酒店安全會(huì)議講話
酒店從其產(chǎn)生時(shí)起就擔(dān)負(fù)著保障消費(fèi)者人身、財(cái)產(chǎn)安全的義務(wù)。近年來(lái)，隨著我國(guó)酒店的發(fā)展，大量的違反安全保障義務(wù)的事故頻繁發(fā)生在酒店內(nèi)。下面就是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的酒店安全會(huì)議講話，僅供參考。
酒店安全會(huì)議講話(一)：
各位經(jīng)理、老總，同志們：
今天我們召開武威城區(qū)大中型酒店食品安全管理觀摩座談會(huì)，主要內(nèi)容是觀摩學(xué)習(xí)交流食品安全管理經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)通報(bào)餐飲具消毒專項(xiàng)整治情況，對(duì)進(jìn)一步推進(jìn)和深化餐飲具消毒專項(xiàng)整治進(jìn)行再安排，對(duì)開展大中型酒店涼菜間“五專”達(dá)標(biāo)專項(xiàng)整治、開展示范創(chuàng)建活動(dòng)進(jìn)行部署。今天上午，我們分兩組現(xiàn)場(chǎng)觀摩了10 家酒店;下午的座談會(huì)上，文昌大酒樓等10 家單位作了交流發(fā)言，有的介紹了本單位食品安全管理方面的做法和經(jīng)驗(yàn)，講的很實(shí)際，很實(shí)用，很管用，值得我們學(xué)習(xí)借鑒。有的作了表態(tài)發(fā)言，談了下一步加強(qiáng)食品安全工作的一些辦法和措施，表示要做好食品安全工作。大家的發(fā)言都很好，聽了很振奮，我感覺武威餐飲服務(wù)食品安全工作大有希望。達(dá)到了我們觀摩座談、交流學(xué)習(xí)、共同提高的目的。下面我就進(jìn)一步加強(qiáng)大中型酒店食品安全工作講兩點(diǎn)意見。
一、肯定成績(jī)，正視問(wèn)題，認(rèn)清 形勢(shì)，進(jìn)一步增強(qiáng)食品安全意識(shí)
民以食為天，食以安為先。食品安全事關(guān)人民群眾生命健康安全，事關(guān)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與社會(huì)和諧。黨中央、國(guó)務(wù)院高度重視食品安全工作，采取了一系列政策措施，切實(shí)加強(qiáng)食品安全工作。 近年來(lái)，全市通過(guò)扎實(shí)開展食品安全專項(xiàng)整治、全面實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理、深入開展食品安全信用體系建設(shè)和示范縣區(qū)、示范單位創(chuàng)建活動(dòng)等積極有效措施，食品安全水平向著健康的方向發(fā)展，餐飲業(yè)食品安全狀況有了較大改觀。特別是去年9 月我們承接履行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職能以來(lái)，在大家的支持配合下，我們按照抓重點(diǎn)、抓關(guān)鍵環(huán)節(jié)的工作思路，組織舉辦了學(xué)校食堂、大中型酒店管理人員和關(guān)鍵崗位從業(yè)人員培訓(xùn)班，部署開展了餐飲具消毒專項(xiàng)整治行動(dòng)。餐飲服務(wù)單位的老板、經(jīng)理及管理人員對(duì)食品安全工作的思想認(rèn)識(shí)有了進(jìn)一步提高，增強(qiáng)了“企業(yè)是第一責(zé)任人”的責(zé)任意識(shí)，增強(qiáng)了貫徹《食品安全法》等法律法規(guī)的自覺性，提高了落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要求的主動(dòng)性。大部分餐飲單位健全完善了食品安全管理制度，配備了與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的清洗、消毒、保潔、“五防”等設(shè)施設(shè)備，對(duì)后堂布局和工藝流程不合理的地方作了改造和改進(jìn)，食品安全狀況有了明顯改善。如金海盛宴通過(guò)換發(fā)許可證，新添置了部分餐具消毒保潔設(shè)施，特別是各個(gè)包間均配置了消毒柜;文昌大酒樓按涼菜專間“五專”要求增設(shè)了預(yù)進(jìn)間，各個(gè)包間消毒柜運(yùn)行正常，從業(yè)人員全部進(jìn)行健康體檢，取得了上崗證。華宇麗晶酒店、漢明酒樓、清夢(mèng)軒餐飲責(zé)任有限公司、西涼大酒店進(jìn)一步加強(qiáng)酒店管理，落實(shí)有關(guān)規(guī)范要求，食品安全水平在不斷提升。伊寧齋、商務(wù)大酒店、民勤羊肉王、明合軒等酒店采取積極措施，對(duì)后堂的洗消間、涼菜專間進(jìn)行了改造，各包廂都配備了消毒柜。天馬賓館、榮華賓館、三泰酒樓、川府火鍋城、志成酒店等單位計(jì)劃今年對(duì)酒店及后堂進(jìn)行改造裝修 。在去年12 月開展餐飲具消毒專項(xiàng)整治行動(dòng)以來(lái)，我們先后2 次抽樣76 家大中型酒店的餐飲具1033 份，經(jīng)檢驗(yàn)不合格(檢出大腸桿菌)357 份，不合格率為34.6 %。這個(gè)數(shù)據(jù)很真實(shí)，不合格率很高，風(fēng)險(xiǎn)很大。 在監(jiān)督抽樣中，第一、二次都抽樣的單位有6 家，其中第二次抽樣三和酒樓、明和軒、云鳳翔酒樓不合格樣品數(shù)均為0 ， 華宇麗晶酒店不合格樣品數(shù)為2 份， 榮華賓館 不合格樣品數(shù)為2 份，福華苑不合格樣品數(shù)為3 份。從第二次抽樣結(jié)果看，說(shuō)明只要我們加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，真正重視了餐飲具消毒工作，配置了消毒設(shè)施，真正落實(shí)了清洗消毒措施，抽檢的餐飲具抽樣檢驗(yàn)就是合格的。這些成績(jī)的取得是各位經(jīng)理、老總大力支持、熱情配合的結(jié)果，也是食品化妝品監(jiān)督所全體同志嚴(yán)格監(jiān)管、辛勤工作的結(jié)果，是市局領(lǐng)導(dǎo)和食品科正確領(lǐng)導(dǎo)、有力指導(dǎo)的結(jié)果。在此我向大家表示衷心地感謝!
食品安全事關(guān)民生，已經(jīng)成為人民群眾最關(guān)心、最直接、最現(xiàn)實(shí)的利益問(wèn)題，越來(lái)越受到社會(huì)關(guān)注，越來(lái)越受到各級(jí)黨委政府的高度重視。 胡錦濤 在今年2 月19 日 省部級(jí)主要領(lǐng)導(dǎo)干部社會(huì)管理及其創(chuàng)新專題研討班開班儀式上的重要講話中，就特別講到要“健全食品藥品安全監(jiān)管機(jī)制”。溫家寶在十一屆全國(guó)人大四次會(huì)議上作的工作報(bào)告中指出，“要加強(qiáng)和創(chuàng)新社會(huì)管理”，“完善食品安全監(jiān)管體制機(jī)制，健全法制，嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，……，加強(qiáng)監(jiān)管執(zhí)法，全面提高食品安全保障水平。”今年，同志對(duì)食品藥品安全工作也作了重要批示，要求食品藥品監(jiān)管部門要加快推進(jìn)監(jiān)管科學(xué)化、規(guī)范化、法治化，提升監(jiān)管效能，確保食品藥品安全形勢(shì)穩(wěn)步好轉(zhuǎn)。咸輝副省長(zhǎng)、周曉紅副市長(zhǎng)在全省、全市食品藥品安全監(jiān)管工作會(huì)議上對(duì)食品安全都提出了具體要求。因此說(shuō)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食品安全非常重視。
餐飲服務(wù)又是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全程保障的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，是公眾飲食安全的最后一道關(guān)口，食品鏈上端各個(gè)環(huán)節(jié)存在的安全隱患都可能累積到這個(gè)環(huán)節(jié)。與其他環(huán)節(jié)(農(nóng)產(chǎn)品 種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)、加工、流通)相比，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)與老百姓最密切，受百姓關(guān)注的程度更高，所面臨的風(fēng)險(xiǎn)更大。食品安全是一個(gè)動(dòng)態(tài)過(guò)程，食品安全每天都是從零開始。各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心，社會(huì)廣泛關(guān)注，人民群眾期望要求很高，法制越來(lái)越健全，民事賠償機(jī)制越來(lái)越完善，發(fā)生食品安全事故要追究刑事責(zé)任。所以我們不能有絲毫的馬虎和松懈，要始終緊繃食品安全這根弦，進(jìn)一步增強(qiáng)食品安全意識(shí)和主體責(zé)任意識(shí)，切實(shí)抓緊抓好本單位的食品安全工作，切實(shí)保障廣大人民群眾飲食安全。
二、標(biāo)本兼治，著力治本，加強(qiáng)管理，進(jìn)一步提升食品安全水平
1 、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，認(rèn)真貫徹食品安全法律法規(guī)。
隨著建設(shè)社會(huì)主義法治國(guó)家的深入推進(jìn)，我國(guó)的法律法規(guī)體系逐步健全完善。近年來(lái)，國(guó)家先后制定頒布了一系列食品安全方面的法律、法規(guī)和規(guī)范，涉及餐飲服務(wù)食品安全的法律法規(guī)主要有《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其《實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等。這些法律法規(guī)規(guī)范，不僅為規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為、餐飲服務(wù)許可行為和餐飲服務(wù)監(jiān)督執(zhí)法行為，提供了法律依據(jù)，同時(shí)也提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)和要求。我們餐飲服務(wù)單位的管理人員和食品從業(yè)人員要認(rèn)真學(xué)習(xí)這些法律法規(guī)，增強(qiáng)貫徹執(zhí)行法律法規(guī)的自覺性和主動(dòng)性，做到學(xué)法、知法、守法，依法經(jīng)營(yíng)，誠(chéng)信自律。在市食化所組織專門培訓(xùn)的同時(shí)，各單位、各酒店也要組織開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，每周一次、每?jī)芍芤淮位蛎吭乱淮危F(xiàn)在是一個(gè)學(xué)習(xí)型的年代，不學(xué)習(xí)就落后，局長(zhǎng)科長(zhǎng)要學(xué)習(xí)，企業(yè)想發(fā)展、想賺錢必須加強(qiáng)自身的學(xué)習(xí)和員工的培訓(xùn)。
2 、落實(shí)措施，全面提升餐飲服務(wù)食品安全水平。
市政府周曉紅副市長(zhǎng)在今年2 月28 日召開的全市教育衛(wèi)生廣電體育及食品藥品監(jiān)管工作會(huì)議上講話中對(duì)2011 年餐飲服務(wù)食品安全工作進(jìn)行了安排部署，要求餐飲服務(wù)監(jiān)管要在監(jiān)管制度、監(jiān)管效能、集中整頓上下功夫。要開展餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建活動(dòng)，增強(qiáng)餐飲行業(yè)自律意識(shí)，全面落實(shí)企業(yè)是第一責(zé)任人的責(zé)任主體。推行餐飲單位食品安全承諾制和安全信息公示制度，全面實(shí)施量化分級(jí)、分類管理。我們對(duì)今年餐飲服務(wù)食品安全工作提出了“八抓”要求，即抓宣傳教育、抓市場(chǎng)準(zhǔn)入、抓量化管理、抓規(guī)范操作、抓專項(xiàng)整治、抓責(zé)任落實(shí)、抓示范創(chuàng)建、抓監(jiān)督通報(bào)。就大中型酒店食品安全，今年要做好以下幾個(gè)方面的工作：
一是深入推進(jìn)餐飲具消毒專項(xiàng)整治。請(qǐng)各單位高度重視餐飲具消毒工作，配備完善與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的清洗消毒保潔設(shè)施設(shè)備，認(rèn)真落實(shí)餐飲具清洗消毒制度，嚴(yán)格按規(guī)范要求進(jìn)行餐飲具消毒。 我們監(jiān)管部門將加大監(jiān)督執(zhí)法和抽樣檢驗(yàn)力度，近期將再組織一次專門的抽驗(yàn)，對(duì) 餐飲具消毒抽驗(yàn)不合格的單位，將依法處罰;對(duì)問(wèn)題突出、不積極整改的，將列入“黑名單”予以曝光。
二是開展涼菜間“五專”達(dá)標(biāo)專項(xiàng)整治。涼菜間“五專”是指：專人負(fù)責(zé)、專室制作、工具專用、消毒專用、冷藏專用。各大中型酒店的涼菜間，必須嚴(yán)格按照 “五專”要求設(shè)置和規(guī)范操作，要有預(yù)進(jìn)間，上下水暢通，有洗手池、紫外線燈、空調(diào)等必需的設(shè)施設(shè)備。操作人員進(jìn)入專間前應(yīng)更換潔凈的工作衣帽，將手洗凈、消毒，工作時(shí)應(yīng)戴口罩;專間內(nèi)應(yīng)當(dāng)由專人加工制作，非操作人員不得擅自進(jìn)入專間。專間每餐( 或每次) 使用前應(yīng)進(jìn)行空氣和操作臺(tái)的消毒;專間內(nèi)應(yīng)使用專用的工具、容器，用前應(yīng)消毒，用后應(yīng)洗凈并保持清潔;供加工涼菜用的蔬菜、水果等食品原料，未經(jīng)清洗處理的，不得帶入涼菜間。該項(xiàng)專項(xiàng)整治從即日開始，7 月底結(jié)束。各單位涼菜間未達(dá)到“五專”要求的，要采取積極措施進(jìn)行改造和完善。對(duì)一些屢教不改的，參照藥品駐廠監(jiān)督員辦法，對(duì)餐飲服務(wù)單位派駐駐店監(jiān)督員，駐店監(jiān)督。
三是認(rèn)真落實(shí)承辦宴席登記備案報(bào)告制度。市食品化妝品監(jiān)督所制定印發(fā)了《關(guān)于大中型酒店承辦宴席實(shí)行登記備案報(bào)告制度的通知》，要求武威城區(qū)各大中型酒店、飯店、賓館、餐館承接10 桌以上宴席，必須進(jìn)行登記備案報(bào)告。請(qǐng)各單位按照文件要求的登記備案內(nèi)容和報(bào)告方式，確定專人負(fù)責(zé)，對(duì)本酒店承辦的宴席及時(shí)向市食品化妝品監(jiān)督所報(bào)告?zhèn)浒浮?/p>
四是積極開展食品安全示范創(chuàng)建活動(dòng)。 要 按照國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局《餐飲服務(wù)食品安全百千萬(wàn)示范工程建設(shè)指導(dǎo)意見》和省食品藥品監(jiān)督管理局《餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建活動(dòng)實(shí)施方案》要求，積極開展餐飲服務(wù)食品安全示范單位創(chuàng)建活動(dòng)。我們計(jì)劃今年創(chuàng)建餐飲服務(wù)食品安全示范單位(示范學(xué)校、示范酒店)19 個(gè)，示范市場(chǎng)1 個(gè)，示范街3 個(gè)。確定創(chuàng)建示范酒店的單位有12 家，其中金海盛宴、文昌大酒樓、天馬賓館、德克士永盛餐廳要?jiǎng)?chuàng)建為省級(jí)示范酒店，漢明酒樓、華宇麗晶大酒店、西涼大酒店、北國(guó)酒樓、三和酒樓、清夢(mèng)軒商貿(mào)有限公司、恒源酒店、熙靜園食府要?jiǎng)?chuàng)建為市級(jí)示范酒店。我們將于近期下發(fā)《武威市餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建活動(dòng)實(shí)施方案》，明確示范創(chuàng)建的目標(biāo)任務(wù)和創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)。請(qǐng)各酒店認(rèn)真開展示范創(chuàng)建活動(dòng)，對(duì)按期達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的，我們將在電視臺(tái)、報(bào)刊上公布，并進(jìn)行表彰獎(jiǎng)勵(lì)，減少監(jiān)督檢查的頻次。
五是全面實(shí)施量化分級(jí)管理。按照省、市要求， 餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理量化分級(jí)率要達(dá)到90% 以上。要 大力推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理，按照風(fēng)險(xiǎn)高低、隱患輕重，全面實(shí)施分級(jí)監(jiān)管。所有大中型酒店量化分級(jí)管理要達(dá)到B 級(jí)，創(chuàng)建省、市級(jí)示范酒店的 金海盛宴、文昌大酒樓、天馬賓館、德克士永盛餐廳、漢明酒樓、華宇麗晶大酒店、西涼大酒店、北國(guó)酒樓、三和酒樓、清夢(mèng)軒商貿(mào)有限公司、恒源酒店、熙靜園食府等單位要在年內(nèi)爭(zhēng)創(chuàng)為量化分級(jí)管理A 級(jí)單位。
六是日常監(jiān)督與專項(xiàng)整治并舉。要堅(jiān)持標(biāo)本兼治，著力治本，突出重點(diǎn)，科學(xué)治理的工作方針， 加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位的日常監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)許可情況、食品安全管理制度建立及落實(shí)情況、從業(yè)人員健康體檢和培訓(xùn)情況、索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)情況、食品加工場(chǎng)所的工藝流程和衛(wèi)生狀況、設(shè)施設(shè)備配備和運(yùn)轉(zhuǎn)情況、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生情況、餐飲具清洗消毒情況、食品貯存和庫(kù)房管理情況， 督促、指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位建立健全并落實(shí)各項(xiàng)管理制度、配備完善與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的設(shè)施設(shè)備、改善經(jīng)營(yíng)條件、嚴(yán)格規(guī)范操作，提高管理水平。 不要讓市內(nèi)外客人說(shuō)武威飯店、飯菜衛(wèi)生最差，讓我們管餐飲的單位臉上發(fā)燒。近日 食鹽緊缺，各酒店要加強(qiáng)原料的采購(gòu)登記和驗(yàn)收，謹(jǐn)防假鹽。要突出重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)部位、重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)品種的監(jiān)管，組織開展“五一”、“十一”等節(jié)日期間、5-10 月份重點(diǎn)時(shí)段食品安全專項(xiàng)檢查和食品添加劑、火鍋底料等專項(xiàng)整治，加強(qiáng)對(duì)承辦宴席的酒店的監(jiān)督檢查，及時(shí)排查和消除食品安全隱患，有效預(yù)防群體性食物中毒事故的發(fā)生。加大對(duì)熟食鹵味、冷菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品和餐具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督抽樣檢測(cè)力度，加大依法處罰力度，依法查處采購(gòu)、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等違法違規(guī)行為，嚴(yán)厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為，進(jìn)一步提高大中型餐飲服務(wù)單位食品安全水平。
同志們， 食品安全責(zé)任重大，任務(wù)艱巨。 我們要認(rèn)真落實(shí)“地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人”的責(zé)任，切實(shí)履行自己的職責(zé)，為保障公眾飲食安全做出應(yīng)有的努力和積極的貢獻(xiàn)。通過(guò)大家的共同努力，
酒店安全會(huì)議講話(二)：
同志們：
20xx年中國(guó)林產(chǎn)品交易會(huì)將于9月19日在這舉行，今天已經(jīng)16號(hào)了，馬上就要召開這個(gè)國(guó)際化的商貿(mào)盛會(huì)了。由于我們酒店是“林交會(huì)”的定點(diǎn)接待單位之一，為了確保會(huì)議順利進(jìn)行，菏澤市公安局開發(fā)區(qū)分局給我們提出了嚴(yán)格要求，郵政局也給我們下發(fā)了安全生產(chǎn)工作的通知，所以今天召開安全工作專項(xiàng)治理會(huì)議的主題就是確保“林交會(huì)”期間酒店工作安全順利進(jìn)行。
首先傳達(dá)菏澤市公安局開發(fā)區(qū)分局對(duì)酒店的工作要求，《要求》中明確提出“賓館負(fù)責(zé)人及保衛(wèi)人員要明確目標(biāo)、任務(wù)、責(zé)任，逐級(jí)立軍令狀，一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé)。哪個(gè)方面哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題，都要嚴(yán)肅追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任人的責(zé)任”。今天我也不與各部門經(jīng)理簽軍令狀了，還是老原則：出現(xiàn)一般安全事故，要扣除部門經(jīng)理當(dāng)月獎(jiǎng)金;出現(xiàn)重大安全事故，要扣除部門經(jīng)理年終獎(jiǎng)金。公安局還要求我們加強(qiáng)內(nèi)部安全檢查，做好以防火、防盜、防爆炸、防投毒、防破壞為重點(diǎn)的安全檢查。因此我們今天下午3點(diǎn)開始進(jìn)行了專項(xiàng)安全檢查，重點(diǎn)對(duì)廚房操作間、總務(wù)組機(jī)房、酒店施工地點(diǎn)、倉(cāng)庫(kù)、消防中心等關(guān)鍵部位進(jìn)行了嚴(yán)格的檢查，以排除安全隱患。今天上午我們又收到了郵政局“關(guān)于做好‘林交會(huì)’、‘國(guó)慶’期間安全生產(chǎn)工作”的傳真電報(bào)，下面我將涉及到酒店的內(nèi)容向大家傳達(dá)一下。電報(bào)中指出：
一、要加強(qiáng)對(duì)職工的消防安全教育，組織一次消防演練，確保人身安全和資金安全;
二、各單位要管好自己的人，看好自己的門，辦好自己的事，嚴(yán)禁在林交會(huì)和國(guó)慶期間出現(xiàn)各類人身傷亡責(zé)任事故以及惡性治安災(zāi)害事故，確保林交會(huì)、國(guó)慶期間無(wú)事故發(fā)生;
三、電報(bào)中特別指出“百事得大酒店在作好以上相關(guān)自查工作的同時(shí)，要重點(diǎn)做好用火、用電、用油、用氣消防安全和食品衛(wèi)生安全管理工作，預(yù)防火災(zāi)和群體中毒的發(fā)生”;
四、嚴(yán)格執(zhí)行值班制度，保證林交會(huì)期間和國(guó)慶期間24小時(shí)值班不間斷，領(lǐng)導(dǎo)要堅(jiān)持帶班，值班人員要切實(shí)履行職責(zé)，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，盡快采取措施并及時(shí)向上級(jí)部門報(bào)告;
五、發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)整改，市局檢查小組將對(duì)各單位進(jìn)行復(fù)查、夜查，對(duì)落實(shí)不力的單位予以全市通報(bào)批評(píng)，并追究相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
針對(duì)以上兩份文件提出的要求，我們要嚴(yán)格落實(shí)，切實(shí)將安全工作放在第一位，確保我們酒店在林交會(huì)和國(guó)慶期間安全運(yùn)轉(zhuǎn)。對(duì)以前出現(xiàn)的問(wèn)題抓緊時(shí)間進(jìn)行整改，“亡羊補(bǔ)牢，猶為未晚”，并吸取教訓(xùn)，一定要杜絕類似事件的再次發(fā)生。
下面我對(duì)林交會(huì)及國(guó)慶期間的安全工作提幾點(diǎn)要求：
一、各門要迅速召開安全工作會(huì)議，展開法制教育，讓每位員工都認(rèn)識(shí)到安全的重要性，并提高警惕，確保在此期間不出任何問(wèn)題。
二、加強(qiáng)夜間值班經(jīng)理的管理，嚴(yán)格執(zhí)行巡查巡邏制度，嚴(yán)查各項(xiàng)安全隱患，各部門值班經(jīng)理要做好下班前的檢查工作，消除安全隱患。
三、對(duì)關(guān)鍵部位，如：吧臺(tái)收銀處、廚房操作間、總務(wù)組機(jī)房、酒店施工地點(diǎn)、倉(cāng)庫(kù)、消防中心等一定要加強(qiáng)安全管理，堅(jiān)決杜絕失竊、人身傷害、設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)不良、失火等事件的發(fā)生。
四、客房接待客人住宿必須登記，做到一客一登;發(fā)現(xiàn)違法犯罪分子、形跡可疑人員應(yīng)當(dāng)立即向酒店駐地民警報(bào)告;嚴(yán)禁客人將易燃、易爆、劇毒、腐蝕性等危險(xiǎn)性物品帶入酒店。
五、餐廳要加強(qiáng)安全檢查，防止食物中毒、投毒事件的發(fā)生。
六、安保部要做好車輛管理、消防管理等一切安全工作，提高警惕，值班期間思想上要高度緊張，及時(shí)制止不安全因素的產(chǎn)生。
總之，希望通過(guò)我們的努力能夠使酒店安全平穩(wěn)地度過(guò)這一特殊時(shí)期，并且將安全工作長(zhǎng)期不懈地堅(jiān)持下去，確保酒店的安全生產(chǎn)，確保酒店良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。謝謝大家!
酒店安全會(huì)議講話(三)：
各位同事：
今天的安全工作會(huì)議，是我們進(jìn)入新年的第一個(gè)大會(huì)，總結(jié)20xx年的工作，對(duì)20xx年的安全工作做出全面部署，對(duì)于酒店上下冷靜地看待酒店安全現(xiàn)狀，進(jìn)一步認(rèn)清新形勢(shì)，立足新起點(diǎn)，明確新任務(wù)，持之以恒抓好安全工作，推動(dòng)酒店安全工作再上新臺(tái)階，具有十分重要的意義。
剛才，胥總助做了酒店安全工作報(bào)告，回顧了過(guò)去一年的工作，對(duì)今年安全的各項(xiàng)工作進(jìn)行了安排，非常重要，希望會(huì)后各部門抓緊落實(shí)。
下面，我強(qiáng)調(diào)三點(diǎn)意見：
一、理性看待成績(jī)，把握形勢(shì)，緊抓安全不放松
20xx年，酒店認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家、省市和總公司關(guān)于安全工作的有關(guān)精神，堅(jiān)持“安全第一，預(yù)防為主，綜合治理”的方針，以安全治理為重點(diǎn)，以打造酒店安全經(jīng)營(yíng)為目標(biāo)，強(qiáng)化管理、落實(shí)責(zé)任、轉(zhuǎn)變作風(fēng)，推動(dòng)了安全工作扎實(shí)有效開展，順利實(shí)現(xiàn)了我們的安全工作目標(biāo)，為酒店各項(xiàng)接待的順利進(jìn)行提供了切實(shí)的安全保障。同時(shí)，我們的營(yíng)業(yè)收入和利潤(rùn)再創(chuàng)新高，全年實(shí)現(xiàn)銷售收入 萬(wàn)元,利潤(rùn)110萬(wàn)元,酒店的消防工作獲得了省、市消防安全誠(chéng)信承諾工作先進(jìn)單位。取得這一成績(jī)很不容易，這是公司上下團(tuán)結(jié)協(xié)作、齊抓共管、不懈努力的結(jié)果。在此，我代表酒店向各位員工，特別是向工作在基層為酒店發(fā)展做出貢獻(xiàn)和努力的全體員工表示衷心的感謝。希望大家新的一年發(fā)揚(yáng)成績(jī)、再接再厲，為酒店安全工作再作新的貢獻(xiàn)。
從客觀上講，任何一項(xiàng)工作要想做得完美，都不是一件容易的事，尤其是安全工作，難度更大。20xx年，盡管我們?cè)诎踩矫嫱度肓撕艽缶?，取得了一定成?jī)，但仍然存在著一些問(wèn)題：比如在一些部門，員工的安全意識(shí)還比較淡薄、干部責(zé)任還沒有完全落實(shí)到位，安全管理中還存在明顯漏洞、20xx年仍有零星事故發(fā)生等等，說(shuō)明我們的安全基礎(chǔ)并不十分牢固。
進(jìn)入20xx年，我們安全工作面臨著新的任務(wù)。在今年的職工代表大會(huì)上，總公司提出了“加速構(gòu)建和諧明星，開創(chuàng)全面建設(shè)新型能源化工集團(tuán)新局面”的目標(biāo)，要立足××實(shí)際，實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，離不開安全這個(gè)大前提。同時(shí)，今年是我們酒店開業(yè)的第六個(gè)年頭，我們面臨客房改造和競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈的壓力，新的一年，要實(shí)現(xiàn)新的發(fā)展，需要我們?nèi)w員工共同努力，我們的思想和行動(dòng)必須要酒店的發(fā)展保持一致，實(shí)現(xiàn)安全工作再上新臺(tái)階。
酒店各部門，特別是各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)干部，要進(jìn)一步統(tǒng)一思想、提高認(rèn)識(shí)，自覺增強(qiáng)工作的緊迫感、責(zé)任感和使命感，站在和諧發(fā)展的新高度，重新審視和看待安全工作，正確處理好安全與生產(chǎn)、安全與效益、安全與發(fā)展、安全與穩(wěn)定、安全與和諧的關(guān)系，扎實(shí)工作，確保安全生產(chǎn)。
二、從嚴(yán)管理，突出特色，進(jìn)一步打牢安全基礎(chǔ)
安全是一項(xiàng)硬指標(biāo)，必須要實(shí)打?qū)嶈彛瑥膰?yán)過(guò)細(xì)。今年，我們要切實(shí)按照總公司強(qiáng)化 “三化”、“三基”、“五個(gè)到位的”要求，立足實(shí)際，全方位提高標(biāo)準(zhǔn)、加大力度，超前防范，進(jìn)一步夯實(shí)酒店安全基礎(chǔ)。
一是要進(jìn)一步落實(shí)責(zé)任。安全工作人人有責(zé)，責(zé)任到位，安全才能到位。酒店全體干部員工，要進(jìn)一步增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)、大局意識(shí)，始終把安全這個(gè)關(guān)系酒店發(fā)展和自身安危的頭等大事記在心頭，始終堅(jiān)持安全發(fā)展，任何時(shí)間、任何條件下都不放松、都不動(dòng)搖。要切實(shí)按照層次化管理的要求，進(jìn)一步區(qū)分和明確管理責(zé)任、監(jiān)督責(zé)任、執(zhí)行責(zé)任。特別是各級(jí)管理人員，必須要始終牢記“安全第一”的宗旨，強(qiáng)化安全意識(shí)，自上而下逐級(jí)推動(dòng)安全責(zé)任落實(shí)。要進(jìn)一步轉(zhuǎn)變作風(fēng)，率先垂范，嚴(yán)格管理，狠抓落實(shí)，對(duì)酒店的安全規(guī)定和管理要求，要做到雷厲風(fēng)行，不打折扣，扎扎實(shí)實(shí)地落實(shí)到位。
同時(shí)，抓安全，更要思考安全。作為安全管理的推動(dòng)者和執(zhí)行者，各級(jí)管理人員，不僅要注重推動(dòng)安全管理制度、措施的落實(shí)，也要注意總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，多做反思，善于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題，堵塞管理漏洞。要切實(shí)把提高自身系統(tǒng)思考安全的能力，作為每一名管理人員必須要盡到的責(zé)任，增強(qiáng)安全工作的前瞻性、預(yù)見性和實(shí)效性。
二是要進(jìn)一步突出特色。安全管理，不同的企業(yè)有不同的方式方法，即使在同一個(gè)企業(yè)，不同的單位和部門，因?yàn)楣ぷ餍再|(zhì)不一樣，管理上也各有差異，這種差異，就是特色。特色不是標(biāo)新立異、不是花拳繡腿，而是最能體現(xiàn)和代表行業(yè)特點(diǎn)的、最實(shí)用、最有效的方式方法和內(nèi)容。去年以來(lái)，為強(qiáng)化安全管理，我們與省公司接軌,采取了安全例會(huì)制度,每月對(duì)安全工作工所存在的問(wèn)題認(rèn)真分析解決,取得了明顯效果。今年，我們要進(jìn)一步研究適合酒店安全管理的方法，突出管理特色，增強(qiáng)管理效果。
第一，要抓好理念融合。去年以來(lái)，總公司在安全管理上出臺(tái)了不少新的思路和要求，這些是對(duì)我們工作實(shí)踐的有力指導(dǎo)，我們必須要認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)，把這些新精神融入到酒店的安全實(shí)際管理工作中。第二，要抓好自我教育。強(qiáng)壓不如說(shuō)服，灌輸不如引導(dǎo)，安全管理最好的方法，就是員工自己管理自己、自己教育自己。要在生產(chǎn)單位中挑選好的典型，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，深入推廣，充分發(fā)揮效力。第三，要抓好重點(diǎn)防范。對(duì)員工操作、班組管理，特別是檢修作業(yè)等，一些有著慘痛教訓(xùn)的重點(diǎn)、關(guān)鍵環(huán)節(jié)，必須要緊盯不放，嚴(yán)抓細(xì)管;對(duì)酒店配電房、鍋爐房、各機(jī)房及成品倉(cāng)庫(kù)等重點(diǎn)區(qū)域，必須要嚴(yán)格按照“防火、防泄漏和管道爆裂”的有關(guān)要求，重點(diǎn)管理、重點(diǎn)防范，堅(jiān)決杜絕重特大事故的發(fā)生。
三是要進(jìn)一步加大考核。我們?cè)磸?fù)講過(guò)，考核不是目的，只是一種促進(jìn)手段。但如果力度太輕，就很難起到應(yīng)有的效果。今年，我們?cè)诎踩己松弦河矆?zhí)行，這對(duì)安全工作有害無(wú)益。對(duì)此，我們必須要從思想深處提高認(rèn)識(shí)，要本著為員工安全著想、為酒店利益著想的精神，硬起手腕抓管理，不留情面抓考核。要繼續(xù)完善現(xiàn)有安全分配機(jī)制，切實(shí)按照“隱患等于事故”的要求，進(jìn)一步提高考核標(biāo)準(zhǔn)和要求;加重對(duì)同類問(wèn)題反復(fù)出現(xiàn)的單位及人員的考核力度，以機(jī)制推動(dòng)安全管理的有效運(yùn)行。
三、抓好節(jié)假日期間的安全生產(chǎn)，確保實(shí)現(xiàn)安全運(yùn)營(yíng) 根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)，每年節(jié)假日期間，都是人們思想活躍，安全上容易出現(xiàn)紕漏的時(shí)侯，我們決不能掉以輕心，必須要認(rèn)真采取措施加以應(yīng)對(duì)。今年，要繼續(xù)抓好安全預(yù)防工作。根據(jù)當(dāng)前實(shí)際，把防火和防盜竊作為一項(xiàng)極其重要的工作來(lái)抓。進(jìn)一步提高“防盜工作人人有責(zé)”的認(rèn)識(shí)，把防盜竊工作作為我們一項(xiàng)長(zhǎng)期的任務(wù)抓緊不放，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，積極發(fā)動(dòng)員工參與開展反盜竊專項(xiàng)治理行動(dòng)，實(shí)行打防并舉，保護(hù)企業(yè)資產(chǎn)不受損失，促進(jìn)酒店治安形勢(shì)穩(wěn)定。節(jié)日期間，各部門要切實(shí)加強(qiáng)值班管理，堅(jiān)持安全生產(chǎn)和防火、防盜工作一起抓，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告，確保萬(wàn)無(wú)一失，實(shí)現(xiàn)酒店安全運(yùn)營(yíng)。
同事們，安全是企業(yè)生存的基礎(chǔ)，安全工作事關(guān)酒店發(fā)展大局，事關(guān)社會(huì)的和諧穩(wěn)定。抓好安全工作意義重大，任務(wù)光榮而艱巨。讓我們團(tuán)結(jié)起來(lái)，發(fā)揚(yáng)成績(jī)、頑強(qiáng)進(jìn)取、再接再厲，為全面開創(chuàng)酒店安全生產(chǎn)新局面而努力奮斗!
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