最好的家用炒菜方法怎么做

經(jīng)常在家炒菜吃飯不但健康而且更加省錢，在外吃飯平均每人每餐也要十多二十塊，時(shí)間一久就是不小的開銷。下面給大家分享一些關(guān)于最好的家用炒菜方法怎么做，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>

最好的家用炒菜方法

私房小炒圓白菜

原料：圓白菜半棵 西紅柿2個(gè) 豆腐干5片 火腿1片 蔥姜末各1茶匙(5克)。

調(diào)料：醬油1湯匙(15ml)五香粉1/2茶匙(3克)鹽1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克)。

做法：

1、將圓白菜先摘成片，洗凈后瀝干，用手撕成小塊。西紅柿洗凈切塊?；鹜惹衅?。豆腐干切塊。姜蔥切末。

2、鍋中加入油，待油7成熱時(shí)，放入蔥姜末爆香后，放入豆腐干，不要用鏟子翻動(dòng)。約半分鐘，聽到豆腐干發(fā)出“滋滋”聲后，用鏟子翻動(dòng)，再用油煎一下另一面。這樣，豆腐干比較香，也不容易散碎。

3、豆腐干煎膨松后，加入醬油和五香粉，再放入圓白菜，炒到稍軟后，加鹽和糖。倒入西紅柿和火腿片，炒至西紅柿稍出湯后即可關(guān)火。如湯水過(guò)多，調(diào)入少許水淀粉也可。

肉陷釀番茄

主料：

中等大小番茄2個(gè)、肉100g。配料：洋蔥1/4個(gè)、姜兩片。調(diào)料：鹽1茶匙、耗油一大勺、橄欖油1大勺。

做法：1、番茄洗凈。2、沿約五分之一初小心切去帶蒂頭端。3、用勺小心挖出番茄肉。4、準(zhǔn)備好洗凈新鮮豬肉，洋蔥以及姜片。5、將豬肉切條，洋蔥姜片切丁，一齊放入攪拌機(jī)內(nèi)打碎均勻。6、將肉餡中放入少許鹽。7、將肉餡中放入一大勺耗油。8、將肉餡釀入番茄碗，放入洗凈的烤碗中。9、在釀好肉餡的番茄上均勻淋上橄欖油。10、靜置片刻待橄欖油滲透至肉餡中后放入烤箱中層180度烤30分鐘即可。

素炒平菇菜方法

主料：平菇750克、黃瓜1根。

輔料：蔥、姜、蒜末各1茶匙、干紅辣椒6根、鹽(用于浸泡平菇)1茶匙、鹽(用于炒菜)1/2茶匙、糖1茶匙、醬油1湯匙、香油1/2茶匙。

做法：

1、將平菇擇開，放入淡鹽水中浸泡20分鐘后，逐片洗凈。

2、鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入平菇片，煮到鍋中冒出白末，繼續(xù)煮2分鐘后，撈出用冷水沖凈，瀝干。

3、黃瓜刷凈，切成菱形片。

4、用手將蘑菇斯成條，略擠去水分。

5、蔥、姜、蒜切末備用。

6、干紅辣椒用紙巾擦干凈，不要水洗。

7、炒鍋中倒入油，大火加熱至5成熱時(shí)，倒入蔥姜蒜末和干紅辣椒，煸出香味后，倒入平菇條炒1分鐘后

8、調(diào)入醬油，鹽和糖翻炒2分鐘，倒入黃瓜片，繼續(xù)炒20秒鐘即可，出鍋前淋入少許香油。

美味炒菜技巧

微波蠔油南瓜

原料：

南瓜150g、蒜3瓣、蠔油1大勺、鹽少許、雞精少許。

做法：1、南瓜去皮、切成2厘米的方塊，放入碗中，撒上蒜蓉。2、撒少許鹽。3、加入少許雞精。4、加入一大勺蠔油，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，用牙簽戳幾個(gè)孔，放入微波爐，高火加熱6分鐘左右即可。

幸福小團(tuán)圓

原料：

魚糕1塊、臘腸1段、丸子6個(gè)、胡蘿卜1/2根、西蘭花5小朵、香菇3朵。

做法：1、將香菇用溫水泡發(fā)，魚糕切厚片，臘腸切片，胡蘿卜切花。2、將魚糕、臘腸、西蘭花、香菇分層碼入格拉斯，加水沒(méi)過(guò)食材。3、蓋上保鮮膜，留氣孔，微波高火加熱20分鐘。4、放入胡蘿卜和丸子，重新蓋上保鮮膜，微波中高火加熱15分鐘。