茴香有益身體
茴香有益身體
茴香對身體是有好處的!下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為您整理的茴香有益身體,希望您喜歡!
茴香
大、小茴香都是常用的調(diào)料,是燒魚燉肉、制作鹵制食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣,使之重新添香,故曰“茴香”.大茴香即大料,學(xué)名叫“八角茴香”.
小茴香的種實是調(diào)味品,它的莖葉部分帶有一種獨特的香氣,我們經(jīng)常那它當(dāng)做調(diào)味料,用它來包一些面食,例如包子、餃子等。
小茴香還是一種中藥,經(jīng)常用于治療疝氣、女性月經(jīng)疼痛、肝胃氣滯,脘腹脅下脹痛等疾病。
大、小茴香中都含有一種叫茴香油的成分,這種成分可以刺激胃腸神經(jīng)血管,對消化吸收有促進(jìn)作用,會使胃腸蠕動加快,清除體內(nèi)的堆積的穢氣,因此具有健胃、行氣的作用。
茴香的功效與作用
茴香開胃進(jìn)食,理氣散寒,有助陽道。主治:中焦有寒,食欲減退,惡心嘔吐,腹部冷痛;疝氣疼痛,睪丸腫痛;脾胃氣滯,脘腹脹滿作痛。
茴香還有解毒的作用,能夠緩解痛經(jīng),增強食欲、補腎、祛痰止咳,因此經(jīng)常用于腹痛與排水功能上;還可散寒止痛、治療胃寒、腹痛及胃絞痛,對消化系統(tǒng)良好;也可理氣止痛、調(diào)中下氣。茴香茶也能用于止嘔,治療消化不良、口臭、消除腸氣、脹氣,也可改善腸絞痛、治療便秘,并能利尿、排毒,被當(dāng)成減重良藥。又其可增加授乳婦女乳汁分泌,故也有豐胸良效。
茴香的營養(yǎng)價值
主要成分是茴香油,能刺激胃腸神經(jīng)血管,促進(jìn)消化液分泌,增加胃腸蠕動,有健胃,行氣的功效,有助于緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進(jìn)骨髓細(xì)胞成熟并釋放入外周血液,有明顯的升高白細(xì)胞的作用,主要是升高中性粒細(xì)胞,可用于白細(xì)胞減少癥。
茴香的做法
1、小茴香雞蛋餅
用料:小茴香、雞蛋、面粉、蝦皮、鹽、雞粉、十三香、油
做法:小茴香洗凈控干水,選取細(xì)葉切碎。粗大的莖可以不要,保證成品軟嫩的口感。加入雞蛋、蝦皮攪拌均勻。雞蛋可以根據(jù)喜好添加,4-6個都可以。加入鹽、雞粉、十三香攪拌均勻。放入少量面粉攪拌,面糊不用太粘稠,稀一些比較好煎。不要加水,用雞蛋和小茴香本身的水分就好。平底鍋加油,倒入面糊兩面煎熟即可,小火煎制。
2、豬肉茴香餃子
用料:面粉、水、豬肉、茴香苗、食用油、鹽、五香粉、醬油(老抽或生抽)、雞粉、料酒、花椒粒、姜、香油
做法:花椒粒泡水備用,茴香苗洗干凈晾干備用,涼水和面,和好的面蓋上濕布醒一會,醒面的時間開始拌餡:先準(zhǔn)備絞好的肉餡,生姜切末放到肉餡上,澆上燒熱的花椒油,放五香粉、雞粉、鹽、料酒、幾滴香油、少許老抽(當(dāng)然不喜歡顏色深的話可以放生抽),這時候提前泡好的花椒水就派上用場了,分幾次加入餡料,用筷子順著一個方向攪拌上勁。花椒水加入可以提鮮去腥。茴香苗切碎放入肉餡里拌勻。這時候面已醒好,開始搟皮包餃子了。將包好的餃子放入鍋中煮好就可以吃了。
3、茴香炒肉
用料:新鮮茴香、蒜、少許肉絲或者肉片提味
做法:生肉處理:肉切好用料酒、醬油、五香粉腌一會,下鍋快炒熟撈出備用,茴香去根,切長段蒜切片幾片現(xiàn)成的熟肉片,鍋里燒熱少許油,先放蒜片,再放茴香翻炒幾下,如果有點干鍋的話加一點點水,然后放豬肉,適量鹽和味精調(diào)味這個菜很好熟,大火快速翻炒,調(diào)好味就可以鍋了。
總結(jié):茴香的好處非常的多,多吃對身體有很大的好處,上面介紹的幾種茴香的吃法,大家可以回去嘗試做一下,好吃又健康。