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2017食堂管理員年度工作計劃

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2017食堂管理員年度工作計劃

  食堂管理員除了要具備較強的責任心和吃苦耐勞的精神外,過硬的身體素質、政治素質、業(yè)務素質和心理素質也是必備的,努力提升高校食堂管理員的基本素質是搞好高校食堂管理的關鍵。下面是有2017食堂管理員年度工作計劃,歡迎參閱。

  2017食堂管理員年度工作計劃范文1

  為進一步貫徹落實上級食品衛(wèi)生安全工作會議精神,進一步加強對學校食堂管理人員和從業(yè)人員的規(guī)范化管理,建立并完善學校食堂從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識培訓長效機制,結合學校的實際情況,制定培訓計劃如下:

  一、培訓目的

  通過培訓,增強學校食堂管理人員和從業(yè)人員責任感,提高從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全意識和操作水平,確保師生員工的飲食安全,促進學校食品衛(wèi)生安全工作水平不斷提升。

  二、參加人員

  食堂管理人員和食堂所有從業(yè)人員。

  三、培訓內容

  1、法律法規(guī)知識:

  《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》,以及相關的法律法規(guī)。

  2、學校有關食品衛(wèi)生安全管理方面的規(guī)章制度、食品安全預案學習。

  3、《學校食堂管理操作規(guī)范》教學光盤。

  4、集中培訓。邀請五華區(qū)衛(wèi)生局領導進行集中培訓一次。

  四、培訓的組織實施與培訓形式

  1、培訓的組織實施:由餐飲管理組根據培訓內容具體食堂人員的工作時間組織實施,做到工學兼顧。

  2、培訓的形式:采用集中培訓與業(yè)余自學相結合的原則進行培訓。但每月至少安排一次集中學習培訓時間。

  五、學習培訓的考核評估

  統(tǒng)一組織考試,并對培訓學習的優(yōu)秀人員進進表彰。

  2017食堂管理員年度工作計劃范文2

  為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理,依據《食品衛(wèi)生法》,《學校衛(wèi)生工作條例》,結合我校食堂實際情況,使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境,保證就餐任務的順利進行,特制定食堂工作計劃如下:

  一、指導思想:

  踐行“貫徹落實都教育局《學校衛(wèi)生工作條例》、以及學校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強我校食堂管理,消除學校食堂安全隱患,保證師生身心健康為指導思想。。

  二、工作目標:

  1、加強學校食堂衛(wèi)生管理,完善食堂衛(wèi)生設施和管理制度,嚴防食品中毒事故的發(fā)生。

  2、加強學校食堂人員思想作風管理,確保食堂人員態(tài)度好、工作質量好,遵守紀律,服從安排,努力服務于學校教學和師生生活。

  3、提高學生的生活質量,在有限的條件下讓學生和教師吃好。

  三、主要措施

  1、把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質量關,嚴禁購買使用腐爛變質、有害有毒食物,嚴格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發(fā)生。

  2、加強食堂管理,同時加強食堂人員的業(yè)務培訓,提高業(yè)務水平和質量。積極參加政治學習,不斷提高為師生服務的自覺性

  3、加強食堂物品采購管理。選點采購,對產品價格、質量等內容逐一驗收。把好食品質量關。

  4.加強食堂管理。食品、物品的采購要由胡主任操作,購進食品、物資要和胡主任一起驗收。抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。

  6.縮減成本,努力不浪費食物。每天監(jiān)督下料。各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量,供應必須及時,少采勤購,注重價格成本合算。采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資,必須由胡主任批準后方可采購。動用大的資金應由校長批準。

  7、搞好學校食堂衛(wèi)生,食具要做到天天消毒,生熟分開,預防傳染病的發(fā)生。食品要洗干凈,飯不夾生,盡量做到現吃現做。

  8、食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施,

  9、對各種要下鍋的食品,包括:面食類、油鹽類、調料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算,以保證食堂經濟的正常運轉。

  10、個人方面要注意:要球食堂人員上班時間要穿戴好工作服,工作時間嚴禁吸煙要定期洗澡。理發(fā),不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),要堅持及時收拾干凈,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

  四、月工作安排

  九 月:食堂衛(wèi)生月,徹底收拾食堂衛(wèi)生,做好員工培訓。

  十 月:食堂安全月,學習食堂安全知識。

  十一月:食堂勞動月,組織學習各種食堂工作技巧。如:如何更快的打土豆皮。

  十二月:食堂質量月,提高飯菜質量,努力做到色香味俱全,達到大部分教師和學生滿意。

  2017食堂管理員年度工作計劃范文3

  XX年已經過去,回想過去的一年,有歡笑,有淚水,有收獲,也有淡淡的失落。隨著春天腳步的來臨,我們迎來了新的一年,對新的一年有了一些期待和展望,面向新的一年,懷著感恩的心,我將明年的工作做了以下部署:

  一、 加強政治學習、提高思想覺悟。

  認真學習處、站2014年工作會議精神,準確的掌握會議內容、提高思想認識,為自己的工作指明方向,有了明確的方向,才能更好的完成上級領導交給我們的工作任務。

  二、 學習食堂各項工作制度及崗位職責

  1、組織培訓食堂人員學習食堂的各項管理制度。

  2、學習各崗位職責的內容。

  3、組織學習慶城綜合服務處20項物業(yè)服務標準規(guī)范的內容。

  三、加強食品衛(wèi)生管理工作、認真貫徹執(zhí)行國家的食品安全法、在日常采購工作中,嚴格把關,所購食物要新鮮,不能有腐爛、變質過期的食品;在以質量為前提的情況下,貨比三家,直接降低材料價格。堅持“同等質量比價格,同等價格比質量,最大限度為站上節(jié)約成本”的工作原則。

  四、加強食堂管理工作

  在日常工作中要加強管理、保障政令暢通,不能再出現指揮不靈的現象和姑息養(yǎng)奸造成的很多問題,要大膽管理、不怕得罪人,一切以工作為前提。

  五、提高自己的業(yè)務水平和自身修養(yǎng)

  今年要多方面改變自身的好多缺點,加強政治理論學習、積極參加各項活動,平日和同事搞好團結,互幫互學、共同進步,提高自身的修養(yǎng),做一個合格的員工。

  新的一年的到來,意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn),未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情。我似乎已經看到了希望,我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去,與二站全體員工共同學習、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!

  
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