燉羊肉美容養(yǎng)顏食譜

　　羊肉是人類(lèi)重要的肉食品來(lái)源之一.羊肉色澤鮮紅,肉中含脂肪少,蛋白質(zhì)豐富。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹燉羊肉美容養(yǎng)顏食譜，希望對(duì)你有用!

　　燉羊肉養(yǎng)顏食譜

　　羊肉燉當(dāng)歸

　　當(dāng)歸10克，熟地10克，干姜10克，水煎兩次，去渣合汁，加放羊肉500克(洗凈切塊)，黃酒2匙，醬油、食鹽少許，小火煨2～3小時(shí)，至羊肉熟爛可食。

　　當(dāng)歸性味甘、辛，溫，能補(bǔ)血和血、調(diào)經(jīng)止痛。熟地有滋陰養(yǎng)血之效。諸物與羊肉同燉，更增強(qiáng)其益氣補(bǔ)虛、溫中暖下之功。病后、產(chǎn)后體虛瘦弱以及血虛之人，皆可食用。

　　羊肉煨大蒜

　　羊肉250克，洗凈切塊，同大蒜50克共加水煨熟，食鹽調(diào)味。佐膳食。

　　本藥膳以羊肉益氣補(bǔ)虛、溫中暖腎為主，佐以大蒜“祛寒痰，興陽(yáng)道”。二味相合，共具暖腰膝、補(bǔ)腎氣之功。常用以治療腎虛陽(yáng)痿、腰膝冷痛等癥。

　　羊肉奶藥羹

　　羊肉500克，生姜25克，以微火燒8小時(shí)。取羊肉湯1碗，加去皮鮮山藥片120克，煮爛后加牛奶半碗、食鹽少許，煮沸即可食。

　　本藥膳取羊肉益氣補(bǔ)虛、溫中暖下之功，山藥健脾除濕、益精補(bǔ)氣之效，牛奶補(bǔ)虛損、益肺胃之力，與發(fā)表溫中的生姜同用，可奏溫中補(bǔ)虛、益精補(bǔ)氣之效。

　　適用于病后、產(chǎn)后經(jīng)常四肢冷、出冷汗、疲倦、氣短、口干、煩熱、失眠等癥。

　　羊肉燒胡蘿卜

　　羊肉1000克，洗凈切塊，入熱油鍋同生姜5片共翻炒5分鐘，加放黃酒3匙、細(xì)鹽、醬油、冷水少許，燜燒15分鐘，盛入沙鍋內(nèi)，倒入胡蘿卜500克(洗凈切塊)，放橘皮適量，加冷水3大碗，旺火燒開(kāi)后改小火慢燉2小時(shí)，至肉酥爛離火?？捎糜谧舨?。

　　本藥膳以羊肉為主，重用健脾化滯的胡蘿卜，少放些桂皮、生姜等溫胃理氣的調(diào)味品，則有暖胃補(bǔ)虛、祛風(fēng)除寒、補(bǔ)中益氣、壯陽(yáng)補(bǔ)血之功效。

　　虛寒性腸胃潰瘍、腹瀉、疲勞畏寒者食之甚宜，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎寒痹者食之亦佳。冬季食用效果最好。

　　羊肉羹

　　草果、良姜、陳皮、蓽茇、胡椒各3克，裝入紗布袋;羊肉250克洗凈切細(xì)，胡蘿卜1根洗凈切片，同入鍋內(nèi)加水熬煮成湯汁。汁內(nèi)加蔥、鹽少許，撒入面粉，使之成羹。

　　此藥膳胡蘿卜健脾益胃、草果溫中燥濕，陳皮理氣健脾，良姜、蓽茇、胡椒均以溫運(yùn)脾氣而見(jiàn)長(zhǎng)。諸物相合，功力相濟(jì)，共奏補(bǔ)腎健脾、祛寒行氣之功。凡屬脾虛中寒而腎陽(yáng)不足以致腹部冷痛、感寒或泄瀉者，即可輔食之。

　　羊肉菜譜做法

　　清燉蘿卜羊羔

　　這道湯給人感覺(jué)熟悉而又特別，鮮嫩的小羊排燉得酥爛，搭配爽口的白蘿卜。上桌前撒上一大把青蒜末，頓時(shí)香氣四溢。

　　原料：

　　白蘿卜 200g 小羊肋排 500g

　　青蒜 20g 枸杞 5顆 大蔥 2段 姜 1塊

　　花椒 20粒 白芷 10g 草豆蔻 5顆

　　小茴香 10g 陳皮 5g 鹽 5g

　　步驟：

　　1)小羊肋排洗凈，切成5cm見(jiàn)方的大塊。大火燒開(kāi)煮鍋中的水，放入小羊肋排塊汆燙出血水，撈出洗凈備用。

　　2)所有香料裝入調(diào)料包中，扎緊袋口。老姜拍破。青蒜洗凈，去掉根須，切成小片。枸杞清洗干凈備用。

　　3)白蘿卜洗凈去皮，切成0.5cm厚的片，放入煮鍋中，加入足量的冷水煮至沸騰，繼續(xù)煮2分鐘，撈出備用。

　　4)湯鍋中放入小羊肋排、大蔥段、老姜和香料包，注入足量冷水，大火煮開(kāi)后調(diào)小火加蓋煲煮1.5小時(shí)。

　　5)加入白蘿卜片和枸杞煮10分鐘，上桌前撒入青蒜片。

　　小貼士

　　自制調(diào)料包：調(diào)料包可以在市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)，也可以使用紗布自制。將紗布裁成寬10cm長(zhǎng)25cm的長(zhǎng)條，對(duì)折后將兩側(cè)用針線縫住，裝入香料后用棉線把袋口扎緊即可。