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夏季養(yǎng)生湯水

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夏季養(yǎng)生湯水

  夏天悶熱的天氣不僅讓人容易上火,還會嚴重影響我們的食欲、消耗我們的體力,引發(fā)各種虛癥!因此隨著盛夏腳步的臨進,我們也要通過合理食療來攝取身體所需要的營養(yǎng)。下面學習啦小編給大家介紹夏季養(yǎng)生湯水,希望對你有用!

  3款夏季養(yǎng)生湯水

  1、翠衣荷葉海蜇湯

  材料:西瓜皮500克、鮮荷葉60克、鮮海蜇250克、絲瓜500克、鮮扁豆60克、鮮竹葉芯15克。

  做法:鮮扁豆、鮮荷葉、鮮竹葉芯洗凈,浸泡20分鐘,海蜇、西瓜皮、絲瓜洗凈,切為塊狀。然后把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷葉、鮮竹芯放入瓦煲內(nèi),加入清水2000毫升(約8碗水量),武火煲沸后,改為文火煲1個小時,加入絲瓜,煲沸片刻,調入適量食鹽和少許生油便可。此量可供2~3人用。

  功效:天氣進入炎熱的時期,佐餐湯品既要清熱解暑又要利水祛濕,西瓜皮荷葉海蜇湯是對付暑濕有效的食療湯品,還能輔助治療暑熱傷肺之輕癥。

  2、薏米冬瓜海米湯

  材料:薏米30克、排骨400克、冬瓜400克、鹽、姜2片。

  功效:冬瓜去皮洗凈切塊,薏米、排骨洗凈,備用。瓦煲內(nèi)盛適量的水,將洗凈的排骨放入。大火燒開,撇去浮沫,改為小火燉。放入薏米,料酒、姜片,用小火慢燉。約燉1小時左右,用筷子戳一下排骨肉,有點熟,加入冬瓜。繼續(xù)煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起鍋前5分鐘加入鹽。

  功效:此湯清淡宜人,具有清熱解毒,利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。精彩推薦:5款最流行的夏季養(yǎng)生湯的做法

  3、蘿卜蓮子豬舌湯

  材料:蘿卜750克、蓮子50克、芡實25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。

  做法:蘿卜連皮洗凈,斜向切成中塊;蓮子、芡實、蜜棗去核洗凈,用清水稍浸泡;豬舌反復刮洗干凈,切成大塊,連同豬骨用開水稍煮沸片刻,去掉血水,豬骨飛水后則用刀背敲裂。把所有材料一起放進煲內(nèi)煲2個半小時,放適量食鹽和少量油調味便可。此量可供3人至4人用。

  功效:蘿卜性涼味辛甘,能消積滯、化痰熱,下氣、寬中;蓮子性平味澀,能健脾胃、養(yǎng)心神;芡實性平味甘淡,能補脾止瀉;蜜棗性平味甘,具益氣生津、滋潤肺胃的作用;豬舌能補益氣血、滋補強壯;豬骨補血生髓、強筋壯骨。合而為湯,則清潤滋補、寬中下氣,可除春寒祛濕困。

  夏季喝湯的6個誤區(qū)

  1:湯泡飯

  我們咀嚼食物,不但要將食物嚼碎后便于咽下,更重要的是要由唾液把食物濕潤,而唾液是不斷咀嚼食物產(chǎn)生的,唾液中有許多消化酶,能幫助消化和吸收,對健康十分有益。

  而湯泡飯由于將飯泡軟了,就算不咀嚼也不會影響吞咽,所以吃進去的食物往往還沒經(jīng)過唾液的消化過程就進入胃了,這就給胃的消化增加了負 擔,日子一久,就容易導致胃部不適。

  2:愛喝獨味湯

  每種食品所含的營養(yǎng)素都是不全面的,即使是鮮味極佳的富含氨基酸的濃湯,仍會缺少若干人體不能自行合成的必需氨基酸、多種礦物質和維生素。因此,提倡用幾種動物與植物性食品混合煮湯,不但可使鮮味互相疊加,也使營養(yǎng)更全面。

  3:飯后才喝湯

  這是一種有損健康的吃法。因為最后喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋,勢必影響食物的消化吸收。正確的吃法是飯前先喝幾口湯,將口腔、食道先潤滑一下,以減少干硬食品對消化道黏膜的不良刺激,并促進消化腺分泌,起到開胃的作用。精彩推薦:5款夏季養(yǎng)生湯品 你值得擁有

  4:喝湯速度快

  喝湯速度越慢越好:美國營養(yǎng)學家指出,如果延長吃飯的時間,就能充分享受食物的味道,并提前產(chǎn)生已經(jīng)吃飽的感覺。喝湯也是如此,慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間,感覺到飽了時,就是吃得恰到好處時。而快速喝湯,等你意識到飽了,可能攝入的食物已經(jīng)超過了所需要的量。

  5:喜歡喝剛煲好的熱湯

  剛煲好的湯往往很燙,而很多人卻偏偏喜歡喝這種很燙的湯,認為喝進去更暖胃暖身。其實,人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的溫度,超過此溫度則會造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜惡變,因此50度以下的湯更適宜。

  6:喝湯去渣

  有人做過試驗,用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質原料的食品煮6小時后,看上去湯已很濃,但蛋白質的溶出率只有6%-15%,還有85%以上的蛋白質仍留在渣中。也就是說,無論煲湯的時間有多長,肉類的營養(yǎng)也不能完成溶解在湯里。所以喝湯后還要吃適量的肉。

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