銀耳養(yǎng)生湯的做法
銀耳蓮子湯最常見的湯品,湯品味道鮮美,對清熱健胃、美容養(yǎng)顏有很好的保健功效,慢性支氣管炎患者、風寒、糖尿病等人群食用效果最佳。下面學習啦小編給大家介紹銀耳養(yǎng)生湯的做法,希望對你有用!
2款銀耳湯的做法
一、紅棗銀耳養(yǎng)生湯
健康功效:
大米:富含碳水化合物、富含錳
紅豆:理氣、清熱解毒、活血
核桃:平喘、溫肺、補腎
食材用料:
大米100克 紅豆20克
核桃5粒 紅棗6粒
銀耳1小朵 桂圓6粒
薏仁米20克 花生20克
冰糖10克
菜譜做法:
1.紅豆、花生洗凈浸泡2小時以上,大米冷水浸泡半小時。
2.銀耳溫水泡發(fā)洗凈后撕小朵瀝水備用。
3.鍋內適量清水,倒入所有食材,大火燒開轉小火虛掩鍋蓋煮60分鐘。
4.按個人喜好調入冰糖。
5.小煮3分鐘待冰糖溶化于粥內關火即可。
菜譜小貼士:
小貼士
1、煮粥時食材與水的比例一般為1:5, 具體還是按個人口味,喜歡稀一些的可以多加一些水。
2、煮粥前將大米用冷水浸泡半小時,可以讓米粒膨脹開,熬起粥來節(jié)省時間。另外,攪動時順著一個方向攪,熬出的粥的口感好。
3、轉小火后約10分鐘時點可以入少許油,這樣煮好的粥不光成品粥色澤鮮亮,而且入口別樣鮮滑,也可以防止煮粥溢鍋。
4、為了防止溢鍋,可以用筷子隔開鍋與鍋蓋,虛掩鍋蓋。
5、粥的粘稠程度可根據(jù)自己喜好控制煮粥時間,甜度也可根據(jù)自己口味適當加入冰糖量,此粥因為內有紅棗、桂圓等含甜度的食材,不加糖量也一樣香甜可口。
二、銀耳蓮子湯
材料:銀耳,蓮子,棗子,枸杞,冰糖各適量
做法:
(1)銀耳用清水泡開,將底部泛黃的硬結剔出,然后撕碎備用。一般用三、四朵即可。
(2)蓮子需要中間無芯的,不苦,放置多少隨自己喜好。
(3)湯鍋放清水,水要一次放夠,要留出蒸發(fā)的余地,煮的過程中間不可加水。
(4)將銀耳、冰糖(三兩左右)、棗子、枸杞放入冷水中,開火,加熱,煮沸,一定要不斷攪鍋,防止銀耳膠質粘鍋,煮開后,關小火熬煮,也要不斷攪鍋。
(5)蓮子易熟稍后放入。
(6)開鍋后繼續(xù)熬煮,直到銀耳膠化,湯粘稠即可。
功效:滋陰潤肺,補睥安神。適用于心煩失眠,干咳痰少,口干咽干,食少乏力等癥。健康人食之能消除疲勞,促進食欲、增強體質。
鑒別銀耳的優(yōu)劣
一看:優(yōu)質的銀耳,耳片色澤鮮白僅略帶微黃,有光澤,朵大,而且肉質肥厚,堅韌而有彈性,蒂頭無黑點、無雜質等。
二聞:品質新鮮的銀耳,無酸臭等異味;干燥的銀耳,有特殊氣味,但如果味道聞起來刺鼻,則說明存放時間過久或有藥物殘留,不建議購買。
三嘗:銀耳本身應無特殊味道,選購時不妨取少許試嘗,如感覺舌頭有刺激或者有辣辣的感覺,這種銀耳很有可能是用硫磺熏制而成的,一定要謹慎購買。
“草根貴族”貴在哪
一、銀耳中含有豐富的蛋白質、脂肪和多種氨基酸等。
二、銀耳中的膳食纖維可以幫助胃腸蠕動,可以減少脂類吸收,從而起到控制體重的作用。
三、銀耳中的銀耳多糖,不但可以預防心血管疾病,還可以調節(jié)免疫力,有抑制腫瘤的功效。
四、銀耳中還含有豐富的維生素D,可以防止鈣的流失,促進其更好的吸收。
其實,銀耳的好處遠不止以上幾點,那么如何才能吃到美味又健康的銀耳美食呢?下面就為大家推薦一款我非常喜歡吃的一道銀耳佳品——銀耳紫薯羹
銀耳紫薯羹做法:
首先,先將銀耳掰成小塊放在溫水中泡一晚;
其次,將紫薯切成小丁狀,把泡好的銀耳放在鍋中大火煮開,之后放入切好的紫薯丁以及冰糖(可以增加味道,也可以使其更粘稠),煮開之后小火在熬制10分鐘左右即可;
最后,待紫薯銀耳羹粘稠后即可關火出鍋。
小貼士:紫薯中富含花青素,可以起到抗衰老的功效,銀耳中豐富的膳食纖維可以起到減肥的作用,兩者搭配食用,相信您一定會有一個不老的容顏及魔鬼般苗條的身材。