冬天是養(yǎng)腎防寒的季節(jié)，許多家庭的日常飲食只吃熱菜，杜絕了各種冷食涼菜。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹冬天養(yǎng)生的食物，希望你喜歡!

　　冬天養(yǎng)生的食物

　　冬瓜

　　不知道大家發(fā)現(xiàn)了沒有，美容專家或者是減肥專家都會推薦冬瓜的減肥功能，這個(gè)是正確的。冬瓜不僅營養(yǎng)豐富，而且具有很強(qiáng)的潤肺生津的作用，對于秋燥來講，有減熱利尿的功能。秋冬天多吃冬瓜，會對許多疾病有預(yù)防的作用，能提高免疫力哦。

　　韭菜

　　韭菜依然是對男性性功能有好處的蔬菜，而且韭菜因?yàn)楹写罅康牟煌N類的維生素，對于人體的好處是相當(dāng)多的，當(dāng)然，韭菜其實(shí)是適合每一個(gè)季節(jié)里吃的。常多吃韭菜會對一些疾病有預(yù)防的功能，例如動(dòng)脈硬化等。所以，冬天多吃韭菜，效果倍好。

　　山藥

　　在冬天的時(shí)候，多吃山藥對男性的身體好，當(dāng)然對女性也是不錯(cuò)的。而且山藥里含有大量的人體所需要的維生素或者是礦物質(zhì)，因此，在冬天的時(shí)候，吃山藥是大補(bǔ)。增強(qiáng)營養(yǎng)的同時(shí)，更能提高人體在冬天的免疫功能。建議與羊肉一起吃，效果更好。

　　蘿卜

　　有一句俗話是冬吃蘿卜夏吃姜，實(shí)際上，冬天的時(shí)候，也是適合吃蘿卜的，尤其是白蘿卜，吃白蘿卜具有通氣的作用，而且益胃。所以，冬天的時(shí)候，適當(dāng)吃一些白蘿卜能提高我們的免疫力，最好配的是牛肉。

　　粥

　　冬天的氣候比較變化多端，所以，冬天的時(shí)候，其實(shí)是適合吃粥的。尤其是早晨的時(shí)候，所以，建議早晨的時(shí)候，可以喝粥。一般能提高免疫力的粥有，紅棗粥，小碎玉米粥，南瓜粥，以及黑芝麻粥。

　　蜂蜜

　　大家都知道蜂蜜的好處，但是，先提醒一句，有一些特殊的不能用蜂蜜的人，請不要在冬天的時(shí)候，吃蜂蜜。蜂蜜的營養(yǎng)物質(zhì)多，并且含有大量的酶，以及礦物質(zhì)，與人體結(jié)合后會大力度提高人體的免疫力。

　　鴨肉

　　冬天的時(shí)候，天氣燥而干，所以，需要吃滋陰養(yǎng)肺的食物，強(qiáng)烈推薦的就是鴨肉。鴨肉屬于涼性食物，對滋陰養(yǎng)肺有很好的功效，而且在冬天刮風(fēng)的時(shí)候吃，也能起到止咳化痰的作用。建議吃鴨肉，喝鴨湯效果更棒。

　　南瓜

　　冬天也是南瓜成熟的時(shí)候，也是適合在秋冬天的時(shí)候吃的。因?yàn)槔锩婧写罅康暮}卜素，是人體需要的成分。冬天多吃南瓜，不僅能提高人體的免疫力，而且能對抗秋冬的燥熱天氣。如果有便秘的話，吃南瓜更是有很好的效果的。

　　蓮藕

　　蓮藕雖然屬于寒性的食物，但有很好的清熱的作用，因此，對于養(yǎng)胃健脾通氣來講，有著十分好的功能和功效。所以，冬天的時(shí)候，多吃一些蓮藕對身體好，一般情況下，最好是用蓮藕來做湯，外加一點(diǎn)兒排骨，效果會更明顯。

　　水果

　　對于水果來講，因?yàn)榧t色的水果里含有大量的胡蘿卜素，能抑制人體某些細(xì)胞的病變，所以，在冬天的時(shí)候，如果選擇水果，就選擇紅色的水果，例如紅蘋果，這樣，不僅能提高細(xì)胞活力，更能提高人體免疫力。

　　冬季防感冒的養(yǎng)生菜

　　1、胡蘿卜炒蛋

　　雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤燥之功效。胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進(jìn)機(jī)體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時(shí)還能增強(qiáng)人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對多種臟器有保護(hù)作用。

　　【做法】胡蘿卜刨絲，蔥切蔥花。雞蛋加少許鹽，打勻。鍋中放油，稍稍多一些，放入胡蘿卜絲輕輕拌炒，這時(shí)候鍋里的油就會變的胡蘿卜色。將胡蘿卜盛出，油一半盛出，一半留在鍋中，放入雞蛋液。雞蛋開始成形立即放入胡蘿卜絲，拌炒，撒蔥花。將剩余的一半胡蘿卜油倒入即可。

　　2、拌胡蘿卜絲

　　胡蘿卜性溫味甘，性平，可健脾消食、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳。用于小兒營養(yǎng)不良、麻疹、夜盲癥、便秘、高血壓、腸胃不適、飽悶氣脹等。

　　【做法】胡蘿卜500克去根葉洗凈，刮去表面粗皮，切成細(xì)絲;用鹽拌勻腌一下，再將鹽漬的胡蘿卜用清水淘洗，擠去水分，放入碗中;香菜50克切末撒在蘿卜絲上，再把辣椒油20克、鹽5克、醋10克、糖10克等調(diào)料一同倒入碗內(nèi)拌勻即成。

　　3、芹菜拌花生

　　芹菜葉中胡蘿卜素的含量是莖的8倍，維生素C的含量是莖的3倍，尤其值得一提的是，芹菜葉中的鈣含量超過莖的2倍，是不錯(cuò)的補(bǔ)鈣蔬菜。

　　【做法】芹菜涼拌一定要挑選新鮮綠色的，它的根部很臟，要多洗幾遍。葉子摘下來?xiàng)壷上?，用來涼拌、烙雞蛋餅，蒸布拉子都是不錯(cuò)的選擇，其實(shí)葉子的營養(yǎng)比徑更豐富。花生、胡蘿卜的量不要多于芹菜;切的形狀可以隨意，花生在清水里泡一天，去掉紅皮，姜絲切細(xì);鍋里放涼水，燒開后放一點(diǎn)鹽，這樣會使菜的顏色翠綠誘人。然后分別在開水里焯一下，花生要多煮一會;焯好的芹菜放在漏勺里控干水分再放調(diào)料。

　　4、胡蘿卜山藥燉羊肉

　　胡蘿卜可潤腎壯陽，富含大量的胡蘿卜素及多種氨基酸，其所含的琥珀酸鉀鹽有降壓作用，對夜盲癥有一定的功效。

　　【做法】將羊腩300克切塊汆水，胡蘿卜100克洗凈切塊，山藥50克洗凈切塊，姜10克切片待用。凈鍋上火，放入羊骨湯、姜片、胡蘿卜、山藥、羊腩，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉45分鐘調(diào)味即成。

　　5、雜糧粥

　　五谷雜糧是個(gè)"大家族"，諸如有秈米、秫米、小米、玉米、蕎麥、黑豆、蠶豆、紅豆、綠豆及甘薯等等。椐營養(yǎng)學(xué)家分析，五谷雜糧比起精制的面粉和稻米，其營養(yǎng)價(jià)值更高，并具有防癌抗癌之功效。已經(jīng)流傳1000多年的日本長壽五谷飯就是由大米、小米、紅豆、麥子和大豆混合煮成的，它的營養(yǎng)價(jià)值要比由單一谷物煮的飯高5倍。

　　【做法】將黑豆、黑米各14g，小米、綠豆、紅豆、薏仁、糙米、芡實(shí)各34g以清水徹底洗凈。泡水要泡得久，至少要泡4小時(shí)。加水，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火熬煮1.5小時(shí)。煮好后，加入適量白糖，即可食用，冰鎮(zhèn)后口感更佳。

　　6、蘑菇炒菜心

　　油菜心中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。而蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力;巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡。

　　【做法】將蘑菇200克洗凈，去蒂，入沸水鍋中略氽，撈出瀝干后對開切;小白菜200克去掉外幫取其心洗凈后對開切，放入熱油鍋(加20克油中)加精鹽適量，味精少許翻炒熟透，起鍋整齊排于盤內(nèi);鍋架旺火上加油30克燒熱，放入蘑菇煸炒片刻，加入紹酒、剩余精鹽、剩余味精燒至入味，淋入麻油，起鍋蓋在菜心上即成。

　　7、西芹炒蘑菇

　　西芹有很高的藥用價(jià)值，可用于高血壓、血管硬化、神經(jīng)衰弱等疾病的輔助治療，常食西芹有利于清咽利膽，驅(qū)風(fēng)散熱，清腸利便、止咳、利尿、明目。西芹一方面含有大量的鈣，可以補(bǔ)"腳骨力"，另一方面亦含有鉀，可減少下半身的水分積聚。蘑菇富含18種氨基酸，營養(yǎng)價(jià)值僅次于牛奶。蘑菇含有多種維生素，尤其對人體攝取維生素D。另外，蘑菇菇中還含有一般植物中稀有的維生素B12，具有增加紅血球、預(yù)防貧血癥的功能。

　　【做法】將蘑菇250克、馬蹄切片。西芹250克切成段，辣椒切片。起油鍋，爆香姜蒜，將蘑菇下鍋煸炒。蘑菇炒軟后，將其它材料下鍋一起炒至斷青。下鹽、雞精調(diào)味就好了。

　　8、豆干炒芹菜

　　菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價(jià)值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮(zhèn)靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進(jìn)食欲的作用。豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其消化吸收率達(dá)95%以上。

　　【做法】芹菜洗凈切條;豆干頭天晚上用水泡上，第二天拿出用清水沖洗，然后切片、切條均可;干辣椒切小段、姜切細(xì)條。炒鍋倒油，油溫?zé)嵯露垢尚』鹇?。豆干稍?炒)后，將干辣椒段、姜一起放進(jìn)去略炒。再將芹菜段倒入鍋中，大火快炒，加適量鹽調(diào)味，炒至芹菜熟了即可。