夏季養(yǎng)生雞湯
夏季養(yǎng)生雞湯
夏天養(yǎng)生滋補(bǔ)應(yīng)該多喝湯水,而首選自然是香噴噴的雞湯,既營養(yǎng)又美味。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹夏季養(yǎng)生雞湯,希望對你有用!
夏季養(yǎng)生雞湯的做法
材料:
雞一只,雪蓮花少許,扁豆少許,薏仁少許,百合少許,芡實少許,山藥少許,玉竹少許,姜片少許,鹽少許
做法:
1.把雞洗凈,剁小塊。用沸水焯一下去除雜質(zhì)和血沫
2.然后與姜片以及藥材同燉1-2小時,加鹽調(diào)味,即可
小訣竅
用文火慢慢地熬。使食物的營養(yǎng)成分有效地溶解在湯水中。放幾片姜,經(jīng)過文火慢慢煲上幾個小時后,姜去寒暖胃的功能與它特有的味道完全融入其中?;鸩灰^大,開鍋后,小火慢燉即可。
煲湯時忌中途添加冷水,因為正加熱的肉類遇冷收縮,蛋白質(zhì)不易溶解,湯便失去了原有的鮮香味。同時也忌早放鹽,因為早放鹽能使肉中的蛋白質(zhì)凝固,從而使湯色發(fā)暗,濃度不夠。
夏季養(yǎng)生湯推薦
一、牛尾人參湯
準(zhǔn)備材料:牛尾巴1根、山腰2根、人參1根、姜1塊、黃酒1勺、姜片蔥段適量、鹽5克、清水適量
做法:
(1)牛尾延骨節(jié)分割成段,用冷水浸泡去血水;
(2)山藥去皮切塊,加入飛過水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的熱水煮到沸,打去浮沫;
(3)轉(zhuǎn)文火煲3個小時,直到湯變淺白,牛尾軟爛,最后加枸杞滾煮10分鐘;
(4)喝的時候,按個人口味加適量的鹽、白胡椒調(diào)味就可以了。
養(yǎng)生功效:益氣血 強(qiáng),筋骨,補(bǔ)腎健脾胃。
二、蓮子湯
準(zhǔn)備材料:蓮子20克,薏米、芡實各10克,銀耳1朵。
做法:將準(zhǔn)備好的蓮子、芡實、薏米等放入油鍋中翻炒,炒到一定程度的時候再依次放入水以及木耳燜爛。
養(yǎng)生功效:蓮子湯具有滋陰養(yǎng)神、清熱祛暑的功效,特別是對于因煩躁、悶熱而失眠的人群更為合適。喝蓮子湯時,最好放溫了再喝,以免影響腸胃功能。
三、百合湯
準(zhǔn)備材料:百合50克,生地20克,鮮冬瓜100克,蛋清1個。
做法:把準(zhǔn)備好的百合以及生地、冬瓜等放入沸水中煮,等到水完全開以后再將準(zhǔn)備好的蛋清也放入鍋中,同時再依次放入適量的鹽、味精、葷油等便可以食用了。
養(yǎng)生功效:百合湯具有非常有效的清涼祛熱的功效,夏季炎熱的天氣很容易造成中暑的情況,而這個時候喝百合湯是最合適不過的。
四、三豆湯
準(zhǔn)備材料:黑豆、綠豆、紅豆適量
做法:將以上三種豆混合在一起,洗干凈以后再放入鍋中,水量一定要以三豆為基礎(chǔ),放三分水,再用小火將其煮爛就可以食用了,每日1~2次,每次一碗。
養(yǎng)生功效:補(bǔ)腎益精功效的黑豆,清熱解毒功效的綠豆,同時還有清熱利尿消腫的紅豆,三豆湯集中了三種豆的功效。
五、百合排骨蔬菜湯
準(zhǔn)備材料:百合50克、排骨200克、泡發(fā)好的木耳50克、泡發(fā)好的黃花菜50克、荷蘭豆50克、蛤蜊肉50克、海米30克、菜干30克、姜絲10克、鹽3克、白胡椒2克
做法:
(1)排骨放在冷水中,加幾片姜片,煮開后,撈出備用;
(2)排骨和木耳、黃花菜、海米、姜絲、菜干加入清水,旺火煮開,轉(zhuǎn)文火煲30分鐘;
(3)加入蛤蜊肉、百合、荷蘭豆旺火繼續(xù)煲15分鐘;
(4)最后加鹽、白胡椒調(diào)味,一道鮮美的百合排骨蔬菜湯就做好了。
養(yǎng)生功效:潤肺養(yǎng)顏、清心解毒、開胃安神,是一道制作簡單、功效顯著的家常養(yǎng)生湯。