酒店業(yè)務(wù)主管的職責(zé)
酒店業(yè)務(wù)主管需要有良好的組織、協(xié)調(diào)和技術(shù)管理經(jīng)驗(yàn)和能力,具有較強(qiáng)的敬業(yè)精神和責(zé)任心;下面是小編給大家整理的酒店業(yè)務(wù)主管的職責(zé),歡迎大家借鑒與參考,肯定對(duì)大家有所幫助。
酒店業(yè)務(wù)主管的職責(zé)11、全面負(fù)責(zé)酒店的運(yùn)營(yíng)管理工作。
2、協(xié)助總經(jīng)理抓好酒店戰(zhàn)略性的重大問題和根本性的工作(經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略、管理組織等)。有效地做好技術(shù)性的日常工作(計(jì)劃、指揮、協(xié)調(diào)、控制、激勵(lì)、考核等),保證酒店各項(xiàng)目標(biāo)的完成。
3、制度酒店的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)及各項(xiàng)規(guī)章制度。
4、檢查、督促各級(jí)管理人員的工作。協(xié)調(diào)酒店各部門之間的關(guān)系,主持召開每周工作例會(huì);
5、審核和上報(bào)酒店年度財(cái)經(jīng)預(yù)算,向各部門下達(dá)年度工作指標(biāo)。
6、保持和發(fā)展酒店與各界良好的公共關(guān)系,樹立和提高酒店的形象,開拓酒店的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)。
7、不定期與客人會(huì)面,了解客人的投訴和反映的各種意見,作為改善、提高管理和服務(wù)水平的參考。
8、檢查、督導(dǎo)酒店的人事培訓(xùn)工作,加強(qiáng)人力資源建設(shè),發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)人才。
9、努力改善工作條件,做好勞動(dòng)保護(hù)和環(huán)境保護(hù)工作,不斷改善員工的工作環(huán)境和生活條件,加強(qiáng)酒店的安全保衛(wèi)工作。
酒店業(yè)務(wù)主管的職責(zé)2
1.按質(zhì)、按量、按時(shí)完成上級(jí)下達(dá)的工作任務(wù)。
2. 做好餐廳餐具、布草、其他物品的補(bǔ)充、替換和服務(wù)結(jié)束工作。
3.開餐前,布置任務(wù),進(jìn)行分工,做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。
4.熟悉菜單,與備餐間協(xié)調(diào)合作。
5. 搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn),帶領(lǐng)員工嚴(yán)格按服務(wù)規(guī)程進(jìn)行接待服務(wù)。
6.掌握客人就餐情況,做好補(bǔ)位服務(wù),盡量記住客人特殊要求或習(xí)慣,同賓客建立良好關(guān)系。
7.處理一般投訴,及時(shí)解決問題,并將情況向上級(jí)報(bào)告,不斷積累經(jīng)驗(yàn)。
8.及時(shí)落實(shí)每天的清潔工作,保持餐廳整潔衛(wèi)生。
9.餐廳營(yíng)業(yè)時(shí)間結(jié)束后,檢查窗、門、水龍頭、照明系統(tǒng)、空調(diào)開關(guān)、音響等是否關(guān)閉,做好節(jié)能和安全工作。
10.加強(qiáng)餐廳財(cái)產(chǎn)管理,控制好物品使用情況,根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要擬定更新計(jì)劃。
11.抓好餐廳環(huán)境、餐具、用具的衛(wèi)生工作,負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作。
12.做好開餐前的準(zhǔn)備和收餐后的清理工作。
13. 收餐時(shí),回收各種用具并做好安全檢查.
14. 安排班次,確保宴會(huì)廳各業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)的順利進(jìn)行。
15.全面負(fù)責(zé)宴會(huì)的整理、計(jì)劃、實(shí)施步驟,處理各種問題和客人投訴。
16.負(fù)責(zé)宴會(huì)廳與廚房的銜接工作。
17,全面負(fù)責(zé)宴會(huì)廳硬件設(shè)備的清潔、維護(hù)、保養(yǎng)、更新。
18.負(fù)責(zé)與其他部門的溝通、協(xié)調(diào)、合作。
19. 負(fù)責(zé)員工飯?zhí)玫娜婀ぷ?,包括但不限于餐前?zhǔn)備、餐后的清理工作、保持員工飯?zhí)谜麧嵭l(wèi)生。
酒店業(yè)務(wù)主管的職責(zé)3
1、配合部門經(jīng)理分析經(jīng)營(yíng)預(yù)算指標(biāo),協(xié)助部門經(jīng)理制定本部門的促銷計(jì)劃。
2、按本點(diǎn)各崗位的日常工作程序及服務(wù)程序、規(guī)范做好檢查、考核,督促屬下員工嚴(yán)格遵守。
3、了解屬下員工的特點(diǎn),合理分配工作。
4.分析本點(diǎn)的培訓(xùn)需求,制定培訓(xùn)計(jì)劃并組織實(shí)施。
5、全面負(fù)責(zé)本點(diǎn)的日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。及時(shí)組織落實(shí)各項(xiàng)促銷活動(dòng)。
6、及時(shí)了解餐飲發(fā)展新趨勢(shì),努力做好管理及服務(wù)的創(chuàng)新工作。
7、開餐時(shí)現(xiàn)場(chǎng)指揮、督導(dǎo),負(fù)責(zé)重要賓客的接待工作。隨時(shí)與客人保持良好的溝通,與后臺(tái)保持聯(lián)系,盡可能滿足客人的要求,妥善處理好賓客投訴。
8、合理編制本點(diǎn)的各項(xiàng)申購計(jì)劃,協(xié)助采購部進(jìn)行物品質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格等方面的控制。負(fù)責(zé)審批當(dāng)日申領(lǐng)單,確保當(dāng)日所需物品充足。
9、制定有效措施,督導(dǎo)屬下員工認(rèn)真做好餐具使用、維護(hù)、保養(yǎng)工作,限度地降低物品消耗。
10、制定本點(diǎn)衛(wèi)生、安全管理制度及有關(guān)的程序規(guī)范,督導(dǎo)屬下保持好衛(wèi)生、安全管理的高標(biāo)準(zhǔn)。
11、督導(dǎo)屬下員工做好設(shè)備、設(shè)施的使用保養(yǎng)維護(hù)工作,節(jié)能降耗。
12、督導(dǎo)屬下嚴(yán)格執(zhí)行酒店及部門的各項(xiàng)規(guī)章制度。 完成餐飲部經(jīng)理交給的其它工作。
酒店業(yè)務(wù)主管的職責(zé)4
1.全面負(fù)責(zé)公寓的運(yùn)營(yíng)管理、服務(wù)、安全等綜合管理工作。
2.維護(hù)好客戶關(guān)系,為公寓運(yùn)作創(chuàng)造良好環(huán)境。
3.建設(shè)團(tuán)隊(duì),盡職的落實(shí)管理標(biāo)準(zhǔn),按照公司質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行監(jiān)控現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)作,維護(hù)公司形象,提升服務(wù)品質(zhì)及顧客滿意度。
酒店業(yè)務(wù)主管的職責(zé)5
1、負(fù)責(zé)客房部的整體經(jīng)營(yíng)和運(yùn)作;分配督導(dǎo)員工工作,制定工作計(jì)劃。
2、確保部門成本及各項(xiàng)費(fèi)用,得以良好的控制。
3、根據(jù)酒店的運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn),隨時(shí)對(duì)房間和設(shè)施設(shè)備及各項(xiàng)物品進(jìn)行檢查。
4、制定部門的年度預(yù)算,并確保部門的經(jīng)營(yíng)費(fèi)用控制在預(yù)算之內(nèi)。
5、檢查客房部的設(shè)施和管理,抽查及提升本部門整體工作質(zhì)量及工作效率。
6、組織編制部門工作程序及工作考評(píng)。
酒店業(yè)務(wù)主管的職責(zé)6
1. 負(fù)責(zé)內(nèi)部人員工作流程及日常管理
2. 負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)客房保潔和清潔員及時(shí)溝通
3.熟悉酒店客房工作流程及工作標(biāo)準(zhǔn)
3.管理并監(jiān)督客房工作,確??头抗ぷ鳈z查、計(jì)件,班次安排及調(diào)整,按質(zhì)量完成,符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn);
4.管控客用品;
酒店業(yè)務(wù)主管的職責(zé)7
1、負(fù)責(zé)酒店前臺(tái)的運(yùn)營(yíng)和管理。
1、負(fù)責(zé)前臺(tái)顧客的預(yù)定接待及登記工作
2、負(fù)責(zé)前臺(tái)顧客訂房及退房工作
3、負(fù)責(zé)前臺(tái)顧客咨詢及指引工作
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