臨期食品管理規(guī)定

　　加強(qiáng)對(duì)臨近保質(zhì)期食品的管理，杜絕過(guò)期變質(zhì)食品問(wèn)題的發(fā)生，制定了臨期食品相關(guān)管理規(guī)定，下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹關(guān)于臨期食品管理規(guī)定的相關(guān)資料，希望對(duì)您有所幫助。

　　臨期食品管理規(guī)定如下

　　一、食品保質(zhì)期自查制度

　　針對(duì)商場(chǎng)超市食品數(shù)量大，批次多的問(wèn)題，要求各商場(chǎng)、超市必須指定各食品柜位負(fù)責(zé)人員，每日對(duì)上架食品是否過(guò)期、變質(zhì)等情況進(jìn)行自查，并將距保質(zhì)期不足10日的食品進(jìn)行清理，放到臨過(guò)期食品銷售專區(qū)進(jìn)行銷售。其他食品經(jīng)營(yíng)者根據(jù)自身情況，定期對(duì)食品保質(zhì)期進(jìn)行自查。所有食品經(jīng)營(yíng)單位須對(duì)臨過(guò)期食品每日進(jìn)行檢查，并建立檢查臺(tái)賬，及時(shí)下架過(guò)期食品。

　　二、臨過(guò)期食品專區(qū)銷售制度

　　指導(dǎo)有條件的經(jīng)營(yíng)者在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)建立臨過(guò)期食品銷售專區(qū)，要求經(jīng)營(yíng)者在銷售專區(qū)張貼醒目提示，提醒消費(fèi)者酌情消費(fèi)和在保質(zhì)期內(nèi)食用。同時(shí)，規(guī)范經(jīng)營(yíng)者的促銷行為，促銷食品必須明碼標(biāo)價(jià)，明示價(jià)格折扣標(biāo)準(zhǔn)，防止出現(xiàn)捆綁銷售、強(qiáng)制消費(fèi)等損害消費(fèi)者權(quán)益的現(xiàn)象。對(duì)不具備經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所條件的經(jīng)營(yíng)者，指導(dǎo)其對(duì)臨過(guò)期食品采取在外包裝作特別貼條標(biāo)示等方法明顯區(qū)分，并對(duì)臨過(guò)期食品在保質(zhì)期內(nèi)的質(zhì)量安全責(zé)任、退換貨責(zé)任、兌現(xiàn)承諾的操作步驟與要求、臨過(guò)期食品消費(fèi)投訴的處理等事項(xiàng)，便于消費(fèi)者維權(quán)。

　　三、過(guò)期食品后續(xù)跟蹤制度

　　要求食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)者和商場(chǎng)、超市規(guī)范保質(zhì)期到期食品的下架、退貨與銷毀制度，對(duì)保質(zhì)期到期食品盡可能采取由食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)者和商場(chǎng)、超市統(tǒng)一銷毀方式，防止下架過(guò)期食品重生或繼續(xù)流向農(nóng)村等邊遠(yuǎn)地區(qū);對(duì)退回生產(chǎn)單位或上級(jí)供貨商銷毀的，要求食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)者和商場(chǎng)、超市留存退貨記錄和貨物發(fā)運(yùn)憑證，以備工商部門監(jiān)督檢查。

　　四、建立風(fēng)險(xiǎn)食品重點(diǎn)監(jiān)管制度

　　組織執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)的超市、商場(chǎng)等食品經(jīng)營(yíng)店鋪進(jìn)行拉網(wǎng)式清查，重點(diǎn)檢查食品保質(zhì)期為較短的面包、肉類包裝食品、液態(tài)奶、飲料等高風(fēng)險(xiǎn)食品。同時(shí)，認(rèn)真檢查臨過(guò)期食品管理制度的落實(shí)情況和保質(zhì)期到期食品的退市與銷毀情況，發(fā)現(xiàn)食品保質(zhì)期管理不完善的，一律列為食品安全重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象，并加大對(duì)有違法記錄經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)管力度;對(duì)發(fā)現(xiàn)過(guò)期食品時(shí)間較長(zhǎng)、私自更改生產(chǎn)日期上架銷售的，一律依法從重處罰。

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