酒吧管理規(guī)章制度5篇

規(guī)章制度還有助于塑造組織的文化和價值觀。規(guī)章制度中包含的行為準則、合作原則等規(guī)定，反映了組織對于工作態(tài)度、道德價值、團隊合作等方面的要求，有助于建立共同的組織文化和價值觀，并對組織成員產生引導和激勵作用。以下是小編帶來的酒吧管理規(guī)章制度，歡迎大家一起來收看！

酒吧管理規(guī)章制度（篇1）

1.店內客戶經(jīng)理上班時間為晚8：00—1：00，準時簽到，遲到15分鐘以上扣罰3分/次，遲到30分鐘以上扣罰10分/次，漏簽者每次扣罰2分/次。

2.遵守SOHO《員工手冊》及酒水推廣部的一切規(guī)章，在工作中嚴格遵守各項規(guī)范和禮節(jié)，維護酒吧利益，樹立酒吧形象，如發(fā)現(xiàn)客人投訴扣罰10分

3.營銷經(jīng)理之間要團結合作，共同為客人提供優(yōu)質服務，嚴禁搞小幫派或相互拆臺等行為，嚴禁一桌客人同時兩個客戶經(jīng)理贈送小吃及酒水或發(fā)名片，經(jīng)酒吧核實扣罰30分/次，多次違反者直接開除無任何工資。

4.營銷經(jīng)理不得向客人索要收取小費，不能利用工作之便向客戶索取財物，不能主動向客人提出工作之外的消費活動要求，上班期間身上不準帶有私人財物，如有違反或遭客人投訴，扣罰20分/次。

5.注意個人儀容儀表，上班一律按酒吧要求著裝（女性營銷經(jīng)理上班必須化淡狀）；班前不吃帶異味的食物，保持身體清新面對客戶；違者扣罰5分。

6.客戶經(jīng)理定臺以咨客登記為主，參照相應規(guī)定，后吧登記為輔助核對部分，如當日定臺無前廳咨客記錄，視為無效定臺。

7.營銷經(jīng)理不可擅自進入后吧，收銀臺，中心吧臺內等財務出品部門及私自進出店門口，違者扣罰10分。

8.上班時要懂得分析客人的心態(tài)，以增加自身的工作經(jīng)驗，提高個人素質，積極與樓面部配合，及時解決在營業(yè)中產生的問題，確保工作的良好和順暢。

9.與客人溝通時，應主動適時地向客人介紹本酒吧的酒水及飲品，推銷酒吧特色小吃，介紹酒吧文化，近期的酒吧活動派對，根據(jù)場內氣氛引領客人互動，上客和走客高峰，必須主動迎送客人。

10.要隨時發(fā)展客源和掌握客源的動向，經(jīng)常與客人保持聯(lián)系，發(fā)現(xiàn)客源有變化和反映，應及時向部門經(jīng)理匯報。

11.無論何時何地都要遵紀守法并不得泄露酒吧機密。

12.工作時間發(fā)現(xiàn)客人和內部工作人員假公濟私、吸毒或有暴力傾向，應立即向有關部門和上司匯報，遇有國家工作人員例行公務應通知上司并努力協(xié)助。

13.嚴格遵守酒吧的各項規(guī)章和規(guī)范，每人每月積累5張罰單以上，酒吧將給予停崗或考慮辭退處理。

14.每月發(fā)展新客戶8桌，以咨客定臺為準。咨客負責登記，包括每日每人

9：30前暖場1座核對，未完成者每臺扣罰3分（自入職后第二個月開始執(zhí)行）。、

定位管理

1.提前十分鐘打電話定臺，如不到十分鐘，定臺無效，【包括二次定臺】

2.定臺必須填寫真實客戶姓名，電話號碼，及其消費人數(shù)，否則無效，并且算虛假定位，如有發(fā)現(xiàn)給于扣分50分

3.幫助客戶朋友定位，必須留客戶朋友的姓名與電話，核對不正確，定位無效

4.如有二次定位，客服需到迎賓處留下客人真實姓名和電話，如果客人未到視為取消一次。如遇到空位時，以客服定位客人先到先坐為原則

5.每日定臺規(guī)定為散臺預留至9：00，半卡預留至9：30，卡座10:00如未到視為取消定臺一次，因特殊原因需延長時間必須找到部門經(jīng)理簽字同意，簽字一次有效延長時間，最長時間為10鐘不得再補簽，而且客服經(jīng)理當天只能延長時間一座。

6.不準在門口拉客定位，如有發(fā)現(xiàn)，當天業(yè)績全部無效，而且給于扣分50分

7.每周散臺取消超過10桌，每桌按1分扣除?？ㄗ^5桌每桌按2分扣除

8.同事之間不能掙搶客人和位子，不能造成影響公司聲譽和團隊團結，如有發(fā)現(xiàn)，雙方當天業(yè)績全部無效，并給于雙方扣分處理各為20分

9.不聯(lián)合服務員和迎賓，產生不正常的業(yè)績，如有發(fā)現(xiàn)當天業(yè)績全部無效，并給予扣分處理20分

10.同事之間互相換位，必須通知對方和迎賓，包括服務員，避免漏算業(yè)績。

11.在9點整借酒占位，事先通知客人飲用的酒水，借酒不退還酒水部。可換酒水。因借酒占位延長時間不到，造成營業(yè)影響，自行買下所有酒水

12.客服對核單的統(tǒng)計，和迎賓核實，有任何疑義，統(tǒng)一找到部門經(jīng)理，不得在現(xiàn)場與迎賓引起任何矛盾，否則扣分處理10分

13.客服不能用現(xiàn)金幫客人買酒占位。同時也不能叫其他桌客人到未到客人位子上買酒占位，如有發(fā)現(xiàn)扣分處理20分

14.對客服部的定位管理制度，公司可隨時增添和改動，最終解釋權歸濰坊蘇荷酒吧所有

酒吧管理規(guī)章制度（篇2）

1、按時上班，認真完成上級領導安排的各項工作；

2、編排員工工作時間表，合理安排員工休假，做好員工每日考勤；

3、檢查各酒吧每日工作情況，控制出品成本，防止浪費、減少損耗嚴防失竊。

4、制定培訓計劃，安排員工培訓課程，并督促員工努力學習工作，提高員工業(yè)務素質。

5、制定酒吧各類酒水之銷售品種和銷售價格， 并根據(jù)實際工作情況（庫存、銷售）制定進貨計劃交至采購部按計劃采購。

6、制定酒吧各項工作制度及工作服務流程，操作規(guī)范、出品份量、出品速度、出品裝飾等標準。

7、做好每日《營業(yè)日報表》并按時上交財務部。

8、做好每日的盤點工作及存取酒工作。

9、監(jiān)督員工的工作紀律和儀容儀表，禮貌禮節(jié)情況。

10、處理客人投訴或其他部門的`投訴，調解員工的糾紛。

酒吧管理規(guī)章制度（篇3）

根據(jù)公司法各項規(guī)定，示酒吧實際情況，制訂本酒吧辭職制度：

一、自動離職：自動離職的員工，不退服裝押金，沒有工資，住宿舍的必須馬上搬離宿舍。

二、員工辭職

1、應于半個月前提出書面申請，試用期工作人員或未簽定合同者應于一周前提出書面申請。

2、員工辭職批準的工作日時，必須辦妥離職手續(xù)，否則員工本人將承擔由此造成的損失。

3、員工因嚴重違反公司規(guī)章制度，由直屬主管申報核準作辭退處理。

三、開除、除名：

１、員工犯有重大過失而開除或除名的，沒有服裝押金，沒有工資，酒吧不作任何經(jīng)濟上的補償，工衣，工具馬上收回，當晚必須離開宿舍。公司有權保留追究其經(jīng)濟上的責任。

２、一個月內員工有三天曠工的，作開除處理，酒吧不作任何經(jīng)濟補償。

酒吧管理規(guī)章制度（篇4）

一、人員素質

1、具有良好的職業(yè)道德和正確的服務思想,樹立把困難留給自己,把方便讓給客戶的服務宗旨,維護本企業(yè)形象,全心全意為客戶服務。

2、精通本崗位的業(yè)務及相關業(yè)務流程。熟練掌握本業(yè)務的預訂、反饋、回訪服務等處理程序和方法。

3、了解本企業(yè)已開辦的各項業(yè)務(包括系統(tǒng)功能、使用方法、合作處理流程,會員回訪流程,服務標準)。

4、普通話標準、流利,能聽懂本地方言。

5、計算機操作熟練。使用五筆輸入法,打字速度達80字/分。

6、客服代表在受理客戶咨詢、投訴時,必須嚴格執(zhí)行規(guī)范的服務用語,態(tài)度和藹、親切,熱情處理客戶的咨詢或投訴;

7、客服代表在工作過程中,應嚴格按照“三要、三不、四個一樣”的要求去做。

即:三要:要“請”字當頭,“您”字不離口,“再見”結尾。

三不:不使用生硬語言,不說推卸責任的話,不責備、埋怨客戶。

四個一樣:生人熟人一個樣、有無檢查一個樣、工作忙閑一個樣、情緒好壞一個樣。

二、值班制度

1、值班人員值班在崗,堅守崗位、坐姿端正、精神飽滿、集中精力。

2、值班人員要服從指揮調度,認真按各項業(yè)務流程、服務規(guī)范及操作規(guī)范的要求去做。

3、值班時必須使用規(guī)范服務用語,從語氣、聲調、應答上做到:禮貌、親切、簡練、清晰、耐心、周到。

4、樹立以“客戶”為中心的服務理念,牢記“客戶永遠是對的”服務原則,做到反應快、應答及時。

5、自覺遵守勞動紀律,履行操作員職責。嚴禁在工作場所內大聲喧嘩,未經(jīng)經(jīng)理批準不得擅離職守。

6、嚴格交接班手續(xù),認真遵守交接班制度。

三、交接班制度

做好班前準備,崗位交接要簡練、快速,不允許閑談,并要迅速進入工作狀態(tài)。

接班人未到崗,交班人不得離臺。

仔細閱讀主網(wǎng)站最新業(yè)務資訊、后臺系統(tǒng)客服公告,及時了解業(yè)務變更及優(yōu)惠政策,并做好推薦工作。

交接日志要對設備情況、疑難問題、人員調班等情況,記錄清楚明了。

四、現(xiàn)場紀律制度

辦公區(qū)內不得大聲喧嘩、大笑、嬉戲,不許串崗,不做與工作無關的事。

電腦顯示器位于臺面右側,耳機懸掛于機臺左側。

工作臺面整潔,記事本統(tǒng)一放置同位。

座椅整齊,離座后桌椅、物品應及時歸位。

出入辦公區(qū)不得超過規(guī)定時限,如有特殊情況需請示值班經(jīng)理。

五、現(xiàn)場管理制度

1、聽從管理人員的指揮調度。

2、規(guī)范使用服務用語,快速解答客戶問題。

3、坐姿端正,臺面要整潔衛(wèi)生,桌面上不得擺放與工作無關的物品。

4、椅子、鍵盤、電腦不能隨意移動。離臺時鍵盤要推入抽屜,不能在設備處亂涂亂畫。

5、上班時間不能看書,不能與臨臺閑聊(業(yè)務交流除外)、不能私掛用戶電話;手機鈴聲調為振動。

上班時間不準上與工作無關的q、玩網(wǎng)絡游戲或 看電影;

除眾品網(wǎng)網(wǎng)頁外不能上其他無關網(wǎng)站。

接打電話時不能吃東西,上連班吃飯需離開客服部工作范圍。

不得隨便使用客服部固定電話長時間撥打私人電話。

六、衛(wèi)生管理制度

1、辦公區(qū)內微機、桌椅、文具等物品擺放整齊無塵土;

2、門窗明亮,地面整潔;

3、員工上班著裝整潔、衛(wèi)生,長發(fā)要束發(fā),盡量職業(yè)化。

4、著裝整潔,不皺巴、不缺殘、不挽袖,畫淡裝上崗;

5、個人物品妥善保管,嚴防丟失。禁止亂拿亂用,及時鎖柜,否則后果自負。

6、公共衛(wèi)生區(qū)域打掃由晚班人員負責,個人位置桌面衛(wèi)生定期由個人負責。

七、換班制度

認真執(zhí)行換班制度,做到不遲到,不早退,不無故曠工,確保當班時間準點到崗,為保證座席正常接通,且請假需上級領導審批,如遇特殊情況者請盡量與其他休息同事?lián)Q班。

員工在工作期間因本人或其它需要在工作時間內親自處理事情可允許換班。

換班必須經(jīng)雙方當事人同意,填寫換班登記表后經(jīng)部門經(jīng)理簽字批準后方可生效。

每人每月?lián)Q班不得超過3次。

不允許連續(xù)換班,換班者、還班者不允許連班。

換班雙方必須交待清楚,若交代不清造成誤班、空班的按曠工處理,并按責任大小考核雙方當事人。

換班和還班均不得請假,否則按曠工處理。

節(jié)假日當班人員不允許換班或請假。

八、客服代表職責

1、對內代表客戶利益,對外代表公司形象,履行首問負責制的規(guī)范要求。

2、客服工作要加強公司內部協(xié)調,對每個問題的解決都要進行跟綜并限時處理。

酒吧管理規(guī)章制度（篇5）

1.凡應聘到本店工作的員工必須遵守國家的有關法律法規(guī)以及本店的所有制度和規(guī)章;必須熟讀本店的規(guī)章制度;

2.凡應聘到本店的員工必須經(jīng)過考核后方可擇優(yōu)上崗，上崗后一個月內為試用時間，試用階段不享受正式員工休假待遇。試用合格后，本店方可正式錄取，一經(jīng)錄取正式享有本店正式人員的工資待遇、福利和假期;

3.本店實行垂直管理，下級向上一級匯報，不得越級管理。即經(jīng)理管理部長，部長管理所屬的服務人員;

4.凡到本店工作的人員需繳交服裝押金人民幣200元，若員工離開本店押金退回，本店員工若離職應提前十天向本店經(jīng)理提出，若無故中途離去，按自動離職處理，押金不予退回，若上班期間有違規(guī)行為，以實際發(fā)生的損失計算;

5.本店員工應準時上下班，必須親自簽到，不許他人代替。為他人簽到者屬違規(guī)行為，無故遲到早退超過半小時者，以曠工處理{無故遲到早退1小時為曠工1天扣除當天工資，曠工1整天扣除3天工資}，曠工超過三次者，以自動離職論處;只要有一位客人，我們都得為其服務，不得怠慢。加班時間和人員調配由部長負責安排輪流加班，服務人員不得無理拒絕;

6.本店員工如有事假病假需要請假者須提前一天向部長書面申請，原則上周末時間和l節(jié)假日不安排輪休或請假;并經(jīng)經(jīng)理同意后方可請假，否則，按曠工論處;每月事假為不超過兩天時間，第三次事假按每天工資的三倍扣除，第四次按四倍扣除，以此類推;特殊情況除外，但必須有相關的合理證明;

7.上下班時間本店職工必須保持精神飽滿，必須佩帶胸卡，胸卡掛在上衣的左上角，不得隨意佩帶。必須保持胸卡干凈整潔;男服務員必須衣著整潔，不留長發(fā)，不留胡子，不留長指甲;女服務員必須化淡妝上班;

8.本店員工上半時不得有不良的習慣，如挖耳朵，挖鼻孔，捏腳指頭等相關陋習;

9.本店員工必須熟練本職工作，對顧客和同事必須以誠相待，自己辦不到的.事情不得向對方隨意承諾，以免造成不必要的誤會;

10.上級當天布置的任務當天必須完成，不得拖延。如不能完成當天布置的任務必須說明合理的理由，并安排合理的時間及時完成;

11.本店員工當班期間，必須服從部長和經(jīng)理的安排，按部長和經(jīng)理布置的任務做事，不得有頂撞部長經(jīng)理的行為。若對部長或經(jīng)理有意見，可向本店高級人員投訴。但一定遵守先服從后投訴的原則,無論投訴者對還是錯，本店一律對投訴者給與保護。

12.每星期進行一次衛(wèi)生大檢查，由各部門經(jīng)理進行全面檢查，對不合格者給與批評指正及做出相應處罰;

13.本店員工之間必須互相尊重，互相敬讓，團結合作。不說不文明的話，不做不文明之事。有話當面直說，不說別人的背后話;

14.上班時間本店員工必須按各自的崗位各就各位，不得隨意竄崗,拒絕帶私人情緒上班;

15.顧客無論消費高低，都一律平等對待，服務人員都得熱情服務，不得怠慢;

16.本店員工必須從本店的利益出發(fā)，愛護本店的財產，不得弄虛作假，不得做有損本店利益之事。如發(fā)現(xiàn)有損害本店利益者，一概開除;

17.本店員工應有較強的工作責任心，做事細致認真，依照公司規(guī)定準時上下班，不允許做與本職工作不相符的事情，如確有事情離開必須經(jīng)當班部長同意方可離去，否則以曠工論處; 18.服務人員可以替客人保存酒水，保存酒水的時間不得超過一星期，服務人員應告知客人本店的規(guī)定，以免造成不必要的糾紛?？腿瞬槐４娴木扑杖藛T必須如實拿回吧臺，并做好登記工作，不得私自處理。

19.本店員工必須始終牢記“以客為主，用心服務”的原則,本店會對在工作當中有出色表現(xiàn)的員工給于一定的獎勵,和提升機會.本店每月2號為工資發(fā)放日,如員工在這中途辭職,其提成將分給其他的同事.

20.一經(jīng)錄用的員工皆為同意本店規(guī)章制度;本店所有的規(guī)章制度的解釋權屬本店。

凡違反本店規(guī)章制度的處口頭警告，警告三次者處5元--50元不等的處罰。情節(jié)嚴重的可立即做出處罰{包括辭退}.本制度由頒布之日起實施。