最簡單的炒菜步驟技能

菜接觸到熱鍋熱油才能好味，新手剛學(xué)炒菜時(shí)，很容易不停地翻炒，自己也累，菜也比較難熟也不入味。下面給大家分享一些關(guān)于最簡單的炒菜步驟技能，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>

最簡單的炒菜步驟技能

妊娠四個(gè)月飲食的重點(diǎn)是：使孕婦攝取足夠的營養(yǎng)。在這個(gè)時(shí)期，由于早孕反應(yīng)的結(jié)束，身心皆恬靜，胎兒的內(nèi)環(huán)境也很安定，亦是食欲忽然旺盛的時(shí)期，過去一直不太需要營養(yǎng)的胎兒現(xiàn)在進(jìn)入了急速生長的時(shí)期，需要較多的營養(yǎng)，因此孕婦要多攝取蛋白質(zhì)、植物性脂肪、丐、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。特別是有過嚴(yán)重早孕反應(yīng)的人，身體的營養(yǎng)狀況不好，為追回?fù)p失，必須吃充足的飯菜和留意食療。

由于孕婦要笀ィ兩個(gè)人的營養(yǎng)需要，因此需要比平時(shí)更多的營養(yǎng)，但是要控制食用過咸食物、辛辣食品和冷食，如大蒜、辣椒、冷飲等。因?yàn)檫@些會成為瀉肚、流產(chǎn)及早產(chǎn)的原因。每天早晨喝一杯溫開水。此外，要避免過多脂肪和過分精細(xì)飲食，一定要保證鐵元素和維生素的攝取。

孕婦要在孕四月時(shí)注意體重的增長，要合理的攝入熱量，建議此期每天應(yīng)有谷類主食350～500克，如米、面、玉米、小米等;動物性食物100～150克，如牛、羊、豬、雞、魚肉、蛋等;動物內(nèi)臟50克，每周至少1～2次;水果100～200克;蔬菜500～750克;奶及奶制品250～500克;豆及豆制品50克，如豆腐、豆?jié){、紅小豆、綠豆、黃豆等;油脂類25克，如烹調(diào)油等。

推薦食譜：

豆芽生魚片 油爆肚仁 小米面發(fā)糕 清燉牛肉湯 燴二冬 牛奶大米飯 木瓜羊肉湯 木須肉 茭白炒雞蛋 燒鴨肝(孕期) 蝦子燴豆腐 鱈菜炒魷魚 紅燒海參(孕期) 蝦皮炒韭菜 核桃明珠 牛骨營養(yǎng)湯 板栗燒雞 杏仁扣豬肘 肉絲黃瓜面 素菜包子 什錦甜粥 雞翅燒猴頭菇 蛋皮炒菠菜 蝦仁炒油菜 碧綠魚肚 麻醬番茄 核桃紅棗兔肉湯 爆炒黑三絲 三色饅頭 白扁豆粥

炒菜通用的竅門

1、 炒菜的時(shí)候，可以適當(dāng)?shù)倪x用一些健康的調(diào)料。比如，可以選用檸檬汁來代替醋，用糖來代替味精，這樣炒出來的菜味道雖然差不多，但是健康的調(diào)味料會使我們食用的時(shí)候更放心。

2、 平時(shí)可以減少炒菜的頻率，而改用蒸菜和煮菜。如果是選擇使用蒸菜和煮的方式，也要少放鹽，這樣的菜比炒出來的更有營養(yǎng)。因?yàn)槌床说倪^程中會損失掉一部分維生素哦。

3、 平時(shí)買菜的時(shí)候，選擇一些有味的菜。有些食物本事就有很好的味道和口感，選擇這樣的菜，可以減少人工調(diào)料的加入，做出來的菜一樣好吃，比如西紅柿，就不用再放醋了。

炒菜放鹽技巧

1、食物烹飪快結(jié)束時(shí)再加入食鹽

如果想要避免大量使用食鹽，平時(shí)在烹飪熟的過程中就應(yīng)該掌握正確的方法。一般情況下，烹飪食物過程中不要先加入食鹽，很多人在炒菜的早期就加入了許多的食鹽，食鹽被加工時(shí)間過長容易產(chǎn)生亞硝酸鹽對身體有害?？梢缘鹊匠床丝旖Y(jié)束的時(shí)候再加入適當(dāng)食鹽，此時(shí)味道流于表面，也能減少亞硝酸鹽的產(chǎn)生，這是控制食鹽使用量的方法。

2、使用其它天然調(diào)味料代替食鹽

平時(shí)控制食鹽的使用是十分重要的，如果食鹽使用量過多，除了影響腎臟健康之外，還有可能會引發(fā)血壓升高這種情況。因此，在控制食鹽的過程中應(yīng)該掌握正確的烹飪方法，一些天然的調(diào)味料可以適當(dāng)使用，不要每次炒菜的時(shí)候總是單純加入過多的食鹽。

現(xiàn)在很多人烹飪技巧都沒有掌握，平時(shí)烹飪食物只是單純加入食鹽，對于口味比較重的人來說可能就會經(jīng)常攝入過多的食鹽而影響健康。如果在烹飪食物過程中可以適當(dāng)加入胡椒粉、檸檬汁、食醋等，也能夠控制食鹽的使用量。

3、不要每道菜都加食鹽

想要控制食鹽的使用量，還需掌握正確的技巧。很多人在控制食物過程中并沒有掌握正確的方法，任何食物都加入食鹽，這樣就可能會影響健康。如果可以改變一下烹飪的方式，不要每次烹飪食物都加入食鹽，對健康有好處。

部分食物適合水煮，品嘗食物的原汁原味，這種情況下就不需要加入過多的食鹽了，這是控制食鹽使用量的有效方法。如果沒有養(yǎng)成良好的習(xí)慣，平時(shí)經(jīng)常存在錯(cuò)誤的行為，每次烹飪食物都加入食鹽，有可能就會出現(xiàn)食鹽攝入過量的情況。

綜上所述，在控制食鹽使用量的過程中還需掌握正確的方法，不要盲目使用食鹽，否則食鹽使用量過多健康受損，有可能還會引發(fā)某些疾病。只有掌握正確的烹飪方法，才能防止食鹽攝入過量威脅健康。