四季果蔬養(yǎng)生
四季果蔬養(yǎng)生
我們每天的飲食離不開(kāi)瓜果蔬菜，而我們?cè)鯓映缘脿I(yíng)養(yǎng)又健康?如何均衡合理地?cái)z取人體所需要的營(yíng)養(yǎng)?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹四季果蔬養(yǎng)生的方法，快來(lái)看看吧!
四季果蔬養(yǎng)生之道
(一)春
最早提出春天養(yǎng)生之法的《黃帝內(nèi)經(jīng)》中有云：“春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬(wàn)物以榮，夜臥早起，廣步于庭，被發(fā)緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道也。”也就是說(shuō)，只要早睡早起，有了充分與高品質(zhì)的睡眠，就是應(yīng)付春困最簡(jiǎn)單的方法了，這也是使得身體順應(yīng)自然的變化。而春天體內(nèi)的肝膽經(jīng)脈會(huì)活躍旺盛，相對(duì)地就會(huì)影響到脾胃的消化吸收功能，因此飲食上應(yīng)以清淡為主。“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”，意思就是春天應(yīng)少吃酸味的東西，多吃甘味的食物，這樣就可補(bǔ)養(yǎng)人體的脾胃之氣，增進(jìn)胃腸系統(tǒng)的健康。既然是肝膽經(jīng)絡(luò)活躍旺盛的時(shí)期，必然不能食用溫?zé)岬难a(bǔ)品，以免加重身體內(nèi)熱，而損傷人體正氣。
那么刺激，吃后有助于促進(jìn)血液循環(huán)、增強(qiáng)保溫的作用，可見(jiàn)其是非常符合“春夏養(yǎng)陽(yáng)”的養(yǎng)生食品，但不宜多食，畢竟韭菜屬較熱性食物且不宜消化，食多可能導(dǎo)致陰虛火旺、消化不良。梨自古有“果宗”、“快果”等稱(chēng)呼，可見(jiàn)其在水果領(lǐng)域之中的重要性。梨可謂是咳嗽的特效藥，具生津潤(rùn)燥、清痰降火的功效，可即使是百果之宗，同樣也不可多食，與韭菜相反，梨屬寒性食品，多食必?fù)p陽(yáng)氣。
(二)夏
“夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，萬(wàn)物華實(shí)。”夏天是一年里陽(yáng)氣最盛的季節(jié)，對(duì)人來(lái)說(shuō)，也是新陳代謝旺盛的時(shí)期。人體陽(yáng)氣外發(fā)，伏陰在內(nèi)，格外容易因?yàn)楸苁疃^(guò)分貪涼，從而傷害了體內(nèi)的陽(yáng)氣。加上五月梅雨季節(jié)，濕氣漸重，此時(shí)個(gè)人體質(zhì)如果不佳，便會(huì)造成傷津耗氣、疲勞身倦的“傷暑”癥狀。傷暑時(shí)會(huì)感覺(jué)身體熱熱的，但不一定會(huì)有實(shí)際發(fā)燒、體溫上升情況，還可能伴有口干唇燥、煩渴欲飲、大便干結(jié)、新煩悶亂等癥狀。如沒(méi)有好好調(diào)理，一旦身體的代償功能無(wú)法負(fù)荷時(shí)，就會(huì)耗傷人體的元?dú)狻．?dāng)“傷津”轉(zhuǎn)變成“傷氣”時(shí)，人體就會(huì)有身體疲勞、四肢無(wú)力、呼吸不順暢、甚至連講話都是有氣無(wú)力的現(xiàn)象。
由此可見(jiàn)夏天的養(yǎng)生水果重要著重于清熱利濕，如苦瓜、黃瓜、西瓜、蓮子等，都是一些性味甘寒、水分充足的果蔬，甘寒之性可清暑解熱，蔬果的水分可補(bǔ)充在夏天從汗液中流失的水分。提到夏天，眾人都不由想到清涼好吃的西瓜。西瓜是一種寒性的瓜果，可以利尿解熱，中醫(yī)書(shū)上就稱(chēng)譽(yù)西瓜為“天生白虎湯”。西瓜還能消除腎臟所引發(fā)的炎癥，也能輕微地降低血壓，對(duì)于高血壓和心臟病人來(lái)說(shuō)是很好的食品。
(三)秋
“秋三月，此謂榮平，天氣以急，地氣以明。”秋季的特色就是“燥氣”，因此稱(chēng)之為“秋燥”。中醫(yī)認(rèn)為這些“燥癥”的形成，主要是由于個(gè)人平時(shí)的身體虛弱、津液不足，加之人在這種氣候轉(zhuǎn)變的時(shí)候喜歡吃些溫補(bǔ)的食品或煎炸類(lèi)食物，結(jié)果引起“火氣上升”而造成這些癥狀。“秋季燥，宜食麻以潤(rùn)其燥”，麻指的是芝麻，當(dāng)然，實(shí)際養(yǎng)生中不只局限于吃芝麻，還有很多其他潤(rùn)肺生津、養(yǎng)陰潤(rùn)燥的食品。適合秋季養(yǎng)生的蔬果都是以“少辛增酸”為主，即少吃些辛辣食品，如蔥、姜、蒜、辣椒、胡椒等，因?yàn)樾廖稌?huì)加盛肺氣從而損傷肝臟功能。而多食酸味有入肝、保肝的效果，可抵御過(guò)盛肺氣的侵入。
適宜秋天食用的果蔬有栗子、蘋(píng)果、甘蔗、地瓜、枇杷等。栗子能養(yǎng)胃健脾、壯腰補(bǔ)腎、活血止血，蘋(píng)果可清除腸胃濕熱，甘蔗能滋養(yǎng)潤(rùn)燥，枇杷能清肺養(yǎng)顏乃至保護(hù)視力......
(四)冬
“冬三月，此謂閉藏。水冰地坼，無(wú)擾乎陽(yáng)，早臥晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若己有得。祛寒就溫，無(wú)泄皮膚，使氣亟奪，此冬氣之應(yīng)，養(yǎng)藏之道也。”冬天就是要養(yǎng)藏人體的陽(yáng)氣。因?yàn)槎鞖夂蚝?，陰氣較旺，整個(gè)自然界處于一種陽(yáng)盛陰衰的狀態(tài)，基于中醫(yī)“天人相應(yīng)”的道理，在此陽(yáng)氣較衰少的時(shí)候，就必須保養(yǎng)、收養(yǎng)體內(nèi)陽(yáng)氣。傳統(tǒng)的觀念中，冬令進(jìn)補(bǔ)是有一定必要的，有些人腎陽(yáng)虛衰、體力不足，冬天往往會(huì)手腳冰冷，甚至臉色發(fā)青，基于“祛寒就溫”的理念，利用進(jìn)補(bǔ)來(lái)養(yǎng)血益氣、溫陽(yáng)補(bǔ)腎，的確是養(yǎng)收陽(yáng)氣很好的方法。就中醫(yī)的觀點(diǎn)，冬天進(jìn)補(bǔ)
應(yīng)以滋補(bǔ)腎氣為主。補(bǔ)又有藥補(bǔ)和食補(bǔ)兩種，在日常生活的調(diào)養(yǎng)中，食補(bǔ)要比藥補(bǔ)來(lái)的重要的多，因?yàn)槭逞a(bǔ)的效果更加溫和，也比較不會(huì)有因藥物使用不當(dāng)而造成的偏差。滋補(bǔ)的食品大體可分為滋陰和補(bǔ)養(yǎng)兩大類(lèi)。雖然冬令進(jìn)補(bǔ)多為肉類(lèi)，但進(jìn)補(bǔ)過(guò)多蛋白質(zhì)、脂肪等，往往會(huì)誘發(fā)許多疾病，如傷食、食積、食滯等。而很多蔬果不僅有滋陰補(bǔ)陽(yáng)的作用，還有助于在大魚(yú)大肉后的腸胃清理，可見(jiàn)蔬果是何其重要的食材。
說(shuō)到冬季的食道，大家肯定想到了蘿卜，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”。中藥醫(yī)書(shū)上記載的功效是：消谷和中，順氣化痰，有散瘀解毒、利尿止渴、化痰定喘之效。有其是冬天進(jìn)補(bǔ)時(shí)，多會(huì)吃些肉類(lèi)、油膩腥膻食物，結(jié)果補(bǔ)得太過(guò)，引起腸胃積熱的問(wèn)題，所以很多人在做做肉食時(shí)都會(huì)放入一些白蘿卜以吸收火氣。除蘿卜外，冬季還適宜食用姜、橘子、紅棗、山藥等，當(dāng)然各種果蔬也有其利害，適量搭配食之，可達(dá)理想效果。
四季果蔬養(yǎng)生的方法
春季
春季氣溫變化大，需要提高機(jī)體免疫力，而且經(jīng)過(guò)冬季之后，人們較普遍存在多種維生素、礦物質(zhì)攝取不足的情況。
飲食方面，需要飲食清淡，不要過(guò)度干燥和辛辣的食物。及時(shí)補(bǔ)充富含維生素的果蔬，提高身體的免疫力。
常見(jiàn)食物：青椒、彩椒、洋蔥、豌豆、芹菜、萵苣、薺菜、油菜、菠菜、香椿、春筍、瓠瓜、韭菜;番石榴、青棗、枇杷、桑葚、櫻桃。
夏季
夏季氣溫溫度較高，人們?nèi)菀谉┰?、上火，而且身體容易丟失大量的水分。
飲食方面，應(yīng)該飲食清淡，食用一些清熱解毒的食物，及時(shí)的補(bǔ)充水分，避免人體因缺水而引起的癥狀。
常見(jiàn)食物：絲瓜、苦瓜、茭白、黃瓜、莧菜、空心菜、竹筍、生菜、西紅柿、卷心菜、茄子;草莓、桃、李、西瓜、菠蘿、芒果、檸檬、杏、荔枝、獼猴桃、香蕉、椰子。
秋季
秋季氣溫開(kāi)始降低，氣候偏于干燥，容易傷到肺，易造成干咳少痰，皮膚干燥，便秘等癥狀。
飲食方面，多食滋陰潤(rùn)肺食物和含有豐富膳食纖維的食物。
常見(jiàn)食物：秋葵、菱角、蓮藕、辣椒、冬瓜、四季豆(蕓豆)、地瓜葉、白菜、扁豆;柚子、梨、柿子、木瓜、蘋(píng)果、葡萄、火龍果、楊桃、橘子。
冬季
冬天氣溫非常低，不僅寒冷而且氣溫比較干燥，對(duì)人的機(jī)體造成的傷害比較嚴(yán)重。
飲食方面，應(yīng)該補(bǔ)充富含維生素B2、維生素A、維生素C及礦物質(zhì)的食物，預(yù)防寒冷和干燥引起的疾病發(fā)生。
常見(jiàn)食物：青椒、卷心菜、白菜、洋蔥、花菜、胡蘿卜、蘿卜、芹菜、菠菜、芥菜、萵苣;橙、橘子、柚子、青棗、甘蔗。
夏季排毒果蔬
荔枝排毒
荔枝味甘酸，性溫，有補(bǔ)脾益肝、生津止渴、解毒止瀉等功效。荔枝含維生素A、維生素B1、維生素C，還含有果膠、游離氨基酸、蛋白質(zhì)以及鐵、磷、鈣等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，荔枝有補(bǔ)腎、改善肝功能、加速毒素排出、促進(jìn)細(xì)胞生成、使皮膚細(xì)嫩等作用，是排毒養(yǎng)顏的理想水果。
檸檬清肺凈血
檸檬中含有維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)成分，此外，還含有豐富的有機(jī)酸、檸檬酸及高度堿性。檸檬的高度堿性能止咳化痰、生津健脾，有效地幫助肺部排毒。據(jù)醫(yī)學(xué)報(bào)告顯示，由于血液循環(huán)功能退化，造成腦部血液循環(huán)受阻，妨礙腦部細(xì)胞的正常工作，造成記憶力退化。而檸檬含有抗氧化功效的水溶性維生素C，能有效改善血液循環(huán)不佳的問(wèn)題，幫助血液的正常排毒。每天食用檸檬有助于強(qiáng)化記憶力，提高思考反應(yīng)的靈活度。
大白菜清腸胃
大白菜味美清爽，開(kāi)胃健脾，含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，常食用有助于增強(qiáng)免疫功能，對(duì)健康健美也具有意義。大白菜中含有大量的粗纖維，可促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥，促進(jìn)排便，稀釋腸道毒素，既能治療便秘，又有助于營(yíng)養(yǎng)吸收。白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，實(shí)驗(yàn)證實(shí)，這種物質(zhì)能幫助體內(nèi)分解與乳腺癌發(fā)生相關(guān)的雌激素，如果婦女每天吃500克左右的大白菜，可減少乳腺癌發(fā)生率。
苦瓜激發(fā)免疫力
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜中存在一種具有明顯抗癌作用的活性蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)能夠激發(fā)體內(nèi)免疫系統(tǒng)的防御功能，增加免疫細(xì)胞的活性，清除體內(nèi)的有毒物質(zhì)?？喙想m然口感略苦，但余味甘甜，近年來(lái)漸漸風(fēng)靡餐桌。尤其是女性，多吃苦瓜還有利經(jīng)作用。
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