幼兒園營養(yǎng)膳食計劃
日子如同白駒過隙,不經(jīng)意間,我們又將迎來新一輪的努力,先做一份工作計劃,開個好頭吧。工作計劃的開頭要怎么寫?想必這讓大家都很苦惱吧,下面是小編精心整理的幼兒園營養(yǎng)膳食計劃,僅供參考,希望能夠幫助到大家。
幼兒園營養(yǎng)膳食計劃1
3—6歲幼兒處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期時期,其生長發(fā)育的特點(diǎn)是新陳代謝旺盛,身高增長速度大于體重增長的速度,神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育迅速,腦的重量已接近成人,對蛋白質(zhì)、鈣的需求較高。隨著幼兒年齡的增長,運(yùn)動量不斷增加,熱量的消耗亦增加。因此提供合理膳食是保證幼兒健康成長的基礎(chǔ)。
營養(yǎng)不足可導(dǎo)致生長育遲緩,如體重不增,消瘦,佝僂病,貧血等。而過量的營養(yǎng)則可導(dǎo)致幼兒肥胖,反應(yīng)慢,動作協(xié)調(diào)性差,心臟病和糖尿病的患病率增加。所以我園將幼兒膳食工作作為一項最重要工作內(nèi)容來抓。
一、幼兒膳食計劃安排
一食品種類的選擇
1、選擇含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物,如牛奶、雞蛋、魚蝦類、瘦肉類、肝臟、豆類及制品等;
2、選擇含多種維生素,粗纖維和含有豐富無機(jī)鹽的食品,如新鮮的蔬菜、水果等。
3、選擇供給幼兒熱能的食品:主要有谷(糧食),油類、白糖等。
4、選擇調(diào)味品,包括食鹽、醬油、醋、味精、蔥、姜、和大蒜、烹調(diào)出的菜肴具備色、香、味的要求、它能刺激幼兒增加食欲。
二營養(yǎng)的攝入量
要做到各種營養(yǎng)素之間,所占比例科學(xué)合理,適合學(xué)齡前幼兒的飲食需求。三大營養(yǎng)素所給的熱量,各占總熱量的百分比為:蛋白質(zhì)占12-15%。脂肪占20-30%,碳水化合物占50-60%。每餐熱量的合理分配,分別為:早餐占20%,早點(diǎn)占10%,
午餐占30%,午點(diǎn)占10%,晚餐占30%。
二、根據(jù)幼兒特點(diǎn)合理安排膳食
一根據(jù)幼兒消化系統(tǒng)的特點(diǎn)安排膳食幼兒期正處于長牙與換牙時期,咀嚼能力差,食管比成人的短而狹窄,粘膜薄嫩,昂于損傷,胃的葉蠕動能力較弱,所在膳食安排調(diào)配時,不僅要考慮營養(yǎng)豐富的食物,而且必須注意以細(xì)、軟、爛易于消化、便于咀嚼的食物為宜。
二根據(jù)幼兒的心理特點(diǎn)安排幼兒的膳食。
幼兒期的心里特點(diǎn):性情活潑,好奇心較強(qiáng),該時期的幼兒愈來愈喜歡形式多樣化的食品,所以在調(diào)配膳食計劃時,我們一定設(shè)法安排好,主要在烹調(diào)技術(shù)和花樣翻新上去滿足幼兒的心里要求,使幼兒產(chǎn)生新奇感,以增加幼兒食欲。
三、具體工作
一成立伙食管理小組,每月定期開會,研究伙食問題,并做好記錄。
二伙食費(fèi)??顚S?,精打細(xì)逄算,計劃開支,合理使用。每月公布伙食帳目。
三根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況,每周制訂適合幼兒年齡的帶量食譜,二周不重復(fù),每日公布。
四配制食品原則是供給足量的各種營養(yǎng)素,并且新鮮、衛(wèi)生、細(xì)軟易消化。粗細(xì)糧搭配,葷素搭配,甜咸搭配,于稀搭配。
五工作人員伙食和幼兒伙食嚴(yán)格分開,不侵占幼兒伙食。
六準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù),做到按量供應(yīng)主副食,不吃剩菜飯。
七按時開飯,幼兒進(jìn)餐時間不少于三十分鐘,保證幼兒合理進(jìn)餐。
八保健醫(yī)每月對幼兒食譜進(jìn)行營養(yǎng)分析,公示分析報告,提出改進(jìn)意見。
九保健醫(yī)要深入班級了解幼兒進(jìn)餐情況,經(jīng)常到廚房檢查食品質(zhì)量及飲食、個人、環(huán)境衛(wèi)生等情況。
幼兒園營養(yǎng)膳食計劃2
一、指導(dǎo)思想
一個健康的幼兒,既是一個身體健全的幼兒,也是一個“愉快”、“主動”、“大膽”、“自信”、“樂于交往”、“不怕困難”的幼兒?!毒V要》再三強(qiáng)調(diào)要讓幼兒主動活動,而皮亞杰也曾說過,兒童是自己的哲學(xué)家,教育的第一條件就是要尊重主體、認(rèn)識主體、熱愛主體。只有充分地尊重幼兒,使其發(fā)揮應(yīng)有的主體性,幼兒才有可能主動、積極、創(chuàng)造性地活動。幼兒健康教育既然將促進(jìn)幼兒的健康作為最直接的目的,其教育過程就不應(yīng)使幼兒感到壓抑或受到傷害。幼兒健康教育工作者應(yīng)充分發(fā)揮幼兒自身的主動性和積極性,努力將幼兒的興趣與必要的規(guī)則相結(jié)合,使幼兒盡早建立起各種健康行為。
二、目的`意義
1、懂得一些簡單的健康常識,初步形成健康、安全的生活所需要的行為習(xí)慣和態(tài)度,具有初步的生活自理能力。
2、身體正常發(fā)育,機(jī)能協(xié)調(diào)發(fā)展,愿意參加體育活動,積極進(jìn)行力所能及的體育鍛煉,體質(zhì)不斷增強(qiáng)。
3、情緒愉快,活潑開朗,愿意克服困難,無心理衛(wèi)生問題。
三、具體措施、活動內(nèi)容及安排
(一)各方面具體措施
1、培養(yǎng)良好的日常健康行為
(1)會正確的洗手、刷牙,并自覺的做到早晚都刷牙,餐前、便后洗手。
(2)養(yǎng)成獨(dú)立穿脫整理衣服得好習(xí)慣。
(3)知道正確得站、坐、行、睡等姿勢。
(4)有良好得作息習(xí)慣,早睡在起,按時午睡。
(5)知道保持玩具得整潔,會整理玩具。
2、形成初步的健康、營養(yǎng)飲食習(xí)慣
(1)情緒愉快、會獨(dú)立進(jìn)餐,不挑食。
(2)會主動飲水,少吃零食,對常見得食物會辨別。
(3)按時進(jìn)餐,保持清潔。進(jìn)餐習(xí)慣好。
(4)關(guān)心周圍環(huán)境得衛(wèi)生。
3、了解身體生長的知識,懂得保護(hù)自己的身體
(1)五官得保護(hù)及功能的了解。
(2)換牙、保護(hù)牙齒知識的基本掌握。
(3)用眼的衛(wèi)生。
(4)探索生命現(xiàn)象的興趣。
4、了解日常生活中安全知識技能,知道自救及應(yīng)付意外事故的常識。
(1)了解應(yīng)付意外事故的常識,具有基本的求生技能。
(2)日常生活中安全常識與規(guī)則的了解及遵守。
(3)有關(guān)安全標(biāo)志的認(rèn)識,交通規(guī)則的遵守,自我保護(hù)意識的初步形成。
幼兒園營養(yǎng)膳食計劃3
一、指導(dǎo)思想
一個健康的幼兒,既是一個身體健全的幼兒,也是一個“愉快”、“主動”、“大膽”、“自信”、“樂于交往”、“不怕困難”的幼兒?!毒V要》再三強(qiáng)調(diào)要讓幼兒主動活動,而皮亞杰也曾說過,兒童是自己的哲學(xué)家,教育的第一條件就是要尊重主體、認(rèn)識主體、熱愛主體。只有充分地尊重幼兒,使其發(fā)揮應(yīng)有的主體性,幼兒才有可能主動、積極、創(chuàng)造性地活動。幼兒健康教育既然將促進(jìn)幼兒的健康作為最直接的目的,其教育過程就不應(yīng)使幼兒感到壓抑或受到傷害。幼兒健康教育工作者應(yīng)充分發(fā)揮幼兒自身的主動性和積極性,努力將幼兒的興趣與必要的規(guī)則相結(jié)合,使幼兒盡早建立起各種健康行為。
二、目的意義
1、懂得一些簡單的健康常識,初步形成健康、安全的生活所需要的行為習(xí)慣和態(tài)度,具有初步的生活自理能力。
2、身體正常發(fā)育,機(jī)能協(xié)調(diào)發(fā)展,愿意參加體育活動,積極進(jìn)行力所能及的體育鍛煉,體質(zhì)不斷增強(qiáng)。
3、情緒愉快,活潑開朗,愿意克服困難,無心理衛(wèi)生問題。
三、具體措施、活動內(nèi)容及安排
(一)各方面具體措施
1.培養(yǎng)良好的日常健康行為
(1)會正確的洗手、刷牙,并自覺的做到早晚都刷牙,餐前、便后洗手。
(2)養(yǎng)成獨(dú)立穿脫整理衣服得好習(xí)慣
(3)知道正確得站、坐、行、睡等姿勢。
(4)有良好得作息習(xí)慣,早睡在起,按時午睡。
(5)知道保持玩具得整潔,會整理玩具。
2.形成初步的健康、營養(yǎng)飲食習(xí)慣
(1)情緒愉快、會獨(dú)立進(jìn)餐,不挑食。
(2)會主動飲水,少吃零食,對常見得食物會辨別。
(3)按時進(jìn)餐,保持清潔。進(jìn)餐習(xí)慣好
(4)關(guān)心周圍環(huán)境得衛(wèi)生。
3.了解身體生長的知識,懂得保護(hù)自己的身體
(1)五官得保護(hù)及功能的了解。
(2)換牙、保護(hù)牙齒知識的基本掌握。
(3)用眼的衛(wèi)生
(4)探索生命現(xiàn)象的興趣。
4.了解日常生活中安全知識技能,知道自救及應(yīng)付意外事故的常識。
(1)了解應(yīng)付意外事故的常識,具有基本的求生技能
(2)日常生活中安全常識與規(guī)則的了解及遵守。
(3)有關(guān)安全標(biāo)志的認(rèn)識,交通規(guī)則的遵守,自我保護(hù)意識的初步形成
幼兒園營養(yǎng)膳食計劃4
1、領(lǐng)導(dǎo)思想
兒童是人類生存的出發(fā)點(diǎn),作文大全也是人類發(fā)展的未來,本學(xué)期的保健工作要根據(jù)《幼托機(jī)構(gòu)保健工作規(guī)程》,著力進(jìn)步全園保教職員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和專業(yè)程度,進(jìn)步幼兒的生活質(zhì)量,保障他們的健康成長,幼兒園膳食工作計劃。寫作網(wǎng)福州牙齒矯正
二、工作目標(biāo):
1、把安全工作放在首位,加強(qiáng)安全工作治理力度,落實(shí)各項安全制度和安全措施。戒備于未然,杜盡責(zé)任事故,做好意外損傷事故的預(yù)防和處理工作,工作計劃《幼兒園膳食工作計劃》
2、抓好食品衛(wèi)生工作,加大食堂治理工作力度,把好食品衛(wèi)生關(guān)、進(jìn)貨關(guān),嚴(yán)禁不符合衛(wèi)生請求的食品進(jìn)進(jìn)園內(nèi),杜絕食物中毒事故。同時要在保證幼兒平衡膳食的基礎(chǔ)上想方設(shè)法降低本錢,努力克服物價上漲等不利因素,保持伙食[-找文章,到]收支平衡。
3、嚴(yán)格按照《蘇州市幼托機(jī)構(gòu)衛(wèi)生保健工作標(biāo)準(zhǔn)》的請求,在市婦保所領(lǐng)導(dǎo)下,規(guī)范各項衛(wèi)生保健工作,使保健工作上個新臺階。
4、落實(shí)衛(wèi)生保健制度,做好班級日常保育治理的各項工作、加強(qiáng)安全健康教導(dǎo)。
三、具體措施
(一)晨檢工作
晨檢是幼兒園的第一關(guān)口,通過晨檢懂得幼兒的健康狀態(tài),檢查幼兒的個人干凈衛(wèi)生,做到對疾病的早創(chuàng)造、早隔離和早治療。
1.做好五大官的檢查(包含皮膚、精力狀態(tài)),
2.詢問幼兒在家吃飯情況、睡眠、大小便有無異常。
3.檢查幼兒是否攜帶不安全物品來園。
4.做好藥物登記,懂得班里沾染病情況。
(二)衛(wèi)生工作
努力抓好幼兒園衛(wèi)生,給幼兒一個整潔、舒適的環(huán)境,對新生加強(qiáng)衛(wèi)生慣例教導(dǎo)。
1.環(huán)境衛(wèi)生常抓不懈,包干區(qū)責(zé)任到人,每天早中晚各打掃一次,做到任何時間都經(jīng)得起檢查;
2.保健職員定期檢查衛(wèi)生。
3.對新生加強(qiáng)衛(wèi)生慣例教導(dǎo),做好盥洗、進(jìn)廁、午餐、晝寢、個人衛(wèi)生等環(huán)節(jié)慣例教導(dǎo)
(三)消毒防病工作
根據(jù)季節(jié)變更有重點(diǎn)地抓好各類沾染病防治工作,切實(shí)做好消毒和預(yù)防服藥;
1.保育員根據(jù)幼兒園消毒工作請求每天完成各項消毒工作,并做好記載;
2.在各類疾病風(fēng)行期增長消毒工作的密度;
3.在沾染病風(fēng)行期間做好全園幼兒的預(yù)防服藥。
4.保證幼兒每天2小時以上的戶外運(yùn)動時間,進(jìn)步幼兒免疫能力。
(四)食堂衛(wèi)生
1.外來職員不能進(jìn)入食堂。
2.食堂職員必須戴帽子,避免頭發(fā)掉入菜中,操作前做好手的消毒工作,工作服勤洗勤換。
3.每天做好餐具的干凈和消毒工作。
4.杜絕吃隔夜飯現(xiàn)象。
5.把好食物采購驗(yàn)收關(guān)。
6.重點(diǎn)做好滅蚊蠅,保持整潔、干凈的食堂。
幼兒園營養(yǎng)膳食計劃5
一、指導(dǎo)思想
為了認(rèn)真貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生改善計劃的意見》及省市縣有關(guān)會議精神,科學(xué)有效地實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)改善計劃,進(jìn)一步改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況,提高學(xué)生健康水平,結(jié)合我校實(shí)際特制定本計劃。
二、內(nèi)容及要求
(一)營養(yǎng)餐的供餐方式
本學(xué)期我校從8月25日開始供餐,學(xué)校統(tǒng)一進(jìn)貨,再由食堂向?qū)W生提供雞蛋、牛奶、花卷、餅干,價格為縣教育局確定的價格。
(二)學(xué)校成立營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組,層層簽訂五級責(zé)任書,明確職責(zé),靠實(shí)責(zé)任。
1.開學(xué)初,我校召開專題會議,成立學(xué)校營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組,制定《營養(yǎng)改善計劃實(shí)施方案》,為了履行好監(jiān)管職責(zé),我校按照教育局要求,層層簽訂責(zé)任書,并組織相關(guān)人員進(jìn)行學(xué)習(xí),強(qiáng)化責(zé)任意識,并把食品安全工作納入了相關(guān)人員的績效考核。
2.在日常工作中,分別從食品采購質(zhì)量監(jiān)督、財務(wù)管理、供應(yīng)加工監(jiān)督、宣傳和檔案管理四個環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)對營養(yǎng)餐改善計劃各環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督。加大檢查力度,主要從食品衛(wèi)生和安全入手,確保學(xué)生能吃上安全、衛(wèi)生的營養(yǎng)餐,確保把黨和政府的溫暖落到實(shí)處。
(三)加強(qiáng)各環(huán)節(jié)監(jiān)管,確保營養(yǎng)改善計劃規(guī)范運(yùn)行。
1. 嚴(yán)把進(jìn)、收貨關(guān),確保從源頭杜絕假冒偽劣商品流入學(xué)校。為了把好這第一道關(guān),由學(xué)校、食堂與營養(yǎng)餐各供貨商簽訂供貨協(xié)議,
建立進(jìn)貨臺賬登記制度,并設(shè)置檔案。學(xué)校安排專人負(fù)責(zé)審查供貨單位的資質(zhì),杜絕從小商小販,無證無照商販處購買原料,特別是防止地溝油、劣質(zhì)添加劑、過期食品流入我校。另外,學(xué)校還在各灶分別安排了一名食品衛(wèi)生監(jiān)督員,對各灶的食品衛(wèi)生和供餐情況進(jìn)行全方位的監(jiān)督檢查。
2.嚴(yán)格監(jiān)管,按照學(xué)校加工制作環(huán)節(jié)的要求,向?qū)W生提供合格食品。為了保證食品安全,學(xué)校食堂從業(yè)人員全部持證上崗,身穿工作服,衛(wèi)生帽,各食堂購買了消毒柜、冰柜、食品留樣柜,確保設(shè)施設(shè)備齊全,發(fā)揮功效。為了消毒達(dá)標(biāo),學(xué)校要求各灶從各自的實(shí)際情況出發(fā),用84消毒液對所用餐具按“一洗二消三沖四保潔”程序進(jìn)行消毒。學(xué)校監(jiān)管方面,每天由各灶監(jiān)督員和專職管理人員進(jìn)行檢查,項目涉及衛(wèi)生、質(zhì)量、數(shù)量、留樣等。
3.加強(qiáng)統(tǒng)計記錄環(huán)節(jié)的監(jiān)管,為學(xué)校管理提供重要依據(jù)。每天營養(yǎng)餐就餐結(jié)束后,由班主任負(fù)責(zé)如實(shí)填寫實(shí)名制發(fā)放登記表,填寫學(xué)生就餐觀察登記表,作為學(xué)生營養(yǎng)餐具體落實(shí)結(jié)果的重要依據(jù),也作為會計入賬的重要依據(jù)。
4. 按照縣上要求,我校設(shè)立營養(yǎng)餐資金專賬,??顚S?,結(jié)余資金滾動使用。
5. 加強(qiáng)對食堂從業(yè)人員的宣傳教育,強(qiáng)化食堂管理人員職責(zé)意識,提高管理人員和從業(yè)人員對食品安全重要性的認(rèn)識。
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