春節(jié)前后,家里家外事務(wù)繁多,加之過(guò)食油膩、生活規(guī)律常被打亂等,有些人的身體不能保持新陳代謝的平衡和穩(wěn)定,引起生理機(jī)能紊亂,從而導(dǎo)致“上火”.表現(xiàn)為咽喉干燥等，所以一定要注意飲食，那么春節(jié)養(yǎng)生菜單是什么呢，下面是小編為大家收集整理的春節(jié)養(yǎng)生的食譜，歡迎大家閱讀。

　　春節(jié)養(yǎng)生菜單之初一

　　板栗燉豬蹄 滋陰活血抗衰老

　　食材：板栗400克，豬蹄2只、生姜片、蔥段、鹽、味精各適量。

　　做法：

　　1. 先將豬蹄用清水浸泡，去掉殘毛，除去蹄甲，刮洗干凈，用刀斷開(kāi);

　　2. 將板栗去除外殼，洗凈;

　　3. 砂鍋置于火上，加入適量清水，放入豬蹄，煮沸后撇去浮沫;

　　4. 放入板栗、生姜片、蔥段，中火燉2-3小時(shí);

　　5. 煮至豬蹄熟爛、加鹽、味精調(diào)味即可。

　　營(yíng)養(yǎng)提示：

　　板栗性溫、味甘;歸脾、胃、腎經(jīng)。板栗的成熟期為9-10月。板栗含糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素A、胡蘿卜素、維生素B2等成分。具有健脾養(yǎng)筋、滋陰補(bǔ)腎、活血理血等功效。現(xiàn)代研究證明，板栗中富含的類(lèi)胡蘿卜素，具有較好的抗氧化、預(yù)防癌癥的作用，還能降低膽固醇、防止血栓、抵抗衰老。

　　注意事項(xiàng)之宜忌人群：

　　相宜人群：氣管炎哮喘、腎虛、腰酸、腿腳無(wú)力者宜經(jīng)常食用。

　　不宜人群：板栗與牛肉不宜同食，以免引起嘔吐;糖尿病患者忌食;嬰幼兒，消化不良、脾胃虛弱者不宜多食。

　　春節(jié)養(yǎng)生菜單之初二

　　紅薯蜂蜜粥 補(bǔ)中和血又排毒

　　食材：紅薯500克，蜂蜜100毫升，紅棗20顆，冰糖、食用油各適量。

　　做法：

　　1. 紅薯洗凈、去皮，切條;

　　2. 紅棗洗凈、去核，切成碎末;

　　3. 炒鍋倒入食用油燒熱，放入紅薯，炸熟后撈出控油;

　　4. 原鍋洗凈，加入適量清水燒沸，放入冰糖熬化;

　　5. 放入紅薯，煮至汁黏，加入蜂蜜、紅棗末，拌勻后再煮5分鐘即可。

　　營(yíng)養(yǎng)提示：

　　紅薯性平、味甘;歸脾、胃、大腸經(jīng)。紅薯塊根中含淀粉、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、纖維素、半纖維素、果膠、胡蘿卜素、維生素B1、鐵、磷等成分。具有健脾胃、補(bǔ)中和血、益氣生津的功效。紅薯中含有大量的膳食纖維，在腸道內(nèi)無(wú)法被消化吸收，能刺激腸道、增強(qiáng)蠕動(dòng)、通便排毒，尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。

　　儲(chǔ)存技巧：紅薯很容易凍壞，不能放冰箱儲(chǔ)存。紅薯要選擇在常溫、干燥的環(huán)境中，存放前最好在陽(yáng)光下晾曬，以去除濕氣。