綠豆不泡直接煮可以嗎_綠豆怎么容易煮爛

綠豆含有豐富的膳食纖維，有助于改善腸道健康，預(yù)防便秘等問(wèn)題。綠豆中的多酚類物質(zhì)可以抵抗氧化應(yīng)激反應(yīng)，具有抗炎、抗菌、抗病毒等作用。這里給大家分享一些關(guān)于綠豆不泡直接煮可以嗎，供大家參考學(xué)習(xí)。

綠豆不泡直接煮可以嗎

可以。

綠豆不泡發(fā)也是可以直接煮的，但是由于綠豆的質(zhì)地比較堅(jiān)硬，不提前進(jìn)行泡發(fā)的話，相對(duì)來(lái)說(shuō)煮制的時(shí)間會(huì)比較久一些，而且相對(duì)來(lái)說(shuō)出沙的機(jī)率不會(huì)有那么高。若是在時(shí)間充足的情況下，會(huì)比較推薦是將綠豆提前浸泡一晚上，或者時(shí)間不是非常充足的情況下，可以用熱水浸泡1-2個(gè)小時(shí)，這樣也可以減少綠豆熬煮的時(shí)候，同時(shí)也可以在增加綠豆的出沙率，會(huì)讓綠豆的味道和口感更佳。

綠豆怎么容易煮爛

1.將綠豆清洗干凈，挑選出里面比較大的雜質(zhì)，盡量選出漂浮在表面的綠豆。

2.將洗好的綠豆放入鍋中，加入剛好沒(méi)過(guò)綠豆的水分。

3.然后用中火煮綠豆，將鍋中的水燒至近干。

4.再把開(kāi)水倒進(jìn)鍋中，再煮至綠豆出沙，一般煮10多分鐘即可。

綠豆湯保持綠色方法

綠豆湯變紅主要是氧化反應(yīng)造成的，因此只要解決了氧化的問(wèn)題，就能使綠豆湯保持綠色了~影響綠豆湯氧化主要因素有湯水的酸堿度和空氣中的氧氣含量，使用下面兩招就能輕松搞定了。

①使用高壓鍋煮綠豆湯

氧化反應(yīng)需要氧氣的參與，使用高壓鍋能夠很好的隔絕鍋外面的氧氣，阻止綠豆中的酚類物質(zhì)氧化聚合產(chǎn)生紅色物質(zhì)。但是這樣的綠豆湯需要快速飲用，不然當(dāng)它暴露在空氣中后，仍會(huì)發(fā)生緩慢氧化反應(yīng)，最終變成紅色。

②向水中加少許白醋或檸檬汁

通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，用不同酸堿度的水煮綠豆湯，變色程度會(huì)不同：酸性自來(lái)水煮后變色很小，微堿性的自來(lái)水煮后變色非常迅速。所以向水中加入白醋、檸檬酸等酸性物質(zhì)，可以有效阻止綠豆湯變色。

喝綠豆湯注意事項(xiàng)

屬于于寒涼體質(zhì)的人。例如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等癥狀者，不適宜太多飲用綠豆水，吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀，引發(fā)其他疾病；

老人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人。因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉；

正在服用各類藥物的人。綠豆的解毒成分會(huì)分解藥效，影響治療。

專家建議，要避免綠豆吃得過(guò)于寒涼，不一定要喝綠豆水，可以選擇吃綠豆粥。如果要單獨(dú)用綠豆煮水飲用，綠豆必須煮爛。

喝綠豆湯的好處

抗輻射

針對(duì)于長(zhǎng)期面對(duì)電腦等具有輻射的產(chǎn)品的人群，該類人群經(jīng)常會(huì)感覺(jué)到面部干燥和眼睛干澀，這時(shí)候喝綠豆湯可以起到緩解輻射的作用，以此來(lái)緩解機(jī)體的不適應(yīng)。

解毒

從中醫(yī)角度上來(lái)說(shuō)，綠豆性味涼甘，具有清熱解毒的功效，經(jīng)常喝綠豆湯，可以有效的幫助身體排泄體內(nèi)的毒素，促進(jìn)機(jī)體的正常代謝，從而讓機(jī)體更加的健康強(qiáng)壯。