖泡溫度過(guò)高或時(shí)間過(guò)久,多酚類(lèi)物質(zhì)就會(huì)被破壞。一般來(lái)說(shuō),綠茶沖泡水溫以85℃為宜,水初沸即可。沖泡時(shí)間以2~3分鐘為好。綠茶與水的比例要恰當(dāng),以1:50為宜,常用150毫升的水沖3克茶葉,沖泡出來(lái)的綠茶湯濃淡適中。在茶具方面,可以選用瓷杯或是透明的玻璃杯。
晚上6點(diǎn)一杯紅茶。第三杯是晚茶,適合晚飯后6點(diǎn)到7點(diǎn)喝,有降血脂、助消化的功效。楊力表示,紅茶最適合晚上喝,因?yàn)榘l(fā)酵茶的咖啡因含量低,對(duì)睡眠影響小。寒性體質(zhì)的人可以多喝紅茶,它溫中驅(qū)寒,對(duì)胃寒、手腳發(fā)涼、體弱、愛(ài)拉肚子的人較有用。在泡茶方面,與綠茶不同的是,高水溫浸泡反而能夠促進(jìn)紅茶內(nèi)黃酮類(lèi)保健物質(zhì)的有效溶出,不但讓滋味和香氣更濃,還能更好發(fā)揮保健功能。因而泡紅茶最好用沸水,泡的時(shí)間也可以相對(duì)更久些。一般來(lái)說(shuō),5分鐘最佳。紅茶沖泡的用水量與綠茶相當(dāng)。功夫紅條茶可沖泡3次~4次,紅碎茶則可沖泡1次~2次。另外,晚上8點(diǎn)后應(yīng)盡量不再喝茶。
春夏季節(jié)多喝綠茶。除時(shí)間外,喝茶還講究季節(jié)。楊力建議,綠茶在春夏喝最順應(yīng)時(shí)節(jié),春天適合喝信陽(yáng)毛尖和碧螺春,這兩種綠茶都有生發(fā)作用,可以緩解春困;夏天喝綠茶能清熱解毒、降低血脂。另外,熱性體質(zhì)的人也應(yīng)多喝綠茶,因?yàn)榫G茶性涼。需要注意的是,空腹時(shí)不宜喝綠茶,其豐富的茶多酚有收斂作用,會(huì)刺激腸胃,空腹情況下這種刺激更強(qiáng)。
秋天最該喝青茶。青茶,即烏龍茶,以鐵觀音、凍頂烏龍為代表。江用文告訴記者,烏龍茶介于綠茶、紅茶之間,茶性平和,而且不寒不溫,非常適合秋天飲用,可以興奮神經(jīng),使人神清氣爽。泡烏龍茶時(shí),茶葉要多放,一般以10克為宜,約裝滿(mǎn)紫砂壺容積的一半。沖泡時(shí)水溫以沸水為宜。烏龍茶可沖泡5~6次,時(shí)間可由短到長(zhǎng),以2~5分鐘為宜。
黑茶冬天喝最適合。黑茶,尤其是熟普洱茶,茶性溫和,冬天飲用最為合適。楊力說(shuō),冬天寒氣重,是陽(yáng)氣閉藏的季節(jié),熟普洱可以生熱暖胃。另外,普洱茶還具有一定的控制體重的作用。用低熱量的普洱茶,代替日常的甜飲料,可以控制熱量攝入。沖泡黑茶可以用小茶碗或紫砂壺,必須用沸水沖泡,才能使其營(yíng)養(yǎng)成分充分溶出。第一次沖泡黑茶,要用10秒鐘快速洗茶,即先把茶葉放入杯中,倒入開(kāi)水,過(guò)一會(huì)兒把水倒掉,再倒入開(kāi)水,蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質(zhì),而且更香醇。
最后,楊力特別提醒,四類(lèi)人不宜飲茶養(yǎng)生。第一是失眠人群;第二是心動(dòng)過(guò)速的人;第三類(lèi)是腎功能不好的人、腎衰患者;第四是孕婦,喝濃茶會(huì)造成胎動(dòng)不安,甚至引起早產(chǎn)。另外,慢性病患者喝茶時(shí)要注意選淡茶。針對(duì)不同的病癥,楊力還推薦了幾款養(yǎng)生茶:臉上起痘、舌尖紅、牙痛、上火的人可以飲用清熱的竹葉茶、銀花茶、菊花茶;血脂高、血管堵塞的人可以選擇活血化淤的山楂茶;糖尿病患者適合喝葛根玉竹茶來(lái)輔助降糖;心氣弱、愛(ài)心慌的人群可以試試養(yǎng)心的桂圓茶;消化代謝弱的人適合飲用陳皮茶、大麥茶、糊米茶;寒氣重、受寒、肚子疼的人可以喝一杯溫中散寒的紅糖姜茶;愛(ài)感冒、過(guò)敏的人喝靈芝茶可增強(qiáng)免疫力。
最健康的喝茶養(yǎng)生攻略:不同茶葉最佳沖泡法
綠茶:用80℃~85℃水沖泡,現(xiàn)泡現(xiàn)飲。綠茶屬于不發(fā)酵茶,比較常見(jiàn)的有西湖龍井、碧螺春等。這類(lèi)茶比較細(xì)嫩,不適合用剛煮沸的水泡,以80℃~85℃為宜,茶與水的比例以1:50為佳,沖泡時(shí)間為2~3分鐘,最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。如果沖泡溫度過(guò)高或時(shí)間過(guò)久,多酚類(lèi)物質(zhì)就會(huì)被破壞,茶湯不但會(huì)變黃,其中的芳香物質(zhì)也會(huì)揮發(fā)散失。沖泡綠茶最好用瓷杯。沖泡時(shí)先用1/4水把茶葉潤(rùn)一潤(rùn),過(guò)20秒或半分鐘再?zèng)_水飲用,泡綠茶一般不蓋蓋子,否則茶湯會(huì)發(fā)黃。
紅茶:先用熱水燙杯,再沸水沖泡。紅茶是全發(fā)酵茶,常見(jiàn)的有高檔工夫紅條茶和紅碎茶。與綠茶不同的是,高水溫浸泡能夠促進(jìn)其中有益成分溶出。因而泡紅茶最好用剛煮沸的水,用水量與綠茶相當(dāng),沖泡時(shí)間以3~5分鐘為佳,高檔工夫紅條茶可沖泡3~4次,紅碎茶則可沖泡1~2次。紅茶最好用玻璃杯來(lái)沖泡,這樣能欣賞到茶葉在水中的翻滾舒展。具體方法可使用中投法,先在杯中倒入大約1/10的熱水燙杯,再投入3~5克茶葉,然后再沿玻璃杯壁倒水進(jìn)行沖泡。泡紅茶要蓋上蓋子,這樣茶香會(huì)更濃郁。
烏龍茶:用沸水多次沖泡。烏龍茶是半發(fā)酵茶,如鐵觀音、大紅袍等。泡烏龍茶最好用專(zhuān)業(yè)的紫砂壺或蓋碗杯,并且一定要用100℃的沸水,烏龍茶的投葉量比較大,基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多,泡后加蓋。泡烏龍茶時(shí)邊上要有個(gè)煮水壺,水開(kāi)了馬上沖,第一泡要倒掉,用倒掉的水可以把所有的杯子潤(rùn)一下,然后再倒入開(kāi)水沖泡飲用。烏龍茶可沖泡多次,品質(zhì)好的可沖泡7~8次,每次沖泡的時(shí)間由短到長(zhǎng),以2~5分鐘為宜。
黑茶:先洗茶,再沸水沖泡。黑茶是后發(fā)酵茶,在儲(chǔ)存中仍然可以隨著時(shí)間的推移進(jìn)行自然的陳化,在一定時(shí)間內(nèi),還有越陳越香的特點(diǎn)。以普洱茶為代表的黑茶,沖泡時(shí)也要用100℃的沸水。第一次沖泡黑茶,要用10~20秒鐘快速洗茶,即先把茶葉放入杯中,倒入開(kāi)水,過(guò)一會(huì)兒把水倒掉,再倒入開(kāi)水,蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質(zhì),而且使泡出的茶湯更香醇。后續(xù)沖泡時(shí)間常為2~3分鐘。普洱茶一般用專(zhuān)業(yè)的茶具來(lái)泡,紫砂壺、蓋碗杯都可以,投放量一般是綠茶的2倍。
最后,需要提醒的是,為了保持茶葉的芳香,泡茶最好選用金屬離子含量低的“軟水”,如純凈水和高品質(zhì)的礦泉水。
最健康的喝茶養(yǎng)生攻略:泡茶一定要選對(duì)容器
綠茶 西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針、黃山毛峰等細(xì)嫩的名貴綠茶,適合用透明玻璃杯泡飲,便于觀察茶葉在水中的緩慢舒展、游動(dòng)、變幻過(guò)程,人們稱(chēng)其為“茶舞”。一二級(jí)炒青、珠茶、烘青之類(lèi)的中高檔綠茶,重在品味或解渴,可用瓷杯泡飲。中低檔綠茶含纖維素多、耐沖泡、茶味濃,適合用茶壺泡飲。如果用茶壺泡飲細(xì)嫩名茶,因水多,不易降溫,會(huì)悶熟茶葉,使茶葉失去清新的香味。
紅茶 一般情況下,沖泡高檔工夫紅茶、小種紅茶等一般選用白瓷或者玻璃蓋碗,一方面高檔紅茶湯色要求紅艷,白色或者奶白色的瓷器能夠真實(shí)地反映出紅茶的湯色,便于茶客觀賞。另一方面,使用蓋碗沖泡可以發(fā)揮紅茶固有的香氣和滋味,無(wú)損于茶葉品質(zhì),對(duì)于品茗聞香都很方便。對(duì)于條形紅茶來(lái)說(shuō),紫砂壺沖泡是不錯(cuò)的選擇,可使紅茶滋味更加醇厚綿長(zhǎng)。另外,長(zhǎng)時(shí)間使用同一把紫砂壺來(lái)沖泡同種紅茶還能夠增加香氣,使其香氣更加濃郁。對(duì)于紅碎茶或者片末茶來(lái)說(shuō),不妨用白瓷壺,它最大的特點(diǎn)是能夠發(fā)揮茶葉濃鮮的滋味,但是壺泡法對(duì)香氣不利。
烏龍茶 烏龍茶主要分為四類(lèi):閩南烏龍(如鐵觀音)、閩北烏龍(如大紅袍)、廣東烏龍(如單叢)、臺(tái)灣烏龍(如凍頂烏龍)。對(duì)于閩南烏龍尤其是鐵觀音來(lái)講,除了品茶湯,聞香、賞葉底也很重要,用蓋碗沖泡特別方便茶客觀察葉底和聞香。對(duì)于閩北烏龍和廣東烏龍來(lái)說(shuō),用蓋碗沖泡能凸顯茶葉原本的滋味、香氣,便于觀察葉底,用紫砂壺來(lái)沖泡,能使茶湯醇厚,香氣不散。一般建議存放的老茶選擇壁厚扁圓的紫砂壺,以求最大程度地發(fā)揮其滋味。紫砂壺沖泡,宜專(zhuān)壺專(zhuān)用,不可一把壺沖泡幾種茶,否則茶味不正。
花茶 花茶的泡飲以能發(fā)揮香氣和觀察茶坯特質(zhì)美感為原則。沖泡茶坯特別細(xì)嫩的茉莉毛峰、茉莉銀毫、茉莉龍珠等高級(jí)花茶時(shí),因茶坯本身具有藝術(shù)欣賞價(jià)值,宜用透明玻璃茶杯。沖泡時(shí)置杯于茶盤(pán)內(nèi),放兩三克花茶入杯,等開(kāi)水稍涼至90℃左右沖泡,隨即蓋上杯蓋,以防香氣散失,手托茶盤(pán)對(duì)著光線,透過(guò)玻璃杯可以觀察茶在水中上下舞動(dòng)、沉浮,以及茶葉徐徐開(kāi)展、滲出茶汁湯色的變幻過(guò)程。泡飲中檔花茶,可用潔白瓷器蓋杯,沖泡100℃沸水后蓋上杯蓋,5分鐘后聞香氣,品茶味。泡飲中低檔花茶或花茶末,一般采用白瓷茶壺,因壺中水多,保溫比茶杯好,有利于充分泡出茶味。
最健康的喝茶養(yǎng)生攻略:喝茶有這些禁忌
喝茶解酒是不對(duì)的
茶能解酒是自古以來(lái)就流傳的說(shuō)法,很多人也常以濃茶醒酒,或者邊飲酒邊喝茶。然而,這種方法不但不能解酒,還會(huì)傷腎。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí),酒后飲茶,特別是飲濃茶,會(huì)對(duì)腎臟造成不良影響。研究發(fā)現(xiàn),酒精在體內(nèi)的代謝過(guò)程是先在肝內(nèi)進(jìn)行的,當(dāng)酒精進(jìn)入肝臟后,在氧化酶的作用下,首先氧化為乙醛,進(jìn)而被氧化為乙酸,乙酸又被氧化為二氧化碳和水,再分別經(jīng)腎和肺排出。茶的主要成分茶堿有利尿作用,濃茶中的大量茶堿更能迅速發(fā)揮利尿作用,促使尚未分解的乙醛過(guò)早地進(jìn)入腎臟,而乙醛對(duì)泌尿系統(tǒng)有很大的損害作用,若經(jīng)常酒后飲茶,則易造成小便頻數(shù)并渾濁、陽(yáng)痿、睪丸有墜痛感以及大便干燥等病。醫(yī)學(xué)研究還表明,酒精對(duì)心血管有很大的刺激性,而濃茶同樣有興奮心臟的作用,二者相合,更增加了對(duì)心臟的刺激,這對(duì)于心臟功能欠佳的人很不利。
吃葷后喝茶會(huì)便秘
不少人吃完肉和魚(yú)等高脂肪、高蛋白的葷食后,喜歡喝茶,甚至喝濃茶,以為這樣可以“助消化”、“去油膩”。這種做法不但沒(méi)有道理,還會(huì)危害健康。原因在于,茶葉中含有大量鞣酸,它會(huì)與葷食中的蛋白質(zhì)結(jié)合成具有收斂作用的鞣酸蛋白,可促使腸蠕動(dòng)變慢,從而引起便秘。而高蛋白、高脂肪飲食引起的便秘有引發(fā)癌癥的危險(xiǎn),因?yàn)榧S便不能及時(shí)排出,其中的蛋白質(zhì)會(huì)被腸腔中的細(xì)菌分解為有致癌作用的氨基酸。因此,葷食后不要急著喝茶,尤其是不能喝濃茶,如果覺(jué)得油膩,可以用茶水漱漱口,就能使口舌生香,還能清潔口腔。1小時(shí)后再喝茶,就能避免上述不良影響。
喝茶不利于退燒
發(fā)燒時(shí)容易出汗、口渴,喝白開(kāi)水會(huì)覺(jué)得淡而無(wú)味,因此有不少人喜歡喝茶。殊不知發(fā)燒時(shí)喝茶,尤其是喝濃茶會(huì)對(duì)治療產(chǎn)生干擾作用。鞣酸為茶葉中重要成分之一,是茶中澀味的主要來(lái)源,能提高人體溫度,同時(shí)具有顯著的收斂作用,會(huì)直接影響汗液的排出,使熱度得不到應(yīng)有的排泄,體溫自然就不容易下降。此外,發(fā)燒病人由于失水,再加上食欲差,食物攝入過(guò)少,故排便量少且易干結(jié),此時(shí)若再喝茶,在鞣酸的收斂作用下,極易進(jìn)一步加重便秘。同時(shí),茶葉中的鞣酸成分還會(huì)和藥物中的蛋白質(zhì)、生物堿或重金屬鹽等成分產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)而發(fā)生沉淀,從而影響降溫藥物的療效,甚至使之失效。
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