學(xué)校食堂會(huì)議講話
學(xué)校食堂會(huì)議講話
學(xué)校食堂是學(xué)生主要的用餐地點(diǎn),若對(duì)其管理不當(dāng),很容易引起學(xué)生消化道疾病甚至發(fā)生食物中毒。下面就是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的學(xué)校食堂會(huì)議講話，僅供參考。
學(xué)校食堂會(huì)議講話(一)：
同志們：
大家下午好!今天我們?cè)谶@里召開(kāi)全縣引深學(xué)校食堂食品安全工作會(huì)議，主要任務(wù)是貫徹落實(shí)全市學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治動(dòng)員工作會(huì)議精神，認(rèn)真分析當(dāng)前我縣學(xué)校食堂食品安全形勢(shì)，全面引深學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂食品安全管理水平，維護(hù)廣大師生身體健康和生命安全。食藥局局長(zhǎng)通報(bào)了全縣學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治檢查情況，明確指出了檢查中發(fā)現(xiàn)的突出問(wèn)題，并針對(duì)性地提出了整改建議，各學(xué)校務(wù)必引起高度重視，認(rèn)真加以整改。左中、澤城中學(xué)、一幼三個(gè)學(xué)校負(fù)責(zé)人分別做了表態(tài)發(fā)言，態(tài)度誠(chéng)懇、措施具體，會(huì)后要針對(duì)工作中的薄弱環(huán)節(jié)，進(jìn)一步規(guī)范食堂管理。教科局胡德榮局長(zhǎng)宣讀了《引深學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案》，任務(wù)明確、措施得力，我完全同意。下面我講四點(diǎn)意見(jiàn)：
一、認(rèn)清形勢(shì)，進(jìn)一步提高對(duì)學(xué)校食堂食品安全工作重要性的認(rèn)識(shí)
民以食為天，食品安全關(guān)系廣大人民群眾的身體健康和生命安全，是一件涉及千家萬(wàn)戶(hù)、關(guān)系國(guó)計(jì)民生的大事。學(xué)校食堂食品安全是食品安全工作的重要組成部分，與廣大師生的切身利益密切相關(guān)，已經(jīng)成為公眾高度關(guān)注的公共安全問(wèn)題之一。我縣的學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治已經(jīng)進(jìn)行了三個(gè)月時(shí)間，從前段時(shí)間的專(zhuān)項(xiàng)整治情況來(lái)看，在教育局及各學(xué)校的共同努力下，全縣學(xué)校食堂食品安全形勢(shì)有所好轉(zhuǎn)，食品衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施明顯改善，食品安全管理水平明顯提高，保障了廣大師生的身體健康，維護(hù)了良好的教育教學(xué)秩序，為社會(huì)穩(wěn)定做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
但是，在肯定成績(jī)的同時(shí)，我們應(yīng)該清醒地看到，我縣的學(xué)校食堂食品安全工作仍然存在一些薄弱環(huán)節(jié)和不容忽視的問(wèn)題，食堂食品安全隱患依然存在。如部分學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)食品安全意識(shí)較差、衛(wèi)生設(shè)施投入不足、相關(guān)制度執(zhí)行不嚴(yán)、監(jiān)督管理不細(xì)，少數(shù)從業(yè)人員素質(zhì)不高，法律意識(shí)不強(qiáng)，加工食品不按規(guī)程操作等。所以，我們對(duì)學(xué)校食堂的食品安全監(jiān)管一時(shí)一刻都不能放松，必須進(jìn)一步增強(qiáng)責(zé)任感和緊迫感，以更加扎實(shí)的工作和更加有效的措施不斷強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全管理工作，切實(shí)解決好當(dāng)前學(xué)校食堂存在的突出問(wèn)題，保障在校師生的餐飲食品安全。
二、強(qiáng)化管理，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂食品安全工作
要堅(jiān)持預(yù)防為主的方針，形成各司其職、嚴(yán)格把關(guān)的工作機(jī)制。一是監(jiān)管部門(mén)要繼續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，深入推進(jìn)學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作。食藥局要在前段專(zhuān)項(xiàng)整治基礎(chǔ)上，結(jié)合市專(zhuān)項(xiàng)整治方案的十四個(gè)整治重點(diǎn)，再次對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行全面細(xì)致地檢查和具體指導(dǎo)，對(duì)隱患較多的學(xué)校的整改情況要進(jìn)行重點(diǎn)檢查，促進(jìn)學(xué)校食堂進(jìn)一步規(guī)范管理。教科局要把學(xué)校食堂食品安全作為校園安全的一個(gè)重要組成部分，經(jīng)常抓在手上，要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂食品安全工作的業(yè)務(wù)指導(dǎo)，督促各學(xué)校建立和完善科學(xué)、合法、可行的食品衛(wèi)生管理制度，并對(duì)各項(xiàng)制度落實(shí)情況定期進(jìn)行監(jiān)督檢查。二是各學(xué)校要不斷強(qiáng)化內(nèi)部管理，大力推進(jìn)放心食堂建設(shè)。各學(xué)校要在繼續(xù)完善并嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校食堂各項(xiàng)管理制度的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)把好以下關(guān)口：①把好食品采購(gòu)進(jìn)貨關(guān)，不折不扣地實(shí)施大宗糧油集中定點(diǎn)采購(gòu)和索證索票制度，做到專(zhuān)人采購(gòu)、專(zhuān)人登記、專(zhuān)人保管，防止假冒偽劣食品流入學(xué)校。②把好食品驗(yàn)收貯存關(guān)，食品入庫(kù)前必須嚴(yán)格驗(yàn)收，并做好臺(tái)帳記錄，食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。③把好食品加工關(guān)，嚴(yán)格按程序、按規(guī)范加工制作食品。④把好食品留樣關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)定留樣，按要求盛放，并做好留樣登記。⑤把好食堂衛(wèi)生保潔關(guān)，隨時(shí)保持干凈、整潔、衛(wèi)生的用餐環(huán)境。⑥把好食品添加劑使用關(guān)，不超范圍和過(guò)量使用食品添加劑。⑦把好從業(yè)人員健康衛(wèi)生關(guān)，食堂從業(yè)人員必須憑有效的健康證和培訓(xùn)合格證方可上崗。
三、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，確保學(xué)校食堂食品安全工作落到實(shí)處
一是嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任。在學(xué)校食堂食品安全工作中，教育部門(mén)負(fù)主管責(zé)任，食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)負(fù)監(jiān)管責(zé)任，各學(xué)校校長(zhǎng)是本校食品安全的第一責(zé)任人。教科局要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂食品安全工作的行政管理，食藥局要履行好監(jiān)管職責(zé)。各學(xué)校要大力推行“網(wǎng)格化”監(jiān)管模式，進(jìn)一步健全由一把手負(fù)總責(zé)的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，并落實(shí)一名分管副校長(zhǎng)和具體負(fù)責(zé)食堂管理的人員，具備條件的學(xué)校還可聘請(qǐng)責(zé)任心強(qiáng)、工作細(xì)致的人員擔(dān)任食品衛(wèi)生監(jiān)督管理員。具體負(fù)責(zé)食堂管理的人員要堅(jiān)持每天到食堂檢查食品衛(wèi)生管理措施的落實(shí)情況，并按要求做好書(shū)面記錄。同時(shí)，各學(xué)校要結(jié)合實(shí)際修訂完善食物中毒或者其他食源性疾患等食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作預(yù)案，建立食物中毒事件的報(bào)告制度，一旦發(fā)生食物中毒事件，要迅速采取措施，在第一時(shí)間報(bào)送有關(guān)情況，配合監(jiān)管部門(mén)把事態(tài)控制在最小范圍，對(duì)遲報(bào)漏報(bào)的將按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。二是加強(qiáng)督查考核。教科局要將學(xué)校食堂食品安全管理工作納入中小學(xué)的綜合評(píng)估體系中，作為一項(xiàng)重要內(nèi)容進(jìn)行考核。食藥局要加強(qiáng)對(duì)安全隱患較多學(xué)校的監(jiān)管，跟蹤督查整改落實(shí)情況。專(zhuān)項(xiàng)整治通報(bào)中，歸納了8條主要問(wèn)題，針對(duì)性很強(qiáng)，方案提出12條整治重點(diǎn)，指導(dǎo)性很強(qiáng)，各學(xué)校要對(duì)照通報(bào)、方案查找自己存在的差距，積極做好整改。檢查的目的在于促進(jìn)工作，通報(bào)同樣是為了更好的整改，這也是今天會(huì)議的核心。落實(shí)市會(huì)議精神，引深專(zhuān)項(xiàng)整治，重點(diǎn)在于整改，對(duì)整改不到位、措施不落實(shí)的，要進(jìn)行通報(bào)批評(píng)，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的違法行為要依法嚴(yán)厲查處。
四、加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)，營(yíng)造良好社會(huì)氛圍
食藥局要定期組織學(xué)校負(fù)責(zé)人、后勤和食堂管理人員、工作人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)的培訓(xùn)，堅(jiān)持“先培訓(xùn)后上崗，先體檢后上崗”的原則，使食堂從業(yè)人員培訓(xùn)達(dá)100%，考試合格達(dá)100%，規(guī)范體檢達(dá)100%，進(jìn)一步提高從業(yè)人員的食品安全意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)、法律意識(shí)和自律意識(shí)，不斷規(guī)范其從業(yè)行為。各學(xué)校要高度重視食堂食品安全，牢固樹(shù)立“安全第一、責(zé)任第一、社會(huì)效益第一”的觀念，把食品安全作為學(xué)校安全的一項(xiàng)重要工作長(zhǎng)期抓在手上。要通過(guò)校內(nèi)廣播、宣傳手冊(cè)、黑板報(bào)等形式向廣大師生宣傳食品安全知識(shí)和健康衛(wèi)生知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生良好的個(gè)人飲食衛(wèi)生習(xí)慣,增強(qiáng)師生衛(wèi)生防疫意識(shí)和自我保護(hù)能力。各新聞媒體要結(jié)合食品安全宣傳年活動(dòng)，大力宣傳報(bào)道學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作進(jìn)展和工作成效，準(zhǔn)確報(bào)道一批好的、公開(kāi)曝光部分差的典型，營(yíng)造全社會(huì)人人關(guān)心、人人參與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督的良好氛圍。
同志們，學(xué)校食堂食品安全工作直接關(guān)系到全體師生的身體健康和生命安全，我們一定要把強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全管理作為一件大事來(lái)抓，當(dāng)做一件長(zhǎng)期性、基礎(chǔ)性工作來(lái)抓，以認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度把這項(xiàng)工作做深、做細(xì)、做實(shí)，為政府分憂、讓家長(zhǎng)放心、使群眾滿意，努力營(yíng)造一個(gè)安全健康的育人環(huán)境!
學(xué)校食堂會(huì)議講話(二)：
首先感謝教文體局的領(lǐng)導(dǎo)給我們提供這樣一個(gè)學(xué)習(xí)和交流的機(jī)會(huì)。這次中小學(xué)食堂建設(shè)與管理培訓(xùn)會(huì)在我校召開(kāi)，這本身就是是對(duì)我校食堂管理方面的一次大的鞭策和鼓勵(lì)，我們將充分利用這次機(jī)會(huì)，虛心向兄弟學(xué)校學(xué)習(xí)，不斷加強(qiáng)和改進(jìn)食堂建設(shè)和管理工作，努力把我校食堂工作提高到一個(gè)新水平。
民以食為天，食以安為先。飲食衛(wèi)生不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)工作的順利進(jìn)行。近年來(lái)，我校采取“抓建設(shè)，健全制度，完善設(shè)施;抓管理，嚴(yán)格把關(guān)，規(guī)范程序;抓隊(duì)伍，注重培訓(xùn)，加強(qiáng)教育，提高員工素質(zhì);抓機(jī)制，強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化監(jiān)督”等辦法措施切實(shí)保障了飲食衛(wèi)生安全，基本上做到了學(xué)生滿意、家長(zhǎng)放心。下面，我就武邑鎮(zhèn)一中的食堂工作情況向大家作一簡(jiǎn)要匯報(bào)，不妥之處，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)和同聲們批評(píng)指正。
一、學(xué)校食堂建設(shè)情況：
武邑鎮(zhèn)一中食堂于---年新建，食堂總建筑面積---平方米，分為餐廳、操作間、主副食庫(kù)房、職工更衣間及宿舍、售飯間、售飯廳等，其中餐廳面積—平米，其它區(qū)域共計(jì)---平米?，F(xiàn)有就餐學(xué)生---人，食堂生均面積和餐廳生均面積均已達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)?，F(xiàn)有食堂從業(yè)人員---人，管理人員---人。
二、學(xué)校食堂建設(shè)和管理的幾點(diǎn)做法：
1、加大投入，規(guī)范建設(shè)，從硬件上確保學(xué)校飲食衛(wèi)生安全。
學(xué)校食品衛(wèi)生安全必須以一定的物質(zhì)條件為基礎(chǔ)，沒(méi)有合格的設(shè)施和合格的灶具，學(xué)校食品衛(wèi)生就沒(méi)有根本的保障。近年來(lái)，我校在經(jīng)費(fèi)十分緊張的情況下，先后投入資金---萬(wàn)元用于學(xué)校食堂建設(shè)，添置了----等食堂設(shè)施設(shè)備，;餐廳內(nèi)張貼了有利于培養(yǎng)學(xué)生的衛(wèi)生、文明禮儀、節(jié)約、循序等意識(shí)的標(biāo)語(yǔ)和警示牌，完善了食堂的硬件條件和餐廳文化，使食堂的硬件設(shè)施達(dá)到c級(jí)食堂標(biāo)準(zhǔn)。
2、健全機(jī)制，明確職責(zé)，從制度上確保學(xué)校飲食衛(wèi)生安全。
做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，必須健全責(zé)任制，做到責(zé)任到人，責(zé)任到底。所謂責(zé)任到人，就是事事有人管，關(guān)關(guān)有人把，環(huán)環(huán)有人抓;所謂責(zé)任到底，就是每個(gè)人各負(fù)其責(zé)，負(fù)責(zé)到底，出了問(wèn)題，追責(zé)到底。
一是健全機(jī)構(gòu)。學(xué)校成立了由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，主管副校長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，膳食處、總務(wù)處等相關(guān)處室人員為成員的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了各成員在學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作中的具體職責(zé)，建立了例會(huì)制度，定期召開(kāi)會(huì)議，聽(tīng)取學(xué)校食堂工作專(zhuān)題匯報(bào)，了解食堂運(yùn)轉(zhuǎn)情況，研究和制定對(duì)策，解決食堂在食品衛(wèi)生安全方面存在的問(wèn)題。
二是明確職責(zé)。為使責(zé)任落實(shí)到位，學(xué)校建立了食堂管理和安全衛(wèi)生責(zé)任制，明確提出了“專(zhuān)人負(fù)責(zé)，健全制度，經(jīng)常監(jiān)督，及時(shí)整改，杜絕事故”二十字的飲食衛(wèi)生安全管理的總體要求，全面實(shí)施“責(zé)、育、查、會(huì)、報(bào)、獎(jiǎng)、懲”的“七字”管理制度，要求各成員、各處室做到“三個(gè)到位”，即：考慮布置到位、指導(dǎo)督促到位、檢查落實(shí)到位。
每學(xué)年開(kāi)始，學(xué)校和相關(guān)責(zé)任人員都要分別簽訂“飲食衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)”，同時(shí)完善了考核機(jī)制，形成了事事有人管，關(guān)關(guān)有人把，環(huán)環(huán)有人抓的工作格局，實(shí)現(xiàn)了責(zé)任到人，責(zé)任到底。同時(shí)，積極配合衛(wèi)生、防疫、食品藥品監(jiān)督等有關(guān)部門(mén)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂管理工作的監(jiān)督和指導(dǎo)，對(duì)于存在的問(wèn)題和不足，及時(shí)制訂詳細(xì)可行的整改計(jì)劃，盡快整改，達(dá)到要求。
3、完善制度，精細(xì)管理，從程序上確保學(xué)校飲食衛(wèi)生安全。
學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作必須有一套完善的制度和程序做保證，必須通過(guò)一系列切實(shí)有效的措施來(lái)落實(shí)。為此，我校一方面加強(qiáng)宣傳教育，建設(shè)食堂文化，強(qiáng)化師生食品衛(wèi)生意識(shí)，培養(yǎng)師生文明就餐習(xí)慣。另一方面制定了細(xì)致的學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理制度，通過(guò)強(qiáng)化督導(dǎo)檢查，促進(jìn)管理精細(xì)化。
一是加強(qiáng)宣傳教育，強(qiáng)化師生食品衛(wèi)生意識(shí)。
學(xué)校組織廣大師生認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食物中毒事故責(zé)任追究暫行規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》等衛(wèi)生法律法規(guī)，堅(jiān)持用法律法規(guī)指導(dǎo)工作，用規(guī)章制度規(guī)范操作。為提高學(xué)校食堂做從業(yè)人員的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)，我校每周都要組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)和衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)，同時(shí)，積極在廣大師生中開(kāi)展食品衛(wèi)生法律和法規(guī)的有關(guān)知識(shí)的宣傳，舉辦各類(lèi)食品衛(wèi)生講座，召開(kāi)有關(guān)飲食衛(wèi)生安全的主題班會(huì)，豐富了師生食品衛(wèi)生安全知識(shí)，提高廣大師生的自我保護(hù)能力。
二是建設(shè)食堂文化，構(gòu)建文明、衛(wèi)生的用餐環(huán)境。
構(gòu)建一個(gè)文明衛(wèi)生的用餐環(huán)境，有利于養(yǎng)成學(xué)生文明就餐、衛(wèi)生用餐、節(jié)約用餐、有序就餐的習(xí)慣，對(duì)于保證學(xué)校飲食衛(wèi)生安全有著積極的促進(jìn)作用。為此，我們把食堂作為一個(gè)對(duì)學(xué)生進(jìn)行教育的重要陣地和學(xué)校文化展示的窗口來(lái)進(jìn)行建設(shè)。一是通過(guò)建立學(xué)生食堂衛(wèi)生值周制、文明就餐考核制等，培養(yǎng)學(xué)生文明就餐的習(xí)慣;二是通過(guò)張貼、懸掛鼓勵(lì)性、警示性標(biāo)語(yǔ)警句，營(yíng)造濃郁的文化氛圍，強(qiáng)化對(duì)學(xué)生的文化熏陶，引導(dǎo)學(xué)生珍惜一粥一飯，尊重勞動(dòng)，遵守秩序，勤儉節(jié)約。
環(huán)境改善了，學(xué)生原來(lái)就餐時(shí)擁擠混亂的現(xiàn)象不見(jiàn)了，餐廳喧鬧吵雜的現(xiàn)象不見(jiàn)了，學(xué)生亂倒剩菜剩飯的現(xiàn)象不見(jiàn)了。取而代之的是“排隊(duì)打飯，安靜就餐，吃盡喝干，自覺(jué)洗碗”的文明就餐景象。學(xué)校食堂已經(jīng)成了教育學(xué)生的重要陣地。
學(xué)校食堂會(huì)議講話(三)：
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：
**大學(xué)“三防”工作先進(jìn)表彰大會(huì)的召開(kāi)，充分體現(xiàn)我們的校黨委和學(xué)校對(duì)“三防”工作的極端重視和支持，也是對(duì)我們“三防”工作的莫大鞭策和鼓勵(lì)，使我們深受鼓舞!在這個(gè)光榮的時(shí)刻，我能作為先進(jìn)集體的代表在此發(fā)言，更感到無(wú)比的榮幸!此時(shí)此刻，我只能用一句話說(shuō)出我們集體的心聲：謝謝我們的校黨委，謝謝各位領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可我們微不足道的工作!同時(shí)，向共同為推動(dòng)三防工作不斷落到實(shí)處的各位同事表示崇高的敬意，向盛安監(jiān)、衛(wèi)生和教育部門(mén)與學(xué)校的各個(gè)協(xié)作單位的大力支持和熱心幫助表示衷心的感謝!
剛才，我和我們的同事們，都分別接過(guò)了獎(jiǎng)牌、獎(jiǎng)狀，這獎(jiǎng)牌、獎(jiǎng)狀雖然輕輕的，但我們的心卻是沉甸甸的，因?yàn)椋c其說(shuō)是榮譽(yù)，不如說(shuō)是責(zé)任，它帶給我們前所未有的冷靜和清醒，并不斷告戒著自己：無(wú)論什么時(shí)候，對(duì)三防工作都不能掉以輕心，因?yàn)?ldquo;細(xì)節(jié)事關(guān)成敗1我們深知：生命我們辜負(fù)不起，安全責(zé)任重于泰山。在新的一年里，我們?nèi)匀粫?huì)把三防工作放在一切工作的首位，更加深入細(xì)化地推進(jìn)三防工作，切切實(shí)實(shí)地把三防工作落實(shí)到位。
前事不忘，后事之師。為了將今年的“三防”工作推上新的臺(tái)階和做得更好，借此機(jī)會(huì)，讓我謹(jǐn)代表同事們，向大會(huì)做一個(gè)**年“三防”工作簡(jiǎn)要的總結(jié)匯報(bào)，拋磚引玉或與同志們共勉。
**年度我們的“三防”工作，概括地說(shuō)，就是“狠抓“四到位”力保“三防”落實(shí)”。
第一是領(lǐng)導(dǎo)到位。與學(xué)校簽訂的“三防”責(zé)任狀之日起，我們即成立了食堂“三防”領(lǐng)導(dǎo)小組，具體分工負(fù)責(zé)“三防”的各項(xiàng)工作;凡是涉及或有關(guān)“三防”工作的，事情無(wú)論大小，食堂領(lǐng)導(dǎo)必須親自到嘗親自過(guò)問(wèn)、親自落實(shí)和親自監(jiān)督檢查處理，我們的食堂是這樣規(guī)定的，我們的領(lǐng)導(dǎo)也是這樣做到了。一年中，我們食堂的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)無(wú)不嚴(yán)格履行了自己的職責(zé)，盡忠職守，站在“三防”工作的第一線;
第二是思想到位。“三防”工作的好與差，思想到位是一個(gè)重要關(guān)鍵，去年我們始終把思想統(tǒng)一和思想共識(shí)作為一項(xiàng)重要工作來(lái)抓緊抓好，通過(guò)組織全體員工對(duì)于學(xué)校簽訂的“三防”責(zé)任狀的認(rèn)真學(xué)習(xí)，開(kāi)展了以“三防”為內(nèi)容的“生命我們辜負(fù)不起，安全衛(wèi)生壓倒一切”主題的食品衛(wèi)生安全教育活動(dòng)，舉行“三防”知識(shí)的講座等等形式，組織全員觀看了《火場(chǎng)自救與逃生》專(zhuān)題宣傳片等等，使“三防”的內(nèi)容、要求、意義深入人心，統(tǒng)一了全體員工的思想，對(duì)取得“三防”工作的共識(shí)，在行動(dòng)上自覺(jué)地有效地推動(dòng)食堂“三防”各項(xiàng)工作落實(shí);
第三是責(zé)任到位。以制度管理，把責(zé)任分解落實(shí)到各個(gè)具體崗位、具體個(gè)人，是“三防”責(zé)任名副其實(shí)。根據(jù)“三防責(zé)任狀”，結(jié)合食堂的實(shí)際，我們先后制定上墻公開(kāi)了《食品原材料采購(gòu)索證制度》、《農(nóng)副產(chǎn)品采購(gòu)的衛(wèi)生質(zhì)量控制制度》、《采購(gòu)驗(yàn)收制度》、《關(guān)于對(duì)水源、蔬菜及河粉等食品安檢規(guī)定》、《餐具用具消毒制度》、《食物中毒報(bào)告制度》、《衛(wèi)生檢查項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)要求》、《衛(wèi)生檢查獎(jiǎng)懲制度》等28個(gè)制度《防火、食物中毒應(yīng)急預(yù)案》，確保了食堂的三防工作向制度化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的軌道邁進(jìn)。
第四是措施到位。為防止各項(xiàng)管理制度流于形式，把制度落到實(shí)處。一方面，食堂在組織全員對(duì)三防各項(xiàng)管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，對(duì)全體員工進(jìn)行了“三防”知識(shí)和技能強(qiáng)化培訓(xùn)。去年我們進(jìn)行了兩次的模擬滅火演習(xí)，還針對(duì)生產(chǎn)部門(mén)各不同崗位的要求，對(duì)“三防”個(gè)人技能實(shí)施了多次演練;另一方面，加大了管理制度實(shí)施過(guò)程對(duì)具體操作人員的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和現(xiàn)場(chǎng)教育的力度，以扭轉(zhuǎn)生產(chǎn)人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中普遍存在著的不良衛(wèi)生習(xí)慣。此外，在管理制度實(shí)施初期，對(duì)屢屢違規(guī)的員工采取了不低于三天的停職停薪反;對(duì)屢屢違規(guī)的三防領(lǐng)導(dǎo)小組成員采取了不低于七天的停職停薪反;對(duì)個(gè)別不愿承擔(dān)三防責(zé)任的管理人員進(jìn)行了辭退。通過(guò)采取一系列行之有效的措施，強(qiáng)化了全員的三防意識(shí)，從而把管理制度、措施逐漸推向了落實(shí)。
總之，**年我們通過(guò)狠抓“四到位”，成功地使食堂的“三防”工作達(dá)到了預(yù)定目標(biāo)，也取得了較好的實(shí)績(jī)。但離盛有關(guān)部門(mén)的“三防”高標(biāo)準(zhǔn)，離學(xué)校提出三防工作要確保“領(lǐng)導(dǎo)到位、思想到位、責(zé)任到位、措施到位”的要求還存在著差距，今年我們決心在學(xué)校的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在盛各有關(guān)部門(mén)的指導(dǎo)監(jiān)督下，簽訂新一輪的“三防”責(zé)任狀，把食堂的“三防”工作提升到一個(gè)新的高度，決不辜負(fù)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和全體師生對(duì)我們的期望!
我的發(fā)言完了，謝謝大家。
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