春季應(yīng)以養(yǎng)肝臟為主，肝臟人體的一個(gè)重要器官，它具有調(diào)節(jié)氣血，幫助脾胃消化食物的作用。那么日常怎么養(yǎng)肝呢？下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹春季養(yǎng)肝排毒食譜，希望對(duì)你有用!

　　春季養(yǎng)肝排毒食譜1：香椿炒蛋

　　材料：香椿一小把、雞蛋3個(gè)

　　調(diào)料：油、鹽

　　做法

　　1、準(zhǔn)備所需材料。

　　2、香椿洗凈后放入開水中焯燙一下。

　　3、將焯燙好的香椿切成碎末備用。

　　4、雞蛋液打散，加香椿末、鹽攪勻。

　　5、炒鍋里油燒至七成熱，倒入香椿雞蛋液。

　　6、待蛋液稍凝固，翻炒至雞蛋嫩熟即可。

　　小貼士

　　◎香椿中含有非常高的亞硝酸鹽，所以這種食材一定要將它含有的亞硝酸鹽焯燙后才可以食用，這樣可以幫助去除三分之二以上的亞硝酸鹽和，食用起來(lái)才會(huì)健康。

　　◎?qū)⑾愦混虪C后冷凍起來(lái)，沒(méi)有香椿的季節(jié)也可以吃到啦。

　　春季養(yǎng)肝排毒食譜2：肉絲拌苦苣

　　做法：苦苣，彩椒。少許煮熟的雞胸肉、泡好的黑木耳。選新穎的苦苣洗凈切寸段，彩椒切絲，雞胸肉撕成絲，黑木耳切絲，拆在統(tǒng)一個(gè)器皿中。加少量黑糖、醋、芥終油，少量粗鹽和味精拌勻便可。

　　功效：苦苣中含有大量的維生素、礦物資和苦苣菜精、類黃酮等植物化教物質(zhì)，有很好的抗氧化、抗衰老、光滑肌膚，使皮膚康健有光芒?？嘬淖鳛榭辔妒卟说拇?。最大的益處就是益肝健脾，渾熱解毒，對(duì)付春季果天氣轉(zhuǎn)變臉上呈現(xiàn)小痘痘有很好的預(yù)防和醫(yī)治作用。苦苣還有一個(gè)可貴的長(zhǎng)處，就是很少生蟲害，以是苣葉被稱為最平安的綠葉蔬菜。

　　春季養(yǎng)肝排毒食譜3：枸杞春筍肉絲

　　做法：將豬瘦肉洗凈切成絲;春筍切成同樣的絲，炒鍋上火，放花生油燒熱，將肉絲、筍絲同時(shí)下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻，投入枸杞再翻炒幾下，微沸淋入麻油即成。

　　功效：枸杞具有滋養(yǎng)肝腎、補(bǔ)血的功效。春筍味甘且微寒，沒(méi)有毒;它具有清熱化痰、益氣合胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效;豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);它具有非常好的補(bǔ)腎養(yǎng)血。滋陰潤(rùn)燥的功效;

　　春季養(yǎng)肝排毒食譜4：八寶菠菜

　　做法：將洗凈切成段的泰迪熊菠菜、胡蘿卜絲、香菇絲、冬筍絲放入加鹽的滾水中焯熟;腰果、杏仁、核桃放熱油里過(guò)一下?lián)瞥?，壓碎。油燒熱下蔥絲，火腿絲、海米煸炒熟鏟出放菠菜上，加鹽、味精、香油拌勻，撒上碎干果即可。

　　功效：菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對(duì)解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認(rèn)為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤(rùn)燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，故吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

　　春季養(yǎng)肝排毒食譜5：首烏燉核桃

　　做法：首烏50克，核桃100克，蜜棗2粒，瘦肉一塊。把瘦肉在熱水里焯一下，然后放入核桃、首烏、蜜棗，小火燉2個(gè)小時(shí)即可。

　　功效：首烏是一種中藥材，它具有養(yǎng)肝柔肝、補(bǔ)腎烏發(fā)的功效，核桃屬于堅(jiān)果，它具有益智潤(rùn)腸的功效，如果將這核桃和瘦肉兩種食材放在一起燉，既美味又合時(shí)宜。

　　春季養(yǎng)肝排毒食譜6：芥藍(lán)馬蹄炒田螺肉{清熱袪濕，強(qiáng)肝養(yǎng)肝)

　　芥藍(lán)600克，馬蹄10粒，田螺肉300克，蔥1根，姜末適量。酒、糖、醬油各少許。

　　制法

　　1.芥藍(lán)摘去白花、老葉，洗凈，切斜片;馬蹄肉削皮，洗凈，切片。

　　2.田螺肉解凍，洗凈，氽水，瀝干。3.蔥洗凈，切段，備好姜末。

　　4.起油鍋下姜末，將芥藍(lán)和馬蹄肉兜炒，加少許高湯及糖調(diào)味，盛起。

　　5.再起油鍋，爆姜末、蒜末，將田螺肉爆炒片刻，加入醬油、酒及蔥段再炒至熟透。將芥藍(lán)回鍋炒勻，最后上碟即成。

　　藥理

　　1.芥藍(lán)對(duì)腸胃積熱、熬夜失眠而虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹及出血，有食療功效。

　　2.田螺肉清熱利水，除濕退黃。治療小便不利、水腫、痔瘡及黃疸等癥。適合脾濕食少或肝膽濕熱的患者。

　　3.馬蹄清熱利尿，化痰消食。肝、肺、胃燥熱者。都可以用馬蹄來(lái)清熱涼血，療效較好。

　　4.蔥有發(fā)汗祛風(fēng)、消腫解毒的療效，可以幫助消化。增強(qiáng)食欲。

　　說(shuō)明：田螺肉有新鮮品和急凍品。新鮮田螺可先養(yǎng)于清水中，漂凈污泥，然后取出螺肉。