中醫(yī)食療養(yǎng)生
中醫(yī)食療養(yǎng)生
食療養(yǎng)生法簡(jiǎn)稱"食養(yǎng)"。即利用食物來影響機(jī)體各方面的功能,使其獲得健康或愈疾防病的一種養(yǎng)生方法。俗話也就是通過吃來對(duì)我們的身體進(jìn)行保養(yǎng)。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹中醫(yī)食療養(yǎng)生的方法,希望對(duì)你有用!
食療養(yǎng)生的優(yōu)點(diǎn)
中醫(yī)歷來強(qiáng)調(diào)“藥療不如食療養(yǎng)生”,以食物為藥物具有以下幾大突出的優(yōu)點(diǎn):一、食療養(yǎng)生不會(huì)產(chǎn)生任何毒副作用,而藥物治病則不然,長(zhǎng)期使用往往會(huì)產(chǎn)生各種副作用和依賴性,而且還可能對(duì)人體的某些健康造成影響;
二、這些食物都是我們?nèi)粘I钪械钠椒仓?,價(jià)格低廉,有的甚至不花分文,讓我們?cè)谌粘S貌椭斜憧蛇_(dá)到治病的目的,這又是昂貴的醫(yī)藥費(fèi)所無法比擬的;
三、食物為藥還具有無痛苦的優(yōu)點(diǎn),讓人們?cè)谙硎苊朗车倪^程中祛除病痛,避免了打針、吃藥,甚至手術(shù)之苦。有此幾大藥物無法可比的優(yōu)點(diǎn),我們又怎能不以食物為藥、以食療養(yǎng)生治病呢?當(dāng)然,食療養(yǎng)生是最好的偏方,食療養(yǎng)生確實(shí)時(shí)防病治病有很好的功效,有不同于藥物治療的優(yōu)點(diǎn),但不等于食療養(yǎng)生能包治百病、也不能因此代替藥物治療。如果病情急重.或者應(yīng)用食療養(yǎng)生后疾病不減輕,應(yīng)該請(qǐng)醫(yī)生指導(dǎo)。
食療養(yǎng)生的歷史
原始人類在與自然界斗爭(zhēng)的過程中,逐漸發(fā)現(xiàn)了有些動(dòng)、植物既可充饑又可保健療疾,積累了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)。隨著社會(huì)的進(jìn)步,人們認(rèn)識(shí)并開始利用火?!抖Y含文嘉》中記載:“燧人氏鉆木取火,炮生為熟,令人無腹疾,有異于禽獸。”可見火的發(fā)現(xiàn)是人類飲食營養(yǎng)養(yǎng)生保健的一次進(jìn)步,具有深遠(yuǎn)的意義。隨著陶器的出現(xiàn)和使用,食物的炮制不僅限于“火匕燔肉”和“石上燔谷”,烹調(diào)方法日益多樣化,食物的味道也更加可口。
此時(shí)期還出現(xiàn)了酒,在《呂氏春秋》中就已有“儀狄作酒”的記載,但最初只限于糧食作物和果實(shí)自然發(fā)酵而成的酒,此后又出現(xiàn)了復(fù)合成分的食用酒和藥用酒。商代的大臣伊尹改革了烹飪器具,并發(fā)明了羹和湯液等食品,開創(chuàng)了煮食和去渣喝湯的飲食方法。
公元前5世紀(jì)的周代,出現(xiàn)了專門掌管飲食營養(yǎng)保健的“食醫(yī)”。此后,醋、醬、糖、豆腐等調(diào)料及食品也相繼出現(xiàn)。戰(zhàn)國時(shí)期的《內(nèi)經(jīng)》是我國第一部醫(yī)學(xué)理論專著,《素問·五常政大論》主張:“大毒治病,十去其六;常毒治病,十去其七;小毒治病,十去其八;無毒治病,十去其九。谷肉果菜,食養(yǎng)盡之,無使過之,傷其正也。”
書中高度評(píng)價(jià)了食療養(yǎng)生養(yǎng)生的作用,也是食療養(yǎng)生養(yǎng)生理論的重大進(jìn)步。東漢名醫(yī)張仲景治療外感病時(shí)服桂枝湯后要“啜熱稀粥一升余以助藥力”,在服藥期間還應(yīng)禁忌生冷、粘膩、辛辣等食物,可見其對(duì)飲食養(yǎng)生及其輔助治療作用的重視。
隋唐時(shí)期有很多食療養(yǎng)生專著問世,如孫思邈的《千金要方》卷二十四專論食治,他主張“為醫(yī)者,當(dāng)曉病源,知其所犯,以食治治之,食療養(yǎng)生不愈,然后命藥”,體現(xiàn)了“藥治不如食治”的原則。此后《食療養(yǎng)生本草》、《食性本草》等專著都系統(tǒng)記載了一些食物藥及藥膳方。宋代的《圣濟(jì)總錄》中專設(shè)食治一門,介紹各種疾病的食療養(yǎng)生方法。宋代陳直著有《養(yǎng)老奉親書》,專門論述老年人的衛(wèi)生保健問題,重點(diǎn)談?wù)摿孙嬍碃I養(yǎng)保健的重要作用。
元代飲膳太醫(yī)忽思慧編撰的《飲膳正要》一書,繼承食、養(yǎng)、醫(yī)結(jié)合的傳統(tǒng),對(duì)健康人的飲食做了很多的論述,堪稱我國第一部營養(yǎng)學(xué)專著。明代李時(shí)珍的《本草綱目》收載了谷物、蔬菜、水果類藥物300余種,動(dòng)物類藥物400余種.皆可供食療養(yǎng)生使用。此外,盧和的《食物本草》、王孟英的《隨息居飲食譜》及費(fèi)伯雄的《費(fèi)氏食養(yǎng)三種》等著作的出現(xiàn),使食療養(yǎng)生養(yǎng)生學(xué)得到了全面的發(fā)展。
中醫(yī)食療養(yǎng)生的方法
粥類:粥即用米加水煮制而成,如加入藥物同煮便稱作藥粥,亦可將適量藥汁兌入粥中供病人服用。它包括了食療養(yǎng)生與藥療的雙重效果。如干姜是中醫(yī)用于溫中散寒的藥物,但無補(bǔ)養(yǎng)作用,只適用于里寒之癥;粳米或糯米可以健脾益氣,卻沒有散寒力量。若用干姜與米合煮粥服食,就成為具有溫補(bǔ)脾胃,治療脾胃虛寒的食治良方。又如用糯米煮成粥,在煎煮時(shí)加入適量蔥、姜,煮熟后兌入一小杯醋,既能治療感冒,又能防感冒。由于谷米煮粥,加入藥特別是補(bǔ)益性的藥粥,可以正常當(dāng)作早餐或點(diǎn)心食用,既可充饑,又作食治。粥類食品簡(jiǎn)便易行,在古今食療養(yǎng)生中用的最多。
羹類:羹又稱湯,它是以肉、蛋、奶、海味等為主體原料,制成的較稠厚的湯液。可作為正餐,亦可作為佐餐食用。如百合銀耳羹,用百合50克,銀耳25克,冰糖50克,先將百合、蓮子、銀耳加水煮熟,用文火煨至湯汁稍粘,再加入冰糖,冷后即可食用。具有安神健腦之功,每晚睡前服,治失眠、多夢(mèng)、焦慮、健忘。
茶類:又稱“代茶飲”,是指含有茶葉或不含茶葉的藥物,經(jīng)粉碎混合而成的粗末制品(有些藥物不經(jīng)粉碎亦可)。一般不用峻猛或過苦的藥材。藥茶用開水沏后或加水煮后,即可象日常飲茶一樣頻頻飲之。如治療風(fēng)寒感冒的姜糖茶,即由生姜、紅糖組成。又如菊花茶,即以中藥菊花用水沏后頻服,可治頭暈、目眩,具有清熱、明目之功。
酒類:亦稱“藥酒”,即用中藥與酒相結(jié)合的一種液體劑型,可用浸泡法或釀制法制備。中醫(yī)認(rèn)為,酒能通血脈,去寒氣,行藥勢(shì)。常用的藥酒有枸杞酒、人參酒、鹿茸酒、健美酒等。但這種藥酒的缺點(diǎn)是不能飲酒的人或肝腎功能差的人不宜用。
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