關(guān)于茶道與養(yǎng)生的小常識(shí)(3)
關(guān)于茶道與養(yǎng)生的小常識(shí)
關(guān)于茶道與養(yǎng)生的小常識(shí):怎樣喝茶最養(yǎng)生
在選擇了適合自己的茶葉后,如何讓它發(fā)揮最大功效,也是一門學(xué)問(wèn)。不同的茶,保存、沖泡、飲用的方法都各有講究。
保存:茶葉最怕潮濕異味。保存的容器以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶最佳;其次宜用鐵聽(tīng)、木盒、竹盒等;塑料袋、紙盒最次。容器要干燥、潔凈、不得有異味。盛好保存的茶葉,宜放在干燥通風(fēng)處,不能放在潮濕、高溫、不潔、曝曬的地方。這些地方不能有樟腦、藥品、化妝品、香煙、洗滌用品等有強(qiáng)烈氣味的物品。當(dāng)年的新綠茶也可密封后放入冰箱冷凍室,能保存3—6個(gè)月。
沖泡:洗茶最多15秒。“現(xiàn)在人喝茶喜歡洗茶,但是我不贊同過(guò)度洗茶。”我們?cè)趯?shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn),綠茶沖洗兩次其有效成分浸出率為70%多,紅茶為60%多。也就是說(shuō),如果過(guò)度洗茶,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)大量流失。如果茶葉不得不洗,那么洗茶時(shí)間不要超過(guò)15秒。綠茶和白茶,最好不要洗。“但有一種例外,對(duì)咖啡堿比較敏感的人,可以喝茶前洗一遍,因?yàn)槠渲械目Х葔A浸出比茶多酚快,快洗可以去掉部分咖啡堿。”
飲用:每天12克最適合。對(duì)于普通人來(lái)說(shuō),一日飲茶12克左右,分3—4次沖泡是適宜的。吃油膩食物較多、煙酒量大的人可適當(dāng)增加茶葉用量。孕婦和兒童、神經(jīng)衰弱者、心動(dòng)過(guò)速者,飲茶量應(yīng)適當(dāng)減少。隨著功夫茶的流行,人們喝茶“越來(lái)越燙了”,這是非常不對(duì)的。“人們喝茶本為保健,但喝燙茶會(huì)增加食道癌等癌癥的發(fā)病率,得不償失。
飲茶最佳的溫度應(yīng)該是60度左右,不要超過(guò)70度。” 此外,一天之中可在不同時(shí)間飲不同的茶:清晨喝一杯淡淡的綠茶,醒腦清心;上午喝茉莉花茶,芬芳怡人,可提高工作效率;午后喝杯紅茶,解困提神;晚上與朋友或家人團(tuán)聚泡上一壺烏龍或普洱,別有一番情趣,也不至于影響睡眠。這種一日飲茶安排,大家不妨試一試。茶也可發(fā)揮余熱說(shuō)茶葉渾身都是寶一點(diǎn)兒也不夸張,只要好好加以利用,“過(guò)氣”的茶葉一樣可以發(fā)揮余熱。
一是隔夜茶。喝隔夜茶其實(shí)并沒(méi)有壞處,但是茶葉易氧化,所以隔夜茶的茶杯上往往會(huì)留有茶斑。另外,夏季溫度偏高,茶葉容易被細(xì)菌污染,發(fā)霉、發(fā)餿,導(dǎo)致腹瀉,所以夏天還是不喝隔夜茶為好。如果不舍得倒掉,還可以用于以下用途:1.隔夜茶中含有豐富的酸類,氟類,不但可以防止毛細(xì)血管出血,還能起到殺菌消炎作用,如口腔出血,皮膚出血等都可以用它洗浴含漱;2.用隔夜茶洗頭,可治頭皮癢;3.口臭使許多人苦惱,如果用隔夜茶每天漱口三次,就可消除口臭煩惱。
二是舊茶和茶葉渣。龍井之類的綠茶人們講究喝當(dāng)年的新茶,萬(wàn)一沒(méi)喝完,這些茶葉也一樣可以發(fā)揮功效:
1.制作菜肴。燉肉或制作其他較油膩、有腥味的菜時(shí),可以放點(diǎn)茶葉,有去油解膩的功效;
2.茶葉渣可以晾干收好,和舊茶一起制成茶葉枕,特別適合夏天使用。如果茶葉的量不夠,也可以制成小茶包,用來(lái)敷眼,可以緩解視疲勞;
3.將泡過(guò)的茶葉曬干后撒在家中潮濕的地方,如床下,可以吸收濕氣。
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