在發(fā)展不斷提速的社會中，我們都跟崗位職責有著直接或間接的聯(lián)系，崗位職責是組織考核的依據(jù)。相信很多朋友都對制定崗位職責感到非常苦惱吧，下面是小編整理的餐飲店店長崗位職責，歡迎大家分享。

餐飲店店長崗位職責篇1

1.協(xié)助總經(jīng)理管理、督導庭院、廚房的日常工作，保證各點高質(zhì)量的工作水準。

2.編制庭院日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與制定庭院、廚房的工作計劃、經(jīng)營預算等，并督促和檢查員工認真貫徹執(zhí)行。

3.負責制定庭院工作計劃，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。

4.與總經(jīng)理、廚師長共同分析經(jīng)營成本，采取有效措施，加強成本控制。

5.負責庭院、廚房之間的協(xié)調(diào)工作及與其他相關部門的溝通合作，尤其是協(xié)調(diào)好前臺服務和廚房供應的關系，提高工作效率，減少不必要的差錯。

6.負責廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實。

7.負責所轄范圍內(nèi)的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生，向員工提供安全的工作環(huán)境，負責督導下屬對所轄范圍內(nèi)的設施設備進行維護保養(yǎng)管理。

餐飲店店長崗位職責篇2

1、店內(nèi)的主要崗位由店長監(jiān)督，而店長主要職責是賣場衛(wèi)生陳列和人員管理。

2、店長應盡所能團結(jié)本小組人員，起到模范帶頭作用，銷售、進貨、提貨、理貨做嚴格監(jiān)督。

3、店長監(jiān)督衛(wèi)生責任區(qū)清掃情況。

4、店長對公司各項任務應帶頭完成，做好每次活動的骨干作用。

5、店長對出現(xiàn)緊急問題應有解決的能力并及時上報本店經(jīng)理，了解員工的情緒，配合經(jīng)理作好協(xié)調(diào)工作。

6、店長不斷調(diào)整和安排人員到所需崗位工作(服務員不得拒絕店長布置工作，如有違犯按規(guī)章制度處罰)。

7、店長對店內(nèi)商品銷售情況有所了解并做出相應的統(tǒng)計記錄。

8、店長積極地進行市場調(diào)查，及時將顧客反饋意見及建議上報給經(jīng)理配合經(jīng)理調(diào)整商品價格。

9、店長應對服務員的考勤、交接班過程嚴格監(jiān)督。

10、店長對服務人員買飯、用餐時間進行監(jiān)督，合理安排人員。

11、店長應積極的帶領服務人員對產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進行調(diào)整，合理陳列商品，注重產(chǎn)品形象。

12、店長根據(jù)本店的地理環(huán)境、人員分配能作出相應的工作安排(上、下班時間，吃飯時間)，并對財務交接班時認真檢查，以免出現(xiàn)漏洞，對業(yè)務員的遲到、早退，嚴格記錄并查明原因。店長主持每日一會流程

1、高喊貫日敬業(yè)口號“情系貫日，愛店如愛家”

2、高喊貫日服務宗旨“超出顧客的期望值，是我們服務的宗旨”

3、陳述會議內(nèi)容

4、會議結(jié)束后，店長拍掌示意結(jié)束，營業(yè)員擊掌兩次，代表示意收到。店長素質(zhì)要求

1、店長應具備服務員的基本素質(zhì)以及經(jīng)理的協(xié)調(diào)性、細致性。

2、店長應具備良好的個人形象、儀容、談吐大方，有較強的領導才能。

3、店長團結(jié)本班組人員在營業(yè)過程中及時協(xié)調(diào)矛盾，正確處理各項事故。

4、在經(jīng)理外出時能夠代替行使職權。

5、店長應該本著“愛店如愛家”“視顧客為上帝”的工作態(tài)度。具備一定的管理能力，能獨立管理前廳的各項工作。

6、店長必須有半年以上的工作經(jīng)驗，應積極進取，嚴格要求自己。店長對環(huán)境、陳列、衛(wèi)生的要求

1、店前：應隨時進行清掃，保證無明顯污垢及對行人造成行走障礙的物品。

2、臺階：保證方便行走，達到無污跡，不滑的標準，當室外氣溫低于零攝氏度時不得用水清洗，但必須保證開店前即已干燥。

3、門：每日清理并于清潔的同時對其開啟，把手及一切可能出現(xiàn)的問題進行檢查并報告，門口如放腳墊，應及時提醒顧客向外開啟。

4、窗：定期清潔一次，保證明亮、清潔，如遇偶然被污染的情況，應及時處理。

5、窗臺：每日進行清潔一次，重點是擦窗時遺留的水漬及窗臺、墻的轉(zhuǎn)角和裝飾材料的.轉(zhuǎn)角處。

6、墻：墻面應該隨時保持本色，清潔重點為墻面懸掛裝飾物本身和四周以及墻面轉(zhuǎn)角，墻地轉(zhuǎn)角處等。如發(fā)現(xiàn)污染情況，應于當時進行清理當裝飾物取下后應于當時對懸掛或粘貼痕跡進行清理。

7、地面：最重要也是最容易被忽視的地方，主要問題有地面有雜物及足跡、水漬，擦地時不應使用過濕的拖布。

8、貨架：應隨時保持貨架的清潔，在貨架上堅決不許放置個人物品，貨架、柜臺上不許出現(xiàn)空缺，及時補貨，合理擺放商品，兒童食品玩具放在底層以便兒童能夠看到。

9、室內(nèi)樓梯：應保持清潔，并隨時檢查扶手及裝飾物(包括踏步上的裝飾鋼條)是否松動及時否有礙或不便行走，并把情況上報。

10、店內(nèi)植物：應按習性進行養(yǎng)護，并定期(一周)整枝，去掉枯死枝葉，花盆應每日一擦嚴禁在拖地時使拖布與花盆接觸，清理花盆及地面時應將花盆移開。

11、倉庫：值日生每日必須對更衣間進行徹底打掃，保證地面清潔，微波爐清潔無污跡，打掃衛(wèi)生用具擺放整齊，垃極桶隨時清到，并沖洗干凈，水池子內(nèi)外清潔，暖氣罩內(nèi)無垃圾，并保持干凈，門玻璃保持干凈。

餐飲店店長崗位職責篇3

1.按照總部統(tǒng)一要求，組織本店的營運工作。

2.服從公司相關部門指導，執(zhí)行公司各項規(guī)章制度，擬訂本店工作計劃，接受總部的業(yè)務質(zhì)詢、業(yè)務考評、工作檢查及監(jiān)督。

3.做好營業(yè)高峰期的現(xiàn)場巡視，檢查服務和出品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決。

4.嚴格控制本店的各項費用支出，實施有效成本控制，通過財務監(jiān)控，落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)工作目標的執(zhí)行，。

5.對下屬員工實施業(yè)務指導、業(yè)績考評與人才推薦，合理安排人事調(diào)動，強化員工的職業(yè)道德教育，了解員工思想狀況，提高員工對工作和生活的滿意度。

6.常備不懈，確保下屬員工的人身和財產(chǎn)安全。

7.協(xié)調(diào)好店鋪經(jīng)營的外圍關系，負責辦理本店各種證件的年檢工作，避免因自身工作失誤出現(xiàn)職能部門罰款現(xiàn)象。

8.每日組織班前例會，分析當日經(jīng)營狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

9.根據(jù)總部整體營銷工作安排，負責制定店鋪營銷計劃，并做好落地實施。

10.提升管理能力，打造一支執(zhí)行力強、效率高的優(yōu)秀團隊。

餐飲店店長崗位職責篇4

1、按照總部統(tǒng)一管理要求組織本店的經(jīng)營管理工作。

2、執(zhí)行總部的工作指示及其制定的各項規(guī)章制度和擬訂本店的工作計劃及工作總結(jié)。

3、代表本店向總部做工作匯報，接受總部的業(yè)務質(zhì)詢、業(yè)務考評、工作檢查及監(jiān)督。

4、營業(yè)高峰期的巡視，檢查服務質(zhì)量、出品質(zhì)量，并及時采取措施解決。

5、嚴格實施有效的成本控制及對財務工作的監(jiān)控，落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行，控制本店的各項開支及成本消耗。

6、對下屬員工實施業(yè)務考評與人才推薦，合理安排人事調(diào)動、任免。

7、確保下屬員工的人身、財產(chǎn)安全。

8、加強員工的職業(yè)道德教育，關心員工的思想和生活，加強員工的業(yè)務技能培訓。9、協(xié)調(diào)、平衡各部門的關系，發(fā)現(xiàn)矛盾及時解決。

10、負責監(jiān)督下屬辦理員工的各類證件。

11、負責店鋪的外圍關系協(xié)調(diào)。

12、分析每日經(jīng)營狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。

13、負責根據(jù)分店的經(jīng)營狀況，制定營銷計劃，報總部審批后實施及配合總部實施整體營銷。

14、負責建立無事故、無投訴、無推委、無派系的優(yōu)秀團隊。

餐飲店店長崗位職責篇5

1、全面負責餐廳的管理工作，保證餐廳經(jīng)營業(yè)務的正常進;

2、擬定本部規(guī)章制度、工作程序、質(zhì)量標準;

3、領導全體員工完成部門下達的各項任務和經(jīng)營指標;

4、負責餐廳設備財產(chǎn)管理，嚴格控制物料消耗和成本費用;

5、保持餐廳設備設施整潔、完好、有效，及時報修和提出更新添置意見;

6、檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規(guī)程和質(zhì)量要求做好各項工作，確保安全、優(yōu)質(zhì)、高效;

7、督導貴賓服務，接待重要客人，深入現(xiàn)場，確保優(yōu)質(zhì)服務;

9、負責餐廳工作人員的崗位業(yè)務培訓，不斷提高全員業(yè)務素質(zhì)。