冬季養(yǎng)生飲食調養(yǎng)原則

　　冬季，一年中最寒冷的季節(jié)，大多數的動植物均處于冬眠狀態(tài)，為來年春天的復蘇養(yǎng)精蓄銳。那么冬季養(yǎng)生飲食要注意什么？下面學習啦小編給大家介紹冬季養(yǎng)生飲食原則，希望你喜歡!

　　冬季養(yǎng)生飲食3大原則

　　1：養(yǎng)腎為先

　　寒氣內應腎。腎是人體生命的原動力，是人體的“先天之本”。冬季，人體陽氣內斂，人體的生理活動也有所收斂。此時，腎既要為維持冬季熱量支出準備足夠的能量，又要為來年貯存一定的能量，所以此時養(yǎng)腎至關重要。飲食上就要時刻關注腎的調養(yǎng)，注意熱量的補充，要多吃些動物性食品和豆類，補充維生素和無機鹽。狗肉、羊肉、鵝肉、鴨肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、紅薯、蘿卜等均是冬季適宜食物。

　　2：溫食忌硬

　　黏硬、生冷的食物多屬陰，冬季吃這類食物易損傷脾胃。而食物過熱易損傷食道，進入腸胃后，又容易引起體內積熱而致病;食物過寒，容易刺激脾胃血管，使血流不暢，而血量減少將嚴重地影響其他臟腑的血液循環(huán)，有損人體健康，因此，冬季飲食宜溫熱松軟。

　　3：增苦少咸

　　冬天腎的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，腎氣會更旺，從而極大地傷害心臟，使心臟力量減弱，影響人體健康。因此，在冬天里，要少食用咸味食品，以防腎水過旺;多吃些苦味食物，以補益心臟，增強腎臟功能，常用食物如：檳榔、橘子、豬肝、羊肝、大頭菜、萵苣、醋、茶等。

　　冬季養(yǎng)生湯推薦

　　南瓜紅棗豬蹄湯所需材料

　　原料：豬蹄、南瓜

　　配料：紅棗、細鹽

　　南瓜紅棗豬蹄湯做法

　　1、把豬蹄洗干凈，切塊;把紅棗洗干凈;把南瓜洗干凈去皮切丁狀。

　　2、湯鍋加水下姜片，下細鹽煮至溫熱，下豬蹄焯制干凈。

　　3、用勺子把焯制好的豬蹄撈起來，加入適量白糖及白醋，腌制半小時左右。

　　4、燉鍋加入適量清水，下腌制好的豬蹄和紅棗。

　　5、用中火慢燉2小時左右后，再把南瓜丁下鍋繼續(xù)慢燉半小時，最后加入適量細鹽即可享用。

　　栗子紅棗雞湯所需材料

　　原料：雞、栗子

　　配料：紅棗、鹽、白糖

　　栗子紅棗雞湯做法

　　1、將雞洗凈，在開水鍋中焯一下，撈出洗凈

　　2、將栗子去殼，大棗洗凈備用

　　3、將雞、栗子、大棗放入砂鍋，加入適量水，大火燒開，轉小火燉2小時，放入適量鹽、糖調 味，即可享用。

　　淮山雞湯所需材料

　　原料：雞肉、瘦肉、淮山

　　配料：紅棗、枸杞、蓮子、姜

　　淮山雞湯做法

　　1、把雞腿、瘦肉、淮山、姜、紅棗、枸杞、蓮子都分別洗干凈，放在碗中，備用。

　　2、鍋內水燒開后把雞腿放入焯燙。

　　3、焯水的雞腿撈到砂鍋內，繼續(xù)煮。

　　4、倒入瘦肉絲和姜絲后，也把蓮子、紅棗、枸杞也倒入鍋內，鍋內水開后改小火繼續(xù)慢燉。

　　5、待鍋內的雞湯煮半個小時后把淮山倒入鍋內繼續(xù)煮。

　　6、小火慢慢燉，直到淮山軟爛，關火加鹽調味，即可享用。

　　蘿卜鯽魚湯所需材料

　　原料：鯽魚、白蘿卜

　　配料：蔥、姜、花雕酒、鹽

　　蘿卜鯽魚湯做法

　　1、把鯽魚洗干凈后瀝干，并用廚房專用紙巾擦干表面水分。

　　2、把蘿卜洗干凈去皮切條，蔥打結，姜切片。

　　3、鍋內熱油，爆香幾片姜片，加入鯽魚煎透，煎至兩面的魚肉變色。

　　4、鍋內加入適量的清水，加入蔥和姜，用大火煮開，加入適量花雕酒，繼續(xù)煮至酒氣消散。

　　5、撇去浮沫后轉中火，保持一定的沸騰，加蓋燉煮至湯色發(fā)白為止。

　　6、加入蘿卜條，繼續(xù)煮約10分鐘，加入少許鹽，略煮即可享用。

　　枸杞紅棗烏雞湯所需材料

　　原料：烏雞

　　配料：杞子、紅棗、生姜

　　枸杞紅棗烏雞湯做法

　　1、把烏雞洗干凈，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗干凈，瀝干水，備用。

　　2、把杞子用溫水浸透，用水洗干凈，瀝干水，備用。

　　3、把紅棗和生姜用水洗干凈，紅棗去核、姜洗干凈去皮切2片。

　　4、把瓦煲內加入適量清水，先用猛火對水開，然后依次放入烏雞、杞子、紅棗、生姜，等水沸 騰后，改用小火慢燉3小時左右，加入少許鹽即可享用。

　　排骨燉白菜所需材料

　　原料：豬排骨、白菜

　　配料：蔥段、姜片、枸杞

　　排骨燉白菜做法

　　1、把排骨剁成小段，洗干凈，把白菜洗干凈切成5cm左右的長段。

　　2、將豬排骨在沸水中飛水，洗干凈血沫。

　　3、將排骨放入鍋中，倒入適量清水，加入姜片、蔥段、枸杞、少許醋和料酒煮至排骨熟。

　　4、然后放入白菜煮熟，最后放入鹽調味，即可享用。