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夏季養(yǎng)生菜做法

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  在高溫天氣里,大多數(shù)人食欲都會大打折扣,有些人愛吃冷飲,有些人習(xí)慣在夏季以水果當(dāng)主食,這樣的不規(guī)律飲食使得他們身體營養(yǎng)缺失。那么,最適合夏日的家常菜都有哪些呢?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹夏季養(yǎng)生菜做法,希望對你有用!

  7道夏季養(yǎng)生菜的做法

  1、紅棗綠豆燉排骨

  材料:排骨350克,紅棗50克,綠豆50克,清水1200克,鹽5克,雞精3克,糖1克,姜10克

  做法:將排骨斬件汆水,紅棗洗凈,姜切片,綠豆洗凈待用。洗凈鍋上火,放入清水丶排骨丶姜片丶綠豆丶紅棗,大火燒開轉(zhuǎn)中火煲45分鐘調(diào)味即成。

  2、香菇菜心

  材料:香菇、小油菜心

  做法:菜心清洗干凈。水中加少許鹽和油,燒開焯燙菜心。這樣焯過的蔬菜能保持很好的色澤,其他蔬菜也適用。菜心撈出過涼。挑選大小基本一致,表面光潔的香菇,去梗備用。夏季養(yǎng)生食譜大全鍋中放油,燒熱下香菇翻炒,炒到發(fā)軟。加適量開水燉煮。燒開后加耗油,糖,根據(jù)個人口味加鹽。轉(zhuǎn)小火燉至香菇入味,軟而不爛。取一長盤,小心將菜心擺盤。關(guān)火,一片片的在另一邊擺上香菇。將鍋中湯汁勾芡,澆在香菇上即可。

  3、菠菜牛肉粥

  材料:大米100g、牛肉餡60g、菠菜50g

  做法:菠菜擇洗干凈,放入滾水中略微汆燙,撈起瀝干水分,切碎。大米淘洗干凈。牛肉餡加入少許干淀粉和鹽腌5分鐘。夏季養(yǎng)生食譜大全鍋中加入1500ml清水,大火燒開后倒入大米,沸騰后改用小火熬制60分鐘。之后倒入菠菜碎、牛肉餡再煮滾后,加入剩余的鹽、香蔥花和白胡椒粉調(diào)味即可。

  4、上湯莧菜

  材料:莧菜、皮蛋、咸鴨蛋、紅辣椒、姜、蒜、鹽、雞精、胡椒粉、香油

  夏季養(yǎng)生食譜大全做法;將莧菜摘洗干凈,皮蛋、咸鴨蛋分別切碎,紅辣椒、姜切成絲,蒜拍碎備用;坐鍋點火倒入油,待油熱后放入姜、蒜、紅辣椒絲、皮蛋、咸鴨蛋大火翻炒,再放入莧菜翻炒片刻,倒入少許清水燒開,加入鹽、雞精、胡椒粉、香油調(diào)味出鍋即可。

  5、涼拌西瓜皮

  材料:西瓜皮500g、香菜1棵、朝天椒3個

  做法:將深綠色的外側(cè)瓜皮用刀削掉,內(nèi)側(cè)的紅瓤片干凈,再切成1cm粗、5cm長的小條。香菜洗凈,切碎。朝天椒切碎。在瓜條中調(diào)入鹽,混合均勻后腌制10分鐘,再用清水沖洗掉析出的苦水及鹽分,隨后擠干水分待用。中火燒熱鍋中的油,待燒至五成熱時將花椒放入,小火慢慢炸制3分鐘,制成花椒油并放涼。在瓜條中調(diào)入朝天椒碎、香油、花椒油、蒜茸、香醋混合均勻,最后撒入香菜碎即可。夏季養(yǎng)生食譜大全還有哪些?

  6、白灼菜心

  材料:廣東菜心、紅椒1~2個(裝飾用)、蔥。調(diào)和油、蠔油1又1/2大勺、美極鮮味汁1大勺、高湯1/4杯、水淀粉、鹽少量、雞精。

  做法:燒開半鍋水,加少量鹽和油,入菜心焯制1分鐘左右。將焯好的菜心整齊碼放在盤中,紅椒和蔥切絲待用。鍋內(nèi)入油燒熱,放入適量蠔油和美極鮮味汁,加入紅椒絲和高湯煮至輕微沸騰,勾放少許水淀粉。將紅椒絲和蔥絲碼放在菜心上,將湯汁淋在菜心上即可。夏季養(yǎng)生食譜大全推薦。

  7、花生排骨煲木瓜

  材料:木瓜,排骨,花生,姜,蜜棗,鹽

  做法:木瓜去皮去籽,切小塊備用。排骨洗凈飛水、花生若干、蜜棗2顆洗凈、姜切2片。夏季養(yǎng)生食譜大全以上材料放入砂鍋,一次性加足清水大火燒開,改小火煲2-3小時,出鍋前加鹽調(diào)味即可。

  3款夏季養(yǎng)生涼菜的做法

  1、涼拌木耳

  功效:

  黑木耳被稱為“人體的清道夫”黑木耳含有豐富的植物膠原成分,它具有較強的吸附作用,對無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃黑木耳能起到清理肺部和消化道的作用。

  中醫(yī)認(rèn)為,黑木耳味甘性平,有涼血、止血作用。是因其含鐵量高,可以及時為人體補充足夠的鐵質(zhì),所以它是一種天然補血食品。

  原料:木耳

  配料:大蒜、香蔥、鹽、雞精、核桃油、醋、海鮮醬油。

  做法:1、將泡發(fā)6-7個小時后的東北黑木耳洗干凈后,切成小塊備用。2、把4瓣大蒜切成蒜末備用。3、再切些許蔥末備用。4、大火將小鍋清水燒開后,倒入切好的木耳焯1分鐘后撈出。5、用清水冷卻后瀝干水分。6、加入蒜末、蔥末、半勺鹽、1勺雞精、些許醋和醬油攪拌均勻(調(diào)料根據(jù)個人口味調(diào)整分量)。7、裝盤后,加入入15ml核桃油,調(diào)拌均勻即可食用。

  2、涼拌芹菜

  功效:

  芹菜與黃生是非常完美的搭配,具有降脂降壓的作用,而且還有排毒減肥的功效。

  芹菜含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P,鈣,鐵,磷等礦物質(zhì)含量也多,此外還有蛋白質(zhì)、甘露醇和食物纖維等成分。葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油,具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用;對神經(jīng)衰弱、月經(jīng)失調(diào)、痛風(fēng)、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用;它還能促進(jìn)胃液分泌,增加食欲。特別是老年人,由于身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥,經(jīng)常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利于排便。

  原料:芹菜,花生米。

  輔料:大料,香葉,蔥,姜,鹽,糖,白醋,雞精,美極鮮。

  做法:1、芹菜摘洗干凈,鍋中加一些鹽,油把芹菜焯燙一下過涼。2、芹菜切小段加一些鹽,糖,白醋,雞精腌拌一時。3、花生煮好取出調(diào)料控干水分和芹菜一起加一些美極鮮,香油拌勻即好,也可放冰箱冷藏一時讓食材更入味。

  3、香脆黃瓜條

  功效:黃瓜肉質(zhì)脆嫩,汁多味甘,生食生津解渴,是難得的排毒養(yǎng)顏的食品。黃瓜所含的黃瓜酸,能促進(jìn)人體的新陳代謝,排出毒素。黃瓜含有豐富的維生素C,能美白肌膚,保持肌膚彈性,抑制黑色素的形成。

  《本草綱目》中早有記載,黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。也就是說,黃瓜對肺、胃、心、肝及排泄系統(tǒng)都非常有益,能使人的身體保持平順,避免過多的體內(nèi)垃圾堆積,生吃能起到排毒清腸的作用,還能化解口渴,煩躁等癥。

  黃瓜皮中含有較多的苦味素,是黃瓜的營養(yǎng)精華所在。黃瓜的營養(yǎng)優(yōu)勢主要是由黃瓜皮“味甘、性平”的本質(zhì)所決定的,所以能夠清熱解毒、生津止渴,尤其能排毒、清腸、養(yǎng)顏。因此,生吃黃瓜最好連皮一起吃,不僅有上述好處,還能使維生素C得到充分吸收,促進(jìn)人體新陳代謝從而有效排毒。

  原料:黃瓜3根,紅辣椒50克

  調(diào)料:鹽﹑白醋﹑白糖﹑香油﹑白芝麻各適量。

  做法:1. 黃瓜洗凈,切成均勻的小段,再切成小條。2. 放入1勺鹽進(jìn)行腌制。3. 再放入兩勺白醋,這樣腌制出來的黃瓜條更加清脆;攪拌均勻,腌制10分鐘。4. 趁腌制黃瓜的時候,來做香辣油。首先將紅辣椒洗凈,切末。5. 涼鍋倒入香油,涼油中下入辣椒,小火慢慢炸。6. 炸至五成熟,放入白芝麻,馬上關(guān)火;攪拌均勻,芝麻和辣椒的香辣恰到好處的融在油中,又不會因為過火炸糊。7. 腌好的黃瓜水倒出來,用清水沖洗一下,瀝干水分。8. 放入半勺白糖,少許鹽。9. 倒入約1勺白醋。10. 把剛才炸好的香辣油倒進(jìn)去,攪拌均勻即可食用。

夏季養(yǎng)生菜做法

在高溫天氣里,大多數(shù)人食欲都會大打折扣,有些人愛吃冷飲,有些人習(xí)慣在夏季以水果當(dāng)主食,這樣的不規(guī)律飲食使得他們身體營養(yǎng)缺失。那么,最適合夏日的家常菜都有哪些呢?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹夏季養(yǎng)生菜做法,希望對你有用! 7道夏
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