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食品安全責(zé)任書例文2020最新

周國(guó) 時(shí)間:

責(zé)任書這一類書信應(yīng)用文或許在日常生活中比較少見,但是它的作用在我們的生活中也是非常重要的。以下是小編給大家整理的一些食品安全責(zé)任書例文,希望對(duì)大家有所幫助,歡迎閱讀與借鑒。感興趣的朋友可以了解一下。

食品安全責(zé)任書例文1

為了保證學(xué)校師生的身體健康和生命安全,維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序,更好的貫徹落實(shí)《關(guān)于加強(qiáng)食品安全管理工作意見》的精神,學(xué)校與各班簽定此食品安全責(zé)任書。

各班主任是第一責(zé)任人,對(duì)該班的食品安全工作負(fù)總責(zé)。要堅(jiān)持“安全第一,預(yù)防為主”的方針,按照相關(guān)規(guī)定,做好本班的食品安全管理工作。

1、學(xué)校的采買工作由專人負(fù)責(zé)。學(xué)校伙房購(gòu)買糧油、調(diào)料等食品必須到具有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證及其他專項(xiàng)許可證的經(jīng)營(yíng)單位。并注意食品的保質(zhì)期,不購(gòu)買過期的食品。且購(gòu)物要索要發(fā)票。購(gòu)買蔬菜有收據(jù)。沒有購(gòu)買無法追溯來源和不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。

2、學(xué)校強(qiáng)對(duì)學(xué)?;锓康墓芾怼W(xué)校的伙房做到潔凈、物品擺放有序。每周對(duì)伙房消毒一次。伙房預(yù)防火災(zāi),要配備一具滅火器

3、學(xué)?;锓康氖称芳庸ひ欢ㄒ舷嚓P(guān)要求:不購(gòu)買熟食成品;不允許食用剩菜、剩飯;生疏面板要分開使用。

4、學(xué)校做飯的教師必須是身體健康,沒有傳染性疾病。要定期對(duì)做飯的教師進(jìn)行體檢。學(xué)校的做飯教師在上班期間必須穿戴規(guī)定的服裝——戴帽子、白大褂。

5、學(xué)?;锓康膹N具要符合相關(guān)的衛(wèi)生及安全要求。

6、要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的食品安全教育。教育學(xué)生不要隨便在校外的小攤上購(gòu)買零食;要求學(xué)生不要在學(xué)校吃零食。

校長(zhǎng)簽字:

班主任簽字:

食品安全責(zé)任書例文2

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)的規(guī)定,結(jié)合我市餐飲服務(wù)企業(yè)實(shí)際情況,進(jìn)一步落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任,確保餐飲環(huán)節(jié)食品安全,石獅市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所與______X簽訂餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任書。

一、牢固樹立餐飲服務(wù)單位是食品安全第一責(zé)任人的意識(shí),全面做好食品安全工作,杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。

二、認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及其他相關(guān)法律法規(guī),強(qiáng)化法律意識(shí)、食品安全意識(shí)、行業(yè)自律意識(shí),保證向消費(fèi)者提供健康合格的食品。嚴(yán)格按餐飲服務(wù)許可證核定的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

三、建立并落實(shí)食品、食品原料以及食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu)查驗(yàn)和索證索票制度,認(rèn)真做好進(jìn)貨臺(tái)帳記錄、進(jìn)貨驗(yàn)收工作,食品索證驗(yàn)收登記臺(tái)帳建立率達(dá)100%。對(duì)庫(kù)存食品及原料要定期進(jìn)行清查,發(fā)現(xiàn)過期、變質(zhì)食品及原料應(yīng)及時(shí)進(jìn)行銷毀處理。

四、采購(gòu)的畜禽肉類100%來自定點(diǎn)屠宰企業(yè),必須從正當(dāng)渠道進(jìn)貨,證、票齊全,杜絕使用病死或來源不明的肉禽及其制品。

五、杜絕使用“劣質(zhì)食用油(地溝油)、不合格鮮肉或肉制品(瘦弱精)、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料及濫用食品添加劑的行為”。

六、保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進(jìn)行健康體檢,合格后持健康證上崗工作,食品從業(yè)人員持健康證上崗率達(dá)100%。

七、建立健全食品安全管理制度,加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員食品安全知識(shí)的培訓(xùn),配備專人或兼職人員負(fù)責(zé)食品安全管理工作,并堅(jiān)持每日進(jìn)行檢查,督促落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全管理制度。

八、不得濫用食品添加劑,規(guī)范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺(tái)帳。加工制作涼菜必須在涼菜間內(nèi)進(jìn)行,并做到專人、專間、專用冰箱、專用空調(diào)、專用工具和容器?!拔鍖!睂?shí)施率達(dá)100%。

九、隨時(shí)維護(hù)維修餐飲服務(wù)食品安全設(shè)施設(shè)備,保證其正常運(yùn)轉(zhuǎn)使用。

十、加強(qiáng)餐(飲)具消毒工作,掌握正確的餐(飲)具清洗、消毒和保潔方法,餐(飲)具消毒和保潔合格率100%。

十一、保持餐飲加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,垃圾桶應(yīng)密閉加蓋,并做到日產(chǎn)日清;做好防蠅、防鼠、防蟲工作。

十二、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí),要在第一時(shí)間報(bào)告食品藥品監(jiān)督管理部門,積極配合相關(guān)部門調(diào)查,主動(dòng)做好善后工作,不得遲報(bào)、瞞報(bào)。

十三、在進(jìn)購(gòu)食品中因不慎、疏忽購(gòu)進(jìn)不合格食品(三無產(chǎn)品);不得銷售來源不明、不合法、票證不齊全的食品,凡擅自進(jìn)銷者,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),嚴(yán)肅處理,決不姑息遷就。

本責(zé)任書自簽訂之日起生效。

石獅市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所 責(zé)任單位

(蓋章) (蓋章)

法定代表人/負(fù)責(zé)人(簽字)

年 月 日 年 月 日

食品安全責(zé)任書例文3

為進(jìn)一步加強(qiáng)文家街道各學(xué)校(幼兒園)食堂食品安全管理,明確責(zé)任主體,落實(shí)管理責(zé)任,預(yù)防集體性食物中毒事故發(fā)生,保護(hù)師生身體健康和生命安全,特簽訂本責(zé)任書。

一、切實(shí)提高認(rèn)識(shí),打消僥幸心理,認(rèn)真抓好食堂管理

1.要本著對(duì)自己職業(yè)前途、政治生命負(fù)責(zé),對(duì)師生健康成長(zhǎng)負(fù)責(zé)的態(tài)度,高度重視學(xué)校食品安全工作。學(xué)校聚集師生多,飲食衛(wèi)生是校園安全的重中之重。稍有不慎,極易造成群體性事故。

2.要常懷警懼之心,徹底打消僥幸心理。各學(xué)校、幼兒園要通過學(xué)習(xí)培訓(xùn)、案例警示等有效方式,切實(shí)提高有關(guān)干部、職工的基本素質(zhì),徹底消除僥幸心理,以“如臨深淵,如履薄冰”的心態(tài),盡職盡責(zé),關(guān)注細(xì)節(jié),嚴(yán)格規(guī)范,完善程序,確保不出事。

二、把好“五關(guān)”,確保不出責(zé)任事故

一是依法經(jīng)營(yíng)關(guān)。學(xué)校伙房要取得《餐飲服務(wù)許可證》,工作人員要有《健康證》,持證上崗。沒有證的一律不準(zhǔn)上崗;有證的要看證件是否有效,已經(jīng)過期失效的抓緊補(bǔ)辦。

二是索證索票關(guān)。就是要嚴(yán)格索取供貨商的有效許可證、索取供應(yīng)商品的檢驗(yàn)檢疫證,或者相關(guān)的檢驗(yàn)報(bào)告單。要看供貨商證件是否有效,是否齊全,所供物品是否在營(yíng)業(yè)許可范圍之內(nèi),所留的復(fù)印件是否加蓋單位紅章。凡是食堂內(nèi)所需的每一種商品,都要有對(duì)應(yīng)的票證。

三是進(jìn)貨關(guān)。所進(jìn)食品的廠商、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,有一項(xiàng)不合格也不能進(jìn)。特別是預(yù)包裝食品,散裝食用油、肉類更要加倍注意。進(jìn)貨要看有沒霉?fàn)€、變質(zhì),盡量不進(jìn)、不吃青豆、蕓豆等易出問題的菜。要嚴(yán)防地溝油、問題豬肉流入食堂。

四是存放關(guān)。要生熟分開,避免交叉感染。庫(kù)存物品要常檢查,及時(shí)清理變質(zhì)、霉變、過期食品和原料。庫(kù)房環(huán)境要整潔,通風(fēng)通氣除霉。防鼠、防塵、防投毒措施要確保有效。

五是加工關(guān)。蔬菜要擇凈洗凈,去腐爛雜質(zhì)、泥土。凍肉、凍魚、凍雞要泡透、完全化凍,要煮熟、炸透。飯菜做好存放時(shí)要生熟容器分開,要有必要的防蠅、防塵措施。

餐具消毒提倡蒸汽清毒,要定期、徹底。飯菜留樣要及時(shí)、規(guī)范、足量,專柜存放,提倡使用保鮮盒,名稱、時(shí)間、責(zé)任人等標(biāo)志要清楚。

三、健全制度,明確責(zé)任

一是要建立食堂管理人員、工作人員的學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度。要建立伙管人員、操作工人的每周例會(huì)、日常學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度。可以邀請(qǐng)有關(guān)專業(yè)人員到校輔導(dǎo),提倡以自我培訓(xùn)為主。主要學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生政策法規(guī)、食堂規(guī)章制度和操作規(guī)范等專業(yè)知識(shí)技能。通過學(xué)習(xí)培訓(xùn),切實(shí)提高食堂管理人員的文化素養(yǎng)和專業(yè)技能水平,提升思想境界,自覺做到高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求。

二是建立食堂管理目標(biāo)制度。對(duì)照規(guī)范,每日組織巡查,檢查結(jié)果記錄在案,明確責(zé)任人和整改時(shí)限。第二天對(duì)頭一天發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行重點(diǎn)的針對(duì)性檢查,發(fā)現(xiàn)一個(gè)改一個(gè),周而復(fù)始,直到改的干凈,徹底為止。各學(xué)校(園)要盡快建立日檢、周匯總、月匯報(bào)的制度,對(duì)整改不到位的,按事故前置原則,嚴(yán)格責(zé)任追究。

三是建立干部、教師陪餐制度。各學(xué)校(園)每天要有一名校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)與學(xué)生一起就餐,值周和值班教師必須與學(xué)生一起就餐。學(xué)校校長(zhǎng)每周至少與學(xué)生一起吃一頓飯。干部、教師到校就餐時(shí),必須與學(xué)生吃一樣的飯菜、喝一樣的水。

四是要建立嚴(yán)格責(zé)任追究制度。校長(zhǎng)(園長(zhǎng))與分管校長(zhǎng),分管校長(zhǎng)與后勤或總務(wù)主任、伙管員,伙管員與伙房工人,層層簽訂食品安全責(zé)任狀,明確職責(zé),責(zé)任到人,誰出問題誰負(fù)責(zé),堅(jiān)決杜絕推諉扯皮,攬功諉過現(xiàn)象的發(fā)生。

學(xué)校不履行或不正確履行食品安全職責(zé)等失職行為,造成學(xué)校食堂發(fā)生食品安全事故的,各責(zé)任主體、有關(guān)責(zé)任人員,將按有關(guān)規(guī)定分別承擔(dān)相應(yīng)的行政責(zé)任。

本責(zé)任書一式二份,教辦、學(xué)校(幼兒園)各執(zhí)一份。

簽名: 簽名:

(蓋章)

__X年3月16日

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