擺地攤賣菜經(jīng)驗
擺地攤賣菜經(jīng)驗
擺地攤賣菜要不怕辛苦,每天都要早早的開始忙活,面對顧客要保持微笑,用良好的心情和語氣與顧客交流,解決顧客的需求。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心收集擺地攤賣菜經(jīng)驗的例文,供大家學(xué)習(xí)參考,希望對你有幫助。
擺地攤賣菜經(jīng)驗篇一
早6點(diǎn)忙到晚11點(diǎn)
一雙黝黑的手上有幾道裂口
“菜老板!今天生意好得很喲!”昨日下午兩點(diǎn),林婆婆和周婆婆約好一路來到小林的蔬菜店。這間不大的鋪?zhàn)臃譃榱藭r蔬區(qū)和精品區(qū),買菜的人排起了長龍,小林正幫客人裝菜,一雙黝黑的手上沾滿了泥巴,幾道裂口赫然在目。
“人家是研究生,還是大學(xué)老師,居然吃得苦,對人也好!”林婆婆說,今年8月,滿身書卷氣的小林帶著女朋友到小區(qū)賣菜,他的身份很快就“暴露”了。“大學(xué)老師賣菜”引起了周圍人的熱議,有很多市民都是沖著這一點(diǎn)來光顧的。
“每天早上6點(diǎn)就開始忙活了,進(jìn)菜、洗菜、擺放、銷售,都是他親手干,晚上11點(diǎn)過才回家休息,簡直看不出來是個大學(xué)老師。”每天都到店里買菜的楊女士說,“有時候,他忙一天只吃一頓飯,對我們很有禮貌。”
居民們說,小林賣的菜不像其他菜販那樣加水分,還理得很干凈,而且價錢便宜。如果他顧不上煮飯,隔壁的楊大姐就給他預(yù)備好午飯。除了聚攏人氣外,大家都愛在小林的店外聊聊天,這里儼然成了社區(qū)的聚會場地。
家人和朋友曾反對
目標(biāo)是連鎖發(fā)展蔬菜超市
小林是南充儀隴人,今年28歲,大學(xué)畢業(yè)后到廣東海洋大學(xué)讀碩士研究生,畢業(yè)后留校當(dāng)起了助教,工作并不忙,每月有近4000元收入,有時間便去打打籃球??墒撬傆X得,這樣的日子缺少激情。
工作期間,懷念家鄉(xiāng)的他時?;爻啥纪?,有一次他陪親戚逛菜市時,發(fā)現(xiàn)成都的大多數(shù)農(nóng)貿(mào)市場都是由菜販自由經(jīng)營,學(xué)食品的他立刻意識到,如果菜市向超市連鎖化發(fā)展,或許可以聚集人氣賺大錢。于是,今年2月,馬上就可評講師的小林不顧家人的反對辭職了,他和女朋友一起來到成都,在雙楠居民區(qū)開了第一家菜店。今年8月,他們又在棕南小區(qū)開了第二家店。“凡是認(rèn)識我的人都反對!”小林說,當(dāng)初從學(xué)校辭職時,引起了不少朋友的爭議,但他最終還是“一意孤行”回來了。
“我是想做成標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖發(fā)展的蔬菜超市。”雖然賣菜很辛苦,可小林心里有個宏大的目標(biāo):“所有蔬菜保證質(zhì)量,價格便宜、不缺斤少兩。”他認(rèn)為,這是以后成都菜市的發(fā)展方向。
近半年虧損5萬元
賣菜不僅辛苦還有“學(xué)問”
盡管前景似乎很光明,但僅懷著理論設(shè)想的“書生仔”也嘗到了現(xiàn)實的打擊。開店以來,讓小林沒想到的是,因為蔬菜、生鮮店的東西具有存放時間短的特點(diǎn),在實際操作中很困難,僅是采購這一關(guān),便足夠考驗人。“很多菜販把長相好的菜放上面,下面卻差得不行。”小林說,他總是親自上陣,去龍泉、白家等地批發(fā)蔬菜,早上3點(diǎn)多就要起床去進(jìn)貨,白天又得待在店里,開店幾個月,他瘦了十幾斤。
更讓他備受打擊的是,看起來生意紅火的店子卻在虧本。“我一天要賣4000多斤菜,每天連同賣肉在內(nèi)營業(yè)額在5000元左右,到現(xiàn)在已經(jīng)虧了五六萬元了。”小林說,他的店菜價十分低,加上“順手牽羊”的事時常發(fā)生,因此經(jīng)常虧損。“還是太老實了,沒有經(jīng)驗。”居民楊女士分析說,小林第一天賣排骨時,因為沒經(jīng)驗,排骨被人偷走了一大塊。
“菜老板”的心聲
幾次想放棄,舍不得善良鄰居
面對目前經(jīng)營不善的狀況,小林坦言:“我覺得最大的困難是現(xiàn)實生活的無奈。在辭職前,有些困難根本想不到。”小林說,現(xiàn)在離自己的夢想還很遠(yuǎn),好多次父母打來的電話,他都不敢接,老師、朋友他更是不愿意主動聯(lián)系,骨子里的倔強(qiáng)一再要求自己要沉得住氣。采訪中,他再三要求記者不要透露其真名,他不想讓更多人知道自己的近況。
小林說,雖然現(xiàn)在離夢想還很遙遠(yuǎn),“連鎖生鮮超市”也僅是一個他腦子里的雛形,但他卻還不想放棄:“其實我有好幾次都想放棄了,但最舍不得這個小區(qū)那些善良的人。既然選擇了,就要做下去。至少,我現(xiàn)在明白了創(chuàng)業(yè)有多難!”
海洋大學(xué)回應(yīng)
賣菜不丟人,有想法就是好的
昨天晚上,記者聯(lián)系上廣東海洋大學(xué),食品科技學(xué)院黨委書記曾忠林向記者證實,小林的確在學(xué)院讀完碩士研究生后留校當(dāng)助教,今年,他主動提出申請,辭職回到了成都。
曾書記說,在學(xué)校里,小林對人特別有禮貌,勤快踏實,還特愛打籃球,能力挺強(qiáng)。“他能利用自己的專業(yè)知識,用學(xué)校教給他的理論來摸索創(chuàng)業(yè)的路子是好的。”曾書記說,學(xué)院此前并不知道他回成都具體做什么,可是他認(rèn)為,開蔬菜店“賣菜”并不丟人,相反,這是許多碩士研究生不敢嘗試的路子,不肯從基層摸索起,空談創(chuàng)業(yè)。曾書記祝福說:“我很支持他的事業(yè),希望他繼續(xù)努力!”
擺地攤賣菜經(jīng)驗篇二
XX附近有一個叫做"珍妮璐"的小超市(JENNY LOU S SHOP),招牌一點(diǎn)不顯眼,可進(jìn)進(jìn)出出的顧客大部分都是藍(lán)眼睛、高鼻梁的老外,讓人很好奇。
與周圍的居民一打聽,人人都知道這是個"專門掙外國人錢"的店。和店里店外的老外一聊,幾乎人人都翹起了大拇指--"我喜歡那里。"進(jìn)到店里仔細(xì)一看,吃的、用的,許多新鮮玩意兒都是以前在超市沒見過的,上面的說明是英文、法文、德文……一個中國字兒都沒有。
這個天天和洋東西打交道的超市老板,不是什么名牌大學(xué)的高材生,更不是什么"海龜",而是一位只有初中文化的打工仔。他,叫盧XX。
從擺地攤賣菜,到"珍妮璐"蔬菜連鎖店,再到如今在寸土寸金的京城繁華地段擁有的11家頗有模樣的小超市,盧XX用了10年時間。
吃虧撿商機(jī)
因為家貧,盧XX初中畢業(yè)就輟學(xué)回家務(wù)農(nóng)了。1992年,為了生活他來到北京打工,從小吃苦長大的他開始在雞嘗建筑工地給人家做小工,辛辛苦苦兩年后,他發(fā)現(xiàn)自己根本就沒賺到什么錢。
1994年初,盧XX決定去三里屯市場賣菜。當(dāng)時由于妻子王xx懷著孩子,他叫上了妻妹王建英一起干。
那陣子真的很苦,盧XX和王建英兩人每天凌晨兩點(diǎn)多就起床,去幾十里外的批發(fā)市場進(jìn)貨,菜拉回來之后,天還沒亮就得去趕早市,如果哪天生意不好,散市時菜沒賣完,他們還得蹬著三輪車到附近居民區(qū)里吆喝叫賣。最終王建英受不了這樣的苦,進(jìn)了一個工廠打工。
蔬菜攤的生意一下子清淡了許多。盧XX一個人忙活著,可不管怎樣努力,少了一個人照應(yīng)生意就是大不如從前。進(jìn)貨時搶不過別人,每天只能少進(jìn)幾個品種的蔬菜,一些搶手菜品,他就很難搶到。盧XX印象最深刻的是:有一段時間西葫蘆賣得特別好,盧XX很難進(jìn)到貨,即使偶爾運(yùn)氣好,搶到一些,也都是人家挑剩下的小個兒……正在盧XX一籌莫展時,這小個兒的西葫蘆卻給他帶來了商機(jī)。
那段時間,細(xì)心的盧XX發(fā)現(xiàn),光顧他的外國顧客明顯多了起來。經(jīng)過一段時間的觀察,他發(fā)現(xiàn)老外挑菜,不僅要蔬菜新鮮、水嫩,還喜歡個頭小而飽滿的,和我們中國人愛挑大個兒的習(xí)慣剛好相反。百思不得其解的盧XX和許多熟人都說起這事,最后一個朋友告訴他,這是東、西方審美情趣差異和飲食習(xí)慣不同的緣故,西方人認(rèn)為小巧的菜品不僅好看,而且營養(yǎng)價值高。
于是,盧XX每次去批發(fā)市場進(jìn)貨都會刻意挑人家剩下的小巧菜品。這一招果然見效,盧XX的生意很快火起來。一段時間后,他抓住機(jī)會,到批發(fā)市場與一些供貨商簽了一份"皆大歡喜"的合同--所有的小巧菜品都?xì)w他。
從不賺錢的買賣開始
盧XX的妻子王xx負(fù)責(zé)超市的進(jìn)貨,這個看上去很樸實的中年婦女說:"我們不懂英語,一開始也就是顧客教一句我們會一句?,F(xiàn)在我們進(jìn)貨也是根據(jù)顧客需要和身邊朋友的建議,顧客需要什么會告訴我們,我們再想辦法去找。"許多人都無法理解一個不懂一點(diǎn)英文的"土鱉"居然能把這個專和老外打交道的店經(jīng)營得如此好,盧XX的理由也非常簡單--誠信。
有一次,美國大使館的后勤人員向盧XX定了一卡車小個兒的西葫蘆,一個禮拜后交貨。因為貨的數(shù)量大,短時間在附近湊不齊,需要去到幾十里外的另一個市場采購,但這樣一來加上運(yùn)費(fèi)之后根本就是一樁不賺錢的買賣。盧XX為了不失信于人又節(jié)約成本,自己蹬著三輪車一車一車往回拉……當(dāng)使館工作人員準(zhǔn)時收到貨時,樂得翹起大拇指:"盧,你是講信譽(yù)的,了不起!"從這次不賺錢的買賣開始,盧XX的生意越來越好。許多大使館、外國餐廳都慕名找到了他。在外國朋友的幫助下,他開起了自己的第一家蔬菜店--JENNY LOU S SHOP。
盧XX的店發(fā)展并不順利,因為做得太紅火,遭到同行嫉妒,各種各樣的打擊接踵而來。先是一幫小流氓隔三差五來鬧事,更有甚者通過關(guān)系讓電力部門切斷了店里的電源,這樣的打擊是致命的:不僅生意沒法做了,許多需要保鮮的貨品都腐爛掉了。盧XX通過司法機(jī)關(guān)的介入,最終將電源恢復(fù),可小店的生意卻倍受打擊,甚至到了入不敷出的地步。[Page]
正在這個時候,一些外國朋友主動幫助盧XX把三里屯的店搬到了酒仙橋,盧XX的店也越開越多,搞起了連鎖經(jīng)營,甚至在郊區(qū)大興承包了一片土地,建立了自己的蔬菜基地。
盧xx的誠信為自己贏得了眾多的朋友,也贏得了更多的機(jī)會。
無招勝有招
"我們沒經(jīng)驗,摸著石頭過河,就從蔬菜攤做到了今天。"王xx平總結(jié)不出什么生意經(jīng),盧xx也始終不認(rèn)為自己有什么經(jīng)營之道。
"這的服務(wù)很好,雖然員工都不怎么會英文,但他們都很和善。而且這里能買到許多我一直很喜歡的東西,別的地方都沒有。"一位來自北歐瑞典的顧客對《時代人物周報》說。
店里的員工大部分都不會英語,盧xx對他們的要求就是要誠實、友善。盧xx的"國際化標(biāo)準(zhǔn)"服務(wù)也很淺顯:不管哪國人,以心交心總是行得通的。
"我們沒想過能做到今天這樣的規(guī)模,我們只想著一天比一天做得好,客人一天比一天滿意。以前店特別小,我們盡量從環(huán)境和貨品上去滿足客人。現(xiàn)在那么多大超市、洋超市進(jìn)駐北京,我們也只能盡自己最大努力去做。"王xx說。
如今,盧xx也有自己的一套管理方法,每天開著車去各個店抽查,看看貨擺得好不好,顧客滿意不滿意。"發(fā)現(xiàn)什么問題就解決處理什么問題,好的表揚(yáng),壞的批評。"提到今天成功的原因,王xx唏噓不已:"以前我們和別人家一樣都是個小攤,可老盧就是收拾的干干凈凈,菜都碼放得整整齊齊的,人家一看我們家的菜就有食欲,所以我們的菜賣得好。而且我們不騙人,缺斤少兩的事從來不做,顧客都不是傻子,時間長了他們也都明白誰家菜實在、誰家菜聽著便宜可總不夠斤兩??次覀冏龅煤昧?,多少人跟著我們學(xué),可他們的店開了又倒閉了,我們就是實在,不欺騙顧客,而且我們的貨品也是其他人沒法比的。"所有的道理聽起來都是那么簡單,可JENNY LOU S SHOP偏偏就成功了。也許"說"和"做"之間確實存在很大的距離,盧xx和王xx說不清他們到底付出了多少,但他們卻一步步地做到了今天。
王xx告訴記者,他們現(xiàn)在除了從供貨商那里拿貨,也開始自己和別人拼湊一些集裝箱,直接從國外進(jìn)貨,"這樣的貨品很受顧客歡迎,價錢便宜,而且是店里獨(dú)有的,可是因為貨源不穩(wěn)定,容易斷貨。"如今,盧xx有一個心愿,他想做一個一流的基地,然后組織客人去參觀,他想讓大家都知道JENNY LOU S SHOP的東西的確是"綠色環(huán)保"的??赏鮴x極力反對:"我覺得這是不實際的。雖然這個愿望是好的,但是現(xiàn)在的條件不可能那么簡單就能做到,比如土地不好,你不上化肥菜根本就不長??墒悄慵热灰呀?jīng)給人承諾(不用化肥)了,就不能騙人,一點(diǎn)都不能騙人。
擺地攤賣菜經(jīng)驗篇三
第一個絕招:細(xì)分買菜人的需求,針對性的初加工
王xx發(fā)現(xiàn),深圳買菜的人可以分為兩類。一類喜歡新鮮的好菜;一類是圖省事的,對難處理的菜一般不買。王xx準(zhǔn)備了兩種類型的菜,來滿足上面兩類人的需求。
第一類菜:賣相很好的菜。每天菜販子把菜送到他的攤位時,王xx就和保姆一起摘菜,把菜搞得漂漂亮亮,然后用保鮮膜包裝好,這樣的菜很受白領(lǐng)顧客的喜愛。
第二類菜:方便烹飪的菜。王xx和保姆把土豆削皮,把豇豆折成一段一段,把南瓜切成一小塊一小塊,等于賣半成品菜。價格貴30%左右,卻深受時間緊的上班族和手腳不靈便的老人的喜愛。
第二個絕招:給小區(qū)附近的小餐館送半成品菜
王xx的半成品菜,深受顧客歡迎,也引起了小區(qū)附近很多小餐館老板的興趣。雖然價格要貴一點(diǎn),但卻可以省下一個小工的開支。那么多菜,王大爺摘不過來,小區(qū)有一群沒事干的人,王大爺把閑散的碎片化的人力資源充分整合摘菜,同時保證質(zhì)量。
第三招:給顧客做美食顧問
王xx曾做過單位食堂的大廚,他充分發(fā)揮烹飪特長,給顧客當(dāng)美食參謀。比如素菜如何與葷菜搭配等等。王xx還到深圳小區(qū)旁的彩印店,把每一種蔬菜的烹飪技巧制作成小卡片,提供給有興趣的顧客。
第四個絕招:搞“回頭有獎”
王xx請人刻了一枚大印章,印在為顧客提供的國家級標(biāo)準(zhǔn)的食品袋上,顧客下次來買菜,憑這個袋子可以享受5%的優(yōu)惠。除了這個,一般顧客買菜,王xx總會送幾根蔥苗蒜秧。
王xx在深圳菜市場的這些絕招,讓他的生意非?;鸨?,效益很穩(wěn)定。
俗話說:行行出狀元。這位大爺就是個榜樣。在現(xiàn)在這個社會,沒有什么是不可能的,只要有能力,就有錢賺??赡艽丝棠阒皇莻€搬磚的,也說不定哪天你就是個月入過萬的搬磚的。
結(jié)語:商業(yè)中的客戶關(guān)系管理思想,真是無處不在~~賣菜哲學(xué)是基于長期經(jīng)營后的經(jīng)驗積累,而從CRM角度來說,第一步;是通過細(xì)分客戶群,而不是細(xì)分市場,對應(yīng)細(xì)分客戶群的偏好,為客戶提供針對性的服務(wù)。第二步;將服務(wù)價值化,要知道蔬菜從商品屬性上是沒有差異化的,唯有從服務(wù)上讓顧客進(jìn)行差異識別,所以無論是小白領(lǐng)、老阿婆,還是餐館都愿意為大爺?shù)?ldquo;食材半成品”服務(wù)買單,因為大爺?shù)倪@項服務(wù)為他們節(jié)省了時間。
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