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韭黃的美容養(yǎng)顏食譜

時(shí)間: 保燕704 分享

韭黃的美容養(yǎng)顏食譜

  “韭芽”成為了一種大眾蔬菜,因顏色呈黃色,民眾也稱為“韭黃”。傳說,韭黃有美容延年益壽功能。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹韭黃的美容養(yǎng)顏食譜,希望對(duì)你有用!

  韭黃美容食譜1、韭黃木耳炒雞絲

  主料:雞脯肉 (1塊)韭黃 (200克)黑木耳 (1把)

  輔料:料酒 (適量)生粉 (適量)生抽 (適量)油鹽 (適量)

  準(zhǔn)備好原材料;

  雞脯肉切成絲, 加入適量鹽、淀粉、料酒和生抽,拌均勻腌制一下;

  燒熱鍋,放入適量的油, 下入雞肉絲;

  煸炒雞肉絲直至其變色;

  倒入韭菜翻炒,再加入黑木耳絲翻炒;

  出鍋前加入鹽調(diào)味,翻炒均勻即可;

  盛入盤中。

  小竅門:

  很簡(jiǎn)單的快炒菜, 不用十分鐘,注意提前將雞脯肉絲加入鹽等調(diào)味腌制一下; 先炒雞肉, 肉絲變色后就可以加入其它配菜翻炒,最后加入鹽調(diào)味即可。

  韭黃美容食譜2、韭黃炒蝦仁

  【主料】

  海蝦260g、韭黃300g、豆腐干120g

  【輔料】

  油適量、鹽適量、折砂糖適量、胡椒粉適量、淀粉適量、小蔥適量、姜適量、料酒適量

  【做法】

  1.準(zhǔn)備好原材料:活蝦、韭黃、豆腐干、蔥和姜。

  2.將韭黃、豆腐干、蔥和姜切好備用。

  3.蝦子擠出蝦仁。

  4.蝦仁加料酒、鹽、糖、胡椒和淀粉拌均

  5.油熱先下蔥和姜,再下調(diào)好味的蝦仁。

  6.翻騰炒均,盛出備用。

  7.另起一油鍋,油熱下韭黃和豆腐干。

  8.快速翻炒兩下,加鹽調(diào)味。

  9.最后將“6”蝦仁倒入,拌均即可。

  小貼士

  1.整個(gè)炒制過程速度要快,否則韭黃就會(huì)炒過。

  2.蝦仁用點(diǎn)淀粉會(huì)更加滑嫩。

  3.這是一道小清新菜,最好不要用醬油,破壞清爽的色澤

  營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

  韭菜含有 揮發(fā)性的硫化丙烯,因此具有辛辣味,有促進(jìn)食欲的作用。韭菜除做菜用外,還有良好的藥用價(jià)值。

  其根味辛,入肝經(jīng),溫中,行氣,散瘀,葉味甘辛咸,性溫,入胃,肝,腎經(jīng),溫中行氣,散瘀。韭菜活血散瘀,理氣降逆,溫腎壯陽,韭汁對(duì)痢疾桿菌,傷寒桿菌,大腸桿菌,葡萄球菌均有抑制作用?!侗静菥V目》中說:“韭籽補(bǔ)肝及命門,治小便頻數(shù),遺尿,”民間常用韭菜治療身體虛弱,肺結(jié)核盜汗 噎嗝反胃,婦女產(chǎn)后血暈,吐清水及跌打刀傷腫痛,神經(jīng)性和過敏性皮炎,新生小兒硬皮癥等。

  韭菜的主要營(yíng)養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。

  韭菜還含有豐富的纖維素,每100克韭菜含1.5克纖維素,比大蔥和芹菜都高,可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防大腸癌的發(fā)生,同時(shí)又能減少對(duì)膽固醇的吸收,起到預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病的作用。

  韭菜雖然對(duì)人體有很多好處,但也不是多多益善?!侗静菥V目》就曾記載:“韭菜多食則神昏目暗,酒后尤忌”.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,有陽 亢及熱性病癥的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否則大量粗纖維刺激腸壁,往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克,不能超過400克。

  韭黃美容食譜3、韭黃肉絲春卷

  材料:

  春卷皮、韭黃、豬瘦肉、香蔥

  調(diào)料:

  色拉油、鹽、生粉、料酒、糖,香醋

  步驟:

  韭黃浸泡清洗切成寸段,香蔥洗凈切成段。

  瘦肉洗凈切成肉絲。

  肉絲中加入生粉、鹽、料酒,攪拌均勻。

  鍋燒熱,倒油,劃炒肉絲,至斷生變色,盛出。

  加少許油,炒韭黃,放鹽。

  再倒入肉絲一起翻炒,加蔥段,少許糖,盛出。

  鍋洗凈,燒熱,加入油。

  取一片春卷皮,放適量韭黃肉絲,卷起,兩邊對(duì)折,再卷起。

  捏住封口放入油鍋。重復(fù)。

  炸至兩面金黃,即可。

  配香醋上桌。

  關(guān)鍵點(diǎn):

  一,春卷可甜食亦可咸食,甜食可包裹豆沙、蓮蓉,咸食還可用白菜肉絲、薺菜肉絲,或者黑木耳胡蘿卜炒肉絲做餡,再或者隨各人喜好嘗試其他的搭配;

  二,春卷餡炒好后最好晾涼再包,包的時(shí)候盡量瀝干湯汁,這樣春卷不容易破皮,保持外形完好,炸的時(shí)候也不會(huì)爆油;

  三,封口處容易開裂,放入油鍋時(shí)盡量將封口處朝下壓住,受熱定型后就粘住了;

  四,最好一邊包一邊炸,因?yàn)椴死锏臏讓⒋壕砥そ衿屏?,控制好油溫,兩頭兼顧;

  五,西菜場(chǎng)樓上有賣新鮮制成的春卷皮,超市里也有冷凍制品,方形圓形皆可。

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