夏季滋補(bǔ)養(yǎng)生菜

　　夏季，人們整天汗?jié)n漬的，吃啥都難入味。此時(shí)可通過(guò)養(yǎng)生菜進(jìn)補(bǔ)，調(diào)節(jié)食欲。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹夏季滋補(bǔ)養(yǎng)生菜，希望對(duì)你有用!

　　5種夏季滋補(bǔ)養(yǎng)生菜

　　茄子：

　　茄子自古就有很好的養(yǎng)生價(jià)值，　由其是其醬蒸茄子更成為了一種家常名菜，茄子具有抗衰老，抗癌，同時(shí)還能保持人體的正常的細(xì)胞功能，對(duì)提高身體的免疫力，保持年輕具有很大的幫助，在做茄子的時(shí)候，要記住不要放太多的油，才可發(fā)揮出更大的養(yǎng)生功效。

　　黃瓜：

　　黃瓜可生吃，也可涼拌著吃，炒著吃都是可以的，生吃其口感清脆爽口，可有效的保持住營(yíng)養(yǎng)成份，而為了預(yù)防農(nóng)藥殘留，因此建議大家在吃的時(shí)候最好可以在鹽水中泡個(gè)半個(gè)小時(shí)在吃，再者如果是炒著吃的話(huà)，最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃。

　　西紅柿：

　　其豐富的維生素A可保護(hù)人的視圖，夏天多吃的話(huà)，則可以起到一個(gè)抗衰老，降血壓，保護(hù)心臟的好處，西紅柿的吃法也是多種多樣的，其酸酸甜甜的口感，更可提高你的食欲，絕對(duì)是清涼一夏的好選擇。

　　空心菜：

　　南方的空心菜只要有兩種，一種俗名叫“水空心菜”一種則是種在坡上的“土空心菜”空心菜是一種堿性食物，多吃可減少腸道的酸度，對(duì)預(yù)防人體腸道內(nèi)的菌群失調(diào)有著很大的幫助，同時(shí)可潔齒，減肥，其粗纖維的含量也是高的，可促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，具有通便的功效，夏季的時(shí)候，可放上醬油涼拌，也可加入大蒜炒吃，風(fēng)味獨(dú)特，而又簡(jiǎn)單，其最重要的是要現(xiàn)做現(xiàn)吃，才能更好的保證其鮮味。

　　青椒：

　　似有微辣，而又似沒(méi)有，最夏季的下酒菜是最適合不過(guò)的，雖說(shuō)一年四季都可見(jiàn)到青椒，但是以夏季的最為好吃，口味也最為純正，由其是對(duì)于那些容易熱傷風(fēng)的朋友，或者容易感染病毒的朋友來(lái)說(shuō)，青椒可讓你提高身體的免疫力，遠(yuǎn)離這些疾病。

　　夏日養(yǎng)生食譜

　　一、椰汁燕窩

　　燕窩潔白晶瑩，富有彈性，富含人體必需的多種高級(jí)蛋白質(zhì)、含氮物質(zhì)、膳食纖維、礦物質(zhì)，維生素及獨(dú)特的表皮生長(zhǎng)因子，具有很好的養(yǎng)陰、潤(rùn)燥、益氣、補(bǔ)中、養(yǎng)顏等功效，《本草求真》記載燕窩入肺生氣，入腎滋水，入胃補(bǔ)中，俾其補(bǔ)不致燥，潤(rùn)不致滯。歷來(lái)有“稀世名藥”、“東方珍品”之美稱(chēng)。

　　椰子汁為棕櫚科植物椰樹(shù)的果實(shí)椰果的抽取汁液。汁清如水，且相當(dāng)清甜、晶瑩透亮，清涼解渴。椰子汁含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素c、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質(zhì)，是營(yíng)養(yǎng)極為豐富的飲料。在炎熱的夏季，椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。椰汁還有強(qiáng)心、利尿、驅(qū)蟲(chóng)、止嘔止瀉的功效。

　　清甜的椰汁加以上等燕窩燉成滋補(bǔ)美味的椰汁燕窩，是您夏季的首選甜品。

　　主料： 燕窩(一兩)、龍眼肉(半兩)、鮮椰汁(一杯)、鮮奶(半杯)、滾水(1.5杯)

　　做法：

　　1、燕窩用清水浸四小時(shí)，除去雀毛洗凈，隔去水份。

　　2、龍眼肉洗凈，滴干水份。

　　3、將燕窩、龍眼肉放入燉盅內(nèi)，注入滾水，加蓋隔水燉2.5小時(shí)，放入鮮奶及鮮椰汁，加蓋燉約十五分鐘即可原盅上桌食用。

　　二、鮑魚(yú)排骨湯

　　鮑魚(yú)這種高級(jí)食材符合夏季養(yǎng)生的理念——補(bǔ)而不燥，溫而不涼。鮑魚(yú)肉含有豐富的球蛋白還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素;由于是深海生物，具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效，中醫(yī)認(rèn)為它是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒(méi)有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無(wú)妨。另外，鮑魚(yú)還有雙向性調(diào)節(jié)血壓，能夠養(yǎng)陰、平肝、固腎之功效，可調(diào)整腎上腺分泌。

　　蟲(chóng)草花呈美麗的金黃色，蟲(chóng)草花有蟲(chóng)草的藥效，卻不像蟲(chóng)草貴，口感還不錯(cuò)，其性質(zhì)平和，不寒不燥，具有補(bǔ)肺、補(bǔ)腎和護(hù)肝養(yǎng)肝的功效，主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)更發(fā)現(xiàn)其具有平衡荷爾蒙和提高免疫力的作用，補(bǔ)益效用相當(dāng)多，最適合肝腎陰虛人士食用。

　　這一道鮑魚(yú)燉排骨，不僅味鮮，而且鮑魚(yú)的海味珍品之冠的稱(chēng)號(hào)，更為價(jià)格不菲的排骨增添豪華，實(shí)為一道很具隆重感的家常鮮美湯水。因?yàn)檫@兩款菜不僅美味，而且略帶滋補(bǔ)，是夏日調(diào)理身體的佳肴。

　　材料：鮑魚(yú)250克，排骨250克，蟲(chóng)草花5克，洋參5克

　　做法：

　　1、把鮑魚(yú)殺干凈，并洗凈;

　　2、排骨洗凈;

　　3、將鮑魚(yú)、排骨、蟲(chóng)草花和洋參一起放到器皿內(nèi)隔水燉。

　　三、香芒煎鵝肝

　　養(yǎng)生寶典：夏季人們通常食欲不振，為了保證攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)，建議多補(bǔ)充動(dòng)物肝臟，尤其是鵝肝。與應(yīng)季水果——芒果同食，更增色香味，讓人胃口大開(kāi)。

　　芒果汁煎鵝肝，選用高檔鵝肝搭配上精選天婦羅粉，并由酒店大廚為您精心煎制，既增強(qiáng)了鵝肝的香氣，也去除了多余油脂，將上等芒果現(xiàn)榨成汁，淋于其上，完美地將鵝肝的香純口味與芒果濃郁甜味獨(dú)特地融合在一起，讓您的食欲瞬間大開(kāi)。

　　做法：

　　1、 將香煎鵝肝塊與香煎蘑菇片放入方形鐵盒中輕輕擠壓，使表面平整，然后用重物壓住表面在冰箱中放置一晚使其成塊狀。

　　2、 裝盤(pán)時(shí)，澆上由4份特純橄欖油、1份紅酒醋以及松露片調(diào)配而成的沙司;

　　3、 取新鮮芒果，切少許制成芒果醬，點(diǎn)綴在鵝肝蘑菇批上;周?chē)伾弦蝗ι巳~和少許小紅蘿卜片，好吃又好看。