2022辣椒炒肉的做法

時(shí)間：2021-11-16 17:48:10 倩儀0由分享

辣椒炒肉，是以辣椒、豬肉作為主要食材，以豆豉、大蒜子、醬油、油鹽、味精、生姜等作為輔料制作而成的一道菜肴，口味香辣。下面就是小編給大家?guī)淼?022辣椒炒肉的做法，希望能幫助到大家!

辣椒炒肉的做法

辣椒炒肉，色澤鮮艷，瘦肉嫩滑、辣椒香辣，咸香可口，非常開胃、下飯，既傳統(tǒng)又經(jīng)典，百吃不膩。

因?yàn)榧依锶硕疾怀苑嗜?，所以用的是瘦肉，其?shí)辣椒炒肉有肥有瘦才好吃。先把肉清洗干凈，切成沫，加入鹽、生抽、料酒、蠔油下去抓均，腌制一會(huì)。

混合少許的地瓜粉下去抓一抓腌制入味。

熱鍋倒油，油燒熱了，燒到有點(diǎn)冒煙，將腌制好的肉沫用手抓入油鍋里。快速翻炒，炒到肉沫有點(diǎn)變色。(微黃色)

倒入切好的青辣椒和小米椒下去用中火翻炒片刻。

再撒點(diǎn)大蒜末下去翻炒均勻。加鹽下去調(diào)味。

加入適量的料酒、生抽下去上色，即可起鍋。非常開胃、下飯，全家人都愛吃。

辣椒介紹

辣椒，別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。葉互生，枝頂端節(jié)不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形;花單生，俯垂;花萼杯狀，不顯著5齒;花冠白色，裂片卵形;花藥灰紫色。果梗較粗壯，俯垂;果實(shí)長指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時(shí)綠色，成熟后成紅色、橙色或紫紅色，味辣。種子扁腎形，淡黃色。

辣椒功效與作用營養(yǎng)價(jià)值

辣椒中含有豐富的維生素C、β—胡蘿卜素、葉酸、鎂及鉀;辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心臟病、某些腫瘤及其他一些隨年齡增長而出現(xiàn)的慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。

1、辣椒素不但不會(huì)引起胃酸分泌的增加，反而會(huì)抑制胃酸的分泌，刺激堿性黏液的分泌，有助于預(yù)防和治療胃潰瘍。

2、辣椒富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。

3、含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩?，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。

4、辣椒可以預(yù)防動(dòng)脈硬化，是因?yàn)槔苯分泻胸S富的β胡蘿卜素，一根辣椒中所含的β胡蘿卜素就可以滿足一個(gè)人一天的需要，而β胡蘿卜素是一種強(qiáng)抗氧化劑，可以防止低密度脂蛋白被氧化成有害的型態(tài)。

5、因?yàn)槔苯烦擞袣⒕饔猛?，其中更含有一種叫“capsaicin”的物質(zhì)，可以促進(jìn)荷爾蒙分泌，從而加速新陳代謝以達(dá)至燃燒體內(nèi)脂肪的效果，從而起到減肥作用。

辣椒的植物形態(tài)

一年生或有限多年生植物;高40-80厘米。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。葉互生，枝頂端節(jié)不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，長4-13厘米，寬1.5-4厘米，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形;葉柄長4-7厘米?；▎紊┐?花萼杯狀，不顯著5齒;花冠白色，裂片卵形;花藥灰紫色。果梗較粗壯，俯垂;果實(shí)長指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時(shí)綠色，成熟后成紅色、橙色或紫紅色，味辣。辣椒花有兩種，一種是白的，一種是紫的，兩種花都有四瓣花瓣至六瓣花瓣三種。而且兩種花結(jié)出來的辣椒也有所不同：紫花結(jié)出來的辣椒是紫的，而白花結(jié)出來的辣椒就是普通的紅辣椒。種子扁腎形，長3-5毫米，淡黃色?；ü?-11月。

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