車間管理規(guī)章制度準(zhǔn)則5篇

時間：2022-07-06 11:50:35 業(yè)鴻0由分享

制度是各種行政法規(guī)、章程、制度、公約的總稱。那么生產(chǎn)車間管理制度應(yīng)該怎么擬定?下面是小編為大家整理的關(guān)于車間管理規(guī)章制度準(zhǔn)則，希望對您有所幫助!

車間管理規(guī)章制度準(zhǔn)則1

1、烘焙師傅對車間內(nèi)設(shè)備、設(shè)施、器具、原材料做初步的計(jì)劃后，按照工作需要做合理的定位、定人、定責(zé)管理。

2、當(dāng)值師傅嚴(yán)格按照設(shè)備、設(shè)施、器具等管理制度規(guī)定的日清潔及周清潔執(zhí)行。

3、每月對車間進(jìn)行一次5S管理，具體內(nèi)容參照辦公室《5S管理文本》。

4、所有的器具、材料必須離地籬墻放置，避免不必要的交叉污染。

5、操作工具在每天使用之前必須進(jìn)行清潔消毒后方可使用，下班前清潔干凈后方可下班。

6、每周一次原輔料要貨，正常要貨量+庫存為一周半的用量(節(jié)假日除外)，要貨單與貨、發(fā)貨單相對應(yīng)，如有不符及時上報(bào)相關(guān)部門及找到相應(yīng)的責(zé)任人做最后的追蹤。

7、對來貨的原輔料進(jìn)行檢查，是否在保質(zhì)期內(nèi)，有無漏氣、發(fā)霉、變質(zhì)等情況，且做好相應(yīng)的儲存處理。

8、每周周日對車間所有的原輔料進(jìn)行檢查，是否在保質(zhì)期內(nèi)，有無漏氣、發(fā)霉、變質(zhì)等情況，且做好相應(yīng)的上報(bào)處理。

9、對當(dāng)天為用完的開啟原輔料、調(diào)制餡料密封后根據(jù)材料特性用正確的保存方法儲存，避免儲存不當(dāng)造成浪費(fèi)。

10、如車間內(nèi)安裝有紫外線滅菌燈，班前開啟30分鐘，班后開啟30分鐘，在操作前提前15分鐘關(guān)閉待氣味散凈后方可進(jìn)入車間。

11、正確穿戴工作服、鞋帽，按公司標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

12、操作員工禁止留長指甲，長胡須，頭發(fā)包裹在帽內(nèi);不能穿短褲，露腳趾腳跟的鞋上班;講究衛(wèi)生每次進(jìn)出車間都要對手進(jìn)行消毒且在手腕以上。

13、禁止車間內(nèi)進(jìn)入與生產(chǎn)或工作不相關(guān)的人員，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)馬上制止。

14、按照公司要求的.配方進(jìn)行調(diào)制、按照公司產(chǎn)品要求進(jìn)行制作、按照公司規(guī)定流程及手法進(jìn)行操作，未經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)禁止擅自改動。

15、禁止穿著工作服外出車間外，進(jìn)入車間首先對手部至手腕以上進(jìn)行清洗消毒。

16、保證全套工作服整潔、挺直，無油漬污漬，無破損。

17、食品操作人員要求無傳染性疾病，上崗前佩戴好健康證。

18、車間內(nèi)定為每月28日至30日為車間大掃除，由公司指定檢查組定期進(jìn)行檢查，檢查結(jié)果貼于辦公室公布欄。

19、每天班后對車間日清潔進(jìn)行徹底清掃以及地面和垃圾進(jìn)行處理。

20、每天班后關(guān)閉規(guī)定的設(shè)施、設(shè)備如：排風(fēng)機(jī)、切斷電源、煤氣等。

21、烘焙師在每天下班前檢查第二天的原輔料是否充足，提前做好補(bǔ)救措施，避免影響生產(chǎn)品質(zhì)及生產(chǎn)效率。

22、當(dāng)班師傅在下班之前先行檢查自己的工作是否完成，確定完成后通知車間負(fù)責(zé)人方可填寫下班時間下班。

23、上班提前5分鐘到店更換好工作服，填寫簽到表，開啟必要電源，到辦公室領(lǐng)取統(tǒng)計(jì)好的要貨單。

24、在生產(chǎn)過程中合理的編排出高效率高品質(zhì)的工作是生產(chǎn)的關(guān)鍵，做好相應(yīng)的生產(chǎn)記錄，及生產(chǎn)流程記錄。

25、禁止在車間嬉戲、打鬧、抽煙、喝酒等行為。

26、作為食品行業(yè)的操作人員，首先從我們的道德意識、行業(yè)意識、衛(wèi)生意識、對顧客身體健康負(fù)責(zé)的意識做起，才會有社會的進(jìn)步，自身素質(zhì)的提高。

28、作為公司員工最基本的就是服從安排，如感覺不合理先執(zhí)行后向上上級反映;搞好與同事間的人際關(guān)系才會更有效的工作。

29、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作事項(xiàng)，如未完成一定要及時反饋回復(fù)信息。

30、如有設(shè)施、設(shè)備需要維修請?jiān)诘谝粫r間報(bào)告相關(guān)部門，請求快速處理。

31、在操作時養(yǎng)成隨手清潔、隨手歸位的好習(xí)慣，保證車間內(nèi)所有的衛(wèi)生。

32、消除車間內(nèi)潛在的安全隱患是每位員工應(yīng)盡的職責(zé)。

33、車間烘烤報(bào)廢品或其它不合格品都有月記錄且有相應(yīng)的整改措施(針對不正常報(bào)廢)。

34、車間禁止投放老鼠藥，對食品有害的化學(xué)品單獨(dú)存放，上鎖管理。

35、每位員工都要為共同的目標(biāo)而努力：提高產(chǎn)品、提高工作效率!

36、嚴(yán)格按照公司規(guī)定的上班時間上班，如有工作需要的變動上班經(jīng)上級同意后方可調(diào)整。

37、在工作中的每個環(huán)節(jié)都要養(yǎng)成節(jié)約的好習(xí)慣，降低店內(nèi)的營運(yùn)成本。

39、違反以上制度者給予警告、通告或直接處罰，嚴(yán)格執(zhí)行。

40、車間負(fù)責(zé)人每天都要對車間人員進(jìn)行考核，仔細(xì)認(rèn)真的填寫員工當(dāng)日制作過程中的違規(guī)行為給予扣分項(xiàng)目。

車間管理規(guī)章制度準(zhǔn)則2

1、車間維修照明工作燈應(yīng)采用低壓(伏以下)安全燈，工作燈不得浸水或在有水的地方使用，并經(jīng)常檢查導(dǎo)線和插座是否良好。

2、嚴(yán)格按照維修設(shè)備操作規(guī)定來操作和使用設(shè)備，避免造成人員傷害和設(shè)備損壞。

3、每一天下班前，必須按要求關(guān)掉和切斷工作區(qū)域內(nèi)相關(guān)用電維修設(shè)備和電器設(shè)備，關(guān)掉和鎖好門和窗戶，避免用電設(shè)備在下雨天淋雨或受潮造成損壞。

4、非專業(yè)高壓電維修人員，嚴(yán)禁擅自修理更換配電箱供電插座上的用電設(shè)備器材。

5、為保障員工身體健康安全，車間運(yùn)營正常，全體車間員工必須按要求遵守本制度。

6、定期進(jìn)行安全檢查，堅(jiān)持消防器材良好狀態(tài)，所有人員會正確使用滅火器材設(shè)備。

7、全體車間員工必須按要求參加公司組織的安全生產(chǎn)教育，嚴(yán)格遵守履行制度資料。

8、員工上班必須按規(guī)定穿著工作服工作鞋，相關(guān)特殊工種還需穿戴保護(hù)和防護(hù)用品。

9、維修作業(yè)結(jié)束后，要及時清理工作區(qū)域積水油污雜物和垃圾，并將相關(guān)維修設(shè)備放回指定位置，堅(jiān)持區(qū)域場地整齊清潔，防止造成人員的滑倒和傷害。

10、嚴(yán)禁無證未經(jīng)考核和允許駕駛車輛，嚴(yán)禁非因工作的需要擅自移動和駕駛車輛。

11、定期對維修車間工作區(qū)域和現(xiàn)場進(jìn)行安全防火防盜檢查，尤其是節(jié)假日，更要重點(diǎn)檢查，排除存在的安全隱患。

12、根據(jù)國家法律法規(guī)和公司安全管理規(guī)定，結(jié)合車間實(shí)際制定本安全生產(chǎn)管理制度。

13、油漆油漆輔料油品類物品，不得隨意亂放，要進(jìn)行專人管理和定期檢查制度。

14、嚴(yán)禁手上有水或潮濕時，扳動電力控制開關(guān)插拔供電電源插座用電設(shè)備和電源線路，電源供給和控制的電控箱電源插座要定期進(jìn)行檢查。

15、在生產(chǎn)維修車間油品房和油漆材料房等地方，應(yīng)當(dāng)配備充足滅火器和消防器材。

16、上下班工作時間內(nèi)，不得在生產(chǎn)維修車間追逐戲嬉玩耍打鬧和大聲喧嘩等。

17、上下班工作時間內(nèi)，嚴(yán)禁在生產(chǎn)維修車間工作現(xiàn)場區(qū)域內(nèi)吸煙，使用明火等行為。

18、嚴(yán)禁在生產(chǎn)維修車間和廠區(qū)內(nèi)試剎車，在車間和廠內(nèi)行駛速度不得超過Km/h。

車間管理規(guī)章制度準(zhǔn)則3

一、勞動紀(jì)律

1、員工上班應(yīng)著裝整潔，不準(zhǔn)穿奇裝異服，不得穿拖鞋，一次罰款5元。

2、員工上班應(yīng)做到不遲到、不早退，嚴(yán)格按照上班時間刷卡考勤進(jìn)入工作崗位，不到崗者作遲到處理，下班時間未到離崗者按早退處理，遲到一次罰款5元，早退一次20元。沒到下班時間不允許離開自己的崗位，更不允許站在門口喧嘩，聊天，擅離崗著10元/次。

3、員工每天上班開早會，不得遲到，一次罰款5元。

4、員工在開早會時須站立端正，認(rèn)真聽領(lǐng)導(dǎo)講話，不得做一些與早會無關(guān)的事項(xiàng)。

5、上班時間不得串崗閑聊，不允許大聲唱歌喧嘩，打鬧嬉笑，吵嘴打架，私自離崗，更不得擅自出廠或回宿舍，有事離崗必須向領(lǐng)導(dǎo)請示，得到批準(zhǔn)后方可離開，如擅自離崗被發(fā)現(xiàn)一次罰款20元。(注：脫崗：指打卡后脫離工作崗位或辦私事;竄崗：指上班時間竄至他人崗位做與工作無關(guān)的事)，車間內(nèi)禁止吸煙，吸煙要到公司指定的地方或大門外，不執(zhí)行者罰款100元。

6、上班時不得在工作時間內(nèi)看報(bào)紙、雜志，玩手機(jī)，吃零食，睡崗的如發(fā)現(xiàn)一次罰款50元。

7、有事須提前寫請假條，不可代請假或事后請假，經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，原則上每個班組請假不得多于2人。每月在四天休假后還想需請事假的，車間需根據(jù)生產(chǎn)情況安排簽署意見經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)方可休假，不假而歸按曠工處理，每天罰款50—100元。

8、上班和吃飯，注意節(jié)約用水用電，停工隨時關(guān)水關(guān)電。不執(zhí)行者一次罰款10元。

9、下班前必須整理好自己崗位的產(chǎn)品物料和工作臺面，凳子放入工作臺下面，如發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。

10、員工在工序操作過程中，不得隨意損壞物料，工具設(shè)備等，違者按原價賠償。

11、服從指揮，聽從安排，下級服從上級，個人服從組織，對車間、班組的安排如認(rèn)為不合理，可以越級反映，但不得頂著不辦或消極怠工，不得賭博或打架斗毆，違者罰款50—100元，情節(jié)嚴(yán)重者建議廠部給予行政處罰直至開除。

12、不得私自攜帶公司內(nèi)任何物品出廠(除特殊情況經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)外)，若有此行為且經(jīng)查實(shí)者，將予以辭退并扣發(fā)一個月工資。

13、對惡意破壞公司財(cái)產(chǎn)或盜竊行為(不論公物或他人財(cái)產(chǎn))者，不論價值多少一律交公司總經(jīng)辦處理。視情節(jié)輕重，無薪開除并依照盜竊之物價款兩倍賠償或送公安機(jī)關(guān)處理。

二、現(xiàn)場管理制度

1、員工有責(zé)任維護(hù)環(huán)境衛(wèi)生，嚴(yán)禁隨地吐痰，亂扔垃圾。在生產(chǎn)過程中要注意節(jié)約用料，不得隨意亂扔物料、工具，掉在地上的物件必須撿起。發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。

2、積極參與“5S”管理活動，保持車間內(nèi)的整齊、整潔。工作臺必須定位擺放，不得放置與生產(chǎn)無關(guān)的物料，廢品應(yīng)放置在不合格品箱內(nèi)，合格品與不合格品不得混放。發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。

3、所有在加工的在制品、合格品、不合格品等均須用標(biāo)識牌標(biāo)識。

4、填寫設(shè)備點(diǎn)檢表應(yīng)認(rèn)真，真實(shí)記錄，并對設(shè)備進(jìn)行清掃與保養(yǎng)，不執(zhí)行者罰款10元。

5、每道工序必須接受車間品管檢查、監(jiān)督，不得蒙混過關(guān)，虛報(bào)數(shù)量，并配合品檢工作，不得頂撞、辱罵。

發(fā)現(xiàn)一次罰款20元。

6、填寫記錄應(yīng)真實(shí)、清晰、字體工整，不允許虛報(bào)，發(fā)現(xiàn)一次罰款10元。

7、愛護(hù)公司財(cái)產(chǎn)，嚴(yán)禁在機(jī)床設(shè)備上人為刻劃，留下痕跡，一經(jīng)查實(shí)將給予50元的處罰。

8、每天上下班打掃衛(wèi)生，物品擺放要整齊劃一，地面無雜物，工作臺面禁止放個人物品，發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。

9、衛(wèi)生工具用完后須清洗干凈放在指定的區(qū)域，工具不得亂丟，倒置、甚至損壞。發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。

10、下班時(或做完本工序后)應(yīng)清理自己的工作臺面，打掃場地和設(shè)備衛(wèi)生并將所有的門窗、電源、氣泵關(guān)閉。否則，若發(fā)生失竊等意外事故，將追究本人和車間負(fù)責(zé)人的責(zé)任。

三、生產(chǎn)工藝管理制度

1、員工在生產(chǎn)過程中應(yīng)嚴(yán)格按照設(shè)備操作規(guī)程、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、工藝規(guī)程進(jìn)行操作，不得擅自更改產(chǎn)品生產(chǎn)工藝或裝配方法。如有違規(guī)者，視情節(jié)輕重予以處罰。否則，造成工傷事故或產(chǎn)品質(zhì)量問題，由操作人員自行承擔(dān)。

2、嚴(yán)格按照圖紙作業(yè)，每班生產(chǎn)的第一件產(chǎn)品必須進(jìn)行自檢，自檢合格后方可批量生產(chǎn)，生產(chǎn)過程中必須對產(chǎn)品100%自檢，以避免不合格品流入下工序。如發(fā)現(xiàn)批量報(bào)廢，發(fā)現(xiàn)一次罰款50元，并根據(jù)損失情況進(jìn)行賠償。

3、設(shè)備只能本工序的員工進(jìn)行操作，其他員工不得擅自使用，如因此而發(fā)生的產(chǎn)品質(zhì)量問題，將雙倍考核，造成的設(shè)備部件損壞，將由責(zé)任人照價賠償。

4、設(shè)備加工產(chǎn)品時，必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行作業(yè)，如因人為操作不當(dāng)導(dǎo)致部件損壞的，應(yīng)當(dāng)照價賠償。

5、生產(chǎn)過程中，如果遇到原輔材料、包裝材料等不符合規(guī)定，需及時報(bào)告車間領(lǐng)導(dǎo)處理，如繼續(xù)生產(chǎn)造成的損失，后果由車間各級負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)。

6、員工工作時無法按照工藝文件執(zhí)行時，需要及時提出由相關(guān)部門進(jìn)行解決，不能強(qiáng)行工作。否則造成的問題嚴(yán)重時，由于員工知情不報(bào)將進(jìn)行考核。

車間管理規(guī)章制度準(zhǔn)則4

為了創(chuàng)造干凈、整潔、舒適的工作環(huán)境，特制定本制度。

第一條、車間主任負(fù)責(zé)對車間所轄區(qū)域劃分成若干片區(qū)分配給各班組承包負(fù)責(zé)，班長負(fù)責(zé)指揮、協(xié)調(diào)、監(jiān)督、帶領(lǐng)本班員工隨時對自己負(fù)責(zé)區(qū)域進(jìn)行日常清潔、整治;車間組織對各責(zé)任片區(qū)進(jìn)行檢查、評比和考核。

第二條、整理清潔標(biāo)準(zhǔn)可按本規(guī)定和其他專項(xiàng)規(guī)定要求執(zhí)行。

第三條、車間工作人員應(yīng)保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣，工作服工作鞋必須保持整潔干凈，要防止交叉污染，發(fā)現(xiàn)或懷疑有傳染性疾病時，應(yīng)及時就醫(yī)。

第四條、要保持操作區(qū)地面和墻壁無垃圾、無污跡，門窗無積灰、無污跡，工作凳放置在制定位置并擺放整齊，電纜溝要保持清潔。

第五條、控制臺無積灰，臺面干凈，臺面上只能放置與工作有關(guān)的記錄本、當(dāng)班分析單和傳達(dá)文件等物品，不能堆放其他物品。

第六條、通訊設(shè)備、飯盒、水杯等個人工作生活用品要收拾整齊，放在規(guī)定的位置上。

第七條、各班工具箱要保持整齊干凈，公用工具要定位擺放，報(bào)廢工具要及時處理，無關(guān)物品不允許放在工具箱內(nèi)。

第八條、污水溝要保持清潔、通暢。

第九條、車間油桶要在專屬的區(qū)域內(nèi)擺放整齊，好油桶、廢油桶、空桶要區(qū)分放置。

第十條、操作時產(chǎn)生的垃圾和灑落的物料當(dāng)班人員交班時要清理干凈，禁止推至下一班。

第十一條、各槽罐、機(jī)泵、管線等設(shè)備表面干凈無油污，操作中造成設(shè)備污染的要及時清理干凈。

第十二條、各種操作工具、運(yùn)送工具、輔助材料等均按指定地點(diǎn)整齊擺放，并保持其清潔。

第十三條、未使用的工具、材料要堆放整齊，并且要與回收材料區(qū)分開。報(bào)廢的材料要送到指定地點(diǎn)整齊存放。