超市食品安全調(diào)查報告范文
超市食品安全調(diào)查報告范文
我們現(xiàn)在的人都是去超市購物的,所以超市食品的安全對我們來說就是至關(guān)重要的,那么超市食品安全的調(diào)查報告要怎么寫呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的超市食品安全調(diào)查報告范文,歡迎閱讀。
超市食品安全調(diào)查報告范文篇1
根據(jù)市人大會的工作安排,市人大教科文衛(wèi)委員會在段立武副主任的帶領(lǐng)下,邀請部分會委員、市人大代表,于9月上旬對全市餐飲服務(wù)食品安全工作進行了專題調(diào)研。先后聽取了市食藥局、淄川區(qū)、高青縣、桓臺縣人民政府關(guān)于餐飲服務(wù)食品安全工作情況的匯報,實地察看了淄博四中、布萊凱特酒店、桓臺賓館等1 2家單位食品安全情況,并與各區(qū)縣部分人大代表和餐飲業(yè)代表進行了座談?,F(xiàn)將調(diào)研情況報告如下:
基本情況
食品是民之基本,國之大事。確保人民群眾飲食安全,是推動全市經(jīng)濟社會健康發(fā)展的一項基礎(chǔ)性工作。近年來,市政府高度重視食品安全工作,不斷加強對食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。我市餐飲服務(wù)食品監(jiān)管職能及人員轉(zhuǎn)劃工作全面完成后,市食品藥品監(jiān)督管理局認真貫徹執(zhí)行食品安全相關(guān)的法律法規(guī),依法履行職責(zé),建立健全機制,使全市食品安全得到有效保障。目前,全市執(zhí)有《餐飲服務(wù)許可證》的單位共8300多家。
嚴格執(zhí)法,突出重點,積極開展專項檢查
為認真貫徹執(zhí)行《食品安全法》,市食藥局及相關(guān)部門按照市政府統(tǒng)一部署,圍繞 兩會 、中高考、創(chuàng)建全國衛(wèi)生城市、文明城市等重大活動,旅游旺季、夏季易發(fā)集體食物中毒季節(jié)等重點時期,食品非法添加和濫用添加劑、非法使用地溝油、瘦肉精等重點違法行為,食堂、小型餐飲單位等重點區(qū)域,開展了一系列專項整治行動。其中,5月份集中開展的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)非法添加和濫用食品添加劑進行聯(lián)合執(zhí)法檢查,取得了顯著成效。一是制定了完善的工作方案,統(tǒng)一調(diào)度全市監(jiān)管力量,明確分工,嚴格落實工作責(zé)任制和責(zé)任追究制,確保各項工作措施落實到位。二是全面推行 五專兩公開 制度和食品添加劑備案管理。督促餐飲服務(wù)單位公開承諾落實餐飲安全主體責(zé)任、公開所使用的食品添加劑名單,都在醒目位置張貼,自覺接受社會監(jiān)督,對提供火鍋、自制飲料、自制調(diào)味料等服務(wù)的餐飲服務(wù)單位實施食品添加劑備案管理,食品添加劑做到專店購買、專賬記錄、專區(qū)存放、專器計量、專人負責(zé),確保規(guī)范管理到位。三是開展 五項 檢查,加大對餐飲服務(wù)單位食品添加劑和食品調(diào)味料的品種信息、進貨渠道、儲存管理、規(guī)范使用、制度落實的檢查力度。開展專項行動以來,全市食藥局監(jiān)管執(zhí)法人員實行錯時工作制,加強八小時之外、公休日、節(jié)假日的監(jiān)管,加強執(zhí)法力度,對發(fā)現(xiàn)的違法添加和濫用食品添加劑行為堅決進行了查處,確保監(jiān)督檢查到位。
截止目前,全市共受理舉報投訴251件,檢查單位2萬余家,提出整改意見書4000余份,立案查處餐飲案件1200余起,我市的專項整治工作受到國家督查組的充分肯定。
各司其職,強化監(jiān)管,全力保障食品安全
示范引導(dǎo),提高餐飲服務(wù)食品安全水平
一是加強餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建工作。今年以來,我市從創(chuàng)建示范街和示范店入手,加強餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建工作,各區(qū)縣各創(chuàng)建1條示范街,10個餐飲服務(wù)食品安全示范單位,在此基礎(chǔ)上,積極開展全國、全省餐飲服務(wù)食品安全示范區(qū)縣創(chuàng)建工作。二是大力推行餐飲服務(wù)食品安全承諾制度。認真抓好餐飲服務(wù)食品安全管理員的管理,與每個餐飲服務(wù)單位分別簽訂責(zé)任書,落實企業(yè)責(zé)任,接受社會監(jiān)督。三是建立餐飲服務(wù)分級管理機制。在完善全市餐飲服務(wù)單位檔案庫基礎(chǔ)上,按照餐飲服務(wù)經(jīng)營業(yè)態(tài)和食品安全風(fēng)險程度,對餐飲服務(wù)單位進行分級分類管理,不斷提高監(jiān)管效能。四是開展信用體系建設(shè)。結(jié)合餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理和餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建工作,對所有餐飲服務(wù)單位建立食品安全信用檔案,做到 一企一檔 一店一檔 ,引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位誠信經(jīng)營、守法自律,增強責(zé)任意識、安全意識和自律意識。
廣泛宣傳,組織培訓(xùn),提高認識,營造良好社會氛圍
市食藥局結(jié)合《食品安全法》開展了一系列的學(xué)習(xí)宣傳活動。一方面,通過媒體宣傳、網(wǎng)絡(luò)宣傳、張貼宣傳畫、電話、網(wǎng)絡(luò)咨詢和投訴等形式,向餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員、廣大群眾宣傳相關(guān)法律法規(guī)和食品安全知識。另一方面舉辦由從業(yè)人員、食品生產(chǎn)經(jīng)營者等參加的食品安全培訓(xùn)班44期,培訓(xùn)人員50000余人,把國家關(guān)于食品添加劑的政策、法規(guī)要求傳達到每一個餐飲單位和從業(yè)人員,確保宣傳到位,切實提高全民餐飲服務(wù)從業(yè)人員法律意識和食品安全專業(yè)知識水平,進一步增強企業(yè)的自律意識,強化崗位職責(zé),為《食品安全法》的貫徹實施營造良好的社會氛圍。
主要問題
我市餐飲服務(wù)食品安全工作盡管取得了一些成績,但在貫徹實施《食品安全法》、《食品安全法實施條例》過程中還存在一定差距,主要體現(xiàn)在以下幾個方面:
一是地方配套法規(guī)缺失。《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》已分別于2015年6月和2015年7月正式頒布實施,其對以往的食品安全監(jiān)管體系和監(jiān)管制度都作出了重大調(diào)整。而目前,省、市尚沒有與現(xiàn)行食品安全法與條例相配套的地方性法規(guī),我市的食品安全工作基本還是延續(xù)原有的管理制度,有的工作產(chǎn)生重疊、模糊和盲區(qū),如保健食品、鹵味品、奶茶店,快餐早點店等監(jiān)管均存在模糊點和盲區(qū),需進一步明確和界定。
二是監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)不健全,監(jiān)管力量薄弱。小餐飲業(yè)準入門檻低,經(jīng)營網(wǎng)點多,而且量大。主要分布在城鄉(xiāng)結(jié)合部和農(nóng)村,由于監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)不健全,至今缺乏鎮(zhèn)一級監(jiān)管機構(gòu)和監(jiān)管隊伍,致使監(jiān)管工作不到位。據(jù)調(diào)查,有的區(qū)縣餐飲服務(wù)單位辦證率僅為30%左右。
三是餐飲服務(wù)監(jiān)管的技術(shù)支撐體系不健全。一方面,全市食品檢驗技術(shù)裝備差、檢驗?zāi)芰θ?,滿足不了餐飲服務(wù)食品監(jiān)管的要求,各區(qū)(縣)食藥局食品快檢裝備缺失,餐飲服務(wù)行政執(zhí)法缺少技術(shù)支撐。另一方面,食品抽樣檢驗購買樣品和檢驗所需費用,在實際運行中不能及時保障,致使食品安全監(jiān)測工作難以正常開展,給監(jiān)管工作帶來較大困難。
幾點建議
一是加大宣傳力度。進一步加大《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等食品安全法律法規(guī)的宣傳力度。通過強化社會輿論監(jiān)督,加強對餐飲經(jīng)營人員培訓(xùn),落實政府、部門和餐飲單位食品安全責(zé)任制,在全社會普及食品安全常識,提高消費群體的食品安全認知水平和偽劣食品鑒別能力。同時,要大力倡導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)樹立誠信意識,履行社會責(zé)任,引導(dǎo)企業(yè)增強主體意識,提高信用水平,使依法經(jīng)營、規(guī)范生產(chǎn)成為企業(yè)職工的自覺行為,從而形成全社會共同參與食品安全的良好氛圍。
二是適時出臺食品安全地方性法規(guī)?!吨腥A人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》已正式頒布實施,相關(guān)單位要根據(jù)食品安全相關(guān)法律法規(guī)在我市的貫徹實施情況,結(jié)合我市工作實際和現(xiàn)實需要,積極開展食品安全地方性法規(guī)的立法調(diào)研工作,適時出臺食品安全地方性法規(guī),使我市食品安全工作盡快走上法制化、規(guī)范化、制度化管理的道路。
三是強化監(jiān)管隊伍建設(shè)。建立健全縣、鎮(zhèn)、村三級餐飲監(jiān)管網(wǎng)絡(luò),特別是在鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立專門的監(jiān)管機構(gòu)和人員,同時加強對基層協(xié)管員、信息員的管理,強化培訓(xùn),保證必要的監(jiān)管經(jīng)費和人員待遇,以最大限度的調(diào)動基層協(xié)管員、信息員的工作積極性,確保全市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作不留死角。
四是繼續(xù)加大監(jiān)督檢查力度。加強餐飲單位食品安全許可管理,嚴格審查核發(fā)許可證。對已取得《餐飲服務(wù)許可證》的單位,加強其關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制和監(jiān)管,指導(dǎo)督促其建立健全食品安全管理各項制度,提高食品安全突發(fā)事件防控水平及應(yīng)對能力。對仍未取得《餐飲服務(wù)許可證》的單位,要加大執(zhí)法力度,幫助有條件的餐飲單位迅速整改,依法經(jīng)營。對達不到餐飲服務(wù)基本條件的,要堅決予以取締。
五是加大協(xié)調(diào)配合力度。餐飲服務(wù)食品安全工作是一項重要的民生工程,市政府要充分發(fā)揮組織領(lǐng)導(dǎo)作用,進一步加強餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)管部門的領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)。各級各部門要密切配合,通力合作,形成專項整治合力,健全完善餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全的監(jiān)督管理工作機制,共同做好餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作,確保全市人民吃得放心,吃得健康。
超市食品安全調(diào)查報告范文篇2
我們研究的問題:菜場、路邊的臨時攤點的食品是否安全?
我們的猜想:菜場的部分食品和路邊臨時攤點上的食品不安全。
我們的實施過程:
活動之一 菜場調(diào)查
前幾個星期,我們小組在菜場連續(xù)調(diào)查了好幾天,可還是沒有發(fā)現(xiàn)什么不對的地方。 功夫不負有心人 ,就在我們打算回去的時候,我意外地發(fā)現(xiàn)旁邊攤子上的蔬菜的顏色十分鮮艷:青菜、扁豆、黃瓜 一樣樣蔬菜都令人眼前一亮。于是,我們就問攤販,可他卻怎么也不理我們。我又問媽媽,媽媽想了想,對我說: 可能是他們加了什么化學(xué)物質(zhì)吧。
那些蔬菜之所以這么鮮艷,可能是因為添加了建筑顏料、工業(yè)礦物油、吊白塊等化工添加劑。但這些都是對人體有極大的傷害性的。
活動之二 路邊臨時攤點調(diào)查
在我們學(xué)校附近,有許多臨時攤點無證經(jīng)營,雖然之前曾受過城管等部門多次制止,可屢禁不止,仍然亂買食品,比如炸雞肉、燒蛋卷、炒面 這些食品都是由油炸而成。大家知道,油炸食品是最不安全了。在連續(xù)幾個早晨的調(diào)查中,我們發(fā)現(xiàn),這些攤點上的油炸品所使用的油都是同一鍋的,而且馬路邊,特別是現(xiàn)在的季節(jié),揚起的灰塵不時飄落在食品上,哪有安全、衛(wèi)生可言。我們還發(fā)現(xiàn),這些臨時攤點上的工作人員,自身也不講究衛(wèi)生,他們不穿工作服,不戴工作帽,更不戴衛(wèi)生手套。在我們的同學(xué)去買食品時,他們往往一手接錢,一手拿食品,錢上的細菌就連帶到了食品中,這樣的食品吃下去,安全嗎?在調(diào)查過程中,我們還采訪了幾個正在買這些食品的同學(xué),為什么常吃這兒的食品?答案大致有:1、離校近,購買方便,2、特別香、味道好,3、喜歡吃,4、比一些正宗的商家便宜,5、看同學(xué)津津有味地吃,禁不起 誘惑 。