淺談飲食養(yǎng)生

　　中醫(yī)講究按照一年四季氣候陰陽變化的規(guī)律和特點(diǎn),從飲食、生活習(xí)慣等方面進(jìn)行調(diào)養(yǎng)、 健身和防病,從而達(dá)到養(yǎng)生和益壽延年的目的。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹飲食養(yǎng)生知識(shí)，希望對(duì)你有用!

　　飲食養(yǎng)生的意義

　　飲食對(duì)于人體最重要的意義，即在于補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)，但具體說來還有許多具體的講究。一方面，飲食是人體精、氣、神這“三寶”。人體只有營(yíng)養(yǎng)充足，才能精、氣充盛而神旺。另一方面，食物各有不同的味道，對(duì)于各種味道相對(duì)應(yīng)的臟腑亦有不同的功效。正如《素問。至真要大論》中所說：“五味入胃，各歸所喜，故酸先人肝，苦先人心，甘先人脾，辛先人肺，咸先人腎，久而增氣，物化之常也。”此外，食物不僅有性味之分，還有“歸經(jīng)”的問題。各種食物對(duì)于人體臟腑、經(jīng)絡(luò)、部位的選擇上亦體現(xiàn)著食物對(duì)于人體的營(yíng)養(yǎng)作用。因此，有針對(duì)性地選擇適宜自身體質(zhì)的食物，能使飲食的營(yíng)養(yǎng)作用更加顯著。而飲食對(duì)于人體的總體養(yǎng)生意義，則主要體現(xiàn)在以下兩方面;

　　1。防病強(qiáng)身

　　飲食是人體攝取營(yíng)養(yǎng)的主要來源，是人體健康、精力充沛的重要保證。合理地安排飲食，保證飲食營(yíng)養(yǎng)的足夠攝取，能夠保證人體充足的營(yíng)養(yǎng)供給，更能使人體氣血充足，五臟六腑功能健全。而人體氣血充足，五臟六腑功能健全、新陳代謝功能活躍，則能使人生命力強(qiáng)盛，對(duì)自然界變化的應(yīng)變力就能增強(qiáng)，抵御外界致病因素的力量就更加強(qiáng)大。同時(shí)，飲食還能夠調(diào)節(jié)人體的陰陽平衡，根據(jù)人體的陰陽盛衰情況和食物的性味特點(diǎn)，安排適宜的飲食方案，或以養(yǎng)精、或以補(bǔ)形，且能夠調(diào)節(jié)人體的陰陽平衡，人體陰陽平衡，不僅能保證身體健康，且能夠預(yù)防疾病的發(fā)生，此外，某些具有特異作用的食物，本身就能夠直接用于某些疾病的預(yù)防和治療。因此，合理的飲食不僅是強(qiáng)健身體的重要營(yíng)養(yǎng)來源，更是防病的重要措施。

　　2。延年益壽

　　歷代醫(yī)家對(duì)于延年益壽、延緩衰老之效都是非常重視。他們認(rèn)為，合理的飲食調(diào)攝是長(zhǎng)壽之道的重要一環(huán)。中醫(yī)認(rèn)為，延年益壽的關(guān)鍵在于腎氣充盛。精生于先天，但依賴后天之養(yǎng)，精藏于腎而養(yǎng)于五臟，精氣充足則能使腎氣旺盛，腎氣充盛則能使人體健而神旺。因此，在選擇飲食的時(shí)候應(yīng)注意選用能夠補(bǔ)益精氣、補(bǔ)腎強(qiáng)身的食物。另外，合理的飲食安排對(duì)于延緩衰老亦是非常有效的措施，尤其是老年人，充分而均衡的飲食營(yíng)養(yǎng)對(duì)于充分發(fā)揮飲食的防老作用非常重要。此外，如芝麻、桑葚、枸杞、山藥、牛奶、甲魚、蜂王漿等食物都是具有防老抗衰、延年益壽作用的食物，經(jīng)常食用，對(duì)于健康和長(zhǎng)壽非常有益。

　　食物的屬性與五味

　　任何食物都有其性\味之分,也就是這里所說的食物的屬性和五味.不同的食物,因?yàn)榫哂胁煌膶傩院臀兜?其歸屬的臟腑\經(jīng)絡(luò)\部位亦有不同,因而對(duì)人體所產(chǎn)生的作用也有所不同.不僅如此,不同體質(zhì)的人所適宜的食物屬性和味道也有所不同,若誤食了性\味不適宜身體質(zhì)的食物,那么不僅難以產(chǎn)生飲食應(yīng)有的功效,反而會(huì)適得其反,導(dǎo)致不良身體反應(yīng)或病情加重等情況發(fā)生.

　　1.食物的屬性

　　(1)寒涼.性寒涼的食物常具有清補(bǔ)之效,能夠起到清熱\去火\排毒的作用,還能夠減緩人體新陳代謝的速度\增強(qiáng)人體免疫力,對(duì)于一些慢性炎癥亦有一定的緩解和治療效果.如冬瓜\黃瓜\兔肉\鴨肉\西瓜\梨\綠豆\小麥等都屬于性寒涼的食物.

　　(2)溫?zé)?性溫?zé)岬氖澄锿ǔ＞哂袦匮a(bǔ)之效,能夠起到補(bǔ)虛養(yǎng)血\強(qiáng)健身體\祛寒除濕的作用.如蔥\姜\蒜\狗肉\雞肉\羊肉\龍眼\荔枝等都屬于性溫?zé)岬氖澄?

　　(3)平性.性平的食物通常具有平補(bǔ)之效,可起到維護(hù)機(jī)體正常運(yùn)轉(zhuǎn)\健脾養(yǎng)胃\理氣安神等調(diào)理體質(zhì)的作用.如西紅柿\蘑菇\大豆\鯉魚\牛奶\蘋果\山藥等都屬于平性食物.

　　2.食物的五味

　　(1)酸.酸味食物一般具有收斂\固澀之效\但過量食用可導(dǎo)致痙攣發(fā)生,如狗肉\驢肉\醋\馬齒筧\西紅柿等

　　(2)甘.甘味食物一般具有和中\(zhòng)補(bǔ)益之效,但過量食用可導(dǎo)致氣滯\血糖升高,如糯米\豬肉\蜂蜜\蘋果\紅糖\白糖等

　　(3)苦.苦味食物通常具有燥濕\導(dǎo)滯之效,但過量食用會(huì)導(dǎo)致腹瀉產(chǎn)生,如豬肝\芹菜\苦瓜\萵筍\等

　　(4)辛.辛味食物能夠起到活血\理氣的作用,但過量食用會(huì)積熱上火,如茴香\花椒\蔥\姜\蒜\白籮卜\辣椒\韭菜等

　　(5)咸.咸味食物具有一定軟堅(jiān)散結(jié)的功效,過量食用則會(huì)導(dǎo)致血行不暢,如豬心\豬腰\淡菜\紫菜\海帶\等都屬于咸味食物.

　　秋季飲食養(yǎng)生的方法

　　(一)營(yíng)養(yǎng)原則

　　秋季三個(gè)月的飲食總原則：宜少食辛味，多食酸味，即減少食用辛辣口味的食物，如：蔥、姜、蒜、韭菜;多食用口味酸澀的水果、蔬菜。秋季的養(yǎng)生準(zhǔn)則與春夏兩季截然不同，是以養(yǎng)人體陰氣為本。飲食以滋陰潤(rùn)肺，回收陽氣為主，即平穩(wěn)地完成夏冬兩季熱、冷的交替。多食性溫之食，少食寒涼之物，以鞏固攝人體內(nèi)的正氣。

　　補(bǔ)肺潤(rùn)燥，要多用芝麻、蜂蜜、水果等柔軟、含水分較多的甘潤(rùn)食物。一方面，可以直接補(bǔ)充人體的水分，以防止嘴唇開裂等氣候干燥對(duì)人所產(chǎn)生的直接傷害;另一方面，通過這些食物或藥物補(bǔ)養(yǎng)肺陰，防止因機(jī)體在肺陰虛的基礎(chǔ)上再受燥邪影響，產(chǎn)生疾病。早晨飲淡鹽水，晚上飲蜂蜜水，既是補(bǔ)水分、防便秘的好方法，又是養(yǎng)生抗衰的重要內(nèi)容?？傊?，秋季進(jìn)補(bǔ)要甘潤(rùn)溫養(yǎng)，既不可過熱，又不能太涼，要以不傷陽不耗陰為度。

　　(二)適宜食物

　　1、主食及豆類的選擇：大米、小米、玉米、蕎麥、大麥、小麥、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆?jié){、扁豆等。

　　2、肉蛋奶的選擇：羊肉、牛肉、鴨肉、魚類、豬腰子、豬肺、鱉肉、烏骨雞、蛋類、奶類等。

　　3、蔬菜的選擇：豆芽、菜花、菠菜、胡蘿卜、茄子、蓮藕、甘薯、馬鈴薯、山藥、芋艿、芹菜、小白菜、萵筍、洋白菜、南瓜、菱角、百合、香菇等。

　　4、水果的選擇：橘、柚、葡萄、柿子、梨、蘋果、棗、香蕉、山楂、草莓等。

　　5、海鮮的選擇：帶魚、蝦、螃蟹、海參、魚翅、黃花魚、海螺、生蠔、鮑魚、鱔魚

　　6、其它：栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳等。

　　(三)飲食禁忌

　　在秋季，宜多食溫食，少食寒涼之物，以保護(hù)頤養(yǎng)胃氣。如過食寒涼之品或生冷、不潔瓜果，會(huì)導(dǎo)致溫?zé)醿?nèi)蘊(yùn)，毒素滯留體內(nèi)，引起腹瀉、痢疾等，故有“秋瓜壞肚”之民諺，老人、兒童及體弱者尤要注意。

　　1、秋季忌食辛熱香燥的食物：蒜、蔥、生姜、八角、茴香等辛辣的食物和調(diào)品，多食助燥傷陰，可以加重內(nèi)熱，使燥邪侵犯人體。

　　2、秋季忌食油膩煎炸的食物：炸雞腿、炸鵪鶉等煎炸的油膩食物，秋季食用后難以消化，容易積于腸胃之內(nèi)。加之脾胃功能較弱，食用油膩煎炸的食物會(huì)加重體內(nèi)積滯之熱，不利于人體適應(yīng)秋季干燥的特性。

　　3、秋季忌生吃水生植物：秋季是大部分水生植物收獲的季節(jié)，也是囊蚴最多的季節(jié)。如荸薺、茭筍、菱角等，它們大都質(zhì)白鮮脆、清涼爽口，吃起來味道很美，并有清熱解毒、開胃消食、化痰止咳等醫(yī)用功效。但是，生吃這類水生植物，極容易導(dǎo)致姜片蟲的感染，使腸黏膜發(fā)炎、出血、水腫，甚至形成潰瘍，一般常伴有腹瀉、食欲不振;兒童感染后，會(huì)出現(xiàn)臉部浮腫、發(fā)育遲滯、智力減退等現(xiàn)象;少數(shù)情況嚴(yán)重者，可因衰竭或虛脫導(dǎo)致死亡。因此，秋季忌生吃水生植物。

　　4、秋季忌吃肥甘食品：中醫(yī)認(rèn)為，秋季主肺氣，肺主辛味。如果肺氣太過，往往會(huì)導(dǎo)致肝氣抑郁。秋燥易傷津液。因此，在飲食方面，以防燥護(hù)陰、滋陰潤(rùn)肺為主，忌吃肥甘食品。