規(guī)章制度為組織或社會提供了一種穩(wěn)定有效的管理框架，確保成員之間的行為一致性和各方的權益平衡。今天小編在這給大家整理了一些保證食品安全規(guī)章制度優(yōu)秀，就讓我們一起來看看吧！

保證食品安全規(guī)章制度優(yōu)秀【篇1】

1、幼兒園食品衛(wèi)生應有專人負責，成立食品衛(wèi)生管理委員會，定期檢查食品衛(wèi)生情況，總結經(jīng)驗，及時解決問題，不斷提高兒童食品衛(wèi)生的質(zhì)量。

2、園所膳食費應專用，計劃開支，合理使用，收支平衡，每人每月膳費中水、電、煤費不超過膳費5%，每月超支或結余不超過2 %。

3、幼兒園根據(jù)季節(jié)供應情況，制定適合各年齡組兒童的食譜。

4、食品由專人按實際需要采購，采購的食品應新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專人驗收生、熟食品，并建立驗收簿。

5、生食品經(jīng)驗收后入庫，庫存不宜過多，各類食品應按需要量領取，每月底盤存。庫房由專人保管，建立出入庫帳目。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋。過保質(zhì)期的食品不得食用。

6、準確掌握兒童出勤人數(shù)，作到每天按人按量供應主副食品。

7、各種膳食烹調(diào)后，由專人檢查質(zhì)量，合格后根據(jù)各班用膳人數(shù)發(fā)出，營養(yǎng)員應到各班了解兒童用膳情況，聽取對膳食的意見。

8、保健人員(或營養(yǎng)員)應定期進行食品衛(wèi)生檢查，對食品的保質(zhì)期嚴格把關。做到過期不用，生熟分開。

9、建立嚴格的消毒衛(wèi)生制度。規(guī)范操作。定期檢查。

保證食品安全規(guī)章制度優(yōu)秀【篇2】

一、為了加強對流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)督管理，嚴把食品上市質(zhì)量關，保護消費者合法權益，根據(jù)國家有關法律、法規(guī)、規(guī)章，結合實際狀況，制定本制度。

二、加強對食品進貨、入庫、保管、上柜銷售等環(huán)節(jié)的全程管理，嚴格審驗經(jīng)銷食品的質(zhì)量及相關身份證明，確保所經(jīng)銷的食品質(zhì)量安全、可靠。

三、對采購的食品按照法律、法規(guī)和食品安全標準履行檢查義務，檢查食品質(zhì)量和標簽，查驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，銷售進口食品的，同時查驗進口食品的合法證明，做好記錄、保管和備查工作，批發(fā)經(jīng)營部和連鎖超市要運用信息化手段并用心運用信息化手段進行管理，提高工作效率。

四、對經(jīng)進貨審驗發(fā)現(xiàn)食品明顯存在質(zhì)量問題或標識不規(guī)范、標注不真實等狀況的，應拒絕進貨，并及時向當?shù)毓ど绦姓芾聿块T或有關行政職能部門反映。

五、對供貨方不能或拒絕帶給相關證明材料以及有其他可疑問題的，及時與食品上標注的生產(chǎn)廠家進行聯(lián)系查對，經(jīng)查對狀況不實的，拒絕進貨，并及時將狀況向當?shù)毓ど绦姓芾聿块T反映。

六、經(jīng)營者應加強對上柜食品的日常管理。食品在上柜前，由負責上貨人員進行感觀檢查，凡發(fā)現(xiàn)已過保質(zhì)期、霉變或包裝破損的食品應立即撤柜，不得對外銷售;對臨近保質(zhì)期的食品，及時發(fā)出警示，妥善處理，保質(zhì)期屆滿一律撤柜，不得對外銷售。

七、有條件的經(jīng)營者自備技術設備對進貨食品實行進貨檢驗，對不具備條件的，對進貨食品質(zhì)量有疑義的應當送檢。

八、經(jīng)營者要配備專職進貨驗收人員或其他質(zhì)量管理人員，日常加強對內(nèi)部員工的食品質(zhì)量檢驗技能及相關法律法規(guī)的業(yè)務培訓，要用心參加由工商行政管理部門牽頭組織培訓學習和考試。

保證食品安全規(guī)章制度優(yōu)秀【篇3】

1、認真執(zhí)行食品進貨查驗記錄制度，采購食品應當查驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照及產(chǎn)品合格證明等相關證明文件，并按采購時問順序進行登記(或粘貼)造冊，確保查驗證明文件真實有效，記錄登記簿要保存兩年以上。

2、認真執(zhí)行食品退市制度。儲存、銷售的食品要及時檢查和清理，對變質(zhì)超過保質(zhì)期及不符合食品安全標準的食品要及時下架處理、停止銷售做好退市記錄。

3、嚴格執(zhí)行相關法規(guī)對食品標簽的規(guī)定，依法規(guī)范標注散裝食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

4、嚴格遵守相關法規(guī)對食品經(jīng)營場所、說備及設施的規(guī)定：對經(jīng)管環(huán)境和條件進行經(jīng)常性的檢查，保障衛(wèi)生環(huán)境良好，防止食品污染。

5、保證不經(jīng)銷《食品安全法》第二十八條規(guī)定的食品及第四十八條第三款規(guī)定的標簽、說明書不符合規(guī)定的食品。

6、主動向消費者提供銷信憑證，對不符合食品安全標準的食品履行更換和退貨義務。

7、積極配合工商行政管理機關對流通環(huán)節(jié)食品進行的抽樣檢驗工作。

8、對經(jīng)營中發(fā)現(xiàn)的問題食品要積極召回，主動退市，并及時向工商行政理機關報告。

9、積極接受工行政管理機關的日常監(jiān)管，主動接受社會及消費者的監(jiān)督。

10、嚴格遵守《食品安全法》及相關法規(guī)對食品經(jīng)營活動的其它要求。

保證食品安全規(guī)章制度優(yōu)秀【篇4】

1、各生產(chǎn)崗位都要制定切實可行的安全操作規(guī)程，并嚴格執(zhí)行。安全操作規(guī)程缺失的，對車間部門負責人罰款30元/項；違規(guī)操作者罰款50—100元，情節(jié)嚴重者調(diào)崗直至辭退。

2、各車間部門要健全安全責任制，設備安全落實到人。

3、各車間部門要定期組織進行安全教育學習，提高職工安全生產(chǎn)意識。

4、危險區(qū)域必須設置明顯的標志及護攔等可靠的安全防護設施。缺失標志或安全防護設施，每項罰款50—200元。

5、勞保用品要按規(guī)定要求佩戴，違者對相關部門負責人罰款50元/人次。

6、保衛(wèi)科加強出入人員車輛登記檢查，加強巡邏，確保廠區(qū)安全，因保衛(wèi)工作不力，出現(xiàn)盜竊等安全責任事故，保衛(wèi)科承擔賠償責任。

7、各部門要加強以防火防盜為重點的安全檢查，門窗及時落鎖，做好交接班安全檢查，因內(nèi)部管理不當導致公司財物丟失，相關部門照價賠償。

8、出現(xiàn)安全責任事故，相關部門、人員要做好現(xiàn)場應急處理，并及時上報，對處理不當或隱瞞不報、推諉責任者視情節(jié)輕重予以罰款100元直至辭退處理。

9、出現(xiàn)安全責任事故的相關部門和人員，評優(yōu)一票否決。

保證食品安全規(guī)章制度優(yōu)秀【篇5】

1、食品衛(wèi)生應有專人負責，成立食品衛(wèi)生管理委員會，定期檢查食品衛(wèi)生情況，總結經(jīng)驗，及時解決問題，不斷提高兒童食品衛(wèi)生的質(zhì)量。

2、根據(jù)季節(jié)供應情況，制定適合各年齡組兒童的食譜。

3、食品由專人按實際需要采購，采購的食品應新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專人驗收生、熟食品，并建立驗收簿。

4、生食品經(jīng)驗收后入庫，庫存不宜過多，各類食品應按需要量領取，每月底盤存。庫房由專人保管，建立出入庫帳目。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋。過保質(zhì)期的食品不得食用。

5、準確掌握兒童出勤人數(shù)，作到每天按人按量供應主副食品。

6、各種膳食烹調(diào)后，由專人檢查質(zhì)量，合格后根據(jù)各班用膳人數(shù)發(fā)出，營養(yǎng)員應到各班了解兒童用膳情況，聽取對膳食的意見。

7、保健人員(或營養(yǎng)員)應定期進行食品衛(wèi)生檢查，對食品的保質(zhì)期嚴格把關。做到過期不用，生熟分開。

8、建立嚴格的消毒衛(wèi)生制度。規(guī)范操作。定期檢查。

保證食品安全規(guī)章制度優(yōu)秀【篇6】

1、職員上崗前，必須穿好工作服、佩戴好胸牌及工作帽。

2、工作服要保持清潔、無明顯油污，衣扣不得有脫落。

3、職員上崗時不得赤腳穿鞋。

4、職員頭發(fā)要保持清潔、衛(wèi)生、梳理整齊。

5、職員上崗時不準留指甲、不準戴戒指。

6、職員上崗前要將手洗干凈。

保證食品安全規(guī)章制度優(yōu)秀【篇7】

為規(guī)范餐飲服務食品安全檢查管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

一、依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事餐飲服務活動，采取有效管理措施，保證食品安全，按照許可范圍依法經(jīng)營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放餐飲服務許可證，理解社會監(jiān)督，承擔主體職責。

二、建立本單位食品安全管理組織機構，配備專職或者兼職經(jīng)過培訓合格的食品安全管理員，對餐飲服務全過程實施內(nèi)部檢查管理并記錄，落實職責到人，嚴格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。

三、食品安全管理員須認真按照職責要求，組織落實管理人員和從業(yè)人員食品安全知識培訓、員工健康管理、索證索票、餐飲具清洗消毒、綜合檢查、設備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項食品安全管理制度。

四、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采取全面檢查、抽查與自查相結合的形式，實行層層監(jiān)管，主要檢查各項制度的貫徹落實狀況。

五、食品安全管理員每一天在操作加工時段至少進行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的狀況，發(fā)現(xiàn)問題，及時告知改善，并做好食品安全檢查記錄備查。

六、各崗位負責人、主管人員要服從食品安全管理員檢查指導，每一天開展崗位或部門自查，及時發(fā)現(xiàn)和糾正從業(yè)人員違反制度要求操作的行為。

七、食品安全管理員每周1-2次對各環(huán)節(jié)進行全面現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋，并提出限期改善意見，做好檢查記錄。

八、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)兩次指出仍未改善的，按本單位有關規(guī)定處理。

九、各種檢查結果記錄歸檔備查。