秋季中醫(yī)養(yǎng)生食療

　　立秋后天氣逐漸由熱轉(zhuǎn)寒。中醫(yī)專家指出，秋季屬于冷熱交替的季節(jié)，燥是秋的主氣，那么秋季怎么養(yǎng)生呢?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹秋季中醫(yī)養(yǎng)生食療，希望對(duì)你有用!

　　秋季養(yǎng)生原則

　　《黃帝內(nèi)經(jīng)》講“秋三月，此謂容平，天氣以急，地氣以明，早臥早起，與雞俱興，使志安寧，以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平;無(wú)外其志，使肺氣清，此秋氣之應(yīng)，養(yǎng)收之道也。”秋季，炎暑漸消，晝夜溫差加大，許多植物的果實(shí)成熟，雨量減少，明顯進(jìn)入“陽(yáng)消陰長(zhǎng)”的階段。

　　秋季養(yǎng)生，凡精神情志、飲食起居、運(yùn)動(dòng)鍛煉、皆以養(yǎng)收為原則。秋屬金，與肺相通應(yīng)，在志為悲。“金秋之時(shí)，燥氣當(dāng)令”，此時(shí)燥邪之氣易侵犯人體而耗傷肺之陰精，如果調(diào)養(yǎng)不當(dāng)，人體會(huì)出現(xiàn)咽干、鼻燥、皮膚干燥等一系列的秋燥癥狀。所以秋宜養(yǎng)陰，慎防津氣耗散。防燥護(hù)陰，養(yǎng)肺為先。悲憂易傷肺，肺氣虛則機(jī)體對(duì)不良刺激的耐受性下降，要做到內(nèi)心寧?kù)o，神志安寧，心情舒暢，切忌悲憂傷感，遇到傷感之事應(yīng)主動(dòng)予以排解，以避肅殺之氣，同時(shí)還應(yīng)收斂神氣，以適應(yīng)秋天容平之氣。

　　秋季中醫(yī)養(yǎng)生食療方

　　黃精煨肘

　　[配方] 黃精9克，黨參9克，大棗5枚，豬肘750克，生姜15克，蔥適量。

　　[做法] 黃精切薄片，黨參切短節(jié)，裝紗布袋內(nèi)，扎口;大棗洗凈待用。豬肘刮洗干凈入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出待用。姜、蔥洗凈拍破待用。以上食物同放入沙鍋中，注入適量清水，置武火上燒沸，撇盡浮沫，改文火繼續(xù)煨至汁濃肘粘，去除藥包，肘、湯、大棗同時(shí)裝入碗內(nèi)即成。

　　[功效] 補(bǔ)脾潤(rùn)肺。對(duì)脾胃虛弱，飲食不振，肺虛咳嗽。

　　五彩蜜珠果

　　[配料] 蘋果1個(gè)，梨1個(gè)，菠蘿半個(gè)，楊梅10粒，荸薺10粒，檸檬1個(gè)，白糖適量。

　　[做法] 蘋果、鴨梨、菠蘿洗凈去皮，分別用圓珠勺挖成圓珠，荸薺洗凈去皮，楊梅洗凈待用。將白糖加入50毫升清水中，置于鍋內(nèi)燒熱溶解，冷卻后加入檸檬汁，把五種水果擺成喜歡的圖案，食用時(shí)將糖汁倒入水果之上，即可。

　　[功效] 生津止渴，和胃消食。

　　生地粥

　　[配方] 生地黃25克，大米75克，白糖少許。

　　[做法] 生地黃(鮮品洗凈細(xì)切后，用適量清水在火上煮沸約30分鐘后，潷出藥汁，再?gòu)?fù)箭煮一次，兩次藥液合并后濃縮至100毫升，備用。將大米洗凈煮成白粥，趁熱加入生地汁，攪勻食用時(shí)加入適量白糖調(diào)味即可。

　　[功效] 滋陰益胃，涼血生津。本方還可做肺結(jié)核，糖尿病患者之膳食。

　　山藥百合大棗粥

　　[配方] 山藥90克，百合40克，大棗15枚、薏仁30克及大米適量。

　　[做法] 將山藥、百合、大棗、薏仁、大米洗凈煮粥。每日2次服用

　　[功效] 山藥具備補(bǔ)脾和胃之功能;百合清熱潤(rùn)燥;大棗、薏仁健脾和胃，諸物合用具有滋陰養(yǎng)胃的作用。

　　清補(bǔ)瘦肉湯

　　[配料] 瘦肉250克(5兩)，生熟薏米10克(2錢)，蓮子5克(1錢)，百合5克(1錢)，淮生10克(2錢)，玉 竹5克(1錢)，茨實(shí)5克(1錢)。

　　[做法] 把瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗凈。洗凈全部清補(bǔ)涼配料。把適量的請(qǐng)水煲滾，放入全部材料，煲3小時(shí)，湯成用鹽調(diào)適味即可。

　　[功效] 此湯清甜滋補(bǔ)，有去濕開胃，除痰健肺等溫和清涼功效，特別適宜身體瘦弱，虛不受補(bǔ)者飲用，是夏秋季節(jié)的合時(shí)湯水。

　　醋椒魚

　　[配料] 黃魚1條，香菜、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。

　　[做法] 黃魚洗凈后剞成花刀紋備用，蔥、姜洗凈切絲。油鍋燒熱，魚下鍋兩面煎至見黃，撈出淋干油;鍋內(nèi)放少量油，熱后，將胡椒粉、姜絲入鍋略加煸炒，隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚，燒至魚熟，撈起放入深盤內(nèi)，散上蔥絲、香菜;鍋內(nèi)湯汁燒開加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤內(nèi)即可。

　　[功效] 健脾開胃，填精，益氣。

　　秋季養(yǎng)生飲食宜忌

　　典型的秋季氣候特點(diǎn)就是人們常說(shuō)的“秋燥”。預(yù)防秋燥的方法很多，可適當(dāng)?shù)囟喾恍└缓S生素的食品，也可選用一些宣肺化痰、滋陰益氣的中藥，如人參、沙參、西洋參、百合、杏仁、川貝等，對(duì)緩解秋燥多有良效。秋季應(yīng)多吃些具有潤(rùn)肺潤(rùn)燥的新鮮瓜果蔬菜，水果如梨、柿、柑橘、香蕉等，果蔬可多食胡蘿卜、冬瓜、銀耳等以及豆類和豆制品，還有食用菌類、海帶、紫菜、芝麻、糯米、梗米、蜂蜜、乳制品等柔潤(rùn)食物。也可制成佐餐或飲料食用，如蜜煎銀耳、各種新鮮果蔬汁液等?；蚣庸ぶ谱鞒筛蹨?，如香菇豆腐湯、扁豆粥、蓮子百合煲，柚子雞、銀杏雞丁、香酥山藥、藕粉羹等，既有營(yíng)養(yǎng)，又能潤(rùn)燥。且瓜果蔬菜中含有的豐富水分、維生素、纖維等，對(duì)預(yù)防秋季最易出現(xiàn)的口鼻目干、皮膚粗糙、大便秘結(jié)等現(xiàn)象大有裨益。

　　暮秋時(shí)節(jié)，天氣開始明顯轉(zhuǎn)涼，滋補(bǔ)食品比較易被吸收和利用，有利于改善肺臟功能，增強(qiáng)身體素質(zhì)。這一時(shí)期適宜吃一些雞、鴨、牛肉、魚、蓮子、銀耳、大棗之類營(yíng)養(yǎng)豐富的清補(bǔ)食品。

　　對(duì)于深受“秋燥”困擾的人，尤其是陰虛火旺體質(zhì)的人，平時(shí)，就容易上火，秋季更不適宜吃狗肉、羊肉、姜等性熱味辛之物，少吃魚蝦海鮮、生冷炙燴、腌菜、辛辣酸咸甘肥的食物，以養(yǎng)陰潤(rùn)肺，否則，容易出現(xiàn)鼻子出血，咽喉疼痛等癥狀。