餐飲員工培訓方案
通過有效的培訓,可以使新員工的能力、知識、技能得到提升,快速適應崗位的需要,下面是小編為大家整理的餐飲員工培訓方案,如果大家喜歡可以分享給身邊的朋友。
餐飲員工培訓方案【篇1】
一、培訓目標
通過培訓,提高員工的服務意識、文化素質(zhì)和管理服務水平,掌握酒店式服務操作技能,打造品牌、全面塑造“__”的職業(yè)團隊,實現(xiàn)企業(yè)的跨越發(fā)展。
二、培訓原則
統(tǒng)一計劃、統(tǒng)一內(nèi)容、統(tǒng)一考核、分散實施。
三、培訓方式
全員參加,分階段、分層次的實施。
1、入職培訓:對200×年新進員工進行針對性培訓,物業(yè)基本情況、服務禮儀、禮節(jié)、管理與服務技巧等。
2、上崗培訓:上崗前針對各部門、各崗位職責、工作標準及相關的業(yè)務知識培訓和考核。
3、在崗培訓:針對不同對象,又針對地開展系列化、正規(guī)化的培訓。
培訓方法:集中授課,公開討論,分析案例,總結(jié)學習體會。
考核方法:口試/以現(xiàn)場提問方式,檢驗員工對培訓內(nèi)容的掌握程度;
筆試/每階段培訓結(jié)束后,進行閉卷考試,以檢查員工對所培訓內(nèi)容的接受能力和培訓效果。
抽查/工作中,不定時隨機抽查員工對培訓內(nèi)容的接受程度。
四、培訓內(nèi)容及時間安排
一公共課程培訓
了解企業(yè)發(fā)展過程、企業(yè)現(xiàn)狀,熟悉__企業(yè)《員工守則》和各項管理制度,恪守職業(yè)道德,掌握服務技能,增強服務意識,發(fā)揚團隊精神,實現(xiàn)企業(yè)理念。
二崗位課程培訓
熟悉個崗位職責、工作流程、操作規(guī)范及管理制度,提高服務水平、業(yè)務技能,增強服務意識,努力做好各自工作。
餐飲員工培訓方案【篇2】
為切實提高員工隊伍基本職業(yè)素養(yǎng)、專業(yè)操作技能以及客戶拓展服務能力,不斷促進站內(nèi)培訓的針對性與有效性實施,特制定本實施細則:
一、培訓目標
為提高企業(yè)員工的綜合素質(zhì),激發(fā)全體員工的進取性、創(chuàng)造性,增強全體員工對公司的使命感和職責心,更好地適應市場變化和企業(yè)管理的要求,制定本辦法。
二、培訓計劃與管理
1、綜合部是公司員工培訓的主管部門,人力資源部、企業(yè)管理部協(xié)助。
2、對公司全體員工的培訓要納入公司發(fā)展計劃。每年__月底前各部門要提報下一年度的培訓計劃,并填寫培訓登記表報總公司綜合部。
三、培訓方式
1、公司員工培訓分為定期和不定期培訓兩種方式;
2、全體員工每年至少安排一個星期的脫產(chǎn)培訓學習;
3、財務、合同、質(zhì)量管理人員的定期培訓不少于__日,重點是新法律法規(guī)和業(yè)務培訓。
四、定期培訓
定期培訓要事先擬定計劃,安排經(jīng)費,做好教學安排,安排課程表。每期授課結(jié)束后要進行考試,考試合格的發(fā)給合格證??荚嚦煽冇浫雴T工檔案,作為年終考評的依據(jù)之一。
五、不定期培訓
根據(jù)公司的發(fā)展需要,在全體員工中開展不定期的業(yè)務培訓。不定期培訓由綜合部按照專題提前安排,報公司經(jīng)理會議討論決定。不定期培訓能夠采取專題形式,針對熱點問題安排學習的資料。
六、培訓教材
1、公司全體員工的培訓教材由綜合部根據(jù)培訓資料選擇,報公司領導批準后購買。教材費用每人每年__元。
2、各部門培訓的教材由部門經(jīng)理決定,經(jīng)費控制在__元以內(nèi)。
七、部門培訓
各部室根據(jù)自身業(yè)務的需要,也能夠結(jié)合本職工作安排學習資料。各部室的培訓計劃應當報公司綜合部備案。
八、獎勵
1、公司培訓考試成績優(yōu)秀者,公司給予一次獎勵__元。異常優(yōu)秀的,可安排到外地考察或者實習。
2、考試不合格的,準予補考一次。補考仍不合格的,扣發(fā)__%的年終獎。
九、培訓紀律
參加公司培訓的人員,除因重大疾病或者經(jīng)公司領導批準外,不得請假,并在規(guī)定的時間內(nèi)向綜合部門報到。
餐飲員工培訓方案【篇3】
一、培訓目標
1、明確責任和權力、迅速適應崗位要求
對于一個新員工而言,當他們剛剛進入一個新企業(yè)時,面對的企業(yè)的戰(zhàn)略、產(chǎn)品、同事、企業(yè)文化,一切都是嶄新的。
明確崗位內(nèi)容,即關于崗位基本情況的培訓,包括崗位職責、崗位要求、崗位的匯報線、崗位的內(nèi)外部工作聯(lián)系、崗位的工作目標及考核項目等??梢允箚T工對本職工作有較深的了解,從而可以迅速適應崗位要求。
2、統(tǒng)一核心理念
新員工必須在企業(yè)的核心理念與員工的價值觀達成統(tǒng)一,形成一個信仰,這是對企業(yè)最低也是最基本的要求。如果沒有共同的價值觀念,不互認企業(yè)的文化,根本談不上一種合作,相互之間很難達成一種默契,員工帶著情緒工作,每天做著與自己價值觀向背的事情,工作效率必然低下。
3、了解企業(yè)文化、提升自我
新員工入職培訓是一個系統(tǒng)性的項目,既要培訓崗位所需的基本技能、介紹公司的基本情況,了解企業(yè)文化、工作氛圍,還要考慮員工的短期發(fā)展和長期發(fā)展,因此要系統(tǒng)地設計培訓課程,使之成為一個系統(tǒng)化的整體。
另一方面可以幫助新員工樹立自我人力資本投資的觀念,使其意識到自我發(fā)展的重要性,從而積極與企業(yè)合作,努力提升自己。
二、培訓課程安排
(1)企業(yè)的基本情況的培訓
(2)具體培訓
培訓課程表
備注:培訓期間中午公司為提供員工自助中餐。
三、培訓流程介紹
A、前期培訓準備工作:
1、聯(lián)系講師,講師提前備課、準備考評方案
2、尋找培訓場地,
3、準備培訓設備、培訓需要材料必需用品,購買教材等等。
B、中期培訓進行工作:
1、培訓主管進行講話
2、發(fā)放教材、課程表等資料
3、正式進行培訓課程
4、組織培訓考評。
C、后期培訓總結(jié)反饋工作:
1培訓工作總結(jié)、反饋
2、跟蹤調(diào)查
四、培訓考評
6月17日進行考試:
9:00——10:00筆試(內(nèi)容為6月15的內(nèi)容)10:30——11:30實操(內(nèi)容為6月16的內(nèi)容)※筆試成績由店長進行評定
※實操成績由經(jīng)理進行評定
考評結(jié)果:綜合總分數(shù)最高的前三名評為優(yōu)秀實習生,進行表揚并頒發(fā)證書
五、培訓反饋
1、培訓對象
填寫培訓調(diào)查問卷(問卷由運營主管進行設計)
大致分為:
培訓組織情況、培訓課程評估、培訓講師評估、受訓對象意見四個部分。
2、培訓講師
授課的每人提交一份反饋報告,格式不限,字數(shù)500以上
3、運營主管
根據(jù)問卷結(jié)果分析和講師反饋報告匯總結(jié)果提交一份培訓總結(jié),格式不限,字數(shù)1000字以上
六、培訓預算
餐飲員工培訓方案【篇4】
為進一步加強我區(qū)導游隊伍建設,規(guī)范導游活動,提高旅游從業(yè)人員的職業(yè)道德素質(zhì),樹立我區(qū)旅游新形象,我局決定舉辦景區(qū)(講解員)培訓班,為順利完成此次培訓任務,特制定如下工作方案:
一、培訓目的
適應快速發(fā)展的我區(qū)旅游業(yè),挖掘我區(qū)優(yōu)秀旅游文化內(nèi)涵,規(guī)范提升旅游從業(yè)者的業(yè)務水平和服務標準,解決當前旅游企業(yè)、旅行社、景區(qū)人才缺乏的實際問題,共同推進我我旅游業(yè)健康持續(xù)快速發(fā)展。
二、培訓時間及地點
培訓時間:待定
報到地點:銅仁學院繼續(xù)教育部
銅仁地區(qū)旅游局聯(lián)系:__
聯(lián)系電話:__
銅仁學院聯(lián)系人:楊__
聯(lián)系電話:__
培訓地點:銅仁學院
三、培訓對象
各縣(區(qū))旅行社、旅游景區(qū)、鄉(xiāng)村旅游點聘用的正式和臨時聘用的導游員(講解員)以及有志從事導游工作的社會待業(yè)青年等。
四、組織機構
主辦單位:銅仁地區(qū)旅游局、銅仁地區(qū)就業(yè)局
承辦單位:銅仁地區(qū)旅游協(xié)會、銅仁學院
五、培訓內(nèi)容
根據(jù)國家職業(yè)技能培訓中《導游員》培訓大綱要求,結(jié)合旅游從業(yè)人員從事旅游接待工作的實際情況,培訓內(nèi)容為《共性知識》和《導游業(yè)務知識》兩部分,其中包括市情、市內(nèi)旅游景點知識、旅游政策法規(guī)、導游基礎業(yè)務知識、民俗文化、禮儀服務等相關方面知識,并采取理論與實際相結(jié)合的方式開展教學,重點突出講解的訓練和導游技能的掌握,通過系統(tǒng)學習,使培訓過的景區(qū)(講解)人員具有良好的職業(yè)道德和行業(yè)規(guī)范,熟練掌握旅游接待知識。
六、培訓方式
按照國家辦學相關要求,使用正規(guī)教材,聘用專業(yè)教師進行為期15天的授課(包括景區(qū)考察),學員學業(yè)期滿經(jīng)考試合格后由銅仁地區(qū)就業(yè)局頒發(fā)職業(yè)技能資質(zhì)認定書和銅仁地區(qū)景區(qū)(講解員)證書。
七、報名所需材料
各縣(市、特區(qū))須在11月30日前,將參訓學員名單(含身份證復印件、1寸照片(電子版,寫上名字)交銅仁地區(qū)旅游局(旅游協(xié)會)。
八、具體要求
(一)各縣(市、特區(qū))文體廣電旅游局要高度重視此次培訓工作,認真做好本地區(qū)旅行社、旅游景區(qū)導游員、講解員參加此次學習培訓動員宣傳和組織報名工作,培訓(具體名額見附表)。
(二)各旅行社、旅游景區(qū)要結(jié)合實際,一定要安排好本企業(yè)導游(講解)人員參加此次學習培訓,通過學習切實提高服務技能水平。
(三)所有參加培訓學員,培訓期間食宿、培訓等費用由就業(yè)培訓經(jīng)費支付,用餐不足部分由學員自行承擔。
餐飲員工培訓方案【篇5】
為了車間機臺的合理使用和正確保養(yǎng),加強車間的生產(chǎn)管理,全面提高車間員工的操作技能水平,提高車間的生產(chǎn)產(chǎn)量和產(chǎn)品品質(zhì),現(xiàn)制定以下培訓方案:
一、公司基本規(guī)章制度的培訓:
要求車間的員工牢記公司的基本規(guī)章制度,遵守公司的相關制度,在制度要求范圍內(nèi)做好自己的工作。
二、員工崗位職責:
1、目的:讓員工明確自己的崗位職責,全面做好自己的本職工作,最大限度的發(fā)揮自己的能力,提高整個車間的團隊生產(chǎn)能力。
2、培訓方式:通過車間的日常生產(chǎn),在班前會和機臺現(xiàn)場進行講解和要求,學習車間優(yōu)秀員工榜樣,通過書面文字學習等。
3、評價:學習后要進行反饋檢驗,通過員工在日常上班的工作表現(xiàn),主管及同車間員工的評價、試卷問答等形式進行評價考核。
4、效果:要求車間每位員工明確自己的崗位職責,做好自己的本職工作。
三、車間產(chǎn)品質(zhì)量要求:
1、目的:全面了解車間的產(chǎn)品類型及相關產(chǎn)品的質(zhì)量技術要求,在日常的開機生產(chǎn)中嚴格把關自己所開產(chǎn)品的質(zhì)量,做到產(chǎn)量高、質(zhì)量好,最大限度提升車間的基本生產(chǎn)能力。
2、培訓方式:通過師傅及技術人員的講解說明、質(zhì)檢員在檢驗產(chǎn)品時候的質(zhì)量要求、在實際機臺操作中學習產(chǎn)品質(zhì)量要求、員工之間的相互學習探討及書面文字等。
3、評價:員工所開出產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗、主管及質(zhì)檢的檢驗結(jié)果、試卷問答等形式評價考核。
四、基本操作技能及常見的生產(chǎn)故障解決:
1、目的:全面提高車間員工的技能操作水平,在高質(zhì)量、高標準的要求下提高車間的整體生產(chǎn)水平,要求員工熟練的操作機臺,熟練的解決一些常見的生產(chǎn)故障,在日常開機中提升自我的能力。
2、培訓方式:通過生產(chǎn)實際的操作鍛煉及相關經(jīng)驗的總結(jié),主管負責人員、師傅及相關人員的講解和操作演練,車間優(yōu)秀員工的帶頭作用,書面文字學習等。
3、評價:一方面是員工的個人講解說明(或問卷調(diào)查);另一方面員工的日常工作表現(xiàn)和現(xiàn)場實際操作,預防并及時發(fā)現(xiàn)解決一些生產(chǎn)故障。
五、車間生產(chǎn)設備的操作使用及保養(yǎng):
1、目的:要求員工熟練操作機臺,懂得一些生產(chǎn)設備的基本工作原理,掌握如何對生產(chǎn)設備進行保養(yǎng),最大限度的減少車間生產(chǎn)設備的損壞次數(shù),真正做好生產(chǎn)設備的保養(yǎng)工作。
2、培訓方式:通過車間主管、師傅及車間優(yōu)秀員工的講解和實際操作演練、機修電工的說明及講解、專業(yè)人員的指導及文字資料等。
3、評價:員工的日常工作表現(xiàn),師傅及相關人員的檢驗監(jiān)督,生產(chǎn)設備的使用及維修記錄等。
說明:
以上是員工培訓的.五個方面,這五個方面的詳細培訓內(nèi)容參見各個方面的細節(jié)。要求每位員工要首先嚴格要求自己,做好學習的相關準備,在最短的時間內(nèi)提升自己各個方面的水平,最大限度的發(fā)揮自己的個人價值。
在日常生產(chǎn)中,嚴格按照各相關方面的要求,做好自己的本職工作,為華內(nèi)的生產(chǎn)做出努力,全面提升我們車間生產(chǎn)一線的技能水平,在車間形成優(yōu)秀的工作團隊。