餐飲服務(wù)培訓(xùn)班上的講話
餐飲服務(wù)培訓(xùn)班上的講話
當(dāng)前我國餐飲業(yè)的內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)十分激烈,為了在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中求得生存和發(fā)展,餐飲業(yè)必須通過改進(jìn)內(nèi)部管理提高服務(wù)質(zhì)量。要提高服務(wù)質(zhì)量,關(guān)鍵在于抓好培訓(xùn),下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的餐飲服務(wù)培訓(xùn)班上的講話,僅供參考。
餐飲服務(wù)培訓(xùn)班上的講話篇1
首先感謝大家在百忙之中抽出時(shí)間前來參訓(xùn),這次召集大家過來,主要是為了傳達(dá)近期國家、省政府關(guān)于食品安全工作的重大決策部署,并通過法律法規(guī)、技術(shù)規(guī)范、職業(yè)道德和典型案例等宣傳教育方式,不斷提高餐飲單位守法經(jīng)營(yíng)、誠信經(jīng)營(yíng)意識(shí),增強(qiáng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者作為食品安全第一責(zé)任人的意識(shí),明確違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的不良后果及法律責(zé)任。
食品安全直接關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全,關(guān)系到千家萬戶的幸福,是重大的民生問題,近幾年來,蘇丹紅、瘦肉精、毒奶粉、膨大劑等食品安全事件層出不窮,說明食品安全仍處于風(fēng)險(xiǎn)高發(fā)期和矛盾凸顯期,此次培訓(xùn)的召開,我認(rèn)為非常及時(shí),也很必要。下面,我就餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管情況講幾點(diǎn)意見:
一、進(jìn)一步強(qiáng)化企業(yè)第一責(zé)任人的食品安全意識(shí)
“食品企業(yè)、良心事業(yè)”,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)是合格、優(yōu)質(zhì)食品的生產(chǎn)者,是功臣,也是劣質(zhì)有害食品制造者,又可能成為罪人,因此說,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是食品安全的第一責(zé)任人,決定食品質(zhì)量的關(guān)鍵因素既不是技術(shù),也不是管理和設(shè)備,關(guān)鍵在人關(guān)鍵在于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)主和從業(yè)人員的職業(yè)操守和道德水準(zhǔn)。這就要求各餐飲服務(wù)企業(yè)要以更高的標(biāo)準(zhǔn)要求自己,深入學(xué)習(xí)貫徹執(zhí)行《食品安全法》,做到守法經(jīng)營(yíng)、誠信經(jīng)營(yíng),力戒麻痹大意思想和僥幸心理,嚴(yán)格落實(shí)法律法規(guī)提出的各項(xiàng)要求,嚴(yán)防發(fā)生食品安全事故。
二、進(jìn)一步強(qiáng)化日常監(jiān)督管理
“沒有規(guī)矩,不成方圓”,食品質(zhì)量的根本好轉(zhuǎn),有賴于政府部門的有效監(jiān)管,作為監(jiān)管部門對(duì)餐飲服務(wù)單位開展日常檢查既是法律賦予的責(zé)任,同時(shí)也是確保人民群眾飲食安全的需要,是我們的職責(zé)所在。從前段時(shí)間開展的專項(xiàng)檢查和日常監(jiān)督情況來看,我們的工作取得了一定的成效,大家也很配合,借這個(gè)機(jī)會(huì),向大家表示感謝和支持,但是也發(fā)現(xiàn)很多問題,主要表現(xiàn)在:一是個(gè)別從業(yè)人員未取得有效健康合格證明上崗;二是有些單位采購渠道不清楚,沒有建立索證索票查驗(yàn)制度;三是有的餐飲單位未購置食品留樣柜,有的單位食品留樣柜未明確標(biāo)識(shí)具體留樣時(shí)間;四是個(gè)別單位還存在濫用食品添加劑和使用禁用食品添加劑的現(xiàn)象,有些大廚在使用過程中,憑經(jīng)驗(yàn)操作,隨意添加食品添加劑。這些問題,既有客觀原因,也有主觀原因,要引起大家的高度重視并及時(shí)整改。當(dāng)前,物價(jià)上漲、從業(yè)人員難找、群眾對(duì)飲食要求高、餐飲服務(wù)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)大,生意比較難做,作為監(jiān)管部門很理解你們的難處。但有些問題,我想,花些時(shí)間和精力是可以解決的。
針對(duì)以上問題,我局將進(jìn)一步規(guī)范餐飲企業(yè)的管理,一是要確保餐飲從業(yè)人員持證上崗且健康證在有效期之內(nèi);二是要進(jìn)一步督促餐飲服務(wù)單位認(rèn)真落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存等“五專”制度;三是加大對(duì)餐飲服務(wù)單位的檢查特別是對(duì)食品48小時(shí)留樣情況等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行督察,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)存在的各種問題、抓源頭、抓標(biāo)準(zhǔn)、抓監(jiān)管,全面提高食品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序,為人民群眾提供安全可靠的消費(fèi)環(huán)境。
三、進(jìn)一步強(qiáng)化違法違規(guī)行為的查處
今年2月全國人大會(huì)通過的 《刑法修正案(八)》,增加了嚴(yán)懲食品安全犯罪活動(dòng)的內(nèi)容。這為我們嚴(yán)打食品安全違法犯罪行為提供了有力的法律依據(jù)。我們要學(xué)習(xí)好、貫徹好、運(yùn)用好這部法律,加大案件查處力度,以堅(jiān)決的態(tài)度、強(qiáng)有力的措施,保持對(duì)食品安全違法違規(guī)行為的高壓態(tài)勢(shì),杜絕無證經(jīng)營(yíng)和非法添加,堅(jiān)決整治違法違規(guī)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為,嚴(yán)懲違法犯罪分子,有效解決食品安全領(lǐng)域損害群眾利益的突出問題,切實(shí)增強(qiáng)群眾的消費(fèi)安全感。
四、積極推進(jìn)量化分級(jí)管理和電子監(jiān)管工作
根據(jù)國家局《關(guān)于加快推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作的通知》(食藥監(jiān)辦食[20xx]38號(hào))的要求,餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)率應(yīng)達(dá)到100% ,同時(shí)量化分級(jí)管理工作的完成情況將納入20xx年度餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管績(jī)效考核內(nèi)容。這一措施的推廣將有助于促進(jìn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位強(qiáng)化主體責(zé)任意識(shí),加強(qiáng)自身管理,保護(hù)消費(fèi)者的知情消費(fèi)權(quán)益,引導(dǎo)健康消費(fèi)、安全消費(fèi),提高全社會(huì)食品安全意識(shí),發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督作用。
A級(jí)單位作為餐飲業(yè)的示范單位,就是提示消費(fèi)者優(yōu)先選擇的餐飲單位,具有承辦我市重大活動(dòng)供餐單位的資格,希望各個(gè)單位進(jìn)行整改自治,積極申報(bào),努力爭(zhēng)創(chuàng)量化分級(jí)A級(jí)店。
同時(shí),我局將加快推廣“食品安全電子化監(jiān)管”平臺(tái),力爭(zhēng)通過平臺(tái)共享食品質(zhì)量信息,解決食品經(jīng)營(yíng)戶證票復(fù)印成本高及執(zhí)法人員檢查中索證索票煩瑣、對(duì)問題食品難以精確定位的問題,一旦出現(xiàn)問題食品,可以實(shí)現(xiàn)快速追溯,提高應(yīng)對(duì)突發(fā)性食品安全事件的能力。
“吃自己的飯,流自己的汗,自己的事情自己干”,廣大群眾是食品的最終消費(fèi)者,是優(yōu)質(zhì)食品的受益者,也是劣質(zhì)食品的受害者。從這個(gè)意義上說,人人都是消費(fèi)者,個(gè)個(gè)不是局外人,食品安全關(guān)系到我們?cè)谧恳晃坏纳眢w健康和生命安全。因此,作為食品安全鏈條的入口環(huán)節(jié)——餐飲服務(wù)單位,我們應(yīng)當(dāng)從自我抓起,做到以“德”為天,以“責(zé)”經(jīng)營(yíng)。維護(hù)餐飲行業(yè)的正常經(jīng)營(yíng)秩序,切實(shí)保障人民群眾的飲食安全,迎接黨的順利召開。
餐飲服務(wù)培訓(xùn)班上的講話篇2
大家好:
很高興大家能來參加今天的餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)培訓(xùn),今天這次培訓(xùn)的目的就是要更進(jìn)一步的提高企業(yè)守法經(jīng)營(yíng)、誠信經(jīng)營(yíng)意識(shí)、增強(qiáng)企業(yè)第一責(zé)任人的理念。我相信,在我們大家的共同努力下,這期培訓(xùn)班一定會(huì)辦得高效、精彩。
在此,我代表XX市食品藥品監(jiān)督管理局和參訓(xùn)的餐飲服務(wù)單位,向市局的各位領(lǐng)導(dǎo)和在座的各位專家、老師表示衷心地感謝!為了使這期培訓(xùn)班收到預(yù)期的培訓(xùn)效果,圓滿完成培訓(xùn)任務(wù),我提幾點(diǎn)要求:
一、提高思想認(rèn)識(shí),端正學(xué)習(xí)態(tài)度,明確參訓(xùn)目的 餐飲環(huán)節(jié)作為食品消費(fèi)的終端環(huán)節(jié),消費(fèi)量大,聚集性活動(dòng)多,既是食品消費(fèi)的主要環(huán)節(jié),也是保障食品安全的重點(diǎn)和難點(diǎn)。確保餐飲服務(wù)食品安全是市政府和全市人民對(duì)我們最基本也是最嚴(yán)格的要求,作為餐飲服務(wù)單位更應(yīng)該倍加關(guān)注和重視食品安全,應(yīng)該認(rèn)識(shí)到真正的餐飲服務(wù)食品安全不是靠我們執(zhí)法部門監(jiān)管出來的,是要靠在座的餐飲服務(wù)從業(yè)人員做為第一責(zé)任人在日常工作中依法規(guī)范經(jīng)營(yíng)實(shí)現(xiàn)的,所以提高餐飲服務(wù)從業(yè)人員的食品安全法律法規(guī)知識(shí)和執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的能力水平是十分重要的。強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全相關(guān)知識(shí)培訓(xùn),既是維護(hù)公眾餐飲安全的基礎(chǔ),也是企業(yè)規(guī)范發(fā)展的需要,更是有效履行監(jiān)管職能的前提條件。因此大范圍、高頻度的組織開展餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)培訓(xùn)很有必要。希望大家能提高參訓(xùn)的認(rèn)識(shí),明確參訓(xùn)的目的,在此次培訓(xùn)過程中真正的提高自己的法律意識(shí)和業(yè)務(wù)水平。
二、珍惜學(xué)習(xí)機(jī)會(huì),加強(qiáng)切磋交流,提高學(xué)習(xí)效率 為了辦好這次餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)培訓(xùn),保定市局和我局做了大量工作,將大家日常經(jīng)營(yíng)過程中常忽視的,易觸犯的法律法規(guī)條款,有針對(duì)性的、有側(cè)重點(diǎn)的帶領(lǐng)大家學(xué)習(xí),以避免我們?cè)谌蘸蟮慕?jīng)營(yíng)過程中違法違規(guī)問題的再現(xiàn)。只有學(xué)法、懂法才能做到執(zhí)法守法,所以,希望大家珍惜此次學(xué)習(xí)機(jī)會(huì),遵守培訓(xùn)紀(jì)律,認(rèn)真學(xué)習(xí),深刻領(lǐng)悟,加強(qiáng)切磋交流,牢固掌握相關(guān)法律法規(guī)知識(shí),不斷提高我們企業(yè)的自身素質(zhì)。
三、學(xué)以致用,強(qiáng)化責(zé)任意識(shí),爭(zhēng)做守法經(jīng)營(yíng)的模范 食品安全不是靠監(jiān)管出來的,是靠我們每一個(gè)企業(yè)自覺遵守食品安全法和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范形成的。這需要我們每一個(gè)企業(yè)負(fù)責(zé)人都要有道德標(biāo)準(zhǔn),經(jīng)營(yíng)食品不同于其他產(chǎn)品,吃的方面首先要干凈衛(wèi)生,要安全,這是社會(huì)責(zé)任,是每一個(gè)餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)該遵守的道德底線,公平、正義和誠信是我們每一個(gè)餐飲服務(wù)單位應(yīng)該堅(jiān)持的操守。
今天大家能來參加這次培訓(xùn)說明大家已經(jīng)認(rèn)識(shí)到了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全的重要性,但是根據(jù)我們?nèi)粘1O(jiān)管的情況看,我市餐飲服務(wù)食品安全問題還很突出,相當(dāng)一部分企業(yè)以及從業(yè)人員的食品安全法律意識(shí)不高,法律知識(shí)掌握的不全、不準(zhǔn)確,甚至是知法犯法。之所以要大家在百忙之中擠出時(shí)間前來參訓(xùn),就是要我們企業(yè)的負(fù)責(zé)人在餐飲服務(wù)食品安全管理方面,真正承擔(dān)起第一責(zé)任,提高自己的法律意識(shí),守法經(jīng)營(yíng)。
我希望通過這次培訓(xùn),大家都能爭(zhēng)當(dāng)學(xué)法、用法、守法的模范,爭(zhēng)當(dāng)維護(hù)我市人民群眾利益,確保我市人民群眾食品安全有效的標(biāo)兵。
好了,我的講話完了。最后祝大家學(xué)習(xí)順利,生意興隆。預(yù)祝培訓(xùn)班圓滿成功!
餐飲服務(wù)培訓(xùn)班上的講話篇3
同志們:
這次培訓(xùn)是全市餐飲服務(wù)監(jiān)管職能和人員劃轉(zhuǎn)到位前召開的一次重要培訓(xùn),也是我系統(tǒng)全面履行餐飲服務(wù)監(jiān)督管理職能的一次啟動(dòng)工作的培訓(xùn)。這次培訓(xùn)的目的是統(tǒng)一思想,明確任務(wù),進(jìn)一步增強(qiáng)做好餐飲服務(wù)監(jiān)管工作的責(zé)任意識(shí),抓重點(diǎn)、抓基礎(chǔ)、抓規(guī)范,高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)、高效率開展當(dāng)前的餐飲服務(wù)監(jiān)督管理工作,推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全職能交接,積極履行監(jiān)管新職責(zé),為群眾的飲食安全提供有力的保障。下面,我講三個(gè)方面問題:
一、當(dāng)前餐飲服務(wù)監(jiān)管工作形勢(shì)
當(dāng)前的餐飲服務(wù)監(jiān)管工作形勢(shì)不容樂觀。從全國來看,處于食品安全問題的凸顯期,特別是餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品中毒事故,突發(fā)性強(qiáng),不易控制和掌握。從我市看,目前我市有8000多戶餐飲服務(wù)單位,餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)復(fù)雜,中小型餐飲單位的比例達(dá)到了85%以上,經(jīng)營(yíng)水平低,無證經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象較多,給我們的監(jiān)管工作帶來了很大的困難。而且,過去餐飲服務(wù)許可準(zhǔn)入門檻低,食品加工布局流程不合理、衛(wèi)生條件差、違法違規(guī)的問題還普遍存在,餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的整頓規(guī)范的任務(wù)十分艱巨。因此,我們必須認(rèn)清形勢(shì),明確任務(wù),正確把握當(dāng)前餐飲安全形勢(shì)的新變化新特點(diǎn),正視問題,理清思路,明確重點(diǎn),增強(qiáng)抓好工作的危機(jī)感、責(zé)任感。
今年國務(wù)院食安委部署全國性的食品安全整頓工作有嚴(yán)厲打擊食品安全違法違規(guī)行為、突出抓好重點(diǎn)品種綜合整治、著力提升企業(yè)食品安全管理能力、進(jìn)一步提高食品安全監(jiān)管水平、切實(shí)加強(qiáng)食品安全宣傳教育等五個(gè)方面工作任務(wù)。工作的重中之重是嚴(yán)厲打擊違法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治。
國家局就餐飲服務(wù)監(jiān)管工作專門召開了會(huì)議,提出了“三個(gè)必須”、“三個(gè)一律”等“六記重拳”嚴(yán)打餐飲服務(wù)食品安全違法違規(guī)行為。“三個(gè)必須”:餐飲服務(wù)提供者存在嚴(yán)重違法違規(guī)行為的,必須停業(yè)整頓;整改未達(dá)到要求的,必須關(guān)閉吊證。對(duì)違法企業(yè)和責(zé)任人,必須依法從重處罰(特別是對(duì)采購、使用來源不明或者存在安全隱患的食品及原料的,違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的,必須依法從重處罰)。“三個(gè)一律”:凡是發(fā)生食品安全事故、存在嚴(yán)重違法違規(guī)行為、未及時(shí)消除重大安全隱患的,一律列入黑名單予以曝光,一律列為重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象加大監(jiān)管力度,一律依法從重從嚴(yán)處罰。要確保取得讓群眾看得見、摸得著的實(shí)效。“六記重拳”:一是采用自查隱患和同行互查、監(jiān)管部門抽查、公開檢查結(jié)果等辦法,繼續(xù)抓好學(xué)校食堂食品安全整治;二是繼續(xù)開展旅游景區(qū)餐飲食品安全整治,推進(jìn)示范店建設(shè);三是開展小餐飲整治試點(diǎn),取得成效后在全國推廣;四是開展調(diào)味料和食品添加劑使用整治;五是開展醫(yī)院食堂食品安全專項(xiàng)整治和集體用餐配送單位監(jiān)管等有關(guān)工作的調(diào)研;六是力爭(zhēng)每年開展餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢三至四次,并公布抽檢結(jié)果。
省局于4月中旬召開專題會(huì)議部署餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作,提出了六項(xiàng)工作任務(wù):一是強(qiáng)化培訓(xùn),提高監(jiān)管隊(duì)伍人員素質(zhì)及餐飲業(yè)人員食品安全意識(shí);二是完善制度,加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位日常監(jiān)督管理;三是發(fā)揮載體作用,不斷完善餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制;四是突出重點(diǎn),開展餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整頓工作;五、加大技術(shù)檢驗(yàn)檢測(cè)力度,為行政監(jiān)管提供詳實(shí)依據(jù);六、加大輿論宣傳力度,不斷營(yíng)造良好的社會(huì)輿論氛圍。
今年我市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管,總的思路是:“以保安全,促發(fā)展為主線,堅(jiān)持突出重點(diǎn)、科學(xué)監(jiān)管的原則,以建立餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任體系為切入點(diǎn),強(qiáng)化行政監(jiān)管和技術(shù)監(jiān)督能力建設(shè),構(gòu)建政府監(jiān)管、行業(yè)自律、企業(yè)負(fù)責(zé)、社會(huì)參與的工作格局。通過落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理、實(shí)施餐飲服務(wù)示范工程和有針對(duì)性的集中整頓,使人民群眾飲食安全得到切實(shí)保障。圍繞這個(gè)思路,以全市職能劃轉(zhuǎn)到位為前提,提出了六個(gè)方面的工作任務(wù):一是開展餐飲服務(wù)行業(yè)普查,強(qiáng)化許可準(zhǔn)入管理;二是突出監(jiān)管重點(diǎn),全面推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治;三是全面落實(shí)食品安全量化分級(jí)管理,深入推進(jìn)示范工程創(chuàng)建;四是建立健全應(yīng)急管理機(jī)制,不斷強(qiáng)化應(yīng)急處置能力;五是開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)督抽驗(yàn),全面落實(shí)防控措施;六是開展餐飲服務(wù)食品安全宣傳教育,營(yíng)造良好社會(huì)氛圍。 目前,縣(市)區(qū)餐飲服務(wù)監(jiān)管職能即將劃轉(zhuǎn),也就有說全面履行餐飲服務(wù)監(jiān)管工作已迫在眉睫。市局總的要求是職責(zé)要清晰,工作不斷檔,劃轉(zhuǎn)過來就必須高起點(diǎn)、高站位、高標(biāo)準(zhǔn)開展工作,這也是今天我們組織這次培訓(xùn)要解決的問題。
二、關(guān)于餐飲服務(wù)監(jiān)管的基礎(chǔ)性工作
一是制定相關(guān)工作方案,建立健全內(nèi)部管理制度。今年,國家和省局部署的整治工作任務(wù)繁重??h(市)區(qū)局要認(rèn)真制定實(shí)施方案,進(jìn)行目標(biāo)分解,實(shí)行目標(biāo)管理。落實(shí)工作責(zé)任,強(qiáng)化推進(jìn)措施。要盡快制定完善崗位責(zé)任考評(píng)制度、重大事項(xiàng)請(qǐng)示報(bào)告制度、工作調(diào)度制度、工作信息通報(bào)制度、舉報(bào)投訴受理與辦理制度等工作制度,確保各項(xiàng)工作有序進(jìn)行。
二是建立應(yīng)急處置工作運(yùn)行機(jī)制。依據(jù)《吉林市餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》,組建各級(jí)的應(yīng)急處置隊(duì)伍,并搞好應(yīng)急處置培訓(xùn)。編制“餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急工作流程”,建立事故調(diào)查處理和信息報(bào)告工作規(guī)范,加快推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急處置專家?guī)斓慕M建工作。建立完善重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障工作機(jī)制,制定“重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障工作流程”及其相關(guān)的工作制度,建立完善重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障工作規(guī)范。
三是建立完善餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和預(yù)警信息發(fā)布制度。尤其是“五一”到“十一”期間,氣溫高、社會(huì)活動(dòng)多、地方傳統(tǒng)食品加工制作活躍,是食物中毒的高發(fā)期,應(yīng)針對(duì)食物易腐敗變質(zhì)、食用蘑菇豆角易中毒、易發(fā)生群體性聚餐食物中毒等特點(diǎn),適時(shí)發(fā)布安全消費(fèi)預(yù)警提示信息,做好防范發(fā)生食物中毒事故的工作。
四是積極推進(jìn)餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)建設(shè)。搞好調(diào)查摸底,研究探索行業(yè)協(xié)會(huì)的性質(zhì)、任務(wù)、工作流程及在餐飲服務(wù)監(jiān)管工作中的作用,希望拿出具體的措施推動(dòng)協(xié)會(huì)的建立。
五是積極完善餐飲服務(wù)監(jiān)管工作體制和機(jī)制建設(shè)。市局制定了應(yīng)急管理、量化分級(jí)、信用評(píng)價(jià)、片區(qū)監(jiān)管、重大活動(dòng)監(jiān)管、重大活動(dòng)保障、績(jī)效考核等9個(gè)方面制度規(guī)范,十分重要,對(duì)做好餐飲服務(wù)監(jiān)管工作具有重要的指導(dǎo)意義,希望認(rèn)真組織抓好貫徹落實(shí)。
三、關(guān)于做好當(dāng)前餐飲服務(wù)監(jiān)管工作的幾點(diǎn)要求 一要加強(qiáng)學(xué)習(xí),強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)和依法行政意識(shí),切實(shí)擔(dān)當(dāng)起歷史賦予的監(jiān)管重任。要注意研究問題,該管的一定要履職盡責(zé),確保監(jiān)督管理不缺位、不錯(cuò)位、不越位。
二要注重加強(qiáng)監(jiān)管制度建設(shè)和長(zhǎng)效機(jī)制建立,強(qiáng)化餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)治理,嚴(yán)防環(huán)節(jié)外部風(fēng)險(xiǎn)流入,以深入開展監(jiān)管績(jī)效考核為途徑,狠抓責(zé)任落實(shí),狠抓安全保障。
三是要重視發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督力量的作用,廣泛開展宣傳教育。要讓消費(fèi)者、餐飲企業(yè)、新聞媒體了解食品安全知識(shí)、了解餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作,為監(jiān)管工作營(yíng)造良好的社會(huì)氛圍,形成全社會(huì)共同參與的打擊違法行為的高壓態(tài)勢(shì)。
四要落實(shí)嚴(yán)、細(xì)、深、實(shí)的要求,做好餐飲服務(wù)監(jiān)督管理工作。要做到工作嚴(yán)謹(jǐn)、關(guān)注細(xì)節(jié)、深入推進(jìn)、力求實(shí)效,展示出我們餐飲服務(wù)監(jiān)督管理隊(duì)伍過硬的作風(fēng)、優(yōu)良的素質(zhì)和嶄新的形象。
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