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夏季滋補養(yǎng)生菜

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夏季滋補養(yǎng)生菜

  夏季,人們整天汗?jié)n漬的,吃啥都難入味。此時可通過養(yǎng)生菜進補,調(diào)節(jié)食欲。下面學習啦小編給大家介紹夏季滋補養(yǎng)生菜,希望對你有用!

  5種夏季滋補養(yǎng)生菜

  茄子:

  茄子自古就有很好的養(yǎng)生價值, 由其是其醬蒸茄子更成為了一種家常名菜,茄子具有抗衰老,抗癌,同時還能保持人體的正常的細胞功能,對提高身體的免疫力,保持年輕具有很大的幫助,在做茄子的時候,要記住不要放太多的油,才可發(fā)揮出更大的養(yǎng)生功效。

  黃瓜:

  黃瓜可生吃,也可涼拌著吃,炒著吃都是可以的,生吃其口感清脆爽口,可有效的保持住營養(yǎng)成份,而為了預防農(nóng)藥殘留,因此建議大家在吃的時候最好可以在鹽水中泡個半個小時在吃,再者如果是炒著吃的話,最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃。

  西紅柿:

  其豐富的維生素A可保護人的視圖,夏天多吃的話,則可以起到一個抗衰老,降血壓,保護心臟的好處,西紅柿的吃法也是多種多樣的,其酸酸甜甜的口感,更可提高你的食欲,絕對是清涼一夏的好選擇。

  空心菜:

  南方的空心菜只要有兩種,一種俗名叫“水空心菜”一種則是種在坡上的“土空心菜”空心菜是一種堿性食物,多吃可減少腸道的酸度,對預防人體腸道內(nèi)的菌群失調(diào)有著很大的幫助,同時可潔齒,減肥,其粗纖維的含量也是高的,可促進腸道的蠕動,具有通便的功效,夏季的時候,可放上醬油涼拌,也可加入大蒜炒吃,風味獨特,而又簡單,其最重要的是要現(xiàn)做現(xiàn)吃,才能更好的保證其鮮味。

  青椒:

  似有微辣,而又似沒有,最夏季的下酒菜是最適合不過的,雖說一年四季都可見到青椒,但是以夏季的最為好吃,口味也最為純正,由其是對于那些容易熱傷風的朋友,或者容易感染病毒的朋友來說,青椒可讓你提高身體的免疫力,遠離這些疾病。

  夏日養(yǎng)生食譜

  一、椰汁燕窩

  燕窩潔白晶瑩,富有彈性,富含人體必需的多種高級蛋白質(zhì)、含氮物質(zhì)、膳食纖維、礦物質(zhì),維生素及獨特的表皮生長因子,具有很好的養(yǎng)陰、潤燥、益氣、補中、養(yǎng)顏等功效,《本草求真》記載燕窩入肺生氣,入腎滋水,入胃補中,俾其補不致燥,潤不致滯。歷來有“稀世名藥”、“東方珍品”之美稱。

  椰子汁為棕櫚科植物椰樹的果實椰果的抽取汁液。汁清如水,且相當清甜、晶瑩透亮,清涼解渴。椰子汁含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素c、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質(zhì),是營養(yǎng)極為豐富的飲料。在炎熱的夏季,椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。椰汁還有強心、利尿、驅(qū)蟲、止嘔止瀉的功效。

  清甜的椰汁加以上等燕窩燉成滋補美味的椰汁燕窩,是您夏季的首選甜品。

  主料: 燕窩(一兩)、龍眼肉(半兩)、鮮椰汁(一杯)、鮮奶(半杯)、滾水(1.5杯)

  做法:

  1、燕窩用清水浸四小時,除去雀毛洗凈,隔去水份。

  2、龍眼肉洗凈,滴干水份。

  3、將燕窩、龍眼肉放入燉盅內(nèi),注入滾水,加蓋隔水燉2.5小時,放入鮮奶及鮮椰汁,加蓋燉約十五分鐘即可原盅上桌食用。

  二、鮑魚排骨湯

  鮑魚這種高級食材符合夏季養(yǎng)生的理念——補而不燥,溫而不涼。鮑魚肉含有豐富的球蛋白還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素;由于是深海生物,具有滋陰補養(yǎng)功效,中醫(yī)認為它是一種補而不燥的海產(chǎn),吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也無妨。另外,鮑魚還有雙向性調(diào)節(jié)血壓,能夠養(yǎng)陰、平肝、固腎之功效,可調(diào)整腎上腺分泌。

  蟲草花呈美麗的金黃色,蟲草花有蟲草的藥效,卻不像蟲草貴,口感還不錯,其性質(zhì)平和,不寒不燥,具有補肺、補腎和護肝養(yǎng)肝的功效,主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促。現(xiàn)代醫(yī)學更發(fā)現(xiàn)其具有平衡荷爾蒙和提高免疫力的作用,補益效用相當多,最適合肝腎陰虛人士食用。

  這一道鮑魚燉排骨,不僅味鮮,而且鮑魚的海味珍品之冠的稱號,更為價格不菲的排骨增添豪華,實為一道很具隆重感的家常鮮美湯水。因為這兩款菜不僅美味,而且略帶滋補,是夏日調(diào)理身體的佳肴。

  材料:鮑魚250克,排骨250克,蟲草花5克,洋參5克

  做法:

  1、把鮑魚殺干凈,并洗凈;

  2、排骨洗凈;

  3、將鮑魚、排骨、蟲草花和洋參一起放到器皿內(nèi)隔水燉。

  三、香芒煎鵝肝

  養(yǎng)生寶典:夏季人們通常食欲不振,為了保證攝入足夠的營養(yǎng),建議多補充動物肝臟,尤其是鵝肝。與應(yīng)季水果——芒果同食,更增色香味,讓人胃口大開。

  芒果汁煎鵝肝,選用高檔鵝肝搭配上精選天婦羅粉,并由酒店大廚為您精心煎制,既增強了鵝肝的香氣,也去除了多余油脂,將上等芒果現(xiàn)榨成汁,淋于其上,完美地將鵝肝的香純口味與芒果濃郁甜味獨特地融合在一起,讓您的食欲瞬間大開。

  做法:

  1、 將香煎鵝肝塊與香煎蘑菇片放入方形鐵盒中輕輕擠壓,使表面平整,然后用重物壓住表面在冰箱中放置一晚使其成塊狀。

  2、 裝盤時,澆上由4份特純橄欖油、1份紅酒醋以及松露片調(diào)配而成的沙司;

  3、 取新鮮芒果,切少許制成芒果醬,點綴在鵝肝蘑菇批上;周圍鋪上一圈生菜葉和少許小紅蘿卜片,好吃又好看。

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